Open Access. Powered by Scholars. Published by Universities.®
Articles 31 - 60 of 151
Full-Text Articles in Biotechnology
Bioactive Compounds From Holy Basil (Ocimum Tenuiflorum L.) Against Angiotensin-Converting Enzyme2 (Ace2), Sirinat Chalkual
Bioactive Compounds From Holy Basil (Ocimum Tenuiflorum L.) Against Angiotensin-Converting Enzyme2 (Ace2), Sirinat Chalkual
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
The present study aimed to discover bioactive compounds 3 types of holy basil and clove basil that could inhibit SARS-CoV-2 binding to the Angiotensin-converting enzyme 2 receptors (ACE2) and prohibiting the virus from penetrating into the host cells. The leaves and stem of 3 types of holy basils and clove basil were extracted separately through steam-distillation, liquid-liquid extraction and column chromatography and all extracts were characterized by GC/MS and NMR spectrometry and examied their ACE2 inhibitory activity. Essential oils and water phase of red holy basil showed the highest inhibition with IC50 values of 0.026 and IC50 0.310 microgram per …
Identification And Characterization Of Bacteriophages For Phage Cocktail Formulation Specific To Uropathogenic Escherichia Coli, Pattida Kongsomboonchoke
Identification And Characterization Of Bacteriophages For Phage Cocktail Formulation Specific To Uropathogenic Escherichia Coli, Pattida Kongsomboonchoke
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Urinary tract infections (UTIs) are commonly found in elderlies, infants, hospitalized patients, and most women. UTIs are caused by a variety of pathogens with uropathogenic Escherichia coli (UPEC) is mostly prevalence. Even though UPEC can be treated with several antibiotics, the rapid emergence of multidrug resistant (MDR)-UPEC renders the antibiotic treatment no longer successful. Therapy using phages, which are bacterial viruses, has been considered but it is limited by bacterial resistance that develops during evolution. Fortunately, the suppression of phage resistance can be improved when used several phages as a cocktail. Here, I aim to formulate an efficient phage cocktail …
Potential Of Oleaginous Yeast Isolated From Natural Sources In Thailand For Biodiesel Production, Nuttha Chuengcharoenphanich
Potential Of Oleaginous Yeast Isolated From Natural Sources In Thailand For Biodiesel Production, Nuttha Chuengcharoenphanich
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Oleaginous yeast is described as yeast that can accumulate lipid more than 20% of cell dry weight (CDW) and can be used to produce biodiesel as an alternate source. Hence, the goals of this study have three main objectives, including (i) to isolate and identify effective oleaginous yeast strains from natural and industrial sources in Thailand, (ii) to select cellulolytic oleaginous yeast and evaluate the possibility of lipid production, and (iii) to evaluate the potential of using oleaginous yeast for biodiesel production from various agricultural residual waste and grasses as carbon sources. In this study, a newly isolated cellulolytic oleaginous …
Anti-Melanogenic Compounds From Litchi Chinensis Sonn. And Nephelium Lappaceum L. For Cosmeceutical Applications, Junsuda Pimpa
Anti-Melanogenic Compounds From Litchi Chinensis Sonn. And Nephelium Lappaceum L. For Cosmeceutical Applications, Junsuda Pimpa
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Melanogenesis is a biosynthetic process that produces the melanin pigment in human skin. Therefore, inhibition of melanin production is crucial for the development of whitening products. Thailand has many fruits processing industry, leading to big amounts of waste from inedible parts such as seeds, peels, and branches. To add value to these waste, this research study aims to investigate their inhibitory effects on melanin in B16F10 melanoma cells and cytotoxicity of eight compounds, shikimic acid (1), proanthocyanidin A-2 (2), δ-tocotrienol (3), and walsurol (4) isolated from Litchi chinensis Sonn and quercetin-3-O-rhamnoside (5), kaempferol-3-O-rhamnoside (6), kaempferol 7-O-α-L-rhamnopyranoside (7), and kaempferol-3-O-β-D-glucopyranosyl-7-O-α-L-rhamnopyranoside (8) …
Discovery Of Pharmaceutical Agents Towards The Inhibition Of P38 Mitogen- Activated Protein Kinase (Mapk): In Silico And In Vitro Studies, Utid Suriya
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In this research, we combined the accelerated in silico screening methods alongside experimental evaluations to search for novel anti-non-small cell lung cancer (NSCLC) drug candidates specifically targeting the up-regulated kinases including epidermal growth factor receptor tyrosine kinase (EGFR TK), p38 mitogen-activated protein kinase (p38 MAPK) and Janus kinase 2 (JAK2). A novel compound scaffold, quinoxalinones including CPD4, CPD15, CPD16, and CPD21 was identified to inhibit the EGFR (L858R/T790M/C797S) TK with an IC50 value down to a nanomolar scale as well as showing a cytotoxic effect against NSCLC cell lines. Apart from that, we employed a drug repositioning platform to elucidate …
Development Of Advanced Lateral Flow Immunoassay For Leptospirosis, Covid-19 And Delta-9-Tetrahydrocannabinol Detection, Wanwisa Deenin
Development Of Advanced Lateral Flow Immunoassay For Leptospirosis, Covid-19 And Delta-9-Tetrahydrocannabinol Detection, Wanwisa Deenin
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This dissertation focuses on the development of advanced lateral flow immunoassays (LFIA) for the detection of infectious diseases and pharmacologically active phytochemicals. The research is divided into two parts. The first part involves the development of electrochemical LFIA (eLFIA) for the diagnosis of infectious diseases (Leptospirosis and COVID-19) and the detection of Delta-9-Tetrahydrocannabinol (THC). In this approach, ferrocene carboxylic acid (Fc) is utilized as a redox species labeled on a specific antibody targeting the analyte of interest, enabling enhanced electrochemical signal detection. A disposable SPCE is integrated into the LFIA, and a bioreceptor specific to the target analyte is immobilized …
Metabolic Engineering Of Saccharomyces Cerevisiae For 3-Hydroxypropionic Acid Production, Supattra Lertsriwong
Metabolic Engineering Of Saccharomyces Cerevisiae For 3-Hydroxypropionic Acid Production, Supattra Lertsriwong
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
3-Hydroxypropionic acid (3-HP) is an important building block chemical that can be produced from renewable resources through the malonyl-CoA pathway. This route is the best candidate for 3-HP biosynthesis through the expression of the malonyl-CoA reductase (MCR). However, the problem of the imbalance between MCR-C and MCR-N proteins causes a low conversion rate of malonyl-CoA to 3-HP. Therefore, this study aimed to balance the bi-functional MCR enzyme by dissecting MCR into two fragments and enhancing the supply of intermediates to increase the production of 3-HP. It was found that the recombinant harboring dissected MCR produced 1.26 g/L of 3-HP, which …
Bioactivities Of Extracts And Pure Compound From Monofloral Bee Pollen Of Western Honeybee Apis Mellifera, Phanthiwa Khongkarat
Bioactivities Of Extracts And Pure Compound From Monofloral Bee Pollen Of Western Honeybee Apis Mellifera, Phanthiwa Khongkarat
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Bee pollen is one of interesting bee products which contain many bioactive compounds. However, its constituents depend on habitats and species of food plants. That results in a variety of bioactivities. In Thailand, there are many types of bee pollen, but there are few reports on their biological activities. In this study, bee pollen of A. mellifera was focused. Six types of monofloral bee pollen were harvested and identified as floral pollen of tea (Camellia sinensis L.), sunflower (Helianthus annuus L.), giant sensitive plant (Mimosa diplotricha), lotus (Nelumbo nucifera), leuuang tipwan (Xyris complanata), and sap raeng sap ka (Ageratum conyzoides) …
Hydrolysis Of Grass Xylan By Xylanases From Aureobasidium Pullulans For Xylooligosaccharide And Xylitol Productions, Sorawit Na Nongkhai
Hydrolysis Of Grass Xylan By Xylanases From Aureobasidium Pullulans For Xylooligosaccharide And Xylitol Productions, Sorawit Na Nongkhai
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Ten grass samples were screened for potential as a xylan source and five including sugarcane leaf, purple guinea grass, Napier grass, sabi grass and vetiver grass were selected for optimization of xylan extraction. After optimization, sugarcane leaf gave the highest xylan recovery at 99.42% when it was extracted by 14.32% (w/v) NaOH at 13.25:1 liquid: solid ratio with 32.36-min steaming time. From the xylan structural and sugar composition analyses, the major xylan from sugarcane leaf was arabinoxylan whereas those from the other grass samples were (glucurono)arabinoxylan. Xylans from sugarcane leaf, purple guinea grass and Napier grass were selected for further …
Foam-Mat-Freeze Dried Clove Essential Oil Nanoemulsion For Inhibition Of Spoilage Microorganisms In Whiteleg Shrimp Litopenaeus Vannamei, Puncharat Pilong
Foam-Mat-Freeze Dried Clove Essential Oil Nanoemulsion For Inhibition Of Spoilage Microorganisms In Whiteleg Shrimp Litopenaeus Vannamei, Puncharat Pilong
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This research developed foam-mat freeze-dried clove essential oil nanoemulsion (FFD-CN) for inhibiting food spoilage microorganisms. This research comprised three parts. Firstly, the fabrication of clove essential oil nanoemulsion (CN) was optimized. The characteristics including particle size, polydispersity index (PDI), Zeta-potential, and viscosity of the fabricated nanoemulsions were observed. The optimal CN having a droplet size of 30.76 nm, PDI of 0.179, Zeta-potential of -50.01 mV, and viscosity of 7.81 cP was achieved at 1% v/v clove oil and 3% v/v Tween® 80 concentration and 10,000 psi operating pressure. The CN exhibited stability against particle aggregation and phase separation throughout storage. …
Gamma-Aminobutyric Acid Contents And Glutamate Decarboxylase Activity In Local Thai Rice And Transgenic Rice Overexpressing Oscam1-1 Gene, Potitorn Kanchitanurak
Gamma-Aminobutyric Acid Contents And Glutamate Decarboxylase Activity In Local Thai Rice And Transgenic Rice Overexpressing Oscam1-1 Gene, Potitorn Kanchitanurak
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In rice grain, many considerable nutrients are shown to have potential functional food benefits. GABA is a metabolic product that is primarily produced by the decarboxylation of L-glutamic acid (L-Glu), catalyzed by glutamate decarboxylase (GAD), which is a cytosolic enzyme regulated by Ca2+-calmodulin (CaM) complex. The accumulation of GABA is related to the activity of GAD and substrate concentration of L-Glu. In this study, analysis of GABA contents in local Thai rice (Oryza sativa L.) during 0-72 h of germination revealed that GABA concentrations rapidly increased and the pattern of increment varied among different rice varieties. Genome-wide association mapping using …
Metabolic Alterations For Increased Glycogen And Poly(3-Hydroxybutyrate) Production In Cyanobacterium Synechocystis Sp. Pcc 6803, Nannaphat Sukkasam
Metabolic Alterations For Increased Glycogen And Poly(3-Hydroxybutyrate) Production In Cyanobacterium Synechocystis Sp. Pcc 6803, Nannaphat Sukkasam
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Cyanobacteria are a potential biofactory for biopolymer production because they can convert greenhouse gas carbon dioxide and light to useful biopolymers. Synechocystis sp. PCC 6803 is a widely used model cyanobacterium due to its simple genetic information and known biochemistry metabolism. This research aims to develop strategies to increase the accumulation and productivity of biopolymers, poly(3-hydroxybutyrate) (PHB) and glycogen, which are required in current and future industries. Three strategies, namely genetic engineering, metabolic inhibition using chemical treatment, and culture media optimization (regarding nitrogen supply), were studied, as well as their combination to increase the PHB and/or glycogen production. Genetic engineering …
Anti-Melanogenic Compounds From Artocarpus Lakoocha, Patsarunnut Dachma
Anti-Melanogenic Compounds From Artocarpus Lakoocha, Patsarunnut Dachma
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In this study, a purification of the methanol crude extract of A. lakoocha twigs resulted in the isolation of eight compounds (1–8). These compounds were identified as ß-amyrin acetate (1), lupeol (2), cudraflavone A (3), cycloartocarpin (4), brosimone I (5), artocarpin (6), oxyresveratrol (7), and hopeafuran (8). Their structures were elucidated through the interpretation of spectroscopic data and comparison with those previously reported. Subsequently, all the isolated compounds were evaluated for their anti-melanogenic activity. The results showed that fraction D (IC50: 12.04 ± 0.02 µg/mL) displayed potent inhibitory melanogenic activity in B16F10 melanoma cells, compared to positive control, arbutin (IC50: …
Effects Of Articular Knee Injections On Cartilage Of Knee Osteoarthritis Patients And Development Of Rapid Decalcification Method For Articular Cartilage And Subchondral Bone, Pattaranatcha Charnwichai
Effects Of Articular Knee Injections On Cartilage Of Knee Osteoarthritis Patients And Development Of Rapid Decalcification Method For Articular Cartilage And Subchondral Bone, Pattaranatcha Charnwichai
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Osteoarthritis (OA) is the most common degenerative joint disease that affects articular cartilage. Intra-articular injection (IA) is one of the treatments that is used to reduce pain and relieve symptoms. Triamcinolone acetonide (TA) and hyaluronic acid (HA) are frequently used in IA injections for OA treatment. Several publications have reported effects of TA, but some of HA, on articular cartilage. Moreover, for histopathological studies, articular cartilage and subchondral bones are commonly used as samples, but the decalcification process is time consuming. Thus, this study aims to compare effects of drugs used in IA injections on cartilage and chondrocytes of osteoarthritis …
การคัดแยกและลักษณะสมบัติของแบคทีเรียที่มีความสามารถในการผลิตดีเอชเอจากกุ้งเคยและกะปิของไทย, ณิชาภัทร วิเศษชลธาร
การคัดแยกและลักษณะสมบัติของแบคทีเรียที่มีความสามารถในการผลิตดีเอชเอจากกุ้งเคยและกะปิของไทย, ณิชาภัทร วิเศษชลธาร
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่หลายตำแหน่งในกลุ่มของโอเมก้า-3 เช่น ดีเอชเอ และอีพีเอ เป็นกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย (essential amino acid) เนื่องจากในร่างกายมนุษย์ไม่มีเอนไซม์ที่สามารถสร้างพันธะคู่ตำแหน่ง ω-3 ได้ มีรายงานว่าเส้นทางการสังเคราะห์กรดไขมันผ่านวิถีทางชีวภาพ (FAS pathway) พบในแบคทีเรียจากทะเลบางสายพันธุ์เท่านั้น ในงานวิจัยนี้ทำการคักแยกแบคทีเรียทางทะเลจากตัวอย่างกะปิซึ่งมีการตรวจสอบจากงานวิจัยก่อนหน้าว่ามีกลุ่มของกรดไขมันโอเมก้า-3, 6 และ 9 ผลการศึกษาสามารถคัดแยกแบคทีเรียสะสมไขมันสูง (oleaginous bacteria) ได้ 6 ไอโซเลต โดยเฉพาะ Bacillus amyloliquefaciens SR121 เมื่อทำการวิเคราะห์ whole genome พบยีน FabF (β-ketoacyl-ACP reductase), FabG (Ketoreductase), FabZ (Dehydratase) และ FabI (Enoyl reduction) ซึ่งเกี่ยวข้องกับ 4 กระบวนการสำคัญ ใน FAS pathway นอกจากนี้ B. amyloliquefaciens SR121 มีการผลิตกรดไขมันมากที่สุดร้อยละ 75.06 ± 2.05 ของน้ำหนักเซลล์แห้ง และเมื่อใช้อาหารสำหรับการเพาะเลี้ยงที่มี pH5 พบปริมาณการผลิตไขมันเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 89.46 ± 3.79 ของน้ำหนักเซลล์ สำหรับการปรับภาวะเพื่อผลิตกรดไขมันกลุ่มโอเมก้า-3 พบที่ 35 องศาเซลเซียส มีการผลิตมากสุดถึง 19.73% ของปริมาณกรดไขมันทั้งหมด หรือคิดเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว 92.97 มิลลิกรัม และมีการผลิตกรดไขมันกลุ่มโอเมก้า-3 มากที่สุดโดยปริมาณ 72 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักเซลล์ 1 กรัม
Development Of Chromatographic Methods For Geographical Indication In Thai Pineapples, Worakan Chutakool
Development Of Chromatographic Methods For Geographical Indication In Thai Pineapples, Worakan Chutakool
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Geographical indication (GI), or its equivalent intellectual property tools, is widely used in many countries, including Thailand, to identify specific properties and uniqueness of a product that are related to its production origin. In the case of agricultural products, geographical location, weather, and soil nutrients affect their properties such as flavor and texture. In this study, a chemical method was conducted to attempt to distinguish pineapples based on their origins. This was done by collecting chemical profiles from carotenoids by high-performance liquid chromatography with diode array detector (HPLC-DAD). Thereafter, these chemical data were later processed by chemometric analysis to classify …
การหาภาวะเหมาะที่สุดในการะบวนการผลิตยางรีเคลมสำหรับขยะยางที่ประกอบด้วยยางธรรมชาติและยางอีพีดีเอ็ม, ภัสรา สุวรรณสิงห์
การหาภาวะเหมาะที่สุดในการะบวนการผลิตยางรีเคลมสำหรับขยะยางที่ประกอบด้วยยางธรรมชาติและยางอีพีดีเอ็ม, ภัสรา สุวรรณสิงห์
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
งานวิจัยนี้ได้ทำการศึกษาภาวะที่เหมาะสมของเครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่สำหรับเตรียมยางรีเคลมจากขยะยาง 2 ชนิด ประกอบด้วยขยะยางที่มียางธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลักและขยะยางอีพีดีเอ็ม ผลการวิเคราะห์การสลายตัวด้วยความร้อนโดยเทคนิคเทอร์โมกราวิเมทริกแอนนาไลซิส พบว่าขยะยางที่มียางธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลักและขยะยางอีพีดีเอ็มมีสัดส่วนของเนื้อยางอยู่ที่ร้อยละ 53.5 และ 56.0 ตามลำดับ สำหรับการเตรียมยางรีเคลมจากขยะยางที่มียางธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลักภาวะของเครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่ที่ได้ทำการศึกษาคือ ความเร็วรอบในการหมุนของสกรูที่ 150, 200 และ 250 rpm โดยแต่ละความเร็วรอบจะใช้อุณหภูมิโซนผสมที่ 200, 225 และ 250 องศาเซลเซียส ในขณะที่การเตรียมยางรีเคลมจากขยะยางอีพีดีเอ็มจะใช้ความเร็วรอบในการหมุนของสกรูเหมือนกับกรณีแรก แต่อุณหภูมิโซนผสมจะอยู่ที่ 250, 275 และ 300 องศาเซลเซียส ผลการศึกษาพบว่า การเพิ่มความเร็วรอบในการหมุนของสกรูและอุณหภูมิโซนผสมส่งผลทำให้ยางรีเคลมทั้งสองชนิดมีความหนืดมูนีลดลง เมื่อนำยางรีเคลมที่ได้ไปขึ้นรูปตามมาตรฐาน ISO/TS 16095:2021 และทดสอบสมบัติเชิงกล พบว่ายางรีเคลมจากขยะยางที่มียางธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลักที่เตรียมที่ภาวะความเร็วรอบในการหมุนของสกรูที่ 250 rpm และอุณหภูมิโซนผสมที่ 200 องศาเซลเซียส และขยะยางอีพีดีเอ็มที่เตรียมที่ภาวะความเร็วรอบในการหมุนของสกรูที่ 150 rpm และอุณหภูมิโซนผสมที่ 275 องศาเซลเซียส จะมีความต้านทานต่อแรงดึงและระยะยืด ณ จุดขาด สูงที่สุด ทั้งนี้เป็นผลมาจากยางรีเคลมทั้ง 2 ชนิด ที่ได้จากภาวะข้างต้นมีร้อยละการดีวัลคาไนซ์สูงที่สูด ทำให้มีสภาพเป็นเทอร์โมพลาสติกสูงที่สุด เมื่อนำไปขึ้นรูปซ้ำจึงให้สมบัติเชิงกลดีที่สุด เมื่อนำภาวะข้างต้นไปศึกษาอิทธิพลของชนิดและปริมาณสารรีเคลมประเภทเททระเบนซิลไทยูแรมไดซัลไฟด์และเททระไอโซบิวทิลไทยูแรมไดซัลไฟด์ พบว่ายางรีเคลมคงรูปจากขยะยางที่มียางธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลักและยางรีเคลมคงรูปจากขยะยางอีพีดีเอ็มที่เติมสารรีเคลมชนิดเททระไอโซบิวทิลไทยูแรมไดซัลไฟด์ 1 และ 3 ส่วนในร้อยส่วนของยางจะมีความต้านทานต่อแรงดึงและระยะยืด ณ จุดขาด สูงที่สุดทั้งสองชนิดที่เติม ทั้งนี้เป็นผลมาจากยางรีเคลมดังกล่าวมีร้อยละการดีวัลคาไนซ์สูงที่สูด เมื่อนำยางรีเคลมทั้ง 2 ชนิดที่ไปใช้ทดแทนยางบริสุทธิ์ตามสูตรที่กำหนด พบว่าเมื่อเพิ่มปริมาณยางรีเคลมเป็นผลให้สมบัติเชิงกลของยางคงรูปลดลงตามลำดับ อย่างไรก็ตามพบว่าที่มีการใช้ยางรีเคลมทดแทนยางบริสุทธิ์จะได้ยางคงรูปมีความต้านทานต่อการเสื่อมสภาพเนื่องจากความร้อนสูงที่ขึ้น
การศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อสมบัติของยางแผ่นรมควันเกรดพรีเมียม, สายสุณี จิตกล้า
การศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อสมบัติของยางแผ่นรมควันเกรดพรีเมียม, สายสุณี จิตกล้า
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ถึงแม้ว่าสมบัติเชิงกลของยางแผ่นรมควันจะเหนือกว่ายางแห้งชนิดอื่นก็ตาม แต่ความไม่สม่ำเสมอในคุณภาพของยางส่งผลให้ปริมาณการใช้งานยางแผ่นรมควันในอุตสาหกรรมล้อยางลดลงอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันการยางแห่งประเทศไทยได้กำหนดมาตรฐานการผลิตยางแผ่นรมควันขึ้นเพื่อควบคุมและให้ได้ยางแผ่นรมควันที่มีสมบัติต่าง ๆ คงที่ ซึ่งยางที่ได้จะเรียกว่า “ยางแผ่นรมควันเกรดพรีเมียม” หรือ “ยางแผ่นรมควันเกรด P” เพื่อให้เข้าใจถึงสาเหตุที่ส่งผลให้สมบัติต่าง ๆ ของยางแผ่นรมควันแปรปรวนดียิ่งขึ้น งานวิจัยนี้ได้ศึกษาถึงอิทธิพลด้านภาวะการผลิต ช่วงฤดูกาลกรีดยาง รวมไปถึงพิ้นที่ปลูกยางต่อสมบัติทั้งทางกายภาพและเชิงกลของยางแผ่นรมควัน ผลการทดลองที่ได้พบว่า เมื่อใช้น้ำยางที่มีปริมาณเนื้อยางแห้งแตกต่างกันและใช้ความเข้มข้นกรดฟอร์มิกในการจับตัวเนื้อยางแตกต่างกัน สมบัติของยางแผ่นรมควันจะแตกต่างกันไป โดยพบว่าเมื่อปริมาณเนื้อยางแห้งและความเข้มข้นกรดฟอร์มิกเพิ่มขึ้นส่งผลให้ค่าสิ่งระเหยในยางแผ่นรมควันเพิ่มขึ้น เนื่องจากก้อนยางที่ได้จากการจับตัวของเนื้อยางด้วยกรดค่อนข้างแข็ง ทำให้เมื่อนำไปรีดเป็นแผ่นบางทำได้ยาก น้ำในเนื้อยางจึงระเหยออกมาได้ไม่ดี เมื่อเพิ่มปริมาณเนื้อยางแห้งจะทำให้ค่า PO, PRI และความหนืดมูนีเพิ่มขึ้น การแปรปริมาณเนื้อยางแห้งในน้ำยางจาก 20% (ภาวะใช้ในการผลิตยางแผ่นรมควันพรีเมียม) เป็น 18, 20 และ 25% โดยน้ำหนัก ส่งผลให้ความทนต่อแรงดึงของยางแตกต่างกันมากที่สุดอยู่ที่ 2.1 MPa การเพิ่มความเข้มข้นกรดฟอร์มิกจะส่งผลทำให้ค่า PO, PRI และความหนืดมูนีลดลง การแปรความเข้มข้นกรดฟอร์มิกจาก 4% (ภาวะที่ใช้ในการผลิตยางแผ่นรมควันเกรดพรีเมียม) เป็น 2, 3, 5, 8 และ 10% โดยปริมาตร ส่งผลให้ความทนต่อแรงดึงของยางแตกต่างกันมากที่สุดอยู่ที่ 3.2 MPa เมื่อพิจารณาฤดูกาลกรีดยางแตกต่างกัน น้ำยางที่ได้จากช่วงการผลัดใบของต้นยางจะมีปริมาณเนื้อยางแห้งในน้ำยางลดลง และปริมาณธาตุต่างๆ ในยางเพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งผลต่อค่าเถ้าและไนโตรเจนในยางแผ่นรมควันแตกต่างกัน ค่าความหนืดมูนีของยางแผ่นรมควันขึ้นอยู่กับช่วงฤดูกาลกรีดยางค่อนข้างชัดเจน โดยยางแผ่นรมควันที่เตรียมจากน้ำยางที่ได้จากการกรีดในช่วงกรีดปกติจะมีความหนืดมูนีที่สูงกว่ายางแผ่นรมควันที่เตรียมจากน้ำยางที่ได้จากการกรีดในช่วงก่อนปิดกรีด ยางแผ่นรมควันที่ได้จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีปริมาณเถ้ามากกว่าที่ได้จากภาคใต้ ซึ่งปริมาณเถ้าเกิดจากปริมาณสารและแร่ธาตุต่าง ๆ ในดินที่ไม่เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม ยางที่ได้จากทั้งสองบริเวณที่มีค่า PO , PRI และ ความหนืดมูนี ไม่ได้แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด
Macrophage-Cancer Cell Interaction In Three Dimension Liver Cancer Model, Pornlapat Keawvilai
Macrophage-Cancer Cell Interaction In Three Dimension Liver Cancer Model, Pornlapat Keawvilai
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Hepatocellular carcinoma (HCC) is the one of the leading causes of cancer-related mortality. Liver cancer progression is significantly influenced by immune cells which infiltrate tumors and their interaction with liver cancer cells in the tumor microenvironment (TME). Circulating monocytes are recruited to tumor site by TME and differentiated into tumor-associated macrophages (TAMs) which are roughly divided into pro-inflammatory macrophages (M1) or pro-tumoral macrophages (M2). In order to study the interaction between macrophages and liver cancer cells. In in vitro, an effective liver cancer model which closely mimicks this crosstalk is necessary. This study aimed to fabricate a three-dimension (3D) liver …
Production Of Vanillate From Lignin Derivatives Using Genetically Modifiedescherichia Coli, Jedsadakorn Ninrat
Production Of Vanillate From Lignin Derivatives Using Genetically Modifiedescherichia Coli, Jedsadakorn Ninrat
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Vanillic acid is an important compound used in food, beverage, fragrance, and pharmaceutical industries. Vanillic acid can be produced by using either natural plant, native, and engineered microorganisms. However, the industrial scale production of vanillic acid compound still difficult due to low yielding production which can be improved by metabolic engineering of bacterial cells. Hence, the efficient biocatalyst, engineering, and biotechnology process can be a promising strategy to enhance vanillic acid production from lignin derivatives and strengthen the large-scale production for industrial approach. Among several lignin-derived compounds, ferulic acid is a widely used substrate for vanillic acid production. Recently, the …
ศักยภาพของโคพีพอด Apocyclops Royi เพื่อใช้อนุบาลลูกกุ้งก้ามกราม Macrobrachium Rosenbergii, ฮับเซาะ มามะ
ศักยภาพของโคพีพอด Apocyclops Royi เพื่อใช้อนุบาลลูกกุ้งก้ามกราม Macrobrachium Rosenbergii, ฮับเซาะ มามะ
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
กุ้งก้ามกราม (Macrobrachium rosenbergii) เป็นสัตว์น้ำที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของไทย โคพีพอดเป็นสัตว์น้ำขนาดเล็กอยู่ในกลุ่มครัสเตเชีย โคพีพอดมีบทบาทสำคัญเป็นอาหารธรรมชาติของสัตว์น้ำ โดยเฉพาะในการใช้อนุบาลลูกสัตว์น้ำวัยอ่อน เช่น ปลาและหอย อย่างไรก็ตาม การศึกษาการใช้โคพีพอดในการอนุบาลกุ้งก้ามกรามวัยอ่อน M. rosenbergii ยังมีอยู่อย่างจำกัด งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของการใช้โคพีพอด A. royi เป็นอาหารมีชีวิตต่ออัตราการเจริญเติบโต การแสดงออกของยีน และชีวนิเวศจุลชีพของกุ้งก้ามกรามวัยอ่อน M. rosenbergii ที่เลี้ยงด้วยโคพีพอด A. royi เปรียบเทียบกับกลุ่มที่เลี้ยงด้วยอาร์ทีเมีย (กลุ่มควบคุม) ผลจากการศึกษาพบว่ากุ้งก้ามกรามวัยอ่อน M. rosenbergii ที่เลี้ยงด้วยโคพีพอด A. royi ให้เปอร์เซ็นต์น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น (PWG) และอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ (SGR) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่เลี้ยงด้วยอาร์ทีเมีย ทั้งนี้ จากการศึกษาลักษณะสมบัติของยีน Myostatin (MrMSTNa) ซึ่งเป็นยีนที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการเจริญเติบโต โดยทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมเชิงลบในกุ้งก้ามกราม พบว่าลำดับกรดอะมิโนของยีน MrMSTNa ในกุ้งก้ามกรามมีความเหมือนกับยีน Myostatin ของกุ้ง M. nipponense มากที่สุด และจากการศึกษาการแสดงออกของยีน MrMSTNa ในกุ้งก้ามกรามวัยอ่อน M. rosenbergii ที่เลี้ยงด้วยโคพีพอดพบมีการแสดงออกลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่เลี้ยงด้วยอาร์ทีเมีย นอกจากนี้พบว่าการแสดงออกของยีน ArLGBP มีการแสดงออกสูงขึ้นในกุ้งก้ามกรามวัยอ่อน M. rosenbergii และยีน Hsp70 ไม่พบการเปลี่ยนแปลง ทั้งนี้จากการวิเคราะห์ชีวนิเวศจุลชีพ พบว่าการเพิ่มขึ้นของกลุ่มแบคทีเรียที่ดี (Firmicutes) หลังจากการให้โคพีพอดเป็นอาหาร และพบการลดลงของกลุ่มแบคทีเรียที่ไม่ดี (Proteobacteria) จากข้อมูลทั้งหมดที่ได้ บ่งชี้ว่ากุ้งก้ามกรามวัยอ่อน M. rosenbergii ที่เลี้ยงด้วยโคพีพอด ช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพการเจริญเติบโต และสามารถเพิ่มการแสดงออกของยีนภูมิคุ้มกัน และเพิ่มแบคทีเรียที่ดีแก่เจ้าบ้าน ผลจากการวิจัยแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของโคพีพอด A. royi ในการเป็นอาหารสัตว์น้ำวัยอ่อนทางเลือกที่เหมาะสมต่อการอนุบาลลูกกุ้งก้ามกรามวัยอ่อน
ศักยภาพของโคพีพอดเพื่อเป็นอาหารมีชีวิตต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของปลากัดสวยงาม, นุสรีย์ สามาลูกา
ศักยภาพของโคพีพอดเพื่อเป็นอาหารมีชีวิตต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของปลากัดสวยงาม, นุสรีย์ สามาลูกา
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ปลากัดไทย (Betta splendens) เป็นหนึ่งในสัตว์น้ำสวยงามที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของไทย งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของโคพีพอดซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิมตัวเชิงซ้อน (polyunsaturated fatty acid, PUFA) ในการเป็นอาหารมีชีวิตต่อภูมิคุ้มกันของลูกปลากัดวัยอ่อน โดยการตรวจสอบการแสดงออกของยีนภูมิคุ้มกันในปลากัดด้วยเทคนิค semi-quantitative RT-PCR จากการศึกษาพบว่าการอนุบาลลูกปลากัดด้วยโคพีพอด Apocyclops royi สามารถกระตุ้นการแสดงออกของยีนภูมิคุ้มกัน ได้แก่ ยีนเพปไทด์ต้านจุลินทรีย์ Liver-expressed antimicrobial peptide 2C (BsLEAP2C) และยีนต้านไวรัส Mitochondrial antivirus signaling (BsMAVS) ให้สูงขึ้นได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยโปรตีน BsMAVS มีขนาด 569 กรดอะมิโน ประกอบด้วยโดเมนสำคัญ ได้แก่ N-terminal Caspase recruitment domain, proline-rich domain และ C-terminal transmembrane domain และพบว่าในลำไส้ปลากัดมีการแสดงออกของยีน BsMAVS สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หลังกระตุ้นด้วย poly(I:C) นอกจากนี้ จากการศึกษาไมโครไบโอมพบว่าการอนุบาลลูกปลากัดด้วยโคพีพอด A. royi ช่วยส่งเสริมแบคทีเรียที่ดีและลดจำนวนแบคทีเรียก่อโรคในลูกปลากัด ทำให้ลูกปลากัดมีสุขภาพที่ดีขึ้น ข้อมูลจากงานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าโคพีพอด A. royi ที่อุดมด้วย PUFA มีศักยภาพในกระตุ้นการแสดงออกของยีนต้านไวรัส และปรับปรุงไมโครไบโอมของปลากัดได้
Screening Of Clostridium Sp. For Biohydrogen Production From Synthetic Wastewater, Chonticha Srimawong
Screening Of Clostridium Sp. For Biohydrogen Production From Synthetic Wastewater, Chonticha Srimawong
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In this work, bacteria that can produce endospores were isolated from natural sources and industrial wastes, including mangrove forests, hot springs, and coconut factories. The bacterial isolates were identified as Clostridium spp. and Panibacillus spp. based on 16S RNA gene. When comparing the H2 produced by batch fermentation, two of the isolates with the best H2 production were selected for further study, namely CUEA01 and CUEA03. After genomics analysis, it was discovered that CUEA01 is a novel species named C. hydrogenum, and CUEA03 is C. felsineum. Both are capable of growing and producing H2 in alkaline conditions. The genomics data …
Screening Of Clostridium Sp. For Butanol Production From Sato (Thai Rice Wine) Factory Wastewater, Julalak Buranaprasopchai
Screening Of Clostridium Sp. For Butanol Production From Sato (Thai Rice Wine) Factory Wastewater, Julalak Buranaprasopchai
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
The production of Sato, a Thai traditional beverage, yields Sato wastewater (STW), which contains residual rice constituents with high chemical and biological oxygen demands and so forms an environmental problem. In addition, STW often smells rotten from the formation of hydrogen sulfide. To solve this problem, the composition of STW was analyzed for its physiological and chemical characteristics to evaluate its potential as a substrate for ABE fermentation using Clostridium spp., which has never been reported for use in acetone-butanol-ethanol (ABE) fermentation before. Solvent-producing Clostridium isolates were obtained from environmental sources in Thailand, and that producing the highest butanol level …
Identification And Application In Plant Of Plant Growth-Promoting Endophytic Bacteria, Kanchana Sitlaothaworn
Identification And Application In Plant Of Plant Growth-Promoting Endophytic Bacteria, Kanchana Sitlaothaworn
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Seventy-eight endophytic bacteria isolated from 15 plant samples in Thailand including 50 isolates from sugarcane root samples obtained from 6 Provinces and 28 isolates from stems and leaves of healthy plants in Kanchanaburi Province, were identified and evaluated for plant growth promoting capability using rice as a plant model. They were identified as Gluconacetobacter (37 isolates), Pantoea (14 isolates), Burkholderia (2 isolates), Pseudomonas (4 isolates), Priestia (4 isolates), Enterobacter (2 isolates), Acinetobacter (2 isolates), Novosphingobium (2 isolates), Curtobacterium (2 isolates), and each of Nguyenibacter, Aureimonas, Bacillus, Peribacillus, Sphingobium, Staphylococcus, Brevibacillus, Aneurinibacillus, and Pseudarthrobacter based on their phenotypic characteristics and 16S …
Anti-Pathogenic Yeast Malassezia Globosa Activity By Propolis Of Stingless Bee Geniotrigona Thoracica, Kawisara Konsila
Anti-Pathogenic Yeast Malassezia Globosa Activity By Propolis Of Stingless Bee Geniotrigona Thoracica, Kawisara Konsila
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Malassezia globosa is a lipophilic pathogen which relates to various chronic skin diseases. Azole drugs are main available treatments, but they have been reported with many side effects and microbial drug resistance. Therefore, the alternative medications should be developed. As the antimicrobial activity of propolis is outstanding, this study aims to investigate the potential of propolis from stingless bee, Geniotrigona thoracica against the pathogenic yeast. The extraction and characterization of the propolis components were done after the obtained extracts were evaluated for anti-M. globosa growth by using agar well diffusion assay and broth microdilution assay. Moreover, Inhibitory Concentration values at …
Antiproliferative Agents From Mushroom Phellinus Sp., Kulrut Pichayaphinyo
Antiproliferative Agents From Mushroom Phellinus Sp., Kulrut Pichayaphinyo
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
In this study, Phellinus powdered (600 g) was extracted with methanol and DI water. The methanolic crude extract of the mushroom was partitioned with hexane, dichloromethane, ethyl acetate and methanol respectively. All crude extracts were evaluated antiproliferative activity against lung cancer (A549) and neuroblastoma (SH-SY5Y) cell lines by MTT assay. It was found that the dichloromethane extract (CDE) exhibited the strongest antiproliferative activity with half maximal inhibitory concentration (IC50) values of 132.4 and 106.87 µg/mL against human lung cancer and neuroblastoma cell lines, respectively. The ethyl acetate extract (CEE) exhibited moderate antiproliferative activity with IC50 values of 138.64 and >250 …
Effect Of Genipin Cross-Linking On Properties Of Chitosan Based Bio-Composite Film, Patthrare Inthamat
Effect Of Genipin Cross-Linking On Properties Of Chitosan Based Bio-Composite Film, Patthrare Inthamat
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Active packaging from chitosan film incorporated with astaxanthin is limited commercial application in the food industry due to its high moisture permeability and poor tensile strength. To overcome these problems, crosslinking of the film with genipin and heat curing to improve film properties were proposed. Firstly, the effects of genipin concentration on the physical, moisture barrier and mechanical properties of chitosan films incorporated with astaxanthin were investigated. Chitosan film was prepared by mixing chitosan in 2% (w/w) lactic acid. The chitosan was incorporated with astaxanthin at 0 and 1% (w/w of chitosan) (marked as CS and CA or CSA) and …
การวิเคราะห์ปัจจัยสำหรับการเกิดคราบบนแม่พิมพ์ระหว่างวัลคาไนเซชันยางด้วยการออกแบบการทดลองเชิงแฟกทอเรียล, สิรีธร อุตมโชติ
การวิเคราะห์ปัจจัยสำหรับการเกิดคราบบนแม่พิมพ์ระหว่างวัลคาไนเซชันยางด้วยการออกแบบการทดลองเชิงแฟกทอเรียล, สิรีธร อุตมโชติ
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ในอุตสาหกรรมการผลิตชิ้นส่วนยางพบปัญหาจากการเกิดชิ้นงานที่มีจุดบกพร่อง เช่น พอง ฉีกขาด แผล และคราบ โดยชิ้นงานที่เป็นคราบ คือ ชิ้นงานที่ผิวที่ไม่เรียบและต้องหยุดการผลิตเพื่อนำแม่พิมพ์ไปทำความสะอาด ทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น สาเหตุของการเกิดคราบถูกนำมาวิเคราะห์ด้วยวิธีการออกแบบการทดลองเชิงแฟกทอเรียลเพื่อหาความสำคัญทางสถิติของแต่ละตัวแปร โดยตัวแปรที่ศึกษาได้แก่ เวลาที่ใช้ในการขึ้นรูป ปริมาณซิงค์ออกไซด์ ปริมาณแคลเซียมคาร์บอเนต และอัตราส่วนโดยน้ำหนักของน้ำยาถอดแบบต่อน้ำปราศจากไอออน จากผลการทดลองเชิงแฟกทอเรียล พบว่าเวลาที่ใช้ในการขึ้นรูปและอัตราส่วนโดยน้ำหนักของน้ำยาถอดแบบต่อน้ำปราศจากไอออน คือ ตัวแปรสำคัญที่ทำให้ชิ้นงานเกิดคราบ เนื่องจากการใช้เวลาในการขึ้นรูปที่นานขึ้น ทำให้ยางเกิดระดับการวัลคาไนเซชันเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้แรงยึดติดระหว่างชิ้นงานกับแม่พิมพ์ลดลง ส่งผลให้ทำให้มีคราบที่เกิดขึ้นลดลง และเมื่ออัตราส่วนโดยน้ำหนักของน้ำยาถอดแบบต่อน้ำปราศจากไอออนที่ 1:100 พบว่ามีชิ้นงานที่เป็นคราบลดลง เนื่องจากน้ำยาถอดแบบทำให้ผิวของแม่พิมพ์มีความลื่น จึงทำให้ไม่มีสิ่งตกค้างหลงเหลืออยู่ที่สามารถนำไปสู่การเกิดคราบบนผิวของแม่พิมพ์ได้ โดยแนวโน้มของการเกิดคราบต่อการปรับเปลี่ยนเวลาในการขึ้นรูปและอัตราส่วนของน้ำยาถอดแบบได้มาจากการทดลองเชิงเดี่ยว พบว่าเมื่อเวลาการขึ้นรูปมากขึ้นจาก 350 ไปเป็น 450 วินาที และอัตราส่วนโดนน้ำหนักของน้ำยาถอดแบบต่อน้ำปราศจากไอออนจาก 1:450 ไปเป็น 1:250 ทำให้มีชิ้นงานที่เป็นคราบลดลง
การพัฒนาพาสต้าปราศจากกลูเตนที่มีเส้นใยอาหารสูงจากฟลาวร์มันสำปะหลัง, พลิตา อุดมสิรินิกร
การพัฒนาพาสต้าปราศจากกลูเตนที่มีเส้นใยอาหารสูงจากฟลาวร์มันสำปะหลัง, พลิตา อุดมสิรินิกร
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของฟลาวร์ข้าวเจ้า สตาร์ชข้าวโพด เส้นใยมันสำปะหลัง และกัวกัม ต่อสมบัติทางกายภาพและสมบัติทางประสาทสัมผัสของพาสต้าปราศจากกลูเตนที่มีเส้นใยอาหารสูงจากฟลาวร์มันสำปะหลัง และเพื่อพัฒนาพาสต้าปราศจากกลูเตนที่มีเส้นใยอาหารสูงจากฟลาวร์มันสำปะหลังที่ขึ้นรูปด้วยกระบวนการอัดรีด จากการศึกษาสมบัติทางเคมีกายภาพของสตาร์ชและฟลาวร์ พบว่า สตาร์ชมันสำปะหลัง สตาร์ชข้าวเจ้า และสตาร์ชข้าวโพด มีปริมาณแอมิโลสร้อยละ 16.31, 21.35 และ 23.15 ตามลำดับ สตาร์ชมันสำปะหลังมีกำลังการพองตัวและการละลายสูงกว่าสตาร์ชข้าวโพดและสตาร์ชข้าวเจ้า จากการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของฟลาวร์มันสำปะหลังและเส้นใยมันสำปะหลัง พบว่า มีปริมาณเส้นใยอาหารร้อยละ 7.42 และ 54.75 โดยน้ำหนักแห้ง ตามลำดับ จึงคำนวณสูตรและนำเส้นใยมันสำปะหลังมาเสริมแหล่งของเส้นใยอาหาร และนำฟลาวร์ข้าวเจ้าและสตาร์ชข้าวโพดมาทดแทนฟลาวร์มันสำปะหลังที่สัดส่วนต่าง ๆ จากนั้นศึกษาคุณภาพพาสต้าที่ขึ้นรูปด้วยวิธีการรีดและตัด พบว่า พาสต้าสูตร RF50 ที่มีส่วนผสมจากฟลาวร์มันสำปะหลัง ฟลาวร์ข้าวเจ้า สตาร์ชข้าวโพด เส้นใยมันสำปะหลัง ในปริมาณร้อยละ 35 : 50 : 0 : 15 มีคุณภาพหลังปรุงสุกและลักษณะเนื้อสัมผัสของพาสต้าดีกว่าพาสต้าสูตรอื่น (p≤0.05) จากนั้นนำกัวกัมมาเสริมในพาสต้าสูตร RF50 ที่ร้อยละ 1 และ 2 โดยน้ำหนักฟลาวร์ผสม พบว่า พาสต้าสูตร RF50GG2 ที่มีส่วนผสมจากฟลาวร์มันสำปะหลัง ฟลาวร์ข้าวเจ้า เส้นใยมันสำปะหลัง ในปริมาณร้อยละ 35 : 50 : 15 และเสริมกัวกัมร้อยละ 2 โดยน้ำหนัก ฟลาวร์ผสม มีคุณภาพหลังปรุงสุกและลักษณะเนื้อสัมผัสของพาสต้า ไม่แตกต่างจากพาสต้ามันสำปะหลังทางการค้า (p>0.05) และได้คะแนนการทดสอบทางประสาทสัมผัสทางด้านเนื้อสัมผัสและความชอบโดยรวม มากกว่าพาสต้าสูตรอื่น (p≤0.05) ในกระบวนการอัดรีดด้วยสกรูเดี่ยว กำหนดสภาวะการตั้งค่าพารามิเตอร์ในส่วนของอัตราการป้อนวัตถุดิบ 70 กิโลกรัมต่อชั่วโมง, อุณหภูมิน้ำ 70 องศาเซลเซียส, อุณหภูมิบาเรลส่วนนวดผสม 65 องศาเซลเซียส, ความเร็วรอบสกรูส่วนนวดผสม 70 rpm, อุณหภูมิบาเรลส่วนอัดรีด 45 องศาเซลเซียส, ความเร็วรอบสกรูส่วนอัดรีด 25 rpm, อุณหภูมิหัวได 55 องศาเซลเซียส และแปรปริมาณน้ำที่ …