Nutrition Commons^™

Cultivating Dreams: Examining Community Involvement And Satisfaction In Fayetteville Farms, Donna J. Freeman

Landscape Architecture Undergraduate Honors Theses

Agriculture has a great, often untapped potential to be integrated in to the urban landscape as part of a green infrastructure and food production network. Urban agriculture is often piecemeal and opportunistic, rarely part of a city-wide master plan or with a comprehensive site plan. Because of this, farms are less likely to be considered as public space like parks and plazas or be studied as part of the human environment. This study utilizes data triangulation from site analysis, policy analysis and surveys to attempt to determine how urban farms might be improved in specific categories such as visibility and …

Woodrow Wilson’S Ideological War: American Intervention In Russia, 1918-1920, Shane Hapner

Best Integrated Writing

Shane Hapner analyzes the effects of Woodrow Wilson’s principle of self-determination on American intervention in Russia from 1918-1920 in this essay written for the Integrated Writing course HST 4220: Soviet Union, taught by Dr. Seam Pollock at Wright State University.

Circular Thinking: An Original Analysis Of Lord Of The Flies, John Callon

Best Integrated Writing

John Callon examines traits of circular thinking and imagery in William Golding’s Lord of the Flies in this essay written for the Integrated Writing course ENG 4560: Capstone in Integrated Language Arts Curriculum, taught by Dr. Nancy Mack at Wright State University.

Are The Main Institutional Changes That Created The “Business Man” Still Relevant?, Hayden Joblin

Best Integrated Writing

Hayden Joblin examines the forces driving the evolution of the modern business man and whether those still have relevance in this essay written for the Integrated Writing course EC 3190: Institutional Economics, taught by Dr. Hee Young Shin at Wright State University.

Identifying Genes Involved In Suppression Of Tumor Formation In The Planarian Schmidtea Mediterranea, Erin Dorsten

Best Integrated Writing

Erin Dorsten makes a proposal for a scientific study of experiments to identify genes involved in protecting an organism with negligible senescence from tumor formation in this piece written for the Integrated Writing course BIO 4020: Current Literature: Biology of Regeneration, taught by Labib Rouhana at Wright State University.

The Barb Report, Elizabeth Schoppelrei

Best Integrated Writing

Elizabeth Schoppelrei explores issues of sexuality, kindness, masculinity, discrimination, and respect in this short story written for the Integrated Writing course ENG 4830: Advanced Fiction Writing Seminar, taught by Dr. Erin Flanagan at Wright State University.

How To Recover From The Great Recession And Reduce The Government Debt, Hunter Cregger

Best Integrated Writing

Hunter Cregger proposes how to recover from the Great Recession of the 2000s and reduce government debt in this essay written for the Integrated Writing course EC 2050: Principles of Macroeconomics, taught by Dr. Hee Young Shin at Wright State University.

Inter-Tribal Disunity: An Analysis Of Inter-Tribal Conflict During The Black Hawk War Of 1832, Megan Bailey

Best Integrated Writing

Megan Bailey explores the effects of inter-tribal disunity and conflict on the Black Hawk War of 1832 in this essay written for the Integrated Writing course HST 3000: Introduction to Historical Analysis, taught by Dr. Noeleen McIlvenna at Wright State University.

Effects Of Caffeine And Vitamin E On Wisconsin Fast Plant, Sarah Ferguson

Best Integrated Writing

Sarah Ferguson examines the effects of caffeine and vitamin E on the growth of Wisconsin Fast Plant in this piece written for the Integrated Writing course BIO 3450: Concepts of Biology I for Early and Middle Childhood Education, taught by Mr. Len Kenyon at Wright State University.

Best Integrated Writing 2015 - Complete Edition

Best Integrated Writing

Best Integrated Writing includes excellent student writing from Integrated Writing courses taught at Wright State University. The journal is published annually by the Wright State University Department of English Language and Literatures.

Consumer Inferences Of Corporate Social Responsibility (Csr) Claims On Packaged Foods, Gaeul Kim

Open Access Theses

With the growing public demands in Corporate Social Responsibility (CSR) of the food industry, CSR claims have begun to appear on food packages, as companies started communicating their CSR initiatives to consumers. Although food packages emerged as an important CSR communication tool, consumers' processing of CSR claims and the effects of these claims on product evaluations still remain unknown. In this regard, the present study carries two important research questions. First, do non-health/nutrition-related CSR claims influence consumers' product evaluations, such as perceived health benefits or tastes? If so, how does the effect of CSR claims differ by type of CSR …

Drink Like A Lawyer: The Neuroscience Of Substance Use And Its Impact On Cognitive Wellness, Debra S. Austin

Sturm College of Law: Faculty Scholarship

Lawyers suffer from higher levels of anxiety and depression than the rest of the population, but most do not enter law school with these mental health issues. Disciplinary actions against attorneys involve substance abuse 50 to 75 percent of the time. However, neuroscience research has shown that both the brain and the genes enjoy the power of plasticity, which means that personal choices and environments shape the development of lawyers throughout their lives. Legal educators need a better understanding of what aspects or characteristics of legal education contribute to the decline in mental health of law students, lawyers, and judges, …

The Significance Of Whole Grain Teff For Improving Nutrition: From Injera To Ready To Eat Porridge By Using Extrusion Cooking Technology, Helen T. Zewdie, Mammo Muchie

International Journal of African Development

Teff (EragrostisTef) is a fascinating grain, ancient, minute in size, packed with nutrition and used for centuries as the principal ingredient of the Ethiopian population diet. The micro- and macronutrients level of teff grainis apparently higher than that of barley, wheat and sorghum and the amino acid composition comparable to that of egg protein, except for its lower lysine content. In Ethiopia, it has been using as a staple food by making flat bread called Injera. Teff can be diversified from its current provision of Injera to other forms like instant porridge to improve the nutritional quality and it may …

Determinan Perilaku Tes Hiv Pada Ibu Hamil, Nanik Setiyawati, Niken Meilani

Kesmas

Human immunodeficiency virus (HIV) dan Acquired immune deficiency syndrome (AIDS) merupakan salah satu sorotan dalam pencapaian target Millenium Development Goals (MDGs). Ibu hamil dengan HIV akan berisiko menularkan kepada bayinya. Tes HIV merupakan gerbang pembuka status HIV yang sangat penting dilakukan pada ibu hamil. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan determinan perilaku tes HIV pada ibu hamil yaitu tingkat pendidikan, tingkat pengetahuan, persepsi kerentanan diri tertular HIV, sikap, Provider-Initiated Testing and Counselling (PITC) dan ketersediaan sumber informasi (keluarga dan kader kesehatan). Jenis penelitian adalah potong lintang dengan metode survei. Penelitian ini dilakukan di Puskesmas Mantrijeron dan Puskesmas Sleman yang telah memiliki …

Efektivitas Air Perasan Kulit Jeruk Manis Sebagai Larvasida Nyamuk Aedes Aegypti, Dita Nurhaifah, Tri Wahyuni Sukesi

Kesmas

Demam berdarah dengue ditularkan nyamuk Aedes aegypti yang dapat dicegah dengan temefos. Penggunaan yang berkelanjutan berdampak pada resistensi nyamuk dan kerusakan lingkungan. Untuk itu perlu larvasida alami dengan menggunakan air perasan kulit jeruk manis. Tujuan penelitian untuk membuktikan efektivitas air perasan kulit jeruk manis dalam membunuh larva uji dilihat dari nilai LC50 dan LT50 serta perbedaan efektivitasnya dengan temefos. Sampel 25 larva Aedes aegypti setiap gelas media dengan kriteria inklusi instar III yang aktif dan kriteria eksklusi larva instar I, II dan yang telah menjadi pupa/mati. Larva uji diamati selama 24 jam dengan tiga kali pengulangan. Desain penelitian adalah eksperimental …

Pengaruh Faktor Personal Berpengaruh Terhadap Perilaku Seksual Pranikah Pada Remaja Di Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara, Rosdarni Rosdarni, Djaswadi Dasuki, Sumarni Djoko Waluyo

Kesmas

Perilaku seksual pranikah yang tinggi pada remaja disebabkan oleh faktor personal seperti pengetahuan kesehatan seksual, Infeksi Menular Seksual (IMS) dan HIV / AIDS, sikap terhadap seksualitas, harga diri dan efikasi diri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh faktor personal seperti pengetahuan tentang kesehatan seksual, IMS dan HIV / AIDS, sikap, harga diri dan efikasi diri terhadap perilaku seksual pranikah pada remaja di Kota Kendari yang diukur melalui kuesioner dan wawancara mendalam. Desain penelitian adalah studi potong lintang dengan jumlah sampel 200 remaja yang berasal dari empat sekolah negeri di Kota Kendari mulai dari Agustus sampai dengan Oktober 2014. Analisis regresi …

Determinan Stres Pada Pegawai Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Besral Besral, Winne Widiantini

Kesmas

Kejadian stres pada pelbagai kelompok di Indonesia cukup tinggi dan belum banyak diketahui determinannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui determinan stres pada pegawai Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes RI). Penelitian potong lintang ini dilakukan pada tahun 2013 terhadap 230 pegawai sekretariat jenderal yang dipilih secara acak. Analisis statistik menggunakan regresi logistik ganda. Responden dikatakan stres jika memiliki skor 28 atau lebih dengan menggunakan 17 pertanyaan terkait personal stress inventory. Hasil penelitian menunjukkan prevalensi stres sebesar 79% dan determinan stres adalah obesitas, usia, jabatan, suku, pendidikan, dan aktivitas fisik. Risiko stres lebih tinggi pada pegawai yang obesitas (ORadj = 1,9), pegawai …

Bioindikator Cemaran Timbal Pada Rambut Masyarakat Sekitar Kilang Minyak, Sukar Sukar, Suharjo Suharjo

Kesmas

Timbal atau Plumbum (Pb) bersifat toksik, karsinogenik, bioakumulator dan biomagnifikasi. Bioakumulasi Timbal dari media lingkungan dapat terjadi pada kuku, hati, dan rambut. Tujuan penelitian untuk mengetahui faktor risiko kejadian bioindikator timbal rambut masyarakat di kawasan industri minyak. Penelitian dilakukan pada tahun 2012 di Kota Dumai, Provinsi Riau. Rancangan penelitian khusus pencemaran lingkungan 2012 adalah type- 1 health study, yang disarankan US Agency for Toxic Substances and Drugs Registry (ATSDR). Analisis statistik bivariat dengan uji kai kuadrat. Populasi penelitian adalah penduduk Kota Dumai yang tinggal di desa Jayamukti, Tanjung Palas, Mekarsari, dan Bukit Timah. Sejumlah 110 ibu rumah tangga diambil dengan …

Mekanisme Hubungan Sosial Ekonomi, Pemanfaatan Pelayanan Kesehatan Dan Kehamilan Risiko Tinggi Terhadap Prevalensi Panjang Badan Lahir Pendek, Demsa Simbolon, Wahyu Dwi Astuti, Lusi Andriani

Kesmas

Prevalensi panjang badan lahir pendek di Indonesia masih tinggi dan menjadi masalah kesehatan masyarakat yang disebabkan oleh pelbagai faktor secara langsung dan tidak langsung serta berdampak luas dan berkelanjutan dalam siklus kehidupan. Penelitian menggunakan data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2013 dengan pendekatan potong lintang bertujuan mengetahui mekanisme hubungan berbagai variabel laten terhadap prevalensi panjang badan lahir pendek. Sampel adalah 497 kabupaten yang diagregat dari data individu, yaitu anak lahir dari ibu berusia 15 hingga 49 tahun dengan kriteria anak kandung dan lahir tunggal. Pemodelan menggunakan Structural Equation Modelling. Kehamilan berisiko tinggi berhubungan positif langsung dengan prevalensi panjang badan lahir pendek …

Risiko Ergonomi Ketidaksesuaian Desain Dan Ukuran Tempat Duduk Sepeda Motor Terhadap Antropometri Pada Mahasiswa, Zulkifli Djunaidi, Rahmadani Arnur

Kesmas

Transportasi merupakan hal yang sangat dibutuhkan dalam menunjang pembangunan nasional. Belum baiknya sistem transportasi massal di Indonesia, membuat masyarakat lebih memilih menggunakan kendaraan pribadi, seperti sepeda motor yang praktis dan ekonomis untuk digunakan. Namun, dalam menggunakan sepeda motor, aspek ergonomi dan kenyamanan bagi pengendara perlu untuk diperhatikan. Desain dan ukuran tempat duduk sepeda motor yang tidak sesuai dengan antropometri duduk statis pengendara dapat menimbulkan kelelahan pada pengendara dan mengakibatkan terjadinya kecelakaan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui risiko ergonomi dari ketidaksesuaian antara desain dan ukuran tempat duduk sepeda motor dengan antropometri duduk statis. Untuk menganalisis risiko ergonomi, dilakukan penelitian …

Model Pengendalian Faktor Risiko Stunting Pada Anak Bawah Tiga Tahun, Erna Kusumawati, Setiyowati Rahardjo, Hesti Permata Sari

Kesmas

Stunting merupakan masalah gizi, terbukti data pemantauan status gizi Kabupaten Banyumas 2012 prevalensi stunting sebesar 28,37% dan prevalensi tertinggi (41,6%) di Puskesmas Kedungbanteng. Tujuan penelitian untuk menganalisis faktor risiko terkait faktor anak, ibu, lingkungan terhadap stunting bawah tiga tahun (batita) agar dapat dikembangkan model pengendaliannya. Penelitian menggunakan desain kasus kontrol, populasi adalah seluruh anak usia 6 sampai 36 bulan di Puskesmas Kedungbanteng Kabupaten Banyumas selama enam bulan tahun 2013. Sampel kasus adalah 50 batita stunting, sampel kontrol adalah 50 batita status normal. Teknik pengambilan sampel kasus diambil dari tujuh desa yang terbanyak stuntingnya, sedangkan kontrol adalah batita normal tetangga terdekat …

Lama Merokok Dan Jumlah Konsumsi Rokok Terhadap Trombosit Pada Laki-Laki Perokok Aktif, Rini Sundari, Dinyar Supiadi Widjaya, Aditya Nugraha

Kesmas

Jumlah perokok dan jumlah rokok yang dikonsumsi mengalami peningkatan dari waktu ke waktu. Rokok dapat memengaruhi trombosit yang dapat menyebabkan gangguan kardiovaskular. Penelitian ini merupakan penelitian potong lintang yang bertujuan untuk menganalisis lama merokok dan jumlah rokok yang dikonsumsi terhadap jumlah trombosit, mean platelet volume (MPV), platelet distribution width (PDW), platelet crit (PCT), dan platelet large cell ratio (PLCR). Penelitian dilakukan di Pabrik Garmen Cimahi pada tahun 2014 yang diikuti oleh 31 laki-laki perokok aktif berusia 19 - 50 (32,97 + 10,28) tahun, 70,9% di antaranya sebagai perokok sedang. Analisis data dilakukan secara deskriptif, uji normalitas Shapiro-Wilk, dan uji korelasi …

Kejadian Anemia Pada Siswa Sekolah Dasar, Saifuddin Sirajuddin, Masni Masni

Kesmas

Anemia gizi besi masih merupakan masalah kesehatan masyarakat dengan prevalensi pada anak 5 - 12 tahun sebesar 29% di Indonesia dan di Kota Makassar sebesar 37,6%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor determinan (status kecacingan, status seng, kebiasaan sarapan pagi, pola konsumsi makanan sumber heme dan nonheme, pola konsumsi sumber makanan pelancar dan penghambat zat besi) terhadap kejadian anemia. Desain penelitian yang digunakan adalah potong lintang yang dilaksanakan pada bulan April – Juni 2014. Penelitian ini menggunakan desain potong lintang yang dilaksanakan pada siswa kelas 3 - 5 SD Negeri Cambaya Kecamatan Ujung Tanah Kota Makassar. Sampel sebanyak 120 siswa …

Pencegahan Resurgensi Malaria Dengan Deteksi Dini Dan Pengobatan Segera Di Daerah Reseptif, Teni Supriyani, Umar Fahmi Achmadi, Dewi Susanna

Kesmas

Jawa Barat merupakan salah satu wilayah reseptif malaria di Indonesia, khususnya Kabupaten Tasikmalaya bagian selatan. Tahun 2009, 2011, dan 2012 telah terjadi kejadian luar biasa (KLB) terutama di Kecamatan Cineam. Namun, pada tahun 2013 tidak terjadi KLB serupa. Ekosistem Cineam berupa pegunungan dan perkebunan kondusif untuk penularan malaria. Selain itu, banyak penduduk Cineam yang merupakan pekerja migran. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang berkontribusi terhadap tidak terjadinya peningkatan kasus (resurgensi) malaria di daerah reseptif. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif yang dilakukan pada bulan Juni - Desember 2014, dengan menggunakan sampel seluruh penderita malaria positif di Kecamatan Cineam tahun …

Diabetes Melitus Dan Tingkat Keparahan Jaringan Periodontal, Rikawarastuti Rikawarastuti, Eka Anggreni, Ngatemi Ngatemi

Kesmas

Penyakit periodontal merupakan masalah kesehatan gigi dan mulut dengan prevalensi cukup tinggi di Indonesia (60%). Diabetes melitus merupakan salah satu faktor predisposisi terjadinya penyakit periodontal. Tujuan penelitian adalah menganalisis hubungan diabetes melitus terhadap tingkat keparahan jaringan periodontal. Jenis penelitian observasional analitik potong lintang. Penelitian dilakukan di Puskesmas Kecamatan Jagakarsa Jakarta Selatan pada bulan Oktober - November 2014 dengan populasi penelitian adalah pengunjung Puskesmas Kecamatan Jagakarsa. Pengambilan sampel menggunakan simple random sampling sebanyak 122 orang. Status diabetes melitus didapat dari rekam medis poli penyakit tidak menular. Analisis data menggunakan kai kuadrat dan regresi logistik sederhana. Hasil penelitian menunjukkan proporsi penderita diabetes …

Asi Eksklusif Dan Persepsi Ketidakcukupan Asi, Adila Prabasiwi, Sandra Fikawati, Ahmad Syafiq

Kesmas

Persepsi ketidakcukupan air susu ibu (PKA) adalah keadaan ibu merasa ASI-nya tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan bayinya. PKA merupakan salah satu penyebab utama kegagalan ASI eksklusif di dunia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor paling dominan berhubungan dengan PKA di Kecamatan Tegal Selatan dan Kecamatan Margadana, Kota Tegal tahun 2014. Penelitian ini merupakan penelitian primer dengan desain studi potong lintang. Sampel berjumlah 88 ibu dari bayi berusia 0 - 6 bulan yang dipilih secara purposive sampling. Status gizi ibu dilihat dari kenaikan berat badan ibu sewaktu hamil apakah sesuai dengan rekomendasi dari Institute of Medicine. Asupan energi ibu saat laktasi …

Tumor Necrosis Factor-Α Sebagai Prediktor Terjadinya Anemia Pada Ibu Hamil Di Wilayah Endemis Malaria, Rostika Flora, Mukni Mukni, Bina Melvia Girsang, Sigit Purwanto

Kesmas

Ibu hamil yang berada di daerah endemis malaria sangat rentan terhadap infeksi malaria selama kehamilan. Gejala malaria pada kelompok ini sering asimptomatik atau bahkan tidak terdeteksi sama sekali karena adanya efek imunitas protektif melalui infeksi yang berulang. Adanya peningkatan kadar tumor necrosis factor-alpha (TNF-α) dapat dijadikan indikator terjadinya infeksi malaria. TNF-α berperan penting dalam respons imun pada malaria akut yang menghambat terjadinya eritropoesis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara kadar TNF-α dengan kejadian anemia pada ibu hamil didaerah endemik malaria vivax. Penelitian ini menggunakan desain potong lintang, dilakukan pada bulan Januari - Februari 2014 di lima wilayah kerja puskesmas …

The Effect Of Active Video Games On The Heart Rate Of Older Adults, Yeon Bai, Shahla M. Wunderlich, Diane M. Hanel

Department of Nutrition and Food Studies Scholarship and Creative Works

Background: Heart rate is used as a health biomarker. This aim of this study was to investigate the effects of playing active video games on the heart rate of older adults, in comparison to the heart rate after common table recreational activity.

Methods: An experimental study with 40 participants was conducted: a control group (n=20) participated in common Pokeno® card games; an experimental group (n=20) played WiiTM bowling. The participants’ pre- and post-activity heart rates were measured and compared between and within groups using t-tests.

Results: The findings signified an 11.9% increase (p

Conclusions: The inclusion of active video games …

Presentations And Posters From The 2015 Research That Matters Sustainable Food Conference: People, Policy, & Practice, Various Authors

Food and Gardening Working Group

The University of South Florida Sustainable Food Conference: People, Policy, & Practice brought together food researchers from USF and the larger Tampa Bay community to share ideas and findings that will pave the path toward more sustainable and resilient communities. It featured research papers and presentations from all disciplines and methodologies addressing issues concerning food production, distribution, retail, and/or consumption.

The Impact Of Parents' Categorization Of Their Own Weight And Their Child's Weight On Healthy Lifestyle Promoting Beliefs And Practices, Allison C. Sylvetsky-Meni, Scott Gillespie, Trisha Hardy, Jean A. Welsh

Exercise and Nutrition Sciences Faculty Publications

Objective. To evaluate parents’ beliefs and practices related to childhood obesity and determine if these are influenced by parent’s perception of their own weight or their child’s weight.

Methods. Parents of obese (n = 689) or normal weight (n = 1122) children 4–15 years in Georgia, USA, were randomly selected to complete a telephone survey. Frequency of child obesity-related perceptions, beliefs, and practices were assessed, stratified by parent-perceived self-weight and child weight status, and compared using Chi-squared tests and multivariate logistic regression.

Results. Most parents, regardless of perceived child weight, agreed that child overweight/obesity can cause serious illness …