Biotechnology Commons^™

การพัฒนาพาสต้าปราศจากกลูเตนที่มีเส้นใยอาหารสูงจากฟลาวร์มันสำปะหลัง, พลิตา อุดมสิรินิกร

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของฟลาวร์ข้าวเจ้า สตาร์ชข้าวโพด เส้นใยมันสำปะหลัง และกัวกัม ต่อสมบัติทางกายภาพและสมบัติทางประสาทสัมผัสของพาสต้าปราศจากกลูเตนที่มีเส้นใยอาหารสูงจากฟลาวร์มันสำปะหลัง และเพื่อพัฒนาพาสต้าปราศจากกลูเตนที่มีเส้นใยอาหารสูงจากฟลาวร์มันสำปะหลังที่ขึ้นรูปด้วยกระบวนการอัดรีด จากการศึกษาสมบัติทางเคมีกายภาพของสตาร์ชและฟลาวร์ พบว่า สตาร์ชมันสำปะหลัง สตาร์ชข้าวเจ้า และสตาร์ชข้าวโพด มีปริมาณแอมิโลสร้อยละ 16.31, 21.35 และ 23.15 ตามลำดับ สตาร์ชมันสำปะหลังมีกำลังการพองตัวและการละลายสูงกว่าสตาร์ชข้าวโพดและสตาร์ชข้าวเจ้า จากการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของฟลาวร์มันสำปะหลังและเส้นใยมันสำปะหลัง พบว่า มีปริมาณเส้นใยอาหารร้อยละ 7.42 และ 54.75 โดยน้ำหนักแห้ง ตามลำดับ จึงคำนวณสูตรและนำเส้นใยมันสำปะหลังมาเสริมแหล่งของเส้นใยอาหาร และนำฟลาวร์ข้าวเจ้าและสตาร์ชข้าวโพดมาทดแทนฟลาวร์มันสำปะหลังที่สัดส่วนต่าง ๆ จากนั้นศึกษาคุณภาพพาสต้าที่ขึ้นรูปด้วยวิธีการรีดและตัด พบว่า พาสต้าสูตร RF50 ที่มีส่วนผสมจากฟลาวร์มันสำปะหลัง ฟลาวร์ข้าวเจ้า สตาร์ชข้าวโพด เส้นใยมันสำปะหลัง ในปริมาณร้อยละ 35 : 50 : 0 : 15 มีคุณภาพหลังปรุงสุกและลักษณะเนื้อสัมผัสของพาสต้าดีกว่าพาสต้าสูตรอื่น (p≤0.05) จากนั้นนำกัวกัมมาเสริมในพาสต้าสูตร RF50 ที่ร้อยละ 1 และ 2 โดยน้ำหนักฟลาวร์ผสม พบว่า พาสต้าสูตร RF50GG2 ที่มีส่วนผสมจากฟลาวร์มันสำปะหลัง ฟลาวร์ข้าวเจ้า เส้นใยมันสำปะหลัง ในปริมาณร้อยละ 35 : 50 : 15 และเสริมกัวกัมร้อยละ 2 โดยน้ำหนัก ฟลาวร์ผสม มีคุณภาพหลังปรุงสุกและลักษณะเนื้อสัมผัสของพาสต้า ไม่แตกต่างจากพาสต้ามันสำปะหลังทางการค้า (p>0.05) และได้คะแนนการทดสอบทางประสาทสัมผัสทางด้านเนื้อสัมผัสและความชอบโดยรวม มากกว่าพาสต้าสูตรอื่น (p≤0.05) ในกระบวนการอัดรีดด้วยสกรูเดี่ยว กำหนดสภาวะการตั้งค่าพารามิเตอร์ในส่วนของอัตราการป้อนวัตถุดิบ 70 กิโลกรัมต่อชั่วโมง, อุณหภูมิน้ำ 70 องศาเซลเซียส, อุณหภูมิบาเรลส่วนนวดผสม 65 องศาเซลเซียส, ความเร็วรอบสกรูส่วนนวดผสม 70 rpm, อุณหภูมิบาเรลส่วนอัดรีด 45 องศาเซลเซียส, ความเร็วรอบสกรูส่วนอัดรีด 25 rpm, อุณหภูมิหัวได 55 องศาเซลเซียส และแปรปริมาณน้ำที่ …

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาเพื่อฆ่าจุลินทรีย์ก่อโรค, ตันติกร เหล่าสุข

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

ปัจจุบันการแพร่ระบาดของเชื้อก่อโรคมีความรุนแรงเพิ่มมากขึ้น ทำให้ผู้บริโภคให้ความสนใจเกี่ยวกับสุขลักษณะที่ดี นำมาสู่ความสนใจในเทคโนโลยีกำจัดจุลินทรีย์ที่อยู่ในสภาพแวดล้อมในอุปกรณ์เครื่องมือชีวิตประจำวัน ได้แก่ เครื่องปรับอากาศ และเครื่องฟอกอากาศ ซึ่งปัจจุบันบริษัท บิทไว้ส์ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตเครื่องปรับอากาศได้มีการพัฒนาเทคโนโลยี 2 ชนิด ได้แก่ negative ion generator (NIG) และพลาสมาชนิด dielectric barrier discharge (DBD plasma) เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคดังกล่าว งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาภาวะที่เหมาะสมในการทดสอบประสิทธิภาพในการกำจัดจุลินทรีย์ ด้วยเทคโนโลยีพลาสมา และทดสอบประสิทธิภาพการกำจัดจุลินทรีย์สำคัญในกลุ่มแบคทีเรีย รา และไวรัส ด้วยเทคโนโลยีพลาสมา พร้อมทั้งทดสอบผลของเทคโนโลยีพลาสมาต่อเซลล์มนุษย์ โดยสร้างกล่องทดลองอะคริลิค ที่ติดตั้ง NIG กำลังไฟ 1 วัตต์ และสร้าง กล่องทดลองอะคริลิค ที่ติดตั้งพลาสมาชนิด DBD กำลังไฟ 15 วัตต์ เพื่อใช้ในการทดสอบ ซึ่งในการทดสอบแบคทีเรียนั้นใช้แบคทีเรียแกรมบวก แบคทีเรียแกรมลบ และแบคทีเรียที่ทนต่อสารปฏิชีวนะ ได้แก่ Escherichia coli ATCC25922, Staphylococcus aureus ATCC6538P และ Pseudomonas aeruginosa ATCC9027 ตามลำดับ โดยเลี้ยงและนำมากระจายเชื้อบนอาหารแข็งชนิด LB จากนั้นนำมาสัมผัส NIG และพลาสมาชนิด DBD เป็นเวลา 60 นาที พบว่าพลาสมาชนิด DBD สามารถกำจัดแบคทีเรียทั้ง 3 ชนิดได้ 100% แต่ NIG ไม่มีประสิทธิภาพในการกำจัดแบคทีเรียดังกล่าว ในการทดสอบผลต่อยีสต์โดยเลือก Saccharomyces cerevisiae ATCC4105 เป็นตัวแทนเนื่องจากโครงสร้างใกล้เคียงยีสต์ที่ก่อโรคในมนุษย์ โดยทดสอบนำยีสต์มากระจายเชื้อบนอาหารแข็งชนิด YPD และสัมผัส NIG และพลาสมาชนิด DBD เป็นเวลา 60 นาที พบว่าพลาสมาชนิด DBD มีประสิทธิภาพในการฆ่ายีสต์ 100% และ NIG ไม่มีประสิทธิภาพในการฆ่ายีสต์ …

Laser-Scribed Graphene Electrodes As Inflammatory Biosensors (Laserflame), Pei Shee Tan

Theses

Laser-scribed graphene electrodes (LSGE) are a low cost, portable, flexible and ideal electrochemical platform approach as point of care biosensors. It is anticipated that integrating the detection of immune cell inflammatory cytokines with LSGEs may present a useful diagnostic platform for managing the risk of inflammatory diseases as early detection of inflammatory molecules could significantly improve the treatment and outcome of diseases induced by protracted inflammation, such as cancer, asthma and rheumatoid arthritis. This study proposed LSGE first time novel use in the detection of an inflammatory cytokine released by immune cells (monocyte THP-1 cell line), with high sensitivity and …

Impact Of Short Meditation On Attentional Performance, Lauren E. Guerriero

Theses and Dissertations--Biology

Meditation describes a large variety of traditions that all include the conscious focus of attention. By maintaining attention, meditators experience both acute and long-term changes in physiology, anatomy, and cognitive performance. The type of performance benefit is believed to depend, at least in part, on the specific type of mental training. What is much less clear in the literature is the impact of a single session of meditation on the brain and how the acute changes could impact performance. Studies in advanced meditators show an increase in neuronal coordination and slowing of neuronal firing across many regions in the brain, …

Titanium Dioxide Nanoparticles Binding To Human Blood Plasma Proteins, Morgan Miller

Williams Honors College, Honors Research Projects

Titanium Dioxide (TiO₂, titania) nanoparticles are widely studied in cosmetology, food administration, and medical fields. This is due to the nanoparticles’ suitable properties, specific combination of strength and high corrosion resistance. With the increasing attention to these particles, there is concern with potential health complications. Some of the complications involved with titania nanoparticles include blood clots and immune reactions (Sit et al., 2019). In this study, we continue the study conducted in the Sahai research group (J. Chen. MS thesis, 2020), on the binding of titania nanoparticles with blood plasma proteins, focusing on potential effects of shape only. …

Fabrication And Characterization Of Agarwood Extract-Loaded Nanocapsules And Evaluation Of Their Toxicity And Anti-Inflammatory Activity On Raw 264.7 Cells And In Zebrafish Embryos, Eman Ramadan, Manar A. Eissa, Noha Badawi

Pharmacy

Aquilaria malaccensis has been traditionally used to treat several medical disorders including inflammation. However, the traditional claims of this plant as an anti-inflammatory agent has not been substantially evaluated using modern scientific techniques. The main objective of this study was to evaluate the anti-inflammatory effect of Aquilaria malacensis leaf extract (ALEX-M) and potentiate its activity through nano-encapsulation. The extract-loaded nanocapsules were fabricated using water-in-oil-in-water (w/o/w) emulsion method and characterized via multiple techniques including DLS, TEM, FTIR, and TGA. The toxicity and the anti-inflammatory activity of ALEX-M and the extract-loaded nanocapsules (ALEX-M-PNCs) were evaluated in-vitro on RAW 264.7 macrophages …

Novel Mechanistic Insights Towards The Repositioning Of Alogliptin In Parkinson's Disease, Eman Ramadan, Marwa M. Safar

Pharmacy

Parkinson's disease (PD) is a progressive neurodegenerative disease that impairs people's lives tremendously. The development of innovative treatment modalities for PD is a significant unmet medical need. The critical function of glucagon-like peptide-1 (GLP-1) in neurodegenerative diseases has raised impetus in investigating the repositioning of a dipeptidyl peptidase IV inhibitor, alogliptin (ALO), as an effective treatment for PD. As a result, the focus of this research was to assess the effect of ALO in a rat rotenone (ROT) model of PD. For 21 days, ROT (1.5 mg/kg) was delivered subcutaneously every other day. ALO (30 mg/kg/day), delivered by gavage for …

'Induction Of Apoptosis, Cytotoxicity And Radiosensitization By Novel 3,4-Dihydroquinazolinone Derivatives, Eman Ramadan, Amira Khalil

Pharmacy

Twenty new quinazolinone derivatives bearing a piperonyl moiety were designed and synthesized. The structures of the target compounds were in agreement with the microanalytical and spectral data. Compounds 4-10, 13, 14 and 17-27 were screened for their cytotoxic activity against HepG-2 and MCF-7 cancer cell lines. The target compounds showed IC₅₀ in the range of 2.46-36.85 µM and 3.87-88.93 µM for HepG-2 and MCF-7, respectively. The promising compounds 7, 19, 26 and 27 were selected to measure their EGFR inhibitory activity. The IC₅₀ values of the promising compounds were in the range of 146.9-1032.7 nM for EGFR in …

Competence Transcriptome Changes In Streptococcus Pneumoniae, Smitha Shambhu

Electronic Theses and Dissertations, 2020-2023

Streptococcus pneumoniae is a human commensal and the causative agent of pneumococcal disease. Pneumococci are naturally competent – able to uptake exogenous DNA from the environment and incorporate it into their genome through homologous and non-homologous recombination. Recombination has significantly shaped the evolutionary history of S. pneumoniae, as it allows pneumococci to rapidly adapt to interventions such as antibiotic therapy or vaccine introduction. Recombination frequencies vary considerably across pneumococcal populations; yet the underlying mechanisms for these variations are not well understood. Entry and exit into competence, a state in which the cell can uptake DNA, is tightly regulated through transcriptional …

ความต้องการทางการตลาดของเทคโนโลยีเครื่องควบแน่นแบบระเหยสำหรับระบบปรับอากาศในกลุ่มตลาดใหม่, กมลวรรณ บรรจงแก้ว

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

วัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้ 1. ศึกษาลักษณะตลาดเครื่องปรับอากาศ แนวโน้มการตลาด และลักษณะของตลาดผลิตภัณฑ์ เครื่องควบแน่นแบบระเหยสำหรับระบบปรับอากาศ (Evaporative Condensing Unit) ที่บริษัทต้องการพัฒนา 2. ศึกษาแนวทางการพัฒนาตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ในสองรูปแบบ คือ แบบติดตั้งเพิ่มเติม (Retrofitting) และแบบที่ติดตั้งสำเร็จ (Built-in) โดยเก็บข้อมูลจากการสัมภาษณ์กลุ่มตัวอย่างผู้จัดการดูแลงานโครงการภาคใต้ และผู้เชี่ยวชาญด้านการติดตั้งซ่อมบำรุงระบบเครื่องปรับอากาศ 10 คน, บุคคลทั่วไป 10 คน และเจ้าของสถานประกอบการ 4 คน ร่วมกับการเก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม 2 ชุด ชุดแรกสำหรับผู้จัดการดูแลงานโครงการภาคใต้ และผู้เชี่ยวชาญด้านการติดตั้งซ่อมบำรุงระบบเครื่องปรับอากาศ 10 คน ชุดที่ 2 สำหรับกลุ่มตัวอย่างผู้ที่เคยซื้อ หรือกำลังตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่ 400 คน โดยใช้วิธีแจกแบบสอบถามออนไลน์ในการเก็บข้อมูล ซึ่งใช้สถิติพรรณนา และสถิติอนุมาน ในการวิเคราะห์รายงานผล ผลการวิจัยพบว่า ปัจจุบันมีการใช้เครื่องปรับอากาศที่มีเครื่องควบแน่นแบบระเหย เพียงร้อยละ 0.8 โดยผู้บริโภคส่วนใหญ่มีพฤติกรรมค้นหาข้อมูลของผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันจากหลายยี่ห้อ จากผู้จัดจำหน่ายหลายแห่งก่อนการตัดสินใจซื้อ ซึ่งส่วนใหญ่สนใจจะซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่แบบที่ติดตั้งสำเร็จ (Built-in) และแบบติดตั้งเพิ่มเติม (Retrofitting) ช่วง 6-10 ปี ข้างหน้าโดยผู้บริโภคจะยอมจ่ายเพื่อซื้อเครื่องปรับอากาศที่มีเครื่องควบแน่นแบบระเหยแบบที่ติดตั้งสำเร็จ (Built-in) ขนาด 25,000 btu/h ประเภทธรรมดา (Fix speed) ในช่วงราคา 30,252-31,421 บาท สำหรับเครื่องปรับอากาศที่มีเครื่องควบแน่นแบบระเหยแบบที่ติดตั้งสำเร็จ (Built-in) ขนาด 36,000 btu/h ประเภทธรรมดา (Fix speed) ในช่วงราคา 47,369-52,020 บาท สำหรับผู้บริโภคกลุ่มเจ้าของกิจการจะยอมจ่ายเพื่อซื้อเครื่องปรับอากาศที่มีเครื่องควบแน่นแบบระเหยแบบที่ติดตั้งสำเร็จ (Built-in) ขนาด 25,000 btu/h ประเภทธรรมดา (Fix speed) ไม่เกิน 37,828 บาท สำหรับเครื่องปรับอากาศที่มีเครื่องควบแน่นแบบระเหยแบบที่ติดตั้งสำเร็จ (Built-in) ขนาด 36,000 btu/h ประเภทธรรมดา (Fix speed) ไม่เกิน 66,587.81 …

Position-Scanning Peptide Libraries As Particle Immunogens For Improving Cd8+ T-Cell Responses, Michael C. Vega

Faculty Articles, Papers, and Other Scholarship

Short peptides reflecting major histocompatibility complex (MHC) class I (MHC-I) epitopes frequently lack sufficient immunogenicity to induce robust antigen (Ag)-specific CD8⁺ T cell responses. In the current work, it is demonstrated that position-scanning peptide libraries themselves can serve as improved immunogens, inducing Ag-specific CD8⁺ T cells with greater frequency and function than the wild-type epitope. The approach involves displaying the entire position-scanning library onto immunogenic nanoliposomes. Each library contains the MHC-I epitope with a single randomized position. When a recently identified MHC-I epitope in the glycoprotein gp70 envelope protein of murine leukemia virus (MuLV) is assessed, only one …

การพัฒนาหน่วยควบแน่นแบบระเหยสำหรับระบบปรับอากาศขนาดกลาง, ไปรยา ทองเหลือง

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

หน่วยควบแน่นแบบระเหย (Evaporative condenser unit) คือการอาศัยหลักการระเหยของน้ำมาช่วยเพิ่มความสามารถในการระบายความร้อนของเครื่องปรับอากาศ งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อพัฒนาหน่วยควบแน่นแบบระเหยและศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเพิ่มประสิทธิภาพของเครื่องปรับอากาศ ได้แก่ ความชื้นสัมพัทธ์โดยรอบ (Ambient relative humidity) และอัตราการไหลของน้ำ (Water flow rate) โดยออกแบบคอยล์เสริมเพื่อเป็นบริเวณที่ใช้ในการฉีดพ่นน้ำ พบว่าการเชื่อมต่อคอยล์เสริมบริเวณดิสชาร์จสูงกว่าบริเวณลิควิด 3.5% การทดลองเพื่อศึกษาเปลี่ยนแปลงค่าความชื้นสัมพัทธ์ควบคุมโดยปรับค่าความเร็วอากาศพบว่าเมื่อความเร็วอากาศลดลงทำให้ความชื้นสัมพัทธ์เพิ่มขึ้น และความสามารถในการระบายความร้อนมีค่าสูงสุดในช่วงความชื้นสัมพัทธ์ระหว่าง 73.1% ถึง 80.9% การทดลองศึกษาการเปลี่ยนแปลงอัตราการไหลของน้ำพบว่าพื้นที่สัมผัสบริเวณผิวคอยล์เสริมมากจะสามารถลดอุณหภูมิของสารทำความเย็นได้มากเช่นกัน นอกจากนี้ขนาดของหัวฉีดพ่นและความชื้นสัมพัทธ์ยังส่งผลต่อการลดลงของอุณหภูมิสารทำความเย็นอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นในการทดลองเพื่อหาประสิทธิภาพการทำงานของต้นแบบหน่วยควบแน่นแบบระเหยพบว่าสามารถเพิ่มประสิทธิภาพจากเครื่องปรับอากาศที่ระบายความร้อนด้วยลมปกติได้สูงถึง 20.36%

The Need For Research-Grade Systems Modeling Technologies For Life Science Education, Tomáš Helikar

Department of Biochemistry: Faculty Publications

The coronavirus disease 2019 (COVID-19) pandemic not only challenged deeply-rooted daily patterns but also put a spotlight on the role of computational modeling in science and society. Amid the impromptu upheaval of in-person education across the world, this article aims to articulate the need to train students in computational and systems biology using research-grade technologies. ...

Life sciences education needs multiple technical infrastructures explicitly designed to support this field’s vast computational needs. Developing and sustaining effective, scientifically authentic educational technologies is not easy. It requires expertise in software development and the scientific domain as well as in education and education …

Molecular And Genetic Studies On A Sipd/Ipad-Related Virulence Spike Protein From Immune-Suppressive Particles Of A Drosophila Parasitoid, Carlo Miguel A. Sevilla

Dissertations and Theses

Parasitoid wasps are effective biological control agents that have evolved intricate host immune suppression strategies to overcome host immune defenses. The most important anti-parasite defense mechanism is encapsulation, where the host’s blood cells surround the wasp egg. In the Drosophila/Leptopilina host-parasitoid system, extracellular vesicles (EVs) are oviposited along with the wasp egg. The EVs possess spikes and contain hundreds of proteins, some of which enable wasp eggs to escape encapsulation by changing the morphology and function of hemocytes, or killing them. Previous studies have identified an abundant surface/spike protein (SSp40) from Leptopilina heterotoma EVs. While p40, a predicted …

Nature-Inspired Material Strategies Towards Functional Devices, Sayantan Pradhan

Theses and Dissertations

Naturally sourced, renewable biomaterials possess outstanding advantages for a multitude of biomedical applications owing to their biodegradability, biocompatibility, and excellent mechanical properties. Of interest in this dissertation are silk (protein) and chitin (polysaccharide) biopolymers for the fabrication of functional biodevices. One of the major challenges restricting these materials beyond their traditional usage as passive substrate materials is the ability to combine them with high-resolution fabrication techniques. Initial research work is directed towards the fabrication of micropatterned, flexible 2D substrates of silk fibroin and chitin using bench-top photolithographic techniques. Research is focused on imparting electrochemical properties to silk proteins using conducting …

Development Of Fluorescence Microscopy Approaches To Study Subcellular Protein Transport And Enzymatic Activity, Anchal Singh

Masters Theses

Understanding the subcellular localization of proteins and their activity is important in understanding their normal function in eukaryotic cells. Fluorescence cellular imaging techniques can selectively and sensitively visualize subcellular biochemistry. Using this approach, two different methods were employed in this thesis. The first focused on studying protein import into peroxisome and the other on monitoring the activity of an endoplasmic reticulum (ER)-localized enzyme, human carboxylesterase 1 (CES1).

Peroxisomes are mainly known as the center for long chain fatty acid b-oxidation as well as the production and detoxification of hydrogen peroxide. Proteins which are needed in the peroxisomes are encoded in …

Post-Mortem Brain Nuclei Isolation For Single Nucleus Rna Sequencing, Charles J. Tran, Lin Y. Xie, Min Zhao, Edwin Jcg Van Den Oord, Karolina A. Aberg

UROP Posters

Abstract

Post-Mortem Brain Nuclei Isolation for Single Nucleus RNA Sequencing

Charles Tran, Dept. of Biology, with Dr. Karolina Aberg, VCU School of Pharmacy

When tissue samples are studied in bulk without consideration for different cell proportions and types, results can be biased due to the attenuation of unique cellular expressions. In order to study cell type specific RNA expression profiles within tissue, single cell RNA sequencing (scRNA-seq) is used. For scRNA-seq studies it is critical to have intact cells. However, when investigating frozen post-mortem brain tissue, it is often challenging to isolate intact whole cells. An alternative solution is to …

Designed And Biologically Active Protein Lattices, Shih-Ting Wang, Brian Minevich, Jianfang Liu, Honghu Zhang, Dmytro Nykypanchuk, James Byrnes, Wu Liu, Lev Bershadsky, Qun Liu, Tong Wang, Gang Ren, Oleg Gang

Advanced Science Research Center

Versatile methods to organize proteins in space are required to enable complex biomaterials, engineered biomolecular scaffolds, cell-free biology, and hybrid nanoscale systems. Here, we demonstrate how the tailored encapsulation of proteins in DNA-based voxels can be combined with programmable assembly that directs these voxels into biologically functional protein arrays with prescribed and ordered two-dimensional (2D) and three-dimensional (3D) organizations. We apply the presented concept to ferritin, an iron storage protein, and its iron-free analog, apoferritin, in order to form single-layers, double-layers, as well as several types of 3D protein lattices. Our study demonstrates that internal voxel design and intervoxel encoding …

Paper-Based Biosensor For Acetylcholinesterase, C-Reactive Protein, And Lipoarabinomannan Detection, Yosita Panraksa

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Paper-based analytical devices for detection of biological markers were developed and divided into two main parts. In the first part, paper-based analytical device (PAD) coupled with amperometric electrochemical detection (PED) was established. The electrode of this sensor was fabricated by the screen-printed graphene and subsequently used for acetylcholinesterase determinations. A wax-printing method was employed for patterning the device. The obtained limit of detection (LOD), %RSD, and %recovery for AChE detection were found to be 0.1 U/mL, 0.3-3.2, and 103-106, respectively. For the second part, lateral flow immunoassay platforms integrated with colorimetric detection were described. This part was subdivided into three …

การระบุสารประกอบกลิ่นสำคัญของใบกะเพราแดงสด "Ocimum Tenuiflorum L.” และสารที่เกี่ยวข้องกับการเกิดกลิ่นผิดปกติในกะเพราหลังการให้ความร้อน, ชลพร ศรีพรม

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

งานวิจัยนี้ได้ใช้กระบวนการเซนโซมิกส์ (sensomics approach) ในการศึกษาเพื่อระบุสารระเหยที่มีศักยภาพที่จะเป็นสารให้กลิ่นสำคัญ (odor-active compounds) ของใบกะเพราแดงสดและสารที่เกี่ยวข้องกับการเกิดกลิ่นผิดปกติหลังให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ โดยใช้ผู้ทดสอบ 8 คน ทำการทดสอบและประเมินลักษณะกลิ่นของตัวอย่างใบกะเพราแดงสดและใบกะเพราแดงที่มีกลิ่นผิดปกติหลังให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ พบว่า ผู้ทดสอบสามารถอธิบายลักษณะเฉพาะ (attribute) ของใบกะเพราแดงสดได้ 5 กลิ่น ได้แก่ กลิ่นกะเพรา กลิ่นฉุน กลิ่นกานพลู กลิ่นส้มเปรี้ยว และกลิ่นเขียว สำหรับใบกะเพราแดงที่มีกลิ่นผิดปกติหลังให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ พบ 5 ลักษณะเฉพาะของกลิ่น เหมือนกันกับตัวอย่างใบกะเพราแดงสด ยกเว้น กลิ่นอับ ที่เป็นลักษณะเฉพาะของกลิ่นที่ทำให้เกิดกลิ่นผิดปกติ จากนั้นสกัดตัวอย่างด้วยตัวทำละลาย DCM (dichloromethane) นำสารสกัดที่ได้มาสกัดด้วย เทคนิค SAFE (solvent-assisted flavor evaporation) เพื่อแยกสารระเหย (volatiles) ออกจากสารระเหยยาก (non-volatiles) ได้ส่วนสกัดของสารระเหยที่เป็นของเหลว ใส ไม่มีสี และนำมาทำให้สารสกัดเข้มขึ้นด้วยวิธีการกลั่นลำดับส่วนด้วย Vigruex column และ microdistillation จนได้ส่วนสกัดของสารระเหยในปริมาตร 1-2 มิลลิลิตร จากนั้นนำมาวิเคราะห์ด้วยเครื่อง GC-O/FID โดยใช้คอลัมน์ DB-FFAP และ DB-5 เพื่อหาลักษณะ (character) ของสารให้กลิ่นในแต่ละ retention time และใช้เทคนิค AEDA (aroma extract dilution analysis) เพื่อคัดเลือกสารให้กลิ่นที่มีศักยภาพเป็นสารให้กลิ่นสำคัญ โดยระบุเป็นค่า FD Factor (flavor dilution factor) พบ สารให้กลิ่นของใบกะเพราแดงสดที่มีค่า FD factor ≥ 4 ทั้งหมด 24 ชนิด โดยสารให้กลิ่นที่มีค่า FD factor สูงสุดคือ สารให้กลิ่นคล้ายกลิ่นกะเพรา (FD: 1024) รองลงมา สารให้กลิ่นคล้ายกลิ่นดิน (FD: 512) สารให้กลิ่นคล้ายกลิ่นปัสสาวะ …