Open Access. Powered by Scholars. Published by Universities.®
Physical Sciences and Mathematics Commons™
Open Access. Powered by Scholars. Published by Universities.®
- Discipline
-
- Chemistry (670)
- Computer Sciences (618)
- Engineering (246)
- Computer Engineering (234)
- Polymer Chemistry (203)
-
- Environmental Sciences (200)
- Mathematics (161)
- Statistics and Probability (99)
- Earth Sciences (80)
- Physics (72)
- Geology (40)
- Biotechnology (24)
- Life Sciences (24)
- Education (12)
- Educational Assessment, Evaluation, and Research (12)
- Artificial Intelligence and Robotics (11)
- Chemical Engineering (8)
- Databases and Information Systems (6)
- Catalysis and Reaction Engineering (3)
- Risk Analysis (3)
- Analytical Chemistry (2)
- Business (2)
- Petroleum Engineering (2)
- Intellectual Property Law (1)
- Law (1)
- Management Information Systems (1)
- Operations Research, Systems Engineering and Industrial Engineering (1)
- Programming Languages and Compilers (1)
- Real Estate (1)
Articles 271 - 300 of 1876
Full-Text Articles in Physical Sciences and Mathematics
Scaffolds From Natural Polymers And Soy Protein For Cultured Meat Production, Utumporn Butkatanyoo
Scaffolds From Natural Polymers And Soy Protein For Cultured Meat Production, Utumporn Butkatanyoo
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
To overcome the problems of livestock farming, cultured meat technologies have been developed. Cultured meat is an alternative way to produce meat by culturing cells in vitro using tissue engineering technology. The construction of cultured meat requires a scaffold to support cell proliferation and differentiation. Herein this research, polysaccharides namely high acyl gellan gum (HG) and konjac (KJ) together with a plant-based protein, soy protein isolate (SP) were used to develop scaffolds for cultured meat production. The composite scaffolds were prepared by freeze-drying and followed by ionic crosslinking. The composition of HG, KJ, and SP had a strong influence on …
The Influence Of Pre-Existing Structures On Fracture Systems In The Jurassic Surat Basin, Queensland, Australia, Sirirat Khamsaeng
The Influence Of Pre-Existing Structures On Fracture Systems In The Jurassic Surat Basin, Queensland, Australia, Sirirat Khamsaeng
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Pre-existing structures can influence the spatial distribution and geometry of subsequent fractures in sedimentary basins. In Queensland, Australia, contractional structures in the Permian-Triassic Bowen Basin control fracture development in the overlying Jurassic Surat Basin, where the Precipice sandstone is targeted for geological storage of carbon dioxide (CO2). Understanding the influence of pre-existing structures in the Bowen Basin on fracture systems in the Surat Basin is vital for the site selection process of CO2 geological storage projects in Queensland. This study focuses on the NW-SE trending Miles Thrust Fault (MTF) and its associated fault-propagation folds in the Bowen Basin, aiming to …
Characterization Of Volatile Organic Compounds In Black Goji Berry Lycium Ruthenicum Juice Fermented With Lactobacillus Spp. Using Gas Chromatography-Mass Spectrometry, Sehrish Javed
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In this work, volatile organic compounds (VOCs) in fermented black goji berry juice with Lactobacillus spp. (L.rhamnosus and L.paracasei) were characterized by gas chromatography-mass spectrometry combined with headspace-solid phase microextraction (HS-SPME-GC-MS). The fermented black goji berry juice samples were found to contain at least 60 VOCs, including alcohols, aldehydes, esters, ketones, phenols and organic acids, with five major VOCs such as 3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-ol, 2-ethylidene-6-methylhepta-3,5-dienal, (E)-1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-one, 2,5-ditert-butylcyclohexa-2,5-diene-1,4-dione, 2-ethyl-3-hydroxyhexyl-2-methylpropanoate. In overall comparison, fermented black goji berry (GB) samples promoted VOCs in order (i) 24HF > 0HF, and (ii) 10% GB slightly > 5% GB > 2.5% GB. In addition, L. rhamnosus predominantly promoted particular VOCs in …
Theoretical Study Of Nickel-Complex Electrocatalyzed Carbon Dioxide Conversion, Wilasinee Santiwarodom
Theoretical Study Of Nickel-Complex Electrocatalyzed Carbon Dioxide Conversion, Wilasinee Santiwarodom
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
The electrochemical conversion of CO2 to CO using nickel-N4-Schiff base complexes as catalysts was studied by Density Functional Theory (DFT). Three nickel complexes from Juthathan et. al. were analyzed: 1-Ni, 2-Ni, and [2-Ni]Me. Two CO2 conversion pathways, external and internal proton transfer, were proposed, and their reaction energy profiles were computed. The external proton transfer pathway, which involves three steps, does not contain a transition state. All steps are exothermic, with the overall reaction energies being lowest for 1-Ni (-5.72 eV), followed by 2-Ni (-5.56 eV) and [2-Ni]Me (-5.54 eV). The internal proton transfer pathway consists of four steps, including …
Looped Homology Theory Of Weighted Reflexive Graphs, Sahawat Wongkhunen
Looped Homology Theory Of Weighted Reflexive Graphs, Sahawat Wongkhunen
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In recent years, the notions of discrete homotopy for graphs, such as A-homotopy, x-homotopy and fundamental groupoid for graphs, have been introduced. Next, these theories are developed and extended for further studies, motivating us to study the discrete homology theory of graphs. This dissertation develops the notion of a looped fundamental groupoid for graphs to the isotropy group of the vertex v in the fundamental groupoid. We show that it is similar to the classical fundamental group of a topological space and the A-theory of graphs in some sense. Then, we apply this theory's idea to the looped fundamental group …
Mil-53(Fe)-Loaded Polyethyleneimine-Cellulose Aerogel As Adsorbent For Arsenic Removal, Fikri Haikal
Mil-53(Fe)-Loaded Polyethyleneimine-Cellulose Aerogel As Adsorbent For Arsenic Removal, Fikri Haikal
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This work focuses on fabricating a new type of cellulose-based aerogel composite consisting of hydroxypropylmethylcellulose (HPMC), MIL-53(Fe), and polyethyleneimine-grafted nanocellulose (PEI-NC) for arsenic removal. The aerogel composites were prepared through the sol-gel method and freeze-drying. The physical properties and adsorption performance of the prepared composites were determined. Under the optimized condition, the composites could be prepared using 2% HPMC, 1% PEI-NC, and 1% MIL-53(Fe) using 1.8% N,N-methylenebisacrylamide (MBA), and 1 % glutaraldehyde as crosslinkers. The obtained aerogel composites showed excellent stability in water and good water uptake capability. The composites were characterized by FTIR and SEM-EDS, showing a hierarchical 3d-network …
Use Of Porphyrin Derivatives As Ionophore In Polymeric Membrane Electrode For Ferric Ion Detection, Tanakorn Khongluang
Use Of Porphyrin Derivatives As Ionophore In Polymeric Membrane Electrode For Ferric Ion Detection, Tanakorn Khongluang
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In this work, a polymeric membrane electrode was prepared for ferric ion detection (Fe3+) in water by using a porphyrin derivative, tetrakis (4-dodecyloxyphenyl)porphyrin (L1) and tetrakis(4-methoxyphenyl) porphyrin (L2), as ionophore. Different ratios of membrane composition were studied to prepare membranes containing a total mass of 220 mg. The membrane prepared using polyvinyl chloride (PVC) 33% wt, bis(2-ethylhexyl)sebacate (DOS) 66% wt, ionophore L1 0.18 %wt (0.3 µmol) and potassium tetrakis(4-chlorophenyl)borate (KTClPB) 2.71 × 10-3 %wt (40 mol% relative to ionophore) as membrane additive showed the best response to Fe3+, judging from the selectivity coefficients of the polymeric membrane electrode against other …
Cascade Synthesis Of 4h-Chromenes By Dialkyldithiocarbamate Organocatalyst, Ayodele Joshua Atibioke
Cascade Synthesis Of 4h-Chromenes By Dialkyldithiocarbamate Organocatalyst, Ayodele Joshua Atibioke
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Environmentally benign N,N-didodecylammonium N,N-didodecyldithiocarbamate (AmDTC-C12C12) is used as an organocatalyst in water. AmDTC-C12C12 self-assembles into a CatAnionic vesicular nanoreactor in water and is synthesized with a high yield (98%) from N,N-didodecylamine and carbon disulfide. The catalytic activity of AmDTC-C12C12 (10 mol%) was investigated in the cascade synthesis of 4H-chromene via double cascade Michael addition/hemiketalization between 2-hydroxy-trans-β-nitrostyrene and acetylacetone in water at room temperature, yielding 2-chromanols. Dehydration of 2-chromanols with catalytic p-toluene sulfonic acid produced 4H-chromenes in moderate yields (34–60%) and -nitro ketones as co-products (13–27%). Using Michael donors with aromatic moieties led to a spontaneous triple cascade (Michael addition/hemiketalization/retro-Claisen fragmentation) …
การตรวจจับมะม่วงและนับผลผลิตด้วยการเรียนรู้เชิงลึก, อภิศักดิ์ จันทร์ดา
การตรวจจับมะม่วงและนับผลผลิตด้วยการเรียนรู้เชิงลึก, อภิศักดิ์ จันทร์ดา
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
มะม่วงเป็นสินค้าเกษตรส่งออกที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของประเทศไทย จึงมีความต้องการคาดการณ์ผลผลิตเพื่อวางแผนขั้นตอนการเก็บเกี่ยวอย่างมีประสิทธิภาพ งานวิจัยนี้ ได้นำเสนอการตรวจจับผลมะม่วงบนลำต้นด้วยโมเดลการเรียนรู้เชิงลึก Mask R-CNN โดยใช้โครงข่ายแบบ RestNext-101-32x8d สำหรับสกัดคุณลักษณะ ทั้งได้พัฒนาการเพิ่มความหลากหลายของข้อมูลในการเรียนรู้โมเดลการลบวัตถุด้วยการบดบังบางส่วน Random Erasing with Partial Occlusion เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพแก้ไขปัญหาการบดบังของวัตถุ โดยมีผลลัพธ์การตรวจจับ [email protected] ที่ 0.879, Precision ที่ 0.944, Recall ที่ 0.790 และ F1-score ที่ 0.860 โดยมีค่า Precision, Recall, F1-score เพิ่มขึ้น 0.022, 0.004 และ 0.011 ตามลำดับ เนื่องจากโมเดลตรวจจับไม่สามารถที่จะคาดการณ์ผลผลิตได้ทั้งหมด พบว่าผลมะม่วงไม่ได้แสดงออกภายนอกต้นทั้งหมด มีจำนวนผลมะม่วงที่อยู่ภายในลำต้นจำนวนมาก งานวิจัยนี้ได้นำเสนอ การคาดการณ์ผลผลิตที่ได้ผลลัพธ์จากการตรวจจับผลมะม่วง ด้วยโมเดลการถดถอย ซึ่งวิเคราะห์การถดถอยของข้อมูลที่บันทึกได้จากการนับจริงบนลำต้น เทียบผลลัพธ์การนับจากโมเดลการตรวจจับ จากผลการทดลองดีที่สุด ผลลัพธ์การนับจากโมเดลตรวจจับ ของภาพถ่ายลำต้นมะม่วงในระดับสายตา ลักษณะเห็นทั้งต้นแบบ 2 ด้าน โดยการใช้ฟังก์ชันการถดถอยแบบพหุนามดีกรีสี่ และการประมาณค่าพารามิเตอร์แบบแกร่งด้วยฟังก์ชัน Huber ได้ผลลัพธ์ค่าเฉลี่ยของค่าสัมบูรณ์เปอร์เซ็นต์ความคลาดเคลื่อน (MAPE) ที่ 25.04% ต่อต้น ค่าเฉลี่ยผลต่างสัมบูรณ์ (MAE) ที่ 5.52 ผลต่อต้น จากการพัฒนา สามารถนำระบบปรับใช้งานกับสถานการณ์จริง เพื่อคาดการณ์ผลผลิตมะม่วงบนลำต้นได้
Michael Addition In Water Using Dialkyldithiocarbamate Salt As Double-Chain Amphiphilic Organocatalyst, Panassilp Authai
Michael Addition In Water Using Dialkyldithiocarbamate Salt As Double-Chain Amphiphilic Organocatalyst, Panassilp Authai
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Water, a green solvent in organic synthesis, poses challenges due to its high polarity, leading to poor solubility of organic compounds. To address this challenge, employing amphiphiles to create nanoreactors enhances homogeneity and reaction efficiency. Recently, catanionic vesicles generated by combining oppositely charged amphiphiles, have shown promise as alternative nanoreactors. However, their full potential remains unexplored. In this study, we designed novel CatAnionic vesicles derived from N,N-dialkyldithiocarbamates (DTCs), synthesized through a one-step condensation with excellent yields. The DTC amphiphiles in water formed vesicles and catalyzed Michael addition. N,N-didodecylammonium N,N-didodecyldithiocarbamate (AmDTC-C12C12) exhibited the highest reactivity for catalysis of Michael addition to …
การวิเคราะห์เนื้อหาข่าวอุทกภัยภาคใต้ของประเทศไทยในช่วงฤดูมรสุมบนยูทูบ, ชวพล สัมฤทธิ์ดี
การวิเคราะห์เนื้อหาข่าวอุทกภัยภาคใต้ของประเทศไทยในช่วงฤดูมรสุมบนยูทูบ, ชวพล สัมฤทธิ์ดี
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษารูปแบบข่าวที่ส่งผลต่อการมีส่วนร่วมของผู้ชมบนยูทูบใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหาของวิดีโอข่าวบนยูทูบจำนวน 64 คลิป จากสำนักข่าวสื่อกระเเสหลัก สำนักข่าวออนไลน์และสำนักข่าวสื่อสาธารณะ รวม 7 สำนักข่าว ใช้แบบลงรหัส (coding sheet) และคู่มือการลงรหัส (coding manual) ใช้ผู้ลงรหัสจำนวน 3 คน มีการทดสอบความเที่ยงระหว่างผู้ลงรหัสโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์อัลฟ่าของ Krippendorff ค่าความเที่ยงอยู่ระหว่าง 0.80-1 นำเสนอข้อมูลโดยการเปรียบเทียบค่ามัธยฐานและเปอร์เซ็นต์ไทล์รวมถึงการวิเคราะห์ความแปรปรวนของข้อมูล ผลการวิจัยพบว่า รูปแบบการมีส่วนร่วมของผู้ชมต่อข่าวอุทกภัยมี 3 รูปแบบ ได้แก่ 1) การมีส่วนร่วมระดับสูง 2) การมีส่วนร่วมระดับปานกลาง 3) การมีส่วนร่วมระดับต่ำและต่ำมาก ในแต่ละรูปแบบมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน และหากแบ่งตามเนื้อหาสามารถแบ่งได้ 9 รูปแบบ ได้แก่ 1) ข่าวที่มีผลกระทบอย่างรุนแรง 2) การแสดงความเสียใขของผู้ประกาศข่าว 3) ภาพที่สะท้อนถึงความเดือดร้อนของประชาชน 4) ข่าวเกี่ยวกับภัยพิบัติโดยตรง 5) ข่าวเกี่ยวกับการจราจรและการแนะนำในสถานการณ์ฉุกเฉิน 6) การวิจารณ์รัฐบาลและการสัมภาษณ์ฝ่ายค้าน 7) การใช้คำขยายและการสร้างอารมณ์ 8) การนำเสนอภาพลักษณ์เชิงบวกของดาราและบุคคลมีชื่อเสียง 9) การนำเสนอคลิปจากประชาชนและการมีส่วนร่วมของประชาชน โดยแต่ละรูปแบบสร้างการมีส่วนร่วมได้ในลักษณะที่แตกต่างกันไป งานวิจัยนี้ทำให้เห็นถึงความสำคัญของการเลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมเพื่อการมีส่วนร่วมของผู้ชม สามารถนำไปใช้เป็นแนวทางในการผลิตเนื้อหาข่าวบนแพลตฟอร์มดิจิทัล
Evaluation Of The Greenhouse Gas Emissions Resulting From Waste Management Practices At The Central Plaza Rattanathibet Shopping Center: A Case Study, Kanokpish Srinok
Evaluation Of The Greenhouse Gas Emissions Resulting From Waste Management Practices At The Central Plaza Rattanathibet Shopping Center: A Case Study, Kanokpish Srinok
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Waste management in shopping center represents a human activity that has the potential to emit greenhouse gases, contributing to climate change. This issue is an urgent and challenging problem that every global organization is paying attention to. This research presents an integrated approach that combines three critical aspects of sustainable waste management in the shopping center: waste composition analysis, greenhouse gas emissions calculation, and an examination of customer and staff attitudes towards waste separation in shopping center. The study conducted a comparison between two waste management scenarios. Scenario 1 represents the current waste management approach in the shopping center, primarily …
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาเว็บแอปพลิเคชันของธุรกิจการจัดงานอบรมและสัมมนา, กุลปริยา จุลกัณห์
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาเว็บแอปพลิเคชันของธุรกิจการจัดงานอบรมและสัมมนา, กุลปริยา จุลกัณห์
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ในปัจจุบันโลกเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและเพราะเงื่อนไขต่าง ๆ ที่เปลี่ยนแปลงไปในการดำเนินการทางธุรกิจ ทำให้องค์กรต่าง ๆ ทุกองค์กรต้องปรับตัว เพื่อให้การทำงานได้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ทำให้ต้องพัฒนาศักยภาพของพนักงานให้มีความรู้ ทักษะ ให้ทันกับเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไป การฝึกอบรมและสัมมนาจึงเป็นสิ่งหนึ่งที่จะช่วยให้บุคลากรพัฒนาองค์ความรู้ใหม่ ๆ อยู่เสมอและช่วยให้องค์กรมีโอกาสที่จะเติบโตได้ดีขึ้น โครงการนี้จึงนำหลักการคิดเชิงออกแบบ หรือ Design Thinking มาประยุกต์ใช้ในการทำความเข้าใจและหาความต้องการที่แท้จริงของผู้ใช้งานอย่างลึกซึ้ง เพื่อออกแบบระบบต้นแบบของเว็บแอปพลิเคชันของธุรกิจการจัดงานอบรมและสัมมนาเพื่อที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าและพนักงานให้ได้มากที่สุด ระบบต้นแบบของเว็บแอปพลิเคชันของธุรกิจการจัดงานอบรมและสัมมนานี้ จึงเป็นแนวทางในการพัฒนาเว็บแอปพลิเคชันของธุรกิจการจัดงานอบรมและสัมมนาต่อไป เพื่อให้เกิดการนำเทคโนโลยีเข้ามาสนับสนุนการดำเนินงานของธุรกิจ เพื่อเข้าถึงลูกค้ามากขึ้น และเป็นการสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันทางธุรกิจ
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาเว็บแอปพลิเคชันของธุรกิจค้าปลีกกระเบื้อง, ภควดี ขุนโยธา
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาเว็บแอปพลิเคชันของธุรกิจค้าปลีกกระเบื้อง, ภควดี ขุนโยธา
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ในปัจจุบันการซื้อขายสินค้าและบริการได้เปลี่ยนไปเนื่องจากพฤติกรรมที่เปลี่ยนแปลงของผู้บริโภค ซึ่งผู้บริโภคนั้นมีการใช้ชีวิตที่เร่งรีบมากขึ้นแต่ยังต้องการความสะดวกสบาย สามารถค้นหาและได้รับข้อมูลที่รวดเร็วและถูกต้อง ดังนั้นการซื้อขายผ่านทางช่องทางออนไลน์จึงเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค เนื่องจากการเติบโตของการซื้อขายสินค้าและบริการผ่านช่องทางออนไลน์มีบทบาทที่สำคัญมากขึ้นสำหรับหลายองค์กร การจัดทำเว็บแอปพลิเคชันขององค์กรเองเป็นหนึ่งในวิธีที่ช่วยเพิ่มโอกาสในการแข่งขันในตลาดธุรกิจออนไลน์ได้ การมีเว็บแอปพลิเคชันสามารถสร้างภาพลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์กรและเป็นช่องทางการขายที่สำคัญซึ่งสามารถช่วยเพิ่มโอกาสในการขายและสร้างความน่าเชื่อถือให้แก่ลูกค้าได้อย่างมากขึ้น ระบบต้นแบบที่ได้จากการพัฒนาของโครงการนี้สามารถช่วยให้การดำเนินงานของธุรกิจค้าปลีกกระเบื้องมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากมีการนำเทคโนโลยีเข้ามาสนับสนุนการดำเนินงานในธุรกิจ อีกทั้งยังปรับภาพลักษณ์ขององค์กรให้มีความทันสมัย มีความน่าเชื่อถือ สร้างความได้เปรียบในการแข่งขันของธุรกิจ รวมไปถึงการเข้าถึงลูกค้าได้หลากหลายและมากยิ่งขึ้น
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาแอปพลิเคชันสำหรับการนัดหมายคลินิกทันตกรรม, กัญจน์ จันทรธานีวัฒน์
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาแอปพลิเคชันสำหรับการนัดหมายคลินิกทันตกรรม, กัญจน์ จันทรธานีวัฒน์
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
งานทันตกรรมในปัจจุบันถือเป็นสิ่งที่จําเป็นต่อการดําเนินชีวิตของคนไทย แต่การนัดหมายระหว่างคนไข้และคลินิกทันตกรรมนั้นไม่สะดวก คลินิกทันตกรรมส่วนใหญ่ใช้วิธีการรับติดต่อทางโทรศัพท์ คลินิกทันตกรรมเองจะต้องจัดตารางเวลาของทันตแพทย์ที่ให้บริการทันตกรรมไว้ล่วงหน้า การค้นหาคลินิกทันตกรรมที่สะดวกต่อการเดินทางของคนไข้นั้นมีความยุ่งยากและไม่แน่นอนเนื่องจากไม่มีระบบค้นหาคลินิกทันตกรรมที่ดี ดังนั้นจึงนําการคิดเชิงออกแบบมาช่วยพัฒนาแอปพลิเคชันสําหรับการค้นหาและนัดหมายคลินิกทันตกรรมเพื่อช่วยสนับสนุนให้คนไข้สามารถเข้าถึงคลินิกทันตกรรมได้ดีมากยิ่งขึ้น ต้นแบบแอปพลิเคชันสําหรับการนัดหมายคลินิกทันตกรรม จึงถูกพัฒนาขึ้นโดยมีผู้ใช้บริการหลักเป็นคนไข้ ซึ่งมีทั้งคนไข้และเจ้าหน้าที่คลินิคทันตกรรมโดยมีการแบ่งเป็นระบบย่อยดังนี้ 1) ระบบค้นหาคลินิกทันตกรรม 2) ระบบนัดหมายคลินิกทันตกรรม 3) ระบบแจ้งเตือนโพรโมชัน 4) ระบบรีวิวคลินิกทันตกรรม 5) ระบบประวัติการใช้บริการ 6) ระบบลงทะเบียนผู้ใช้งาน 7) ระบบจัดการการนัดหมายทันตแพทย์ 8) ระบบจัดทำปฏิทินทันตแพทย์ 9) ระบบจัดการปฏิทินทันตแพทย์ และ 10) ระบบจัดการโพรโมชัน ระบบต้นแบบของโครงการนี้ถูกสร้างโดยใช้โปรแกรม “Figma” ซึ่งสามารถนำไปพัฒนาเป็นแอปพลิเคชันสําหรับการนัดหมายคลินิกทันตกรรมที่นําไปใช้ได้จริง และตอบสนองความต้องการของผู้ใช้ทุกประเภทได้
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจเสริมสวยดิลิเวอรี, ชนกานต์ จินดามณี
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจเสริมสวยดิลิเวอรี, ชนกานต์ จินดามณี
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ในปัจจุบันนี้คนส่วนใหญ่ความสำคัญกับภาพลักษณ์ การแต่งหน้าทำผมเป็นสิ่งหนึ่งที่เพิ่มความมั่นใจในการออกงานสังคม ธุรกิจเสริมสวยดิลิเวอรี (Beauty Delivery) หรือธุรกิจเสริมสวยนอกสถานที่ตามความต้องการของลูกค้า เป็นธุรกิจที่เกิดจากการปรับตัวตามความต้องการของลูกค้า ให้ลูกค้าสามารถได้รับบริการแต่งหน้าทำได้โดยไม่ต้องเดินทางไปยังร้านเสริมสวย อำนวยความสะดวกแก่ลูกค้ามากขึ้น ให้บริการที่มีคุณภาพ สร้างภาพลักษณ์ที่ดี เพื่อเพิ่มความมั่นใจให้กับลูกค้าในการออกงานสังคมวันพิเศษที่ต้องการความมั่นใจเป็นพิเศษ จากพฤติกรรมของคนทั้งสองกลุ่มทำให้เกิดโอกาสทางธุรกิจที่จะทำให้ผู้ที่ต้องการใช้บริการแต่งหน้าทำผม และผู้ให้บริการแต่งหน้าทำผมมาพบกันผ่านช่องทางโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจเสริมสวยดิลิเวอรี ในการพัฒนาโมบายแอปพลิเคชันให้มีประสิทธิภาพ และสามารถตอบสนองความต้องการที่แท้จริงของผู้ใช้งานทุกกลุ่ม จำเป็นต้องนำหลักการคิดเชิงออกแบบ หรือ Design Thinking มาช่วยในการทำงานเพื่อช่วยให้เกิดกระบวนการคิดและออกแบบโดยเน้นไปที่การเข้าใจความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย และปัญหาที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน เพื่อนำมาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการพัฒนาระบบได้ ระบบต้นแบบของโครงการนี้ถูกสร้างจากเครื่องมือ Figma โดยจะสามารถเป็นระบบต้นแบบโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจเสริมสวยดิลิเวอรีที่สามารถใช้งานได้จริง โดยตอบสนองความต้องการของผู้ใช้งานทุกกลุ่มอย่างสูงสุด
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจโรงเรียนสอนทำเบเกอรี, อาทิตยา เชียรโชติ
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจโรงเรียนสอนทำเบเกอรี, อาทิตยา เชียรโชติ
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ธุรกิจโรงเรียนสอนทำเบเกอรีในปัจจุบันมีการแข่งขันสูง จึงต้องมีการพัฒนาการสอนให้มีประสิทธิภาพ ทันสมัย เพื่อรองรับจำนวนผู้เรียนที่ต้องการเข้าเรียนเพิ่มมากขึ้นตามการเติบโตของอุตสาหกรรมเบเกอรี สารนิพนธ์นี้มีวัตถุประสงค์ในการศึกษาการสอนของโรงเรียนสอนทำเบเกอรีเพื่อเสนอแนวทางในการนำเทคโนโลยีมาสนับสนุน ปรับปรุงวิธีการเรียนการสอนให้เข้ากับยุคสมัย โดยการออกแบบและพัฒนาต้นแบบโมไบล์แอปพลิเคชันช่วยสนับสนุนการเรียนการสอนให้มีข้อได้เปรียบเหนือโรงเรียนสอนทำเบเกอรีอื่น ๆ และเป็นการส่งเสริมภาพลักษณ์อีกทางหนึ่ง โครงการพิเศษนี้นําหลักการคิดเชิงออกแบบมาใช้ในการวิเคราะห์และออกแบบระบบ ผ่านการทําความเข้าใจความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย เพื่อให้ได้ระบบที่สามารถแก้ไขปัญหาของผู้ใช้งานได้อย่างแท้จริง แนวคิดเกมิฟิเคชันมาช่วยเสริมด้านการออกแบบเพื่อเพิ่มความน่าสนใจและแรงจูงใจในการใช้งาน นอกจากนี้ยังมีการนำแนวคิดของระบบแนะนำมาใช้ในการค้นหาข้อมูลสูตรเบเกอรีเพื่อให้ผู้เรียนสามารถค้นหาสูตรเบเกอรีตามที่ต้องการ และสอดคล้องกับวิธีการสอบภาคปฏิบัติของโรงเรียนสอนทำเบเกอรี ระบบต้นแบบที่ได้จากโครงการนี้จะเป็นแนวทางในการพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันสําหรับธุรกิจโรงเรียนสอนทำเบเกอรีต่อไป เพื่อให้เกิดการนําเทคโนโลยีเข้ามาสนับสนุนการดําเนินธุรกิจ สร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน กระบวนการดําเนินงานมีความทันสมัย และช่วยเหลือผู้เรียนได้มากขึ้น
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจให้บริการรับฝากสัตว์เลี้ยง, แพรวกมล ฤกษ์พินธุวัฒน์
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจให้บริการรับฝากสัตว์เลี้ยง, แพรวกมล ฤกษ์พินธุวัฒน์
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ในปัจจุบันคนส่วนใหญ่นิยมเลี้ยงสัตว์เลี้ยงเพิ่มมากขึ้นโดยเฉพาะสุนัขและแมว ส่งผลให้ธุรกิจการรับฝากสัตว์เลี้ยงเป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้น แต่เนื่องด้วยปัจจัยด้านความสะดวก ค่าใช้จ่าย ทำให้เจ้าของสัตว์เลี้ยงบางกลุ่มเลือกฝากสัตว์เลี้ยงของตนไว้กับคนกลุ่มอื่น เช่น ญาติ พี่น้อง โดยคนกลุ่มนี้อาจเป็นบุคคลที่มีความพร้อมความสามารถในการดูแลสัตว์เลี้ยง และสามารถหารายได้เพิ่มจากการรับฝาก จากพฤติกรรมของคนที่ต้องการฝากสัตว์เลี้ยงและคนรับฝากสัตว์เลี้ยงทั้งสองกลุ่มจึงนำมาสู่โอกาสทางธุรกิจในรูปแบบการแบ่งปันทรัพยากร (ที่พักสัตว์เลี้ยง) ผ่านช่องทางโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจให้บริการรับฝากสัตว์เลี้ยง ในการพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันเพื่อตอบสนองความต้องการการดำเนินการรับฝากสัตว์เลี้ยง จำเป็นต้องนำหลักการคิดเชิงออกแบบมาช่วยในกระบวนการคิดและออกแบบให้สามารถตอบสนองความต้องการที่แท้จริงของผู้ใช้ ตั้งแต่การค้นหาผู้รับฝากและการยืนยันการรับฝาก โดยผู้ใช้งานทั้งสองกลุ่มจำเป็นต้องทราบรายละเอียดและข้อมูลการรีวิวเพื่อสามารถตัดสินใจฝากหรือรับฝากสัตว์เลี้ยงที่ต้องการได้ รวมถึงการติดตามสัตว์เลี้ยงในระหว่างการรับฝากเพื่อให้ผู้ฝากคลายความกังวลระหว่างการรับฝาก และการรายงานประวัติการรับฝากสัตว์เลี้ยงเพื่อให้ผู้รับฝากสามารถทราบผลการดำเนินการย้อนหลังได้ ระบบต้นแบบของโครงการการใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจให้บริการรับฝากสัตว์เลี้ยงถูกสร้างจากเครื่องมือ Figma สามารถเป็นระบบต้นแบบโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจให้บริการรับฝากสัตว์เลี้ยงที่สามารถใช้งานได้จริง โดยสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ใช้งานทุกกลุ่มอย่างแท้จริง
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจการดำน้ำเพื่อการสันทนาการ, พลาธิป จัตุนวรัตน์
การใช้การคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันของธุรกิจการดำน้ำเพื่อการสันทนาการ, พลาธิป จัตุนวรัตน์
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การท่องเที่ยวเชิงดำน้ำในประเทศไทยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ธุรกิจดำน้ำเติบโตตามไปด้วย อย่างไรก็ตาม ธุรกิจดำน้ำในประเทศไทยยังขาดระบบหรือแพลตฟอร์มที่มีประสิทธิภาพในการอำนวยความสะดวกให้กับผู้จองและผู้จัดทริปดำน้ำ ส่งผลให้กระบวนการค้นหา การจองและติดตามสถานะการจองทริปดำน้ำทำได้ยากและล่าช้า ในทางกลับกันผู้ให้บริการดำน้ำก็ไม่สามารถบริหารธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ โครงการนี้พัฒนาต้นแบบแอปพลิเคชันการจองทริปดำน้ำที่ตอบสนองความต้องการของผู้ใช้งานทั้งสองฝ่าย โดยช่วยให้ผู้ใช้งานสามารถค้นหาทริปดำน้ำที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย จองทริปได้อย่างสะดวกและติดตามสถานะการจองได้สะดวก นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ให้บริการดำน้ำสามารถบริหารธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ต้นแบบแอปพลิเคชันนี้ได้รับการพัฒนาโดยใช้หลักการการคิดเชิงออกแบบ (Design Thinking) โดยศึกษาพฤติกรรมและความต้องการของผู้ใช้งานทั้งสองฝ่ายอย่างละเอียด คาดว่าต้นแบบแอปพลิเคชันนี้จะสามารถแก้ไขปัญหาและอุปสรรคในธุรกิจดำน้ำในประเทศไทยได้ ส่งผลให้การท่องเที่ยวเชิงดำน้ำในประเทศไทยเติบโตอย่างยั่งยืน
การใช้ความคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันสำหรับประชาคมบาริสตา, ชนานุช พัชรธรรม
การใช้ความคิดเชิงออกแบบเพื่อพัฒนาโมไบล์แอปพลิเคชันสำหรับประชาคมบาริสตา, ชนานุช พัชรธรรม
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ในปัจจุบันวงการกาแฟไทยมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในทุกด้านเพื่อให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพและมีความหลากหลายมากขึ้น แต่ยังมีคนที่อยากเป็นบาริสตาจำนวนมากที่มีความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับกาแฟไม่มากพอ ทำให้การส่งต่อกาแฟไปถึงผู้บริโภคนั้นไม่สามารถเป็นไปได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ โครงการนี้จึงได้นําหลักการคิดเชิงออกแบบ ร่วมกับระบบแนะนำและเกมิฟิเคชันมาประยุกต์ เพื่อนำเสนอโมไบล์แอปพลิเคชันสำหรับประชาคมบาริสตาซึ่งเป็นช่องทางให้ผู้เชี่ยวชาญได้ส่งต่อความรู้ไปยังคนที่สนใจ และมีพื้นที่สำหรับการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น เพื่อก่อให้เกิดความร่วมมือในการพัฒนาวงการกาแฟไทยต่อไปได้ในอนาคต โมไบล์แอปพลิเคชันสำหรับประชาคมบาริสตาประกอบด้วย 5 ระบบย่อย คือ ระบบจัดการความรู้ ระบบจัดการร้านค้า ระบบค้นหาสินค้า ระบบจองเวิร์กช็อป และระบบสมาชิก เพื่อให้เหมาะกับการใช้งานของผู้ใช้ทั้ง 2 กลุ่ม ได้แก่ ผู้เชี่ยวชาญที่จะมาให้ข้อมูลต่าง ๆ และผู้ใช้สมาชิกที่จะเป็นผู้รับข้อมูล โครงการนี้ได้นำแบบจำลองบุคคลและแผนที่ความเข้าใจมาช่วยในการศึกษาและทำความเข้าใจพฤติกรรมของผู้ใช้ และได้ระดมความคิดเพื่อหาแนวทางในการแก้ไขปัญหา หลังจากนั้นได้ใช้เครื่องมือ Figma ในการออกแบบต้นแบบแบบหยาบเพื่อให้ตัวแทนผู้ใช้แต่ละกลุ่มได้ทดสอบ และนำผลลัพธ์ที่ได้มาปรับปรุงในต้นแบบเสมือนจริง ก่อนที่จะนำไปทดสอบอีกครั้ง เพื่อให้ได้ระบบต้นแบบที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้ใช้ได้มากที่สุด
คลังข้อมูล ธุรกิจอัจฉริยะ และการวิเคราะห์ข้อมูลขั้นสูงของธุรกิจให้คำปรึกษาด้านการลงทุน, เกรียงศักดิ์ กางแก้ว
คลังข้อมูล ธุรกิจอัจฉริยะ และการวิเคราะห์ข้อมูลขั้นสูงของธุรกิจให้คำปรึกษาด้านการลงทุน, เกรียงศักดิ์ กางแก้ว
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การเติบโตอย่างมากของการเปิดบัญชีออนไลน์ในช่วงโควิดทำให้จำนวนบัญชีของผู้ลงทุนใหม่ในตลาดหลักทรัพย์ฯ เติบโตอย่างก้าวกระโดด สะท้อนให้เห็นว่าเทคโนโลยีสารสนเทศเป็นแรงหนุนให้ผู้ลงทุนเข้าถึงตลาดทุนได้สะดวกและง่ายขึ้น ผู้ที่สนใจลงทุนควรให้ความสำคัญในการนำระบบเทคโนโลยีสารสนเทศมาช่วยในการตัดสินใจ เพื่อช่วยให้สามารถเข้าถึงข้อมูลอย่างรวดเร็ว และสามารถวิเคราะห์ในมุมมองต่าง ๆ ได้อย่างมีคุณภาพ และสามารถนำเสนอออกมาเป็นภาพ วิเคราะห์แนวโน้มของตลาด เพื่อประเมินความเสี่ยงและผลตอบแทนจากการลงทุน โครงการ “คลังข้อมูล ธุรกิจอัจฉริยะ และการวิเคราะห์ข้อมูลขั้นสูงของธุรกิจให้คำปรึกษาด้านการลงทุน” นี้ ประกอบด้วย 5 ระบบ ได้แก่ (1) ระบบวิเคราะห์การเติบโตของหลักทรัพย์ (2) ระบบวิเคราะห์หลักทรัพย์ด้วยอัตราส่วนทางการเงิน (3) ระบบวิเคราะห์ทางเทคนิค (4) ระบบทดลองลงทุนแบบถัวเฉลี่ย DCA และ (5) ระบบพยากรณ์ราคาหลักทรัพย์โดยแบบจำลอง Random Forest ระบบที่กล่าวมา ได้ถูกพัฒนาขึ้นบนฐานข้อมูล Microsoft SQL Server 2019 โดยใช้โปรแกรม Microsoft Power BI (October 2023) ในการจัดทำระบบวิเคราะห์และแสดงผลข้อมูล และสำหรับระบบพยากรณ์ราคาหลักทรัพย์โดยแบบจำลอง Random Forest จะใช้ Google Colaboratory ในการวิเคราะห์ข้อมูลขั้นสูง ระบบสารสนเทศจากโครงการพิเศษนี้จะช่วยให้ผู้บริหารสามารถวิเคราะห์ข้อมูล ได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว นำไปใช้ประกอบการตัดสินใจได้อย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ
ระบบสารสนเทศของธุรกิจเฝ้าระวังการหกล้มผ่านกล้องวงจรปิด, ทรนงชัย นนทภา
ระบบสารสนเทศของธุรกิจเฝ้าระวังการหกล้มผ่านกล้องวงจรปิด, ทรนงชัย นนทภา
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ณ ปัจจุบัน ประเทศไทยกำลังเข้าสู่สังคมผู้สูงวัย ส่งผลให้เกิดสถานการณ์ที่ครอบครัวที่มีผู้สูงอายุอาจต้องเผชิญ คือ การที่ผู้สูงอายุต้องพักอาศัยอยู่เพียงลำพังโดยไม่มีผู้ดูแลในบางช่วงเวลา ในเวลาที่ผ่านมา การเรียนรู้เชิงลึก (Deep Learning) ซึ่งเป็นหนึ่งในเทคนิคที่สำคัญของปัญญาประดิษฐ์ (AI) ที่ได้รับความนิยมนำมาใช้ในการวิเคราะห์รูปภาพ เนื่องจากสามารถฝึกให้เรียนรู้จำลักษณะของวัตถุได้ดี ทำให้ปัญญาประดิษฐ์มีความสามารถเป็นเสมือน"ตา" ให้กับระบบที่ต้องการวิเคราะห์วัตถุจากรูปภาพ โครงการ “ระบบสารสนเทศของธุรกิจเฝ้าระวังการหกล้มผ่านกล้องวงจรปิด” ได้นำเสนอระบบตรวจจับการหกล้มของผู้สูงอายุ โดยประยุกต์การเรียนรู้เชิงลึกในการสร้างเครื่องมือเฝ้าระวังการหกล้มของผู้สูงอายุผ่านภาพจากกล้องวงจรปิด ระบบดังกล่าวประกอบด้วย 5 ระบบย่อย ได้แก่ (1) ระบบตรวจจับการหกล้มผ่านกล้องวงจรปิดด้วยการเรียนรู้เชิงลึก (2) ระบบแจ้งเตือนอัตโนมัติผ่านไลน์ (3) ระบบดูภาพวิดีโอแบบเรียลไทม์และดูภาพวิดีโอที่บันทึกย้อนหลัง (4) ระบบบันทึกและเก็บข้อมูลรายงานสถิติ และ (5) ระบบการจัดการผู้ใช้โครงการนี้พัฒนาโดยใช้ Google Cloud SQL เป็นระบบจัดการฐานข้อมูล และ Django framework เป็นเครื่องมือออกแบบการแสดงผลบนเว็บไซด์
Analytical Formula For Conditional Moments Of Extended Heston-Cev Hybrid Model With Time-Dependent Parameters, Promsiri Anunak
Analytical Formula For Conditional Moments Of Extended Heston-Cev Hybrid Model With Time-Dependent Parameters, Promsiri Anunak
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This thesis proposes an analytical formula for the conditional moments of the extended Heston-CEV hybrid model, which is the combination of the Heston model and the March-Rosenfeld process, also known as the constant elasticity of variance (CEV) process, to model the price dynamics of the underlying asset. The formula is derived by solving a partial differential equation (PDE) that characterizes a two-dimensional process. This Monte Carlo simulation results to ensure its accuracy. Department formula is practical and more comprehensive than the existing results in the literature. The thesis also includes numerical validations by verifying the analytical formula against
Usability Evaluation Of Iot Based Hvac Dashboard, Rubina Shrestha
Usability Evaluation Of Iot Based Hvac Dashboard, Rubina Shrestha
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This thesis presents a usability evaluation of a smart Heating, Ventilation, and Air Conditioning (HVAC) dashboard interface through a cross-cultural study. The objective is to assess the usability problems and evaluate the user experience of the interface through quantitative and qualitative analysis. The study recruited 20 participants from three different countries, considering their familiarity and unfamiliarity with smart HVAC systems. The participants performed a set of tasks using the dashboard while providing think-aloud feedback. The quantitative evaluation measured effectiveness, efficiency, and user satisfaction based on the ISO:9241-11:2018, while the qualitative evaluation focused on identifying usability issues based on participant feedback …
Forecasting Air Quality Index In Thailand Using Ensemble Method, Saksiri Lertnilkarn
Forecasting Air Quality Index In Thailand Using Ensemble Method, Saksiri Lertnilkarn
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Air pollution is one of the most important problems that needs to be urgently solved around the world. Inevitably, Thailand has had to fight against it as well, particularly in the Northern Thailand. This region also has faced high air contamination for several years. In this thesis, the proposed model based on ensemble method was presented to predict the extent of air quality index (AQI) in the region from the majority vote of outputs from three classification algorithms, namely, support vector machine, random forest, and k-nearest neighbors. This proposed method made a comparison between the voted classification accuracy and the …
Impact Of External Factors On Air Passenger Demand Prediction Using Machine Learning, Sutthiya Lertyongphati
Impact Of External Factors On Air Passenger Demand Prediction Using Machine Learning, Sutthiya Lertyongphati
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Do external factors impact the volume of air passengers? Can they be employed to analyze the dependency of hidden parameters in demand forecast strategies? In this research, a framework is proposed to investigate the impact of external factors on demand for air travel by combining the features extracted from various platforms with the historical volume of inbound passenger data from January 2011 to December 2021 and comparing the information symmetry to uncover relations between the data, proving whether they contributed to the shift in demand. A selection of machine learning regression models, namely, gradient boosting, random forest, and support vector …
Information Security Awareness Lesson Using Gamification, Thanawat Rintanalert
Information Security Awareness Lesson Using Gamification, Thanawat Rintanalert
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In the landscape of education, where engagement and retention are pivotal, gamification emerges as a dynamic strategy. This research delves into the realm of gamification, a process that infuses the captivating allure of videogame mechanics into educational contexts. Embarking on an experimental journey, this study orchestrates an intricate interplay between two distinct groups of undergraduate students – Group A, the "Gamified Group," and Group B, the "Traditional Group." Within this dynamic framework, Group A immerses itself in the immersive realm of educational videogames to grasp the nuances of information security awareness. In parallel, Group B embraces a more traditional approach, …
โปรตีนเข้มข้นจากโครงไก่: การเตรียมและการใช้ในผลิตภัณฑ์นักเก็ต, ชนากานต์ มณฑาทิพย์กุล
โปรตีนเข้มข้นจากโครงไก่: การเตรียมและการใช้ในผลิตภัณฑ์นักเก็ต, ชนากานต์ มณฑาทิพย์กุล
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาภาวะที่เหมาะสมสำหรับการสกัดโปรตีนจากโครงไก่ เพื่อเตรียมโปรตีนเข้มข้นและนำมาศึกษาสมบัติทางเคมีกายภาพและสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนเข้มข้นจากโครงไก่และศึกษาผลของการเติมโปรตีนเข้มข้นต่อคุณภาพและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์นักเก็ตไก่ ผลการศึกษาการสกัดโปรตีนด้วยสารละลายด่างที่ค่าความเป็นกรด-ด่าง 8.5 - 11.5 และระยะเวลาในการสกัด 30 - 300 นาที ด้วยวิธีพื้นผิวตอบสนองและการออกแบบการทดลองแบบส่วนผสมกลางพบว่าสมการการทำนายผลตอบสนองประสิทธิภาพในการผลิตโปรตีนเข้มข้นมีความเหมาะสมในการอธิบายความสัมพันธ์และทำนายค่าของตัวแปรอิสระให้มีความสัมพันธ์กับผลตอบสนองที่ต้องการ โดยค่าสัมประสิทธิ์การถดถอย (Regression coefficient) ของตัวแปรอิสระมีความสัมพันธ์กับประสิทธิภาพในการผลิตโปรตีนเข้มข้นในระบบฐานแห้ง (Dry basis) รวมถึงค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจมีค่ามากกว่า 0.80 และมีค่า Root Mean Square Error (RMSE) ต่ำหมายความว่าค่าความแตกต่างเฉลี่ยกำลังสองระหว่างค่าที่ได้จากการทำนายกับค่าที่ได้จากการทดลองมีค่าต่ำ เมื่อพิจารณาค่า Adjusted r–Squared พบว่ามีค่าใกล้เคียงกับค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ การทำนายภาวะการสกัดโปรตีนจากโครงไก่จากการกำหนดเกณฑ์ของค่าประสิทธิภาพในการผลิตโปรตีนเข้มข้นสูงที่สุดพบว่าภาวะค่าความเป็นกรด-ด่างเท่ากับ 10.15 และระยะเวลาในการสกัดเท่ากับ 185 นาที เป็นภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสกัดโปรตีนจากโครงไก่ โดยค่าผลตอบสนองที่ได้จากการทำนายจากสมการมีความแตกต่างจากค่าที่ได้จากการทดลองเท่ากับ 12.67% เมื่อนำโปรตีนเข้มข้นที่ผลิตในภาวะที่เหมาะสมที่สุดมาทดสอบความสามารถในการอุ้มน้ำและค่าความสามารถในการเกิดอิมัลชันพบว่ายังมีความสามารถในการอุ้มน้ำต่ำกว่าเนื้อไก่ส่วนขาและส่วนอก (p < 0.05) จึงนำโปรตีนเข้มข้นมาพัฒนาสมบัติเชิงหน้าที่พบว่าการพัฒนาโปรตีนเข้มข้นด้วยกระบวนการปรับปรุงด้วยเกลือ ฟอสเฟตและความดันและการปรับปรุงด้วยเกลือ ฟอสเฟตและส่วนผสม (โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลท แป้งข้าวสาลี แป้งมันสำปะหลัง) และความดันส่งผลให้โปรตีนเข้มข้นมีความสามารถในการเกิดอิมัลชันและความสามารถในการคงตัวของอิมัลชันสูงกว่าโปรตีนเข้มข้นจากโครงไก่ที่ไม่ผ่านการปรับปรุงอยู่ในช่วงระหว่าง 6.03 - 12.27% และ 4.93 - 6.83% ตามลำดับ รวมถึงมีความสามารถในการละลายที่ดีกว่าเนื้อไก่ในช่วง pH เท่ากับ 6 - 7 เมื่อนำโปรตีนเข้มข้นเติมลงในผลิตภัณฑ์นักเก็ตไก่จะเห็นได้ว่าการเติมโปรตีนเข้มข้นที่สัดส่วนเท่ากับ 12.50% ส่งผลทำให้นักเก็ตไก่มีค่า Hardness, Gumminess และ Chewiness สูงกว่าสูตรปกติระหว่าง 3899.44 - 4324.59, 2676.22 - 3243.04 และ 2363.65 - 3011.87 g-force ในขณะที่ปริมาณโปรตีนและค่าสีของตัวอย่างนักเก็ตไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p ≥ 0.05) เมื่อเทียบกับสูตรควบคุม นอกจากนี้การใช้โปรตีนเข้มข้นมีส่งผลให้ประสิทธิภาพในการผลิตสูงกว่าสูตรปกติ โดยประสิทธิภาพในการผลิตของสูตรเติมโปรตีนเข้มข้นปรับปรุงด้วยเกลือ ฟอสเฟตและส่วนผสม (โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลท แป้งข้าวสาลี แป้งมันสำปะหลัง) และความดันมีค่าสูงที่สุดเท่ากับ 136.43% แต่อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาจากต้นทุนในระดับ Commercial production scale พบว่าการเติมโปรตีนเข้มข้นด้วยกระบวนการปรับปรุงด้วยเกลือ ฟอสเฟตและความดันมีต้นทุนการผลิตต่ำที่สุด รวมถึงมีปริมาณโปรตีนและคุณภาพด้านสีไม่แตกต่างจากสูตรปกติ จึงเลือกโปรตีนเข้มข้นด้วยกระบวนการปรับปรุงด้วยเกลือ ฟอสเฟตและความดันเป็นกระบวนการปรับปรุงที่ดีที่สุด โดยในระยะเวลา 1 เดือนจะสามารถผลิตนักเก็ตไก่จากโปรตีนเข้มข้นได้ทั้งหมด 1250 กิโลกรัมและสามารถลดต้นทุนการผลิตได้ที่ 175 บาทต่อเดือน
การเตรียมและลักษณะเฉพาะของแวกซ์เอสเทอร์จากกรดปาลมิติก, ณัฐกมล ดีมูลมั่ง
การเตรียมและลักษณะเฉพาะของแวกซ์เอสเทอร์จากกรดปาลมิติก, ณัฐกมล ดีมูลมั่ง
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
งานวิจัยนี้มุ่งเน้นการสังเคราะห์แวกซ์ปาลมิติกผ่านปฏิกิริยารีดักชันและปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน ปฏิกิริยารีดักชันเป็นการเปลี่ยนกรดปาลมิติกเป็นปาลมิติกแอลกอฮอล์ ตัวแปรของการศึกษานี้คือปริมาณของตัวเร่งปฏิกิริยาและเวลา ภาวะที่เหมาะสมในการทำปฏิกิริยาคือ ปริมาณของตัวเร่งปฏิกิริยา 2.66%w/w และเวลา 24 ชั่วโมง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นของผสมระหว่างผลิตภัณฑ์ปาลมิติกแอลกอฮอล์และกรดปาลมิติกส่วนเกิน จึงมีการสกัดแยกด้วยตัวทำละลาย เช่น เมทานอล เอทานอล ไอโซ-โพรพานอล เมทิลเอทิลคีโตน และไดเมทิลฟอร์มาไมด์ เพื่อแยกกรดปาลมิติกและผลิตภัณฑ์ปาลมิติกแอลกอฮอล์ จากนั้นทำปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันเพื่อสังเคราะห์แวกซ์เอสเทอร์ที่ได้จากกรดปาลมิติกและปาลมิติกแอลกอฮอล์ พบว่าแวกซ์ปาลมิติกสังเคราะห์จากปาลมิติกแอลกอฮอล์ได้สำเร็จ (อัตราส่วนระหว่าง CA/ตัวทำละลายเป็น 1:2) คือ W-CA-MeOH2, W-CA-EtOH2 และ W-CA-MEK2 ให้ร้อยละผลได้ของแวกซ์ปาลมิติกเอสเทอร์สูงที่ 48.1, 71.0 และ 56.7% ตามลำดับ สมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแวกซ์ปาลมิติกศึกษาด้วยการวิเคราะห์ FTIR, XRD, NMR, DSC และ TGA แวกซ์ปาลมิติก W-CA-EtOH2 ซึ่งเป็นสารเคลือบกระดาษมีค่าความไม่ชอบน้ำยิ่งยวดสูงด้วยค่ามุมสัมผัส 161.4 องศา นอกจากนี้การเคลือบ W-CA-EtOH2 มีความต้านทานน้ำสูงโดยมีการดูดซึมน้ำต่ำที่ 0.43 ผลของการศึกษานี้บ่งบอกกระดาษที่เคลือบด้วยแวกซ์ปาลมิติกมีประสิทธิภาพความทนน้ำเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกระดาษที่ไม่คลือบ
การพัฒนาบล็อกคอนกรีตปูพื้นจากกากของเสียในกระบวนการเผาไหม้แบบฟลูอิไดซ์เบด, ณัฐวรรณ ดวงแก้ว
การพัฒนาบล็อกคอนกรีตปูพื้นจากกากของเสียในกระบวนการเผาไหม้แบบฟลูอิไดซ์เบด, ณัฐวรรณ ดวงแก้ว
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
งานวิจัยนี้ศึกษาการใช้ประโยชน์เถ้าลอย และทรายของเสีย (ขนาดละเอียดและหยาบ) จากกระบวนการเผาไหม้แบบฟลูอิไดซ์เบดเพื่อนำความร้อนมาใช้ในการอบแห้งในกระบวนการผลิตกระดาษ มาใช้เป็นวัตถุดิบในการเตรียมบล็อกคอนกรีต 2 ประเภทวัสดุ คือ คอนกรีตฐานปูนซีเมนต์ปอร์ตแลนด์ และคอนกรีตฐานจีโอพอลิเมอร์ สำหรับการเตรียมคอนกรีตฐานปูนซีเมนต์ปอร์ตแลนด์ ได้ศึกษาผลของการใช้เถ้าลอยทดแทนส่วนของปูนซีเมนต์ปอร์ตแลนด์ (วัสดุประสาน) และศึกษาอัตราส่วนของทรายของเสีย (มวลรวม) ต่อวัสดุประสาน ที่มีต่อสมบัติของคอนกรีต ขึ้นรูปด้วยวิธีการอัด บ่มชิ้นงานเป็นเวลา 1 7 และ 28 วัน พบว่าตัวอย่างที่มีเถ้าลอยทดแทนปูนซีเมนต์ปอร์ตแลนด์ร้อยละ 15 โดยน้ำหนักของวัสดุประสาน และมีอัตราส่วนของ มวลรวมต่อวัสดุประสาน เท่ากับ 1:1 โดยน้ำหนัก ที่อายุ 7 วัน มีค่ากำลังอัด 45 MPa เป็นไปตามมาตรฐาน มอก.827-2531 นอกจากนั้นยังได้นำส่วนผสมดังกล่าวมาเตรียมบล็อกประสานปูพื้นฐานปูนซีเมนต์ปอร์ตแลนด์ที่มีขนาดและรูปทรงตามมาตรฐานดังกล่าวด้วยเครื่องผลิตบล็อกคอนกรีต พบว่าสามารถเตรียมบล็อกประสานปูพื้นฐานปูนซีเมนต์ปอรต์แลนด์ที่มีเถ้าลอยทดแทนส่วนของปูนซีเมนต์ปอร์ตแลนด์ได้ ในส่วนของการศึกษาความเป็นไปได้ในการผลิตบล็อกฐานจีโอพอลิเมอร์เป็นการทดลองเตรียมจีโอพอลิเมอร์แบบส่วนเดียว โดยใช้เถ้าลอยร่วมกับสารแอลคาไลซึ่งประกอบด้วย โซเดียมซิลิเกตและโซเดียมไฮดรอกไซด์ (วัสดุประสาน) และผสมกับมวลรวมในสัดส่วนของวัสดุประสานต่อมวลรวมเท่ากับ 1:1 เช่นเดียวกับการเตรียมบล็อกคอนกรีตฐานซีเมนต์ ใช้อัตราส่วนผสมน้ำต่อวัสดุประสานเท่ากับ 0.31 ขึ้นรูปด้วยวิธีการอัด โดยศึกษาผลของสัดส่วนของเถ้าลอยต่อสารอัลคาไล และสัดส่วนของโซเดียมซิลิเกตต่อโซเดียมไฮดรอกไซด์ ที่มีต่อสมบัติของคอนกรีต พบว่าชิ้นงานที่ใช้เถ้าลอยร้อยละ 80 โดยน้ำหนักของวัสดุประสาน และใช้สารอัลคาไล (โซเดียมซิลิเกตต่อโซเดียมไฮดรอกไซด์เท่ากับ 60:40 โดยน้ำหนัก) ร้อยละ 20 โดยน้ำหนักของวัสดุประสาน ที่อายุ 28 วัน มีกำลังอัด 5.45 MPa ซึ่งเป็นค่าที่ต่ำกว่าค่าตามมาตรฐาน มอก.827-2531 จึงไม่สามารถใช้ทำบล็อกประสานปูพื้นได้ แต่ค่ากำลังอัดของบล็อกฐานจีโอพอลิเมอร์ก็สูงมากพอสำหรับผลิตบล็อกกลวงไม่รับน้ำหนักตาม มอก.58-2560