Food Science Commons^™

Pengaruh Suplemen Zn-Proteinat, Cu-Proteinat Dan Kompleks Ca-Minyak Ikan Dalam Ransum Berbasis Pucuk Tebu Amoniasi Terhadap Performans Domba Jantan Persilangan Priangan X Barbados, U. Hidayat Tanuwiria, Budi Ayuningsih

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran

Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh suplemen Zn-Proteinat, Cu-Proteinat dan Ca-Minyak dalam ransum berbasis pucuk tebu diamoniasi terhadap pertumbuhan dan efisiensi ransum pada domba jantan persilangan Priangan x Barbados. Percobaan dilakukan terhadap 5 ekor domba jantan yang sedang tumbuh dengan menggunakan rancangan Bujur Sangkar Latin (BSL) 5x5,  lima macam ransum yaitu R1 = campuran 50% pucuk tebu amoniasi + 50% konsentrat, R2 = R1 + 2% Zn-proteinat, R3 = R1 + 2% Cu-proteinat, R4 = R2 + 2% Cu-proteinat, dan R5 = R4 + Ca-minyak ikan. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa pemberian Zn-proteinat, Cu-proteinat dan komplek  Ca-minyak tidak mempengaruhi konsumsi ransum, …

Potensi Pakan Serat Dan Daya Dukungnya Terhadap Populasi Ternak Ruminansia Di Wilayah Kabupaten Garut, U. Hidayat Tanuwiria, A. Yulianti, A. Mushawwir

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari potensi pakan asal limbah tanaman pangan dan daya dukungnya terhadap populasi ternak ruminansia di wilayah kabupaten Garut. Penelitian dilakukan dengan cara survey dan pengumpulan data sekunder.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa Potensi pakan asal rumput alam dan jerami asal limbah tanaman pangan di seluruh wilayah kabupaten Garut adalah 414.211,1 ton bahan kering (BK) yang terdiri atas 151.395,6 ton BK asal rumput dan 262.815,5 ton BK asal limbah tanaman pangan. Daya dukung pakan terhadap populasi ternak adalah 124.706 satuan ternak (ST), yang terdiri atas 45.580,5 ST ternak ruminansia kecil dan 79.125,5 ST ternak ruminansia besar.

Kata Kunci …

Potensi Pakan Asal Limbah Tanaman Pangan Dan Daya Dukungnya Terhadap Populasi Ternak Ruminansia Di Wilayah Sumedang (Agriculture By Product As Potential Feed And Its Carrying Capacity In Sumedang), U. Hidayat Tanuwiria, N. Mayasari, A. Yulianti

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari potensi pakan asal limbah tanaman pangan dan daya dukungnya terhadap populasi ternak ruminansia di wilayah kabupaten Sumedang. Penelitian dilakukan dengan cara survey dan pengumpulan data sekunder.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa Potensi pakan asal rumput alam dan jerami asal limbah tanaman pangan di seluruh wilayah kabupaten Sumedang adalah 284.784,72 ton bahan kering (BK) yang terdiri atas 86.937,65 ton BK asal rumput dan 197.847,07 ton BK asal limbah tanaman pangan. Daya dukung pakan terhadap populasi ternak adalah 85.739,79 satuan ternak (ST), yang terdiri atas 26.174,21 ST ternak ruminansia kecil dan 59.565,58 ST ternak ruminansia besar. Potensi protein …

Pemanfaatan Gelatin Tepung Sagu (Metroxylon Sago) Sebagai Bahan Pakan Ternak Ruminansia (Utilization Of Sago (Metroxylon Sago) Gelatin As Feed Ruminant), Harry Triely Uhi

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran

Telah dilakukan penelitian pemanfaatan gelatin sagu sebagai bahan pakan ternak ruminansia. Tujuan penelitian untuk mengetahui suhu, waktu dan ratio volume air yang tepat selama pemanasan sampai terbentuknya gelatinisasi. Justifikasi terjadinya proses gelatinisasi didasarkan atas rusaknya bentuk granula yang dilihat dengan  mikroskop elektron dan mikroskop polarisasi. Perlakuan yang digunakan R1 (Tepung sagu 100 gram + suhu   80 ⁰C); R2 (Tepung sagu 100 gram + suhu   85 ⁰C); R3 (Tepung sagu 100 gram + suhu   90 ⁰C); R4 (Tepung sagu 100 gram + suhu   95 ⁰C); dan R5 (Tepung sagu 100 gram + suhu 100 ⁰C). Parameter …

Pengaruh Tepung Cangkang Rajungan (Portunus Pelagicus) Sebagai Sumber Kitin Dalam Ransum Terhadap Kandungan Lemak Feses Dan Efisiensi Pakan Tikus Putih (Rattus Norvegiccus) Strain Wistar (The Effect Of Crabs Shells (Portunus Pelagicus) As A Source Of Chi, Muhamad Fatah Wiyatna, Irba U. Warsono, Aminuddin Parakkasi

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran

Cangkang rajungan mengandung kitin yang persentasenya paling besar berupa polisakarida. Kitin dan derivat-derivatnya telah banyak digunakan dalam berbagai keperluan terutama untuk kesehatan. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung rajungan sebagai sumber kitin terhadap efisiensi pakan dan kandungan lemak feces tikus putih Rattus norvegicus) strain Wistar. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 2x5 dengan tiga kali ulangan. Faktor pertama adalah jenis kelamin dan kedua level tepung rajungan yaitu 0%, 5%, 10%, 15%, and 20%. Hasilnya penelitian menunjukkan tidak ada interaksi antara jenis kelamin dengan kandungan teung rajungan dalam ransum. Kandungan lemak dalam feces tertinggi diperoleh …

Pengaruh Lama Penyimpanan Semen Cair Ayam Buras Pada Suhu 5 0c Terhadap Periode Fertil Dan Fertilitas Sperma (The Storage Time Effect Of The Local Chicken Chilled Semen At 5 0c On Fertility And Fertile Period Of Sperm), Nurcholidah Solihati, Ruhijat Idi, Rangga Setiawan, I.Y. Asmara

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui sejauh mana pengaruh lama penyimpanan semen cair ayam buras pada suhu 5⁰C terhadap periode fertil dan fertilitas sperma.  Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan setiap perlakuan diulang 6 kali.  Lama penyimpanan yang digunakan dalam penelitian ini adalah penyimpanan 1 jam (0 hari), 24 jam (1 hari) dan 48 jam (2 hari).  Peubah yang diukur adalah periode fertil dan fertilitas sperma. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis sidik ragam, dan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan diuji dengan menggunakan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukan bahwa lama penyimpanan semen …

Fruit Characteristics Of F1 Nil Sletr1-2 Vary With Parental Background, Imas Mintarsih, Anne Nuraini, Farida, Erni Suminar, Rika Meliansyah, Syariful Mubarok

Jurnal Kultivasi

The Sletr1-2 allele, which reduces ethylene sensitivity in tomatoes, offers a promising approach to extending fruit shelf life by slowing ripening-related metabolism. However, the trait’s success depends on compatibility with the recipient cultivar’s genetic background. This study evaluated fruit characteristics of F1 near-isogenic line (NIL) hybrids carrying Sletr1-2 in the commercial backgrounds ‘Costoluto’, ‘Oxheart’, and ‘Sart Roloise’. The field trial was carried out between May and August 2024 at the Experimental Station of Universitas Padjadjaran, Sumedang, Indonesia, following a randomized complete block design with eight biological replicates for each treatment. The results revealed that fruit characteristics of F1 NIL Sletr1-2 …

The Effect Of Melatonin And 6-Benzylaminopurine Application On The Post-Harvest Quality Of Cut Roses (Rosa X Alba), Azizah Tiara Putri, Syariful Mubarok, Rahmat Budiarto

Jurnal Kultivasi

Roses are known as a high-value commodity frequently used in various important events. However, they are susceptible to postharvest quality deterioration, which can affect their vase life and appearance. In this study, roses with a blooming stage of approximately 25–50% were immersed in melatonin and 6-benzylaminopurine (BAP) solutions at different concentrations. This research aims to analyze the effect of melatonin and BAP application on the freshness of cut roses. The parameters observed included flower vase life, flower wilting angle, increase in flower diameter, fresh weight, solution uptake, and chlorophyll content. The results showed that melatonin and BAP, applied individually or …

Effect Of Potassium Fertilizer On The Nutrition And Physical Quality Of Job’S Tears (Coix Lacryma-Jobi L.) Seeds, Qinthara Nail Haysa, Yuyun Yuwariah, Fiky Yulianto Wicaksono

Jurnal Kultivasi

Job's tears is a cereal crop that has beneficial nutrients. Potassium is known to affect the growth and yield of cereal crops, but there has been limited study on whether potassium affects the nutrition and physical quality of Job’s tears seeds. This study aimed to analyze the effect of K fertilizer on the nutritional content and physical quality of Job's tears seeds. This research was conducted from January to May 2024 at Ciparanje Experimental Field, Faculty of Agriculture, Universitas Padjadjaran, Sumedang, Indonesia. This experiment used the Randomized Block Design (RBD) method with six treatments and four replications. Various doses of …

Vitamin C And Total Soluble Solid Content Of Crystal Guava At Different Storage Duration And Ripeness, Abdul Khafid, Yulita Nurchayati, Endah Dwi Hastuti, Nintya Setiari

Jurnal Kultivasi

Crystal guava (Psidium guajava var. 'Crystal') fruit is in great demand because of its delicious taste and high nutritional content. Storage aims to prevent postharvest damage to the fruit. However, storage that is too long causes morphological damage and decreased nutrients. This study aims to determine the effect of storage duration, fruit ripeness stage and the interaction between both factors on vitamin C and total soluble solids (TSS) content of crystal guava, and determine which treatment can produce the highest vitamin C and TSS. Fruits harvested simultaneously with three levels of ripeness based on the skin color: unripe fruit is …

Sample Article, Sample Author

Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian

Abstract here.

Sample Article, Sample Author

Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian

Abstract here.

Sample Article, Sample Author

Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian

Abstract here.

Rekayasa Budidaya Dan Penanganan Pascapanen Untuk Meningkatkan Kualitas Teh Indonesia Sebagai Minuman Fungsional Kaya Antioksidan, Intan Ratna Dewi Anjarsari

Jurnal Kultivasi

Teh sebagai minuman fungsional sejalan dengan tema hari keamanan pangan 2021 yang bertema Safe food today for a healthy tomorrow, yang menekankan bahwa produksi dan konsumsi produk pangan yang aman akan memiliki manfaat jangka panjang untuk kesehatan dan ekosistem untuk masa depan. Teh (Camelia sinensis L. (O.) Kuntze ) merupakan minuman yang kaya akan senyawa bioaktif berupa antioksidan yang baik untuk kesehatan. Tidak hanya sebagai penghilang dahaga, tetapi kini teh berkembang sebagai minuman fungsional yang berperan dalam aspek kesehatan. Jawa Barat sebagai produsen teh dengan produksi terbanyak di Indonesia tentunya memiliki potensi yang cukup besar dalam mengembangkan industri teh mulai …

Respons Dua Generasi Tomat Mutan Insensitif Etilen Sletr1-2 Terhadap Cekaman Kekeringan, Bayu Pradana Nur Rahmat, Noladhi Wicaksana, Syariful Mubarok, Muhamad Joddy Ramadhan, Maura Zhafira Putri, Hiroshi Ezura

Jurnal Kultivasi

Buah tomat tergolong ke dalam golongan buah klimaterik. Umur simpan buah tomat sangat dipengaruhi oleh keberadaan etilen. Tomat mutan NIL Sletr1-2 adalah generasi baru dari tomat insensitif etilen. Buah dari tomat mutan NIL Sletr1-2 memiliki umur simpan yang lebih lama dari tomat komersial pada umumnyanamun kehilangan fungsi untuk merespon keberadaan etilen dapat berpengaruh kepada pertumbuhan dan perkembangan tanaman, khususnya dalam kondisi cekaman. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efek cekaman kekeringan terhadap dua generasi tomat mutan insensitif etilen (NIL Sletr1-2 dan BC3F1 Sletr1-2), dengan tomat ‘Intan’ sebagai tanaman kontrol. Ketiga tomat tersebut disiram dengan tiga interval waktu yang berbeda, …

Pengaruh Larutan Perendam Alami Dan Penghambat Etilen (1-Methylcyclopropene) Terhadap Kualitas Pascapanen Bunga Potong Krisan (Dendranthema Grandiflora Tzvelev.) 'White Fiji', Syariful Mubarok, Mustika Arsri, Farida, Erni Suminar, Endah Yulia

Jurnal Kultivasi

Bunga potong krisan (Dendrathema grandiflora Tzvelev.) merupakan salah satu tanaman hias yang banyak diminati oleh masyarakat karena keindahan, warna, dan ukurannya yang besar. Permasalahan pada bunga krisan potong salah satunya adalah kesegaran bunga yang singkat. Kesegaran bunga potong dapat dipertahankan dalam waktu yang lebih lama dengan penambahan larutan perendam alami, kimia dan 1-MCP. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penggunaan larutan perendam berupa bahan alami dan bahan kimia serta pengaplikasi 1-MCP dapat mempertahankan kesegaran bunga krisan potong. Percobaan dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari sepuluh perlakuan yaitu A (Kontrol), B (1-MCP 0,25 μl/L), C (Sukrosa 1% dan 1-MCP …

Kualitas Buah Mangga Selama Penyimpanan Pada Keranjang Anyaman Bambu Dengan Identifikasi Ruang Warna L*,A* Dan B*, Kusumiyati, Farida, Wawan Sutari, Syariful Mubarok

Jurnal Kultivasi

Penanganan pascapanen pada produk hortikultura sangat penting. Pengemasan yang tepat akan membantu produk hortikultura seperti buah mangga arumanis dapat mempertahankan kualitasnya selama proses distribusi. Salah satu jenis pengemasan buah mangga yang umum digunakan adalah dengan mengunakan keranjang anyaman bambu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan nilai kualitatif warna kulit buah mangga arumanis selama masa penyimpanan dalam kemasan keranjang anyaman bambu. Penelitian ini dilakukan pada Maret sampai Mei 2018 bertempat di Laboratorium Hortikultura Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 9 ulangan. Perlakuan terdari dari 0 hari (S0), 7 hari (S7) dan 14 …

Mutu Buah Sawo Selama Periode Simpan Berbeda, Kusumiyati, Farida, Wawan Sutari, Syariful Mubarok

Jurnal Kultivasi

Buah sawo adalah salah satu buah tropik yang dipanen sebelum matang fisiologis, sehingga membutuhkan masa penyimpanan. Proses penyimpanan dilakukan saat proses distribusi. Selama masa penyimpanan terjadi perubahan mutu buah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan mutu buah sawo yang terjadi selama masa simpan terhadap kekerasan buah, kadar air dan total padatan terlarut (TPT). Penelitian ini dilaksanakan pada Maret sampai Juli 2017 di Laboratorium Tekno-logi Produksi Tanaman Divisi Hortikultura Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah penyimpanan 0 hari (P0), penyimpanan 5 hari (P5) …

Pemanfaatan Jenis-Jenis Pisang (Banana Dan Plantain) Lokal Jawa Barat Berbasis Produk Sale Dan Tepung, T. K. Putri, D. Veronika, Ade Ismail, Agung Karuniawan, Yudithia Maxiselly, Aep Wawan Irwan, Wawan Sutari

Jurnal Kultivasi

Pisang merupakan komoditas hortikultura (buah) yang dapat dimakan langsung atau diolah. Pisang merupakan buah yang tidak tahan lama, oleh karena itu perlu dilakukan upaya untuk menjadikannya lebih tahan lama adalah diolah menjadi sale dan tepung.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pemanfaatan beberapa jenis pisang untuk sale atau tepung. Pengujian dilakukan secara organoleptik (uji deskripsi dan uji hedonik) beberapa sampel sale dan tepung pisang. Jumlah panelis yaitu lima orang yang diambil secara acak. Hasil yang diperoleh adalah sale yang terbuah dari pisang Siem/Kepok pada sampel 2 memiliki rasa manis, aroma khas, dan tekstur yang disukai oleh panelis yang berjumlah 5 …

Pengujian In Vitro Gelatin Sagu, Sumber Npn, Mineral Kobalt Dan Seng Pada Cairan Rumen Domba (Evaluation In Vitro Gelatinized Sago, Sources Npn, Minerals Cobalt And Zinc On The System Of Sheep Rumen), Harry Triely Uhi

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran

Penelitian in vitro bertujuan mengamati pengaruh perlakuan gelatin sagu, amonium sulfat, mineral seng dan kobalt. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 9 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah R1  (gelatin sagu + urea  + Co 0.2 ppm); R2  (gelatin sagu + urea  + Zn 35 ppm); R3  (gelatin sagu + urea + Co 0.2 ppm dan Zn 35 ppm); R4  (gelatin sagu + amonium sulfat + Co 0.2 ppm); R5  (gelatin sagu + amonium sulfat + Zn 35 ppm); R6  (gelatin sagu + amonium sulfat + Co 0.2 ppm dan Zn 35 ppm); R7  (gelatin …

Fermentabilitas Dan Kecernaan Ransum Lengkap Sapi Perah Berbasis Jerami Padi Dan Pucuk Tebu Teramoniasi (In Vitro) Fermentability And Digestibility Of Rice Straw And Cane Top Ammoniated Based Complete Rations (In Vitro), U. Hidayat Tanuwiria

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran

Penelitian ini bertujuan mempelajari fermentabilitas dan kecernaan ransum lengkap sapi perah berbasis jerami padi dan pucuk tebu teramoniasi in vitro. Penelitian dilakukan secara eksperimen dengan rancangan acak lengkap (RAL) enam perlakuan yang diulang lima kali. Perlakuan terdiri atas R1 (60% RG + 40% konsentrat), R2 (30% RG + 30% JPA + 40% konsentrat), R3 (30% RG + 30% PTA + 40% konsentrat), R4 (30% JPA + 30% PTA + 40% konsentrat), R5 (60% JPA + 40% konsentrat) dan R6 (60% PTA + 40% konsentrat). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Fermentabilitas pucuk tebu diamoniasi lebih tinggi daripada jerami padi diamoniasi, hal ini …