Nutrition Commons^™

Determinan Stres Pada Pegawai Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Besral Besral, Winne Widiantini

Kesmas

Kejadian stres pada pelbagai kelompok di Indonesia cukup tinggi dan belum banyak diketahui determinannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui determinan stres pada pegawai Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes RI). Penelitian potong lintang ini dilakukan pada tahun 2013 terhadap 230 pegawai sekretariat jenderal yang dipilih secara acak. Analisis statistik menggunakan regresi logistik ganda. Responden dikatakan stres jika memiliki skor 28 atau lebih dengan menggunakan 17 pertanyaan terkait personal stress inventory. Hasil penelitian menunjukkan prevalensi stres sebesar 79% dan determinan stres adalah obesitas, usia, jabatan, suku, pendidikan, dan aktivitas fisik. Risiko stres lebih tinggi pada pegawai yang obesitas (ORadj = 1,9), pegawai …

Bioindikator Cemaran Timbal Pada Rambut Masyarakat Sekitar Kilang Minyak, Sukar Sukar, Suharjo Suharjo

Kesmas

Timbal atau Plumbum (Pb) bersifat toksik, karsinogenik, bioakumulator dan biomagnifikasi. Bioakumulasi Timbal dari media lingkungan dapat terjadi pada kuku, hati, dan rambut. Tujuan penelitian untuk mengetahui faktor risiko kejadian bioindikator timbal rambut masyarakat di kawasan industri minyak. Penelitian dilakukan pada tahun 2012 di Kota Dumai, Provinsi Riau. Rancangan penelitian khusus pencemaran lingkungan 2012 adalah type- 1 health study, yang disarankan US Agency for Toxic Substances and Drugs Registry (ATSDR). Analisis statistik bivariat dengan uji kai kuadrat. Populasi penelitian adalah penduduk Kota Dumai yang tinggal di desa Jayamukti, Tanjung Palas, Mekarsari, dan Bukit Timah. Sejumlah 110 ibu rumah tangga diambil dengan …

Risiko Ergonomi Ketidaksesuaian Desain Dan Ukuran Tempat Duduk Sepeda Motor Terhadap Antropometri Pada Mahasiswa, Zulkifli Djunaidi, Rahmadani Arnur

Kesmas

Transportasi merupakan hal yang sangat dibutuhkan dalam menunjang pembangunan nasional. Belum baiknya sistem transportasi massal di Indonesia, membuat masyarakat lebih memilih menggunakan kendaraan pribadi, seperti sepeda motor yang praktis dan ekonomis untuk digunakan. Namun, dalam menggunakan sepeda motor, aspek ergonomi dan kenyamanan bagi pengendara perlu untuk diperhatikan. Desain dan ukuran tempat duduk sepeda motor yang tidak sesuai dengan antropometri duduk statis pengendara dapat menimbulkan kelelahan pada pengendara dan mengakibatkan terjadinya kecelakaan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui risiko ergonomi dari ketidaksesuaian antara desain dan ukuran tempat duduk sepeda motor dengan antropometri duduk statis. Untuk menganalisis risiko ergonomi, dilakukan penelitian …

Model Pengendalian Faktor Risiko Stunting Pada Anak Bawah Tiga Tahun, Erna Kusumawati, Setiyowati Rahardjo, Hesti Permata Sari

Kesmas

Stunting merupakan masalah gizi, terbukti data pemantauan status gizi Kabupaten Banyumas 2012 prevalensi stunting sebesar 28,37% dan prevalensi tertinggi (41,6%) di Puskesmas Kedungbanteng. Tujuan penelitian untuk menganalisis faktor risiko terkait faktor anak, ibu, lingkungan terhadap stunting bawah tiga tahun (batita) agar dapat dikembangkan model pengendaliannya. Penelitian menggunakan desain kasus kontrol, populasi adalah seluruh anak usia 6 sampai 36 bulan di Puskesmas Kedungbanteng Kabupaten Banyumas selama enam bulan tahun 2013. Sampel kasus adalah 50 batita stunting, sampel kontrol adalah 50 batita status normal. Teknik pengambilan sampel kasus diambil dari tujuh desa yang terbanyak stuntingnya, sedangkan kontrol adalah batita normal tetangga terdekat …

Lama Merokok Dan Jumlah Konsumsi Rokok Terhadap Trombosit Pada Laki-Laki Perokok Aktif, Rini Sundari, Dinyar Supiadi Widjaya, Aditya Nugraha

Kesmas

Jumlah perokok dan jumlah rokok yang dikonsumsi mengalami peningkatan dari waktu ke waktu. Rokok dapat memengaruhi trombosit yang dapat menyebabkan gangguan kardiovaskular. Penelitian ini merupakan penelitian potong lintang yang bertujuan untuk menganalisis lama merokok dan jumlah rokok yang dikonsumsi terhadap jumlah trombosit, mean platelet volume (MPV), platelet distribution width (PDW), platelet crit (PCT), dan platelet large cell ratio (PLCR). Penelitian dilakukan di Pabrik Garmen Cimahi pada tahun 2014 yang diikuti oleh 31 laki-laki perokok aktif berusia 19 - 50 (32,97 + 10,28) tahun, 70,9% di antaranya sebagai perokok sedang. Analisis data dilakukan secara deskriptif, uji normalitas Shapiro-Wilk, dan uji korelasi …

Kejadian Anemia Pada Siswa Sekolah Dasar, Saifuddin Sirajuddin, Masni Masni

Kesmas

Anemia gizi besi masih merupakan masalah kesehatan masyarakat dengan prevalensi pada anak 5 - 12 tahun sebesar 29% di Indonesia dan di Kota Makassar sebesar 37,6%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor determinan (status kecacingan, status seng, kebiasaan sarapan pagi, pola konsumsi makanan sumber heme dan nonheme, pola konsumsi sumber makanan pelancar dan penghambat zat besi) terhadap kejadian anemia. Desain penelitian yang digunakan adalah potong lintang yang dilaksanakan pada bulan April – Juni 2014. Penelitian ini menggunakan desain potong lintang yang dilaksanakan pada siswa kelas 3 - 5 SD Negeri Cambaya Kecamatan Ujung Tanah Kota Makassar. Sampel sebanyak 120 siswa …

Pencegahan Resurgensi Malaria Dengan Deteksi Dini Dan Pengobatan Segera Di Daerah Reseptif, Teni Supriyani, Umar Fahmi Achmadi, Dewi Susanna

Kesmas

Jawa Barat merupakan salah satu wilayah reseptif malaria di Indonesia, khususnya Kabupaten Tasikmalaya bagian selatan. Tahun 2009, 2011, dan 2012 telah terjadi kejadian luar biasa (KLB) terutama di Kecamatan Cineam. Namun, pada tahun 2013 tidak terjadi KLB serupa. Ekosistem Cineam berupa pegunungan dan perkebunan kondusif untuk penularan malaria. Selain itu, banyak penduduk Cineam yang merupakan pekerja migran. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang berkontribusi terhadap tidak terjadinya peningkatan kasus (resurgensi) malaria di daerah reseptif. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif yang dilakukan pada bulan Juni - Desember 2014, dengan menggunakan sampel seluruh penderita malaria positif di Kecamatan Cineam tahun …

Diabetes Melitus Dan Tingkat Keparahan Jaringan Periodontal, Rikawarastuti Rikawarastuti, Eka Anggreni, Ngatemi Ngatemi

Kesmas

Penyakit periodontal merupakan masalah kesehatan gigi dan mulut dengan prevalensi cukup tinggi di Indonesia (60%). Diabetes melitus merupakan salah satu faktor predisposisi terjadinya penyakit periodontal. Tujuan penelitian adalah menganalisis hubungan diabetes melitus terhadap tingkat keparahan jaringan periodontal. Jenis penelitian observasional analitik potong lintang. Penelitian dilakukan di Puskesmas Kecamatan Jagakarsa Jakarta Selatan pada bulan Oktober - November 2014 dengan populasi penelitian adalah pengunjung Puskesmas Kecamatan Jagakarsa. Pengambilan sampel menggunakan simple random sampling sebanyak 122 orang. Status diabetes melitus didapat dari rekam medis poli penyakit tidak menular. Analisis data menggunakan kai kuadrat dan regresi logistik sederhana. Hasil penelitian menunjukkan proporsi penderita diabetes …

Asi Eksklusif Dan Persepsi Ketidakcukupan Asi, Adila Prabasiwi, Sandra Fikawati, Ahmad Syafiq

Kesmas

Persepsi ketidakcukupan air susu ibu (PKA) adalah keadaan ibu merasa ASI-nya tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan bayinya. PKA merupakan salah satu penyebab utama kegagalan ASI eksklusif di dunia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor paling dominan berhubungan dengan PKA di Kecamatan Tegal Selatan dan Kecamatan Margadana, Kota Tegal tahun 2014. Penelitian ini merupakan penelitian primer dengan desain studi potong lintang. Sampel berjumlah 88 ibu dari bayi berusia 0 - 6 bulan yang dipilih secara purposive sampling. Status gizi ibu dilihat dari kenaikan berat badan ibu sewaktu hamil apakah sesuai dengan rekomendasi dari Institute of Medicine. Asupan energi ibu saat laktasi …

A Qualitative Assessment Of Eating Behaviors In Adults With Autism, Samantha Barbier

Theses and Dissertations

Rationale: Diagnosis of autism has increased ten-fold in the last 40 years, and adults with autism remain an underrepresented population in research. Purpose: To qualitatively explore the relationship between eating behaviors and autism using a questionnaire and interviews with adults diagnosed with autism spectrum disorder. Methods: Four males aged 22-27 were interviewed with their mothers present and completed the Swedish Eating Assessment for Autism Spectrum Disorders (SWEAA). Interviews were analyzed through the process of open coding, and the questionnaires were analyzed to determine consistent findings between the interview and the SWEAA questionnaire. Major Findings: Participants generally recognized hunger and satiety …

The Effect Of Active Video Games On The Heart Rate Of Older Adults, Yeon Bai, Shahla M. Wunderlich, Diane M. Hanel

Department of Nutrition and Food Studies Scholarship and Creative Works

Background: Heart rate is used as a health biomarker. This aim of this study was to investigate the effects of playing active video games on the heart rate of older adults, in comparison to the heart rate after common table recreational activity.

Methods: An experimental study with 40 participants was conducted: a control group (n=20) participated in common Pokeno® card games; an experimental group (n=20) played WiiTM bowling. The participants’ pre- and post-activity heart rates were measured and compared between and within groups using t-tests.

Results: The findings signified an 11.9% increase (p

Conclusions: The inclusion of active video games …

Comparing Vegan And Vegetarian Attitudes, Beliefs, And Perceptions With Risk For Disordered Eating Behaviors, Chaya Lee Charles

Theses - ALL

ABSTRACT Objective: Evaluate the following for effect on disordered eating behaviors and body image: An individual's motivation for consuming a vegan/vegetarian diet; Accuracy in self-–reporting of vegan/vegetarian status and; Level of acculturation in vegan/vegetarian American immigrants. Design: A descriptive, cross-–sectional study evaluating vegan/vegetarian beliefs and current practices, using the theoretical framework of the Theory of Planned Behavior. Subjects/Setting: Participants recruited via e-–mail list-–servs for the Vegetarian Resource Group and the Academy of Nutrition and Dietetics Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group. Data were collected in 2010, using SurveyMonkey©©. This research utilized a survey tool developed for this study, with the Eating …

Comparing Vegan And Vegetarian Attitudes, Beliefs, And Perceptions With Risk For Disordered Eating Behaviors, Chaya Lee Charles

Theses - ALL

ABSTRACT Objective: Evaluate the following for effect on disordered eating behaviors and body image: An individual's motivation for consuming a vegan/vegetarian diet; Accuracy in self-–reporting of vegan/vegetarian status and; Level of acculturation in vegan/vegetarian American immigrants. Design: A descriptive, cross-–sectional study evaluating vegan/vegetarian beliefs and current practices, using the theoretical framework of the Theory of Planned Behavior. Subjects/Setting: Participants recruited via e-–mail list-–servs for the Vegetarian Resource Group and the Academy of Nutrition and Dietetics Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group. Data were collected in 2010, using SurveyMonkey©©. This research utilized a survey tool developed for this study, with the Eating …

Pick It! Try It! Like It!: A Grocery Store-Based Approach To Increasing Fruit And Vegetable Consumption, Karlys Wells, Suzanne Stluka, Lacey Mccormack

Health and Nutritional Sciences Faculty Publications

Grocery stores can serve as a location to promote increased fruit and vegetable consumption. Pick it! Try it! Like it! is a collection of resources providing information on 43 different fruits and vegetables that can be grown in Midwestern climates, being used in grocery stores as point-of-purchase education. An evaluation of individuals who shopped in grocery stores where materials were being used showed program recognition increased before and after implementation. Information obtained regarding shopping and food preparation habits will allow for further refining of materials. These materials, in addition to materials targeting youth and seniors, promote fruits and vegetables community-wide.

Short On Shut-Eye?, Winston J. Craig

Lake Union Herald

No abstract provided.

Presentations And Posters From The 2015 Research That Matters Sustainable Food Conference: People, Policy, & Practice, Various Authors

Food and Gardening Working Group

The University of South Florida Sustainable Food Conference: People, Policy, & Practice brought together food researchers from USF and the larger Tampa Bay community to share ideas and findings that will pave the path toward more sustainable and resilient communities. It featured research papers and presentations from all disciplines and methodologies addressing issues concerning food production, distribution, retail, and/or consumption.

Nutritional Needs And Attitudes Towards Having A Training Table: Insight From Players From A Division 1 Football Team, Katie Nicole Brown, Katelyn Imthurn, Samantha A. Ramsay

Nutrition, Dietetics, and Food Sciences Faculty Publications

Objective: Assess the nutritional needs of, and attitude towards expanding the provision of nutrition services to a division 1 football team who does not have a sports dietitian or a training table. Methods: A 26-item questionnaire was developed by two sports dietitians and administered to a football team from a small division 1 school. Demographic information, dietary fueling practices, and football players’ attitudes towards the provision of additional nutrition services was assessed. Descriptive statistics were used to summarize athlete demographic characteristics, and Chi squared analysis assessed differences in responses based on grade in school, position, and residence. Results: Seventy-six football …

Parental Feeding Practices And Child Weight Status In Mexican American Families: A Longitudinal Analysis, Jeanne M. Tschann, Suzanna M. Martinez, Carlos Penilla, Steven E. Gregorich, Lauri A. Pasch, Cynthia L. De Groat, Elena Flores, Julianna Deardorff, Louise C. Greenspan, Nancy F. Butte

School of Education Faculty Research

Parental feeding practices are thought to influence children's weight status, through children's eating behavior and nutritional intake. However, because most studies have been cross-sectional, the direction of influence is unclear. Moreover, although obesity rates are high among Latino children, few studies of parental feeding practices have focused on this population. This 2-year longitudinal study examined mutual influences over time between parental feeding practices and children's weight status, in Mexican American families with children 18 years old at baseline. Mothers (n = 322) and fathers (n = 182) reported on their feeding practices at baseline, 1-year follow-up, and 2-year follow-up. Weight …

Egg Intake And Dietary Quality Among Overweight And Obese Mexican-American Postpartum Women, Sonia Sonia Vega-López, Giselle Pignotti, Michael Todd, Colleen Keller

Faculty Publications

Despite their low cost and high nutrient density, the contribution of eggs to nutrient intake and dietary quality among Mexican-American postpartum women has not been evaluated. Nutrient intake and dietary quality, as assessed by the Healthy Eating Index 2010 (HEI-2010), were measured in habitually sedentary overweight/obese (body mass index (BMI) = 29.7 ± 3.5 kg/m2) Mexican-American postpartum women (28 ± 6 years) and compared between egg consumers (n = 82; any egg intake reported in at least one of three 24-h dietary recalls) and non-consumers (n = 57). Egg consumers had greater intake of energy (+808 kJ (193 kcal) or …

Bacterial Expression Of Plant Pyruvate Kinase, Kristina Fuller

STAR Program Research Presentations

Pyruvate kinases serve an important role in regulating glycolysis pathways. Different pyruvate kinase isozymes can dictate which of several different products will be formed during the final step of glycolysis. Being able to reliably copy active pyruvate kinases (PK) would allow study of the different isozymes, with the goal of eventually creating plants that are more nutritionally beneficial for humans. This study focused on improving the protocol for replicating each of two isolated PK isozymes from the model plant Arabidopsis thaliana. Previous attempts had resulted in the PK denaturing and consequently precipitating out of solution and so we manipulated the …