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Full-Text Articles in Food Science
Desarrollo Y Elaboración De Una Salchicha Tipo Frankfurt Para La Empresa San Marcos Carnes Y Embutidos, Astrid Liceth Carrillo Bernal, Iván Santiago Tobito Herrera
Desarrollo Y Elaboración De Una Salchicha Tipo Frankfurt Para La Empresa San Marcos Carnes Y Embutidos, Astrid Liceth Carrillo Bernal, Iván Santiago Tobito Herrera
Zootecnia
El presente trabajo se realizó con el objetivo de diseñar una salchicha tipo Frankfurt para la empresa San Marcos carnes y embutidos que por su calidad fuera aceptada por los consumidores. Para ello, se plantearon tres formulaciones: T1: 70% carne de res, 10% mezcla de carne de pollo, 20% grasa dorsal de cerdo, T2: 30% carne de res, 30% carne de cerdo 20% mezcla de carne de pollo, 20% grasa dorsal de cerdo y T3: 50% carne de res, 30% carne de cerdo, 20% grasa dorsal de cerdo. Las salchichas fueron porcionadas en unidades que medían 18 cm y pesaban …
Evaluación De La Suplementación Con Papa Solanum Tuberosum En La Dieta Sobre La Producción Y Calidad De Leche En Vacas De Un Hato De Chocontá Cundinamarca, Yenni Liceth García Espitia
Evaluación De La Suplementación Con Papa Solanum Tuberosum En La Dieta Sobre La Producción Y Calidad De Leche En Vacas De Un Hato De Chocontá Cundinamarca, Yenni Liceth García Espitia
Zootecnia
El presente trabajo de investigación evaluó la suplementación con papa (Solanum tuberosum) y sus efectos en la cantidad, calidad y costos de producción en Vacas Holstein del municipio de Chocontá, Cundinamarca, El estudio evaluó las variables cantidad de litros producidos, la calidad (%grasa, % proteína y solidos totales en la leche) durante el primer tercio de lactancia. A un grupo de vacas que parieron en la misma época se asignaron dos grupos, Control n=4 y el grupo experimental n=5, suplementadas con papa. Según el estudio realizado los resultados mostraron que la suplementación con papa no tuvo efectos significativos en la …
Evaluación De Genotipos De Sorgo Forrajero Sorghum Vulgare Por Medio De Parámetros Agronómicos Y Nutricionales Para La Alimentación De Bovinos Bajo Las Condiciones De Yopal Casanare, Jeincy Camargo Torres
Evaluación De Genotipos De Sorgo Forrajero Sorghum Vulgare Por Medio De Parámetros Agronómicos Y Nutricionales Para La Alimentación De Bovinos Bajo Las Condiciones De Yopal Casanare, Jeincy Camargo Torres
Zootecnia
No abstract provided.
Sustitución De Grasa Dorsal De Cerdo Por Aceite De Soya En La Elaboración De Chorizo Tipo Antioqueño, Sebastian Beauvois
Sustitución De Grasa Dorsal De Cerdo Por Aceite De Soya En La Elaboración De Chorizo Tipo Antioqueño, Sebastian Beauvois
Zootecnia
El objetivo de la presente investigación, fue la elaboración de chorizos con carne de cerdo con adición de aceite de soya en diferentes concentraciones, las cuales se compararon estadísticamente con el fin de establecer qué porcentaje de aceite tiene mayor aceptación para la fabricación de un chorizo light , la investigación se centró en la sustitución de grasa animal de cerdo por aceite de soya poliinsaturado, Por lo cual se estudiaron cuatro tratamientos, al 5% (T4), 10% (T3), 15% (T2), y 20% ( T1) de grasa vegetal; para así poder determinar cuál tenía la mejor emulsión. El trabajo fue realizado …
Evaluación De Especies Arbustivas Forrajeras Con Potencial Para El Diseño De Estrategias De Adaptación De Los Sistemas De Producción Ganadera Al Cambio Climático, En Ecosistemas De Bosque Húmedo Tropical, Diego Alejandro Molina Torres
Evaluación De Especies Arbustivas Forrajeras Con Potencial Para El Diseño De Estrategias De Adaptación De Los Sistemas De Producción Ganadera Al Cambio Climático, En Ecosistemas De Bosque Húmedo Tropical, Diego Alejandro Molina Torres
Zootecnia
El propósito del informe de investigación era observar de manera minuciosa el crecimiento de la planta (Botón de oro) Tithonia diversifolia para evaluar la producción, calidad de biomasa comestible en planta completa y sus diferentes fracciones en bancos forrajeros en el municipio de Yopal, Casanare, esto con el fin de demostrar el alto valor nutricional de la Tithonia diversifolia en época de verano. En el análisis estadístico las variables que se describieron fueron comportamiento climático, producción de forraje verde y materia seca, relación y proporción hoja-tallo, calidad nutricional, mediante Infostat® software que facilita la descripción de los datos. El análisis …
Efecto De Una Sal Nitrogenada En Novillos En Fase De Ceba En Yopal Casanare, Angélica Yorleth Amézquita Guzmán
Efecto De Una Sal Nitrogenada En Novillos En Fase De Ceba En Yopal Casanare, Angélica Yorleth Amézquita Guzmán
Zootecnia
Este estudio se realizó para determinar el efecto de la sal nitrogenada en novillos en fase de ceba en Yopal, Casanare. Se plantearon dos tratamientos, T1: Sal nitrogenada y T2: Sal mineralizada, cada uno contó con 10 machos cebú comercial con peso promedio de 400 kg y edad promedio de 36 meses. El experimento se realizó en época seca, durante un tiempo de tres meses. Se evaluó el peso corporal y la ganancia de peso. Aunque no se encontraron diferencias significativas de ganancia de peso entre los promedios de los tratamientos, la sal nitrogenada incrementó en promedio 6 kg por …
Los Ensilajes Una Mirada A Esta Estrategia De Conservación De Forraje Para La Alimentación Animal En El Contexto Colombiano, Andrés Felipe Valencia Ramírez
Los Ensilajes Una Mirada A Esta Estrategia De Conservación De Forraje Para La Alimentación Animal En El Contexto Colombiano, Andrés Felipe Valencia Ramírez
Zootecnia
La presente monografía es un estado del arte, que describe investigaciones publicadas de ensilajes en Colombia encontradas en cuatro de las más importantes plataformas de publicación de información científica a nivel internacional. Este documento de carácter descriptivo donde la construcción de categorías tales como especies vegetales utilizadas, parámetros de calidad nutricional y fermentativa, evaluación de parámetros zootécnicos y costos de producción, se convierten en los ejes estructurales de la revisión documental. Encontrándose 27 artículos de alta rigurosidad los cuales arrojaron un total de 44 especies vegetales evaluadas en diferentes zonas climatológicas correspondiendo 54% a especies de trópico bajo y 36% …
Desarrollo De Un Sistema Integrado De Investigación Desde La Producción, Procesamiento Y Comercialización De Huevo Enriquecido En El Cic San Miguel. Objetivo: Evaluar La Capacidad De Producción De Huevo Enriquecido, Edgar Alejandro Oviedo Álvarez
Desarrollo De Un Sistema Integrado De Investigación Desde La Producción, Procesamiento Y Comercialización De Huevo Enriquecido En El Cic San Miguel. Objetivo: Evaluar La Capacidad De Producción De Huevo Enriquecido, Edgar Alejandro Oviedo Álvarez
Zootecnia
No abstract provided.
Aditivos Naturales Como Promotores De Crecimiento En Rumiantes, Julio Daniel Cruz Orjuela
Aditivos Naturales Como Promotores De Crecimiento En Rumiantes, Julio Daniel Cruz Orjuela
Zootecnia
El presente trabajo contiene una recopilación de literatura acerca de los aditivos naturales más utilizados como promotores de crecimiento en rumiantes, levaduras, aceites esenciales, enzimas y monensina como el fármaco más utilizado en rumiantes. Primero, se hizo una revisión a los mecanismos de acción de los aditivos naturales, entendiendo sus alteraciones ruminales. En contraste, el segundo capítulo habla de los efectos de la adición de los aditivos naturales frente al uso de fármacos como aditivos en los indicadores productivos de alimentación ganadera, de cómo los aditivos naturales pueden mejorar los niveles de ácidos grasos volátiles, producción de leche, grasa y …
Efecto Del Tiempo De Ayuno Sobre Las Variables Productivas De Rendimiento En Canal Y Ph En La Planta De Beneficio San Isidro, Oscar Alejandro Gamarra Bohórquez
Efecto Del Tiempo De Ayuno Sobre Las Variables Productivas De Rendimiento En Canal Y Ph En La Planta De Beneficio San Isidro, Oscar Alejandro Gamarra Bohórquez
Zootecnia
El estudio de caso se realizó en la planta de beneficio San Isidro localizada sobre la autopista Bogotá-Villavicencio, con el objetivo de evaluar la práctica de bienestar animal en la etapa de cuarentena del pre-sacrificio y su efecto en los rendimientos de la canal y pH. Esto con el fin de demostrar y socializar a la mayor cantidad de usuarios de los beneficios productivos/económicos que les significaría ofrecer un adecuado manejo ante-morten al animal. Se hizo seguimiento a 323 animales machos durante 38 días, estableciendo tiempos de duración desde el descargue hasta el momento de entrada al beneficio. Se dividió …
Estudio De Factibilidad Para La Creación De Una Planta Pasteurizadora De Leche En El Corregimiento De Palermo, Magdalena, Melissa Jaramillo Yarce, Julio Hernandez Movilla
Estudio De Factibilidad Para La Creación De Una Planta Pasteurizadora De Leche En El Corregimiento De Palermo, Magdalena, Melissa Jaramillo Yarce, Julio Hernandez Movilla
Zootecnia
Por medio de este trabajo se determinó la factibilidad técnica y económica del montaje de una planta pasteurizadora de leche en el municipio de Palermo, Magdalena durante el segundo semestre del 2013, con el fin de darle un valor agregado a la leche producida en los municipios de Pivijay y Sitio nuevo Magdalena, manejando un rango de utilidad en el producto final que sea asequible para los estratos 1 y 2 de Barranquilla, aportando a mejorar la seguridad alimentaria de una de las zonas más afectadas por la desnutrición infantil. El estudio se divide en 5 fases, el primer estudio …
Dinámica De Crecimiento De Una Pradera Brachiaria Brizantha Cv Toledo En Función De Las Variables Dasométricas, Diego Fernando Barreto Ocampo
Dinámica De Crecimiento De Una Pradera Brachiaria Brizantha Cv Toledo En Función De Las Variables Dasométricas, Diego Fernando Barreto Ocampo
Zootecnia
Cada kilogramo de forraje que se produce tiene un costo para cada productor, lo que explica que una pradera desperdiciada en forma de hojas muertas que no fueron consumidas al momento del pastoreo equivale a una alta perdida de dinero, al mismo tiempo se afecta la respuesta animal al ofrecer praderas de baja calidad nutritiva. Por otra parte después de un pastoreo, una gran cantidad de hojas ha sido removida y la planta utiliza las reservas de carbohidratos solubles para el rebrote. No solo es importante tener en cuenta los criterios para ofrecer pasto de buena calidad a los animales, …
Efecto De Un Alto Recuento De Células Somáticas En La Elaboración De Queso Campesino, Andres Felipe Bonilla Rosas
Efecto De Un Alto Recuento De Células Somáticas En La Elaboración De Queso Campesino, Andres Felipe Bonilla Rosas
Zootecnia
En el presente estudio se analizó el efecto de la utilización de leches con tres diferentes recuentos de células somáticas en la elaboración de queso campesino, para esto se utilizaron leches provenientes de tres fincas Carolinas, Santa Matilde y Junquinal ubicadas en el municipio de Sesquile, Cundinamarca a 45 Km de Bogotá. Se consideraron tres tratamientos, el tratamiento 1 se utilizó leche con un recuento menor a 200.000 células somáticas, el tratamiento 2 un recuento que variaba entre 200.000 a 400.000 células somáticas y el tratamiento 3 mayor o igual a 400.000 células somáticas. Previo a la elaboración del queso …
Evaluación De La Calidad Nutricional Y Viabilidad Económica Del Ensilaje De Residuos De Hoja De Plátano Musa Paradisiaca Y Subproductos De La Industria, Palmiste Y Torta De Soya, Paola Andrea Correa Luna
Evaluación De La Calidad Nutricional Y Viabilidad Económica Del Ensilaje De Residuos De Hoja De Plátano Musa Paradisiaca Y Subproductos De La Industria, Palmiste Y Torta De Soya, Paola Andrea Correa Luna
Zootecnia
El proyecto tiene un impacto en los sistemas de producción animal, al generar una alternativa nutricional tras implementar el procesamiento de la hoja de plátano (Musa paradisiaca), la cual es contaminante para el medio ambiente debido a los altos volúmenes, a la inadecuada disposición y al incremento de los costos de producción en las empresas que la transforman. El objetivo principal fue la evaluación de la calidad nutricional y la viabilidad económica del ensilaje de los residuos de la hoja de plátano y los subproductos de la industria (palmiste y torta de soya, ensilaje 1 y ensilaje 2, …
Estudio De Factibilidad De Un Centro De Acopio Lechero, En San Miguel De Sema, Boyacá, Jorge Armando Rincon Herrera, Milton Olivo Sánchez Rodríguez
Estudio De Factibilidad De Un Centro De Acopio Lechero, En San Miguel De Sema, Boyacá, Jorge Armando Rincon Herrera, Milton Olivo Sánchez Rodríguez
Zootecnia
El propósito del presente estudio fue establecer la factibilidad en varios aspectos que deben tenerse en cuenta para la construcción de un centro de acopio de leche cruda fría en la vereda Hato Viejo en el municipio de San Miguel de Sema departamento de Boyacá. Inició con la visita a la zona delimitada, constatándose que existen allí los diferentes aspectos que se requieren para que sea viable geográficamente el proyecto y hubo un aspecto que marco especialmente esa condición, la región es ganadera por excelencia, la mano de obra está a la orden, igual que los insumos y las vías …
Producción De Huevos Enriquecidos Con Selenio En El Centro De Investigación Y Capacitación San Miguel, Cristian Felipe Céspedes Jara
Producción De Huevos Enriquecidos Con Selenio En El Centro De Investigación Y Capacitación San Miguel, Cristian Felipe Céspedes Jara
Zootecnia
El concepto de nutrición óptima, encaminada no solamente al cubrimiento de las necesidades nutricionales sino también a la prevención y tratamiento de enfermedades en humanos, ha conducido al diseño de alimentos enriquecidos con nutrientes específicos para tal fin. En el mercado de los alimentos funcionales, se incluyen aquellos enriquecidos con Se, debido a que este mineral genera efectos benéficos para la salud humana, ya que hace parte de la enzima glutatión peroxidaza, cuya función es proteger al organismo contra agentes oxidantes. El objetivo del presente estudio fue enriquecer los huevos con Se a partir de una fuente orgánica, sin afectar …
Evaluación De Dos Sistemas De Alimentación En Lechones En Etapa De Precebo, Jessica Lorena Lozano Gutiérrez, Paula Tatiana Manrique Rayo
Evaluación De Dos Sistemas De Alimentación En Lechones En Etapa De Precebo, Jessica Lorena Lozano Gutiérrez, Paula Tatiana Manrique Rayo
Zootecnia
El presente trabajo se llevó a cabo durante el primer semestre de 2013, en una granja porcícola ubicada en Puerto Gaitán, departamento del Meta, con una altura promedio de 149 m.s.n.m., humedad relativa de 75% y temperatura promedio de 29°C, se evaluó la incidencia de la presentación del alimento sobre parámetros productivos como consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en la etapa de precebo, para lo cual se estableció un grupo control y otro grupo experimental al que se proporcionó alimento húmedo, para lo anterior se seleccionaron 42 animales de la línea genética PIC para cada grupo. …
Viabilidad De La Utilización De La Carne Pollo Asado No Utilizado En La Elaboración De Un Derivado Cárnico, Fredy Alexander Galindo Verdugo
Viabilidad De La Utilización De La Carne Pollo Asado No Utilizado En La Elaboración De Un Derivado Cárnico, Fredy Alexander Galindo Verdugo
Zootecnia
El objetivo de este estudio fue evaluar la viabilidad de utilizar el pollo asado no utilizado en los asaderos de la localidad de Engativá en Bogotá en la realización de nuggets, con el fin de evitar las pérdidas que presentan los restaurantes debido a que este pollo ha estado expuesto durante el día al asador y al final del mismo debe ser desechado por carecer de características físicas agradables al consumidor final y por ende es rechazado. Se realizó una encuesta a los asaderos para estimar la cantidad de pollo asado no utilizado al día. Luego se tomó una cantidad …
Alimentación Animal A Base De Subproductos De La Industria De Biocombustibles De La Palma De Aceite En Colombia, Linda Wendy Garzon, Santiago Alejandro Ramirez
Alimentación Animal A Base De Subproductos De La Industria De Biocombustibles De La Palma De Aceite En Colombia, Linda Wendy Garzon, Santiago Alejandro Ramirez
Zootecnia
Los biocombustibles como el biodiesel, bioetanol y el biogás, son carburantes que se producen a partir de materia orgánica, como el azúcar, trigo, maíz o semillas oleaginosas, los cuales son obtenidos de recursos renovables; estos pueden sustituir parte de los combustibles fósiles tradicionales como el petróleo o el carbón. La palma de aceite se usa como materia prima en la producción de biodiesel y sus subproductos son utilizados en alimentación animal gracias a su alto contenido energético. Este trabajo recopila estudios realizados en aves, cerdos, ovejas y bovinos, en el cual se evalúan índices de producción con la inclusión de …
Evaluación De La Presencia De Suero Láctico Como Adulterante En La Calidad De Leche Cruda, Maritza Arias Ayala
Evaluación De La Presencia De Suero Láctico Como Adulterante En La Calidad De Leche Cruda, Maritza Arias Ayala
Zootecnia
El presente trabajo se llevó a cabo durante el periodo de Junio a Noviembre del 2013, en la Asociación de Ganaderos de Cucunuba (GANALAC), siendo una asociación sin ánimo de lucro localizada en el municipio Cucunuba (Cundinamarca),a una altura promedio de 2590 m.s.n.m. y temperatura promedio de 14°C. Se evaluó la presencia de suero láctico como adulterante en la calidad de leche cruda de bovino (Bos taurus) en esta zona, estableciendo la relación entre la proteína de suero y la proteína total de la leche, la proporción de globulinas y albuminas en leche y la cuantificación de la proporción de …
Producción De Biomasa Y Calidad Nutricional De La Asociación Pasto Kikuyo (Pennisetumclandestinum) Y Sauco (Sambucus Nigra) En El Trópico Alto, Diana Paola Garcia Morcote, Noel Ernesto Ortegon Espejo
Producción De Biomasa Y Calidad Nutricional De La Asociación Pasto Kikuyo (Pennisetumclandestinum) Y Sauco (Sambucus Nigra) En El Trópico Alto, Diana Paola Garcia Morcote, Noel Ernesto Ortegon Espejo
Zootecnia
El trabajo se realizó enCIC Santa María de la Universidad de La Sallé, donde se evaluó la producción de biomasa y calidad nutricional de la asociación pasto kikuyo (Pennisetumclandestinum) y Sauco (Sambucusnigra) en un diseño de pastura en callejones como arreglo silvopastoril;con distancia entre arbustos de 1 m y entre surcos de 3 m sembradas en modelo 3 bolillos.Para evaluar el crecimiento de la pastura a través de la producción de biomasase realizó la técnica de doble muestreo y Rango de Peso seco (Tohijl, 1978), en los días 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 56 y 63. En los …
Evaluación De La Palatabilidad De Eugenia Myrtifolia, Justicia Carnea Y Monstera Deliciosa Con Potencial Para La Alimentación De Marimonda Ateles Fusciceps Robustus, En La Fundación Zoológico Santacruz, Cundinamarca, Ana Maria Luna Cruz, Sonia Esther Montaña Restrepo
Evaluación De La Palatabilidad De Eugenia Myrtifolia, Justicia Carnea Y Monstera Deliciosa Con Potencial Para La Alimentación De Marimonda Ateles Fusciceps Robustus, En La Fundación Zoológico Santacruz, Cundinamarca, Ana Maria Luna Cruz, Sonia Esther Montaña Restrepo
Zootecnia
Se evaluó la palatabilidad de tres especies vegetales ornamentales, con potencial para alimentacion de la Marimonda (Ateles fusciceps robustus) en la Fundación Zoológico Santacruz, mediante una prueba de cafetería con una duración de 35 días (5 acostumbramiento, 15 palatabilidad, 15 de selectividad), con mediciones de consumo de forraje verde de planta completa, hoja y tallo. Para el estudio se utilizaron 8 (7 hembras y 1 macho) primates en estado adulto, con un peso promedio de 8,5 kg, los tres tratamientos fueron T1= Eugenia myrtifolia, T2= Justicia carnea y T3=Monstera deliciosa. Para el análisis de los resultados se uso un diseño …
Uso De Papilla De Plátano Musa Paradisiaca Más Hidratante Como Complemento En La Alimentación De Lechones En Lactancia, Diego Arturo Martínez, Felipe Casas Zamora
Uso De Papilla De Plátano Musa Paradisiaca Más Hidratante Como Complemento En La Alimentación De Lechones En Lactancia, Diego Arturo Martínez, Felipe Casas Zamora
Zootecnia
En la actualidad existen muchas alternativas de complementación alimenticia en la etapa de lactancia para obtener lechones mas pesados al destete y que a su vez desencadenan procesos digestivos que les ayuda a acoplarse mejor al cambio de dieta de liquida a sólida. Dichos suplementos van desde yogures probióticos hasta papillas comerciales pasando por la inclusión de concentrados preiniciadores. El presente proyecto se llevo a cabo durante el primer semestre del 2013, en la porcícola El Recreo, ubicada en la vereda hoya grande, municipio La Vega departamento de Cundinamarca, con una temperatura promedio de 22°C y una altitud de 1.230 …
Evaluación Del Efecto De Dos Suplementos De Calcio En Ponedoras Comerciales Hy Line Brown En Tres Diferentes Edades De Vida, Oscar Alejandro Gonzalez Gomez, Sergio Alexander Arevalo Martinez
Evaluación Del Efecto De Dos Suplementos De Calcio En Ponedoras Comerciales Hy Line Brown En Tres Diferentes Edades De Vida, Oscar Alejandro Gonzalez Gomez, Sergio Alexander Arevalo Martinez
Zootecnia
El objetivo de este trabajo consistió en evaluar el efecto de la suplementación con carbonato de calcio y gluconato de calcio en gallinas ponedoras Hy-line Brown en las etapas de pre pico, pico y post pico, valorando los parámetros productivos y calidad de cáscara. La evaluación se realizó en la granja Montanel, de la empresa de huevo comercial Santa Reyes, en la investigación se empleo un total de 450 gallinas; 150 en pre-pico (Edad 1), 150 en pico de postura (Edad 2) y 150 en post-pico (Edad 3); en cada edad se trabajaron 6 tratamientos, cada tratamiento con 5 repeticiones …
Evaluación Y Elaboración De Paté A Base De Hígado De Búfalo, Angela Yanneth Galeano Orjuela
Evaluación Y Elaboración De Paté A Base De Hígado De Búfalo, Angela Yanneth Galeano Orjuela
Zootecnia
El objetivo propuesto en este trabajo de grado consistió en el desarrollo de un subproducto para la industria cárnica: el paté de hígado de búfalo. La justificación se sustenta en el hecho de analizar la importancia de los productos derivados en la producción agropecuaria, como factores generadores de valor agregado para la explotación empresarial de esta especie considerada como no tradicional. Para tal efecto, el desarrollo metodológico de la investigación se ajusto a los parámetros comprendidos en la norma ICONTEC 1325. A continuación realizare una breve descripción de las etapas superadas para la obtención del producto final: Estudio microbiológico, efectuando …
Suplementación Con Yuca Y Follaje De Yuca Manihot Esculenta Crantz En Ganado Doble Propósito En Época De Verano, Carlos Pérez López, Álvaro Yépez Florez
Suplementación Con Yuca Y Follaje De Yuca Manihot Esculenta Crantz En Ganado Doble Propósito En Época De Verano, Carlos Pérez López, Álvaro Yépez Florez
Zootecnia
Se evaluó el efecto de la suplementación con yuca y follaje de yuca en vacas en segundo tercio de lactancia durante un período de tres meses. Se determinó la producción y calidad de leche, condición corporal y días abiertos de las vacas. Se evaluaron 3 tratamientos y 8 réplicas por tratamiento. El grupo T1 recibió 2 kg de yuca y 5,6 kg de follaje de yuca, el grupo T2 recibió 2 kg de concentrado comercial, y el grupo T3 no suplementado, solo pastoreo. Durante los dos primeros meses de investigación no se encontraron diferencias significativas con los suplemento (T1) Y …
Caracterización Del Mercadeo De La Industria Quesera En La Subregión Valle Del Ariguaní, Departamento Del Magdalena, José Farid Díaz Oviedo
Caracterización Del Mercadeo De La Industria Quesera En La Subregión Valle Del Ariguaní, Departamento Del Magdalena, José Farid Díaz Oviedo
Zootecnia
El presente estudio fue realizado en 3 municipios de la subregión del Valle del Ariguaní, en el departamento del Magdalena, donde el objeto de estudio fue la caracterización de la comercialización de la industria quesera, definiendo canales de comercialización y los agentes involucrados en este proceso, tipos de quesos producidos en la región, precios por tipo de producto y las variaciones existentes entre cada uno de ellos, con el fin de hacer un análisis que permita establecer las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas, de dicho sector, esto permitió dar una serie de recomendaciones encaminadas a la búsqueda de una mayor …
Comparación De Cuatro Sistemas De Alimentación De Jaguar Pantera Onca En Cautiverio, Ivan Mauricio Perilla Morales
Comparación De Cuatro Sistemas De Alimentación De Jaguar Pantera Onca En Cautiverio, Ivan Mauricio Perilla Morales
Zootecnia
Uno de los aspectos clave para el óptimo mantenimiento de animales silvestres en cautiverio es la adecuada alimentación por medio de productos en buen estado y con la calidad requerida. Por esta razón se hace necesaria la evaluación y comparación de los sistemas de alimentación de diferentes zoológicos que permita establecer y desarrollar mejoras en los mismos y en consecuencia se proporcionen a los animales alimentos de la mejor calidad. El objetivo del trabajo fue comparar cuatro sistemas de alimentación de jaguar (Pantera onca) en cautiverio. El trabajo se llevó a cabo en el Zoológico fundación Santacruz, Zoológico Parque Jaime …
Caracterización Del Mercadeo De Quesos En El Departamento Del Tolima, Juan Pablo Rueda Villamizar, Guillermo Alberto Quiroz Gómez
Caracterización Del Mercadeo De Quesos En El Departamento Del Tolima, Juan Pablo Rueda Villamizar, Guillermo Alberto Quiroz Gómez
Zootecnia
Debido al desconocimiento de la situación actual de la producción quesera en el Departamento del Tolima, surge la necesidad de hacer una investigación que permita observar el comportamiento de este sector productivo en dicho departamento. Se tomaron como muestras los municipios representativos en cuanto a producción quesera, entre ellos: Honda, Mariquita, Guayabal, Líbano, Lérida, Fresno entre otros. Se aplicó la encuesta como técnica de recolección de la información que permitió determinar y cuantificar los agentes en la cadena de comercialización de los tipos de quesos encontrados en este departamento el grado de escolaridad de los mismos, tipo de empaque, presentación, …
Incidencia De La Asistencia Técnica En La Calidad De Leche Cruda De Proveedores Caso: Fábrica De Quesos Italianos Del Vecchio, Diana Paola Cubillos Ballesteros
Incidencia De La Asistencia Técnica En La Calidad De Leche Cruda De Proveedores Caso: Fábrica De Quesos Italianos Del Vecchio, Diana Paola Cubillos Ballesteros
Zootecnia
El presente trabajo describe el efecto de un programa de asistencia técnica dirigido a los productores y al personal encargado del manejo de la leche, con el objeto de mejorar su calidad como materia prima en la elaboración de quesos. Se estudió la leche adquirida a diez proveedores de la fábrica de quesos Italianos Del Vecchio. Se efectuó un diagnóstico de todas las etapas del proceso desde la producción, el transporte, el cargue y el descargue de la leche. Se comparó la calidad composicional (grasa, proteína, sólidos totales y sólidos no grasos) y la calidad microbiológica (conteos de Staphilococus aureus, …