Open Access. Powered by Scholars. Published by Universities.®
- Discipline
-
- Pharmacology, Toxicology and Environmental Health (1538)
- Pharmacology (1531)
- Biotechnology (158)
- Microbiology (135)
- Animal Sciences (115)
-
- Physical Sciences and Mathematics (115)
- Food Science (102)
- Biochemistry, Biophysics, and Structural Biology (96)
- Medicine and Health Sciences (93)
- Biochemistry (91)
- Environmental Microbiology and Microbial Ecology (91)
- Environmental Sciences (91)
- Nutrition (72)
- Genetics and Genomics (62)
- Veterinary Medicine (56)
- Immunology and Infectious Disease (44)
- Marine Biology (42)
- Genetics (40)
- Molecular Genetics (40)
- Molecular, Genetic, and Biochemical Nutrition (36)
- Zoology (34)
- Bioinformatics (31)
- Botany (24)
- Chemistry (24)
- Physics (24)
- Plant Sciences (24)
- Biology (20)
- Pharmacy and Pharmaceutical Sciences (20)
- Physiology (18)
- Keyword
-
- Antioxidant (12)
- Cytotoxicity (10)
- Stability (10)
- Zanthoxylum limonella (10)
- Chitosan (9)
-
- Validation (9)
- Indomethacin (8)
- Leguminosae (7)
- Phyllanthus emblica (7)
- Antibacterial (6)
- Antioxidant activity (6)
- Curcumin (6)
- Flavonoids (6)
- Molecular docking (6)
- Rats (6)
- Turmeric (6)
- 2 (5)
- 4-naphthoquinone (5)
- Anti-inflammatory (5)
- Anticancer (5)
- Balsaminaceae (5)
- Breast cancer (5)
- Docking (5)
- HPLC (5)
- Herbal medicine (5)
- Impatiens balsamina (5)
- Lung cancer (5)
- Microemulsions (5)
- Oxidative stress (5)
- Piperine (5)
- Publication
- Publication Type
Articles 871 - 900 of 2360
Full-Text Articles in Life Sciences
Influence Of Rice Bran Wax And Policosanol Organogels On Physicochemical Properties Of Water-In-Oil Emulsion, Sawanya Pandolsook
Influence Of Rice Bran Wax And Policosanol Organogels On Physicochemical Properties Of Water-In-Oil Emulsion, Sawanya Pandolsook
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Bleached rice bran wax (BRX) is a by-product of rice bran oil purification. It has a variety of uses in the food industry and can also be utilized as a gelling agent in food. This research aims to study the production of organogels and water-in-oil emulsion (W/O emulsion) from BRX and policosanol (PC) extracted from BRX. Physicochemical properties and changes in properties during storage at 4°C and 30°C for 90 days were evaluated. Regarding morphology, BRX appeared to have a needle-like shape and an arrangement with beta prime- and beta- form formations. BRX had a high crystalline temperature (TC) and …
Numerical Simulation And Optimization Of Commercial Sterilization Of Liquid Enteral Nutrition Using Batch Microwave Heating, Tanathep Leungtongkum
Numerical Simulation And Optimization Of Commercial Sterilization Of Liquid Enteral Nutrition Using Batch Microwave Heating, Tanathep Leungtongkum
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This thesis contains 3 parts. The first part was to investigate the effect of ingredients on product’s stability and to find optimized oral-feeding enteral nutrition formulas. Since oral-feeding enteral nutrition is high in caloric density, it contains a high amount of calorie sources. Thus, it is likely to have either too high viscosity and/or unstable emulsion. Consequently, 9 factors which are caloric content, oil type, lecithin concentration, fructose syrup to acid ratio, percentage of hydrolyzed whey protein to total protein, percentage of calorie from fat and from fructose syrup to total calorie, complex whey protein concentration, and percentage of whey …
Molecular Modeling On Potent Compounds Toward Envelope Proteins Of Dengue And Zika Viruses, Kowit Hengphasatporn
Molecular Modeling On Potent Compounds Toward Envelope Proteins Of Dengue And Zika Viruses, Kowit Hengphasatporn
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
More than half of the world's population has a high risk of dengue and Zika viral infection that is one of a leading cause of death and brain's abnormality in children whereas there are no effective prevention or therapeutic agents to cure this disease. Recently, the flavanone derivative (FN5Y) and epigallocatechin gallate (EGCG) have been reported the inhibiting efficacy against dengue and Zika viruses, however, the mechanism of inhibitors is still ambiguous. Nowadays, the computer-aided drug design (CADD) and structure-based virtual screening method (SBVS) become the important techniques to reveal insight into the inhibitor's binding pattern and help drug discovery …
Dna Barcoding For Authentication Of The Endangered Plants In Genus Aquilaria, Worathat Thitikornpong, Chanida Palanuvej, Nijsiri Ruangrungsi
Dna Barcoding For Authentication Of The Endangered Plants In Genus Aquilaria, Worathat Thitikornpong, Chanida Palanuvej, Nijsiri Ruangrungsi
The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences
Agarwood is a type of wood that is used in traditional Thai medicines and has been applied in several recipes; in particular, this wood is considered as a costly resinous non-wood product. However, the morphological characteristics of the plant in the ge.
Bioactivities Of Organic Riceberry Broken Rice And Crude Riceberry Rice Oil, Vijitra Luang-In, Manatchanok Yotchaisarn, Issaraporn Somboonwatthanakul, Sirirat Deeseenthum
Bioactivities Of Organic Riceberry Broken Rice And Crude Riceberry Rice Oil, Vijitra Luang-In, Manatchanok Yotchaisarn, Issaraporn Somboonwatthanakul, Sirirat Deeseenthum
The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences
Objectives: Riceberry broken rice (RBR) and crude riceberry rice oil (CRO) are inevitable by-products generated from organic rice process in Thailand for several tons per year with low value. The aims of this work were to determine gamma-oryzanol content.
Effects Of Age, Hydration Level, And Cosmetic Treatment On Skin Mechanical Properties Of Thai, Anyarporn Tansirikongkol
Effects Of Age, Hydration Level, And Cosmetic Treatment On Skin Mechanical Properties Of Thai, Anyarporn Tansirikongkol
The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences
Purpose: Age and skin hydration influence skin mechanical properties. However, correlation between hydration improved by cosmetic and mechanical properties is uncertain. This study aimed to investigate the relationship between age, intrinsic skin hydrati.
Antiproliferative Effects Of Pereskiopsis Diguetii, Caralluma Speciosa And Euphorbia Ritchiei Hydroalcoholic Extract, Tossawan Jitwasinkul, Purin Charoensuksai
Antiproliferative Effects Of Pereskiopsis Diguetii, Caralluma Speciosa And Euphorbia Ritchiei Hydroalcoholic Extract, Tossawan Jitwasinkul, Purin Charoensuksai
The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences
To date, cancers remain to be global health problem. The toxicity and the emergence of chemotherapy resistance of currently prescribed anticancer agents highlight the need for the discovery and the development of novel anticancer drugs. The previous succ.
Development And Validation Of Hptlc And Lc Ms-Ms Method For Estimation Of Terizidone In Pharmaceutical Dosage Form, Ritesh P. Bhole, Sonali Phadke
Development And Validation Of Hptlc And Lc Ms-Ms Method For Estimation Of Terizidone In Pharmaceutical Dosage Form, Ritesh P. Bhole, Sonali Phadke
The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences
The estimation of Terizidone in pharmaceutical dosage form by using High Performance Thin Layer Chromatography was done using CAMAG HPTLC system. The separation was achieved using precoated silica gel 60 F254 aluminium plates with mobile phase Toluene: n.
Evaluating The Effect Of Donepezil On Depression And Obsessive–Compulsion Disorder In Mice Models And Proposing The Mechanism Involved, Azadeh Mesripour, Valiollah Hajhashemi, Shahrzad Rezaie
Evaluating The Effect Of Donepezil On Depression And Obsessive–Compulsion Disorder In Mice Models And Proposing The Mechanism Involved, Azadeh Mesripour, Valiollah Hajhashemi, Shahrzad Rezaie
The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences
Introduction: Considering that donepezil (DPZ) is commonly prescribed for Alzheimer's disease patients, the aim of the present study was evaluating DPZ antidepressant effect and introducing the possible mechanism. Therefore nicotinic (mecamylamine) and m.
Anti-Hyperglycemic Effect And Subchronic Toxicity Of The Combined Extract From Sattagavata- Mathurameha -Tubpikarn Anti-Diabetic Herbal Formulae, Penchom Peungvicha
Anti-Hyperglycemic Effect And Subchronic Toxicity Of The Combined Extract From Sattagavata- Mathurameha -Tubpikarn Anti-Diabetic Herbal Formulae, Penchom Peungvicha
The Thai Journal of Pharmaceutical Sciences
The three herbal formulae (Sattagavata, Mathurameha, Tubpikarn) were prescribed to diabetic patients for a long times and they included Sattagavata for circulatory system promotion, Mathurameha for diabetics and Tubpikarn for hepatoprotection with less s.
การพัฒนาอุปกรณ์วิเคราะห์ฐานกระดาษสำหรับหาปริมาณสารเพรดนิโซโลนและเดกซาเมทาโซนที่ปลอมปนในผลิตภัณฑ์สมุนไพรด้วยวิธีเคมีไฟฟ้า, วิศรุต พริ้มพราย
การพัฒนาอุปกรณ์วิเคราะห์ฐานกระดาษสำหรับหาปริมาณสารเพรดนิโซโลนและเดกซาเมทาโซนที่ปลอมปนในผลิตภัณฑ์สมุนไพรด้วยวิธีเคมีไฟฟ้า, วิศรุต พริ้มพราย
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การปลอมปนของสารสเตียรอยด์ชนิดเดกซาเมทาโซนและเพรดนิโซโลนในผลิตภัณฑ์สมุนไพรเป็นปัญหาสำคัญที่ก่อผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพของผู้ใช้ ในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา งานวิจัยนี้ ประสบความสำเร็จในการพัฒนาอุปกรณ์สำหรับแยกและตรวจวัดปริมาณการปลอมปนของสารสเตียรอยด์ดังกล่าว โดยใช้อุปกรณ์ตรวจวิเคราะห์ฐานกระดาษและใช้หลักการทางเคมีไฟฟ้า (electrochemical paper-based analytical device หรือ ePAD) ซึ่งประกอบด้วยกระดาษ Whatman SG81 ตลับพลาสติกจากการพิมพ์สามมิติ และขั้วไฟฟ้าชนิด screen printed electrode โดยกระดาษ Whatman SG81 ใช้สำหรับแยกสารสเตียรอยด์ชนิดเดกซาเมทาโซนและเพรดนิโซโลน โดยใช้วัฏภาคเคลื่อนที่เป็นสารละลาย 60% ethyl acetate ใน cyclohexane ซึ่งผลการศึกษาพบว่าสามารถแยกสารสเตียรอยด์ดังกล่าวออกจากสิ่งเจือปนต่าง ๆ ได้ภายใน 7 นาที สารสเตียรอยด์ที่แยกออกจากกันบนกระดาษ นำมาวัดปริมาณด้วยเทคนิคเคมีไฟฟ้าชนิด differential pulse voltammetry โดยใช้ตลับพลาสติกจากการพิมพ์สามมิติที่ถูกออกแบบทำให้สารละลายอิเล็กโทรไลต์ถูกขังอยู่บนกระดาษ ทำให้สามารถตรวจวัดสัญญาณทางเคมีไฟฟ้าได้คงที่ ซึ่งอุปกรณ์ที่พัฒนาขึ้นสามารถตรวจวัดปริมาณปลอมปนของสารสเตียรอยด์ทั้งชนิดเดกซาเมทาโซนและ เพรดนิโซโลนได้ในช่วงความเข้มข้นระหว่าง 10 ถึง 500 µg/mL โดยมีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เท่ากับ 0.988 และ 0.994 ตามลำดับ มีขีดจำกัดในการตรวจวิเคราะห์เชิงคุณภาพเท่ากับ 3.59 µg/mL และ 6.00 µg/mL ตามลำดับ และขีดจำกัดในการตรวจวิเคราะห์เชิงปริมาณมีค่าเท่ากับ 11.98 µg/mL และ 20.02 µg/mL ตามลำดับ การตรวจวัดปริมาณปลอมปนของสารสเตียรอยด์ทั้งสองชนิดในสิ่งตัวอย่างผลิตภัณฑ์สมุนไพรจริงด้วยวิธีที่พัฒนาขึ้นมีค่าสอดคล้องกับผลที่ตรวจด้วยวิธี HPLC และเป็นวิธีที่ใช้งานง่าย มีต้นทุนต่ำ รวดเร็ว และมีศักยภาพนำไปใช้ตรวจหาสิ่งตัวอย่างผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่สงสัยว่ามีการปลอมปนของสารสเตียรอยด์ ในระดับภาคสนาม
Gene Expression And Lipid Accumulation In Green Microalga Chlamydomonas Reinhardtii (137c) Under Salt Stress Condition, Thanapa Atikij
Gene Expression And Lipid Accumulation In Green Microalga Chlamydomonas Reinhardtii (137c) Under Salt Stress Condition, Thanapa Atikij
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Biodiesel is an important alternative energy that can reduce CO2 emission, the main cause of Global warming. Algal biomass has been considered to be the third generation biofuels. One of the important strategies that enhance lipid accumulation; precursor of biodiesel production, is stress cultivation. High salt concentration is one of a potential approach to enhance lipid accumulation in microalgae. Here, we investigated the impacts of salt on lipid accumulation in green microalga Chlamydomonas reinhardtii (137c). The results revealed that higher concentrations of NaCl, KCl, and LiCl led to increasing of saturated fatty acid contents for 1.8, 1.2, and 1.1 folds …
การคัดแยก จำแนก และหาสภาวะที่เหมาะสมของแบคทีเรียชอบเกลือที่สร้างรงควัตถุสำหรับใช้เป็นสารให้สีทางเลือกในอาหาร, วิจิตรา ศรีเจริญ
การคัดแยก จำแนก และหาสภาวะที่เหมาะสมของแบคทีเรียชอบเกลือที่สร้างรงควัตถุสำหรับใช้เป็นสารให้สีทางเลือกในอาหาร, วิจิตรา ศรีเจริญ
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
รงควัตถุจากจุลินทรีย์เป็นแหล่งทางเลือกหนึ่งสำหรับใช้เป็นสารให้สีในอาหารจากธรรมชาติ เนื่องจากจุลินทรีย์สามารถผลิตรงควัตถุได้หลากหลายชนิดและเฉดสี ขึ้นกับชนิดและสายพันธุ์ของจุลินทรีย์ โดยงานวิจัยนี้เป็นการคัดแยกและศึกษาลักษณะของรงควัตถุที่สร้างจากแบคทีเรียชอบเกลือที่คัดแยกจากอาหารหมักพื้นบ้านของไทย (ปลาร้า) และซีอิ๊ว เมื่อศึกษาเสถียรภาพในการสร้างรงควัตถุของแบคทีเรียไอโซเลทอย่างน้อย 60 generations พบว่า มีแบคทีเรียไอโซเลทที่สร้างรงควัตถุทั้งหมด 22 ไอโซเลท และนำไประบุสายพันธุ์แบคทีเรียด้วยการวิเคราะห์ลำดับนิวคลีโอไทด์ที่ตำแหน่ง 16s DNA/RNA เมื่อพิจารณาสายพันธุ์และเฉดสีที่แบคทีเรียสร้างขึ้น สามารถคัดเลือกตัวแทนแบคทีเรียไอโซเลทมา 5 ไอโซเลท ดังนี้ Halobacillus yeomjeoni (81-1), Salinicoccus sp. (82-1), Bacillus infantis (63-11), Bacillus amyloliquefaciens (60-5) และ Staphylococcus carnosus (48-10) จากนั้นวิเคราะห์ชนิดและลักษณะของรงควัตถุที่ได้ด้วยวิธี UV-Visible spectrophotometric พบว่า สเปคตรัมการดูดกลืนแสงสูงสุด (maximum absorption peaks) ของรงควัตถุสีเหลือง-ส้มจาก Halobacillus yeomjeoni (81-1) ที่ความยาวคลื่น 482 นาโนเมตร รงควัตถุสีเหลืองจาก Staphylococcus carnosus (48-10) ที่ความยาวคลื่น 460 นาโนเมตร และรงควัตถุสีส้ม-แดงจาก Bacillus amyloliquefaciens (60-5) ที่ความยาวคลื่น 488 นาโนเมตร ในขณะที่รงควัตถุจาก Salinicoccus sp. (82-1) และ Bacillus infantis (63-11) ที่มีสีชมพู มีความยาวคลื่นที่ 509 และ 492 นาโนเมตร ตามลำดับ เมื่อมาวิเคราะห์ด้วยเทคนิค Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) เพื่ออนุมานกลุ่มสารของรงควัตถุที่ได้จากแบคทีเรียไอโซเลท พบว่า สเปคตรัม IR (IR spectrum) ของรงควัตถุที่ผลิตจากแบคทีเรียไอโซเลทมีลักษณะคล้ายคลึงกับสารแซนโทฟิลล์ (xanthophyll) ที่มีรายงานมาก่อนหน้านี้ และวิเคราะห์เพิ่มเติมด้วยเทคนิค High-Performance Liquid Chromatography …
Biological Activities Of Phenolic Compounds Extracted From Some Plant Species From East Kalimantan Province, Indonesia, Franxisca Mariani
Biological Activities Of Phenolic Compounds Extracted From Some Plant Species From East Kalimantan Province, Indonesia, Franxisca Mariani
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Ten medicinal plants used in this study are based on the experience of Dayak tribes. The scientific information about these plants are still limited, therefore, the objective of the present study was to analyze their phenolic content and biological activities. A selected species was subjected to successive extraction and compound isolation. The total phenolic content and total antioxidant capacity were analyzed by using Folin-Ciocalteu reagent and the phosphomolybdenum method, respectively. DPPH and ABTS assays were used for analyzing antioxidant activities. The antibacterial activity was performed against six bacterial strains by agar well diffusion and microdilution methods. The anti-tyrosinase activity used …
Taxonomy And Systematics Of Dragon Millipedes Genus Desmoxytes Chamberlin, 1923 In Thailand, Ruttapon Srisonchai
Taxonomy And Systematics Of Dragon Millipedes Genus Desmoxytes Chamberlin, 1923 In Thailand, Ruttapon Srisonchai
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Taxonomy and systematics of the dragon millipede genus Desmoxytes sensu Golovatch & Enghoff (1994) (= Desmoxytes s.l.) of the family Paradoxosomatidae has been analyzed and implemented based on an integrative approach by morphological revision and molecular phylogeny from three partial genes (COI, 16S rRNA and 28S rRNA). The specimens were collected mainly from Thailand and neighboring countries in mainland Southeast Asia, and were compared with available type material. Taxonomic revision resulted in the subdivision of Desmoxytes s.l. into five genera, viz., Desmoxytes s.s., Hylomus stat. rev., Nagaxytes gen. nov., Gigaxytes gen. nov. and Spinaxytes gen. nov. All five genera showed …
Investigation Of Antiviral Molecules Inhibiting Viral Infection, Sitthichai Kanokudom
Investigation Of Antiviral Molecules Inhibiting Viral Infection, Sitthichai Kanokudom
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
No abstract provided.
The Effect Of Nac And Carnosine On AlzheimerS Disease-Related In Vitro Model Through Rage-Age Signaling Pathway, Suphasarang Sirirattanakul
The Effect Of Nac And Carnosine On AlzheimerS Disease-Related In Vitro Model Through Rage-Age Signaling Pathway, Suphasarang Sirirattanakul
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Alzheimer’s disease (AD) is the most common dementia which found increasing with age. It involves neurodegeneration which leads to various abnormalities especially memory loss, inability to learn new things, lack of creativity, lack of decision making ability, lack of critical thinking, calculation inability, inability to live normal daily life, inability to recognize person, time and place, emotional disturbance, and difficulty to use language. Since AD has severe impact in various aspects on both the patients and their families, so we are interested to study the neurodegenerative mechanism when neuronal cells are under oxidative stress which will induce neuroinflammation through the …
Development Of Value Added Unripe Papaya Flour From Waste Product Of Fruit Industry, Waralee Joymak
Development Of Value Added Unripe Papaya Flour From Waste Product Of Fruit Industry, Waralee Joymak
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Papaya fruit (Carica papaya L.) belonging to Caricaceae family is recognized as a good source of dietary fiber and antioxidants. The objective of this study was to develop the unripe papaya flour (UPF) from waste fruit product. The study was also investigated physicochemical, functional properties of UPF and its addition of pancake. First, the small pieces of unripe papaya were heated by hot air oven, then ground by using a high-speed universal grinder and sieved through a 100-mesh sieve. The particle size of UPF was 140.8±2.1 µm with randomly irregular shape. The hydration properties of UPF was higher than wheat …
Effect Of Bitter Gourd Extracts On The Mutagenicity Of 1-Aminopyrene Reacted With Nitrite Using Ames Test, Korkiat Panpasuk
Effect Of Bitter Gourd Extracts On The Mutagenicity Of 1-Aminopyrene Reacted With Nitrite Using Ames Test, Korkiat Panpasuk
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This study was conducted to investigate the mutagenic activity of raw and cooked bitter gourd (Momordica charantia) including raw fruit extract (RW), blanching water (BW), hot water extract from blanched fruit (HB), stir-fried fruit extract (SF), and stir-fried fruit (pre-squeezed with salt) extract (SS). In addition, the effects of extracts in modifying the mutagenic activity of mutagen freshly prepared by the reaction between 1-aminopyrene and sodium nitrite and the effects when adding each extract at the beginning of the same reaction using Ames test on Salmonella typhimurium strains TA98 and TA100 without enzymatic activation were also determined. The data for …
Antioxidant And Antimutagenic Activity Of Extracts From Pericarp And Seed Of Zanthoxylum Limonella Alston, Patamawan Wipoosanapan
Antioxidant And Antimutagenic Activity Of Extracts From Pericarp And Seed Of Zanthoxylum Limonella Alston, Patamawan Wipoosanapan
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This study was conducted to investigate the antioxidant and antimutagenic activity of Zanthoxylum limonella seed extract and that of Z. limonella pericarp extract. The total phenolic contents and antioxidant activity assay including DPPH assay and FRAP assay were performed. The results showed that the antioxidant activity of pericarp extract was higher than that of the seed extract. The direct mutagenicity assay was determined, with and without nitrite treatment using the Ames test towards Salmonella typhimurium strains TA98 and TA100. The mutagenic modification assay was performed by measuring the interfering effect of the pericarp extract and the seed extract on the …
Carbohydrate Content Of The Medications For Epileptic Children Treated With Ketogenic Diet At King Chulalongkorn Memorial Hospital, Thanarat Sawangrit
Carbohydrate Content Of The Medications For Epileptic Children Treated With Ketogenic Diet At King Chulalongkorn Memorial Hospital, Thanarat Sawangrit
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
The purposes of this study were to establish a database of the carbohydrate content of medications and investigate carbohydrate content of medications in epileptic children treated with ketogenic diet (KD) at King Chulalongkorn Memorial Hospital. One hundred sixty-nine KD order forms in 3 events (KD initiation, follow-up visit, and hospital re-admission) for epileptic children whose aged younger than 18 years old during 2009-2017 were selected. Clinical and nutritional data were obtained from medical records and KD order forms from the pediatric nutrition unit. The study showed that oral liquid dosage forms had the highest carbohydrate content in the formulations as …
Production Of Monoclonal Antibodies Against Interferon Gamma Of Asian Elephant Elephas Maximus For Tuberculosis Diagnosis In Elephants By Interferon Gamma Release Assay, Songkiat Songthammanuphap
Production Of Monoclonal Antibodies Against Interferon Gamma Of Asian Elephant Elephas Maximus For Tuberculosis Diagnosis In Elephants By Interferon Gamma Release Assay, Songkiat Songthammanuphap
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Tuberculosis is a zoonotic disease that can be transmitted from infected animals to humans. Wild animals such as elephants and non-human primate have been reported to be infected by M. tuberculosis (MTB) complex, which can cause tuberculosis in animals as well. The common TB diagnostic approaches in human such as chest X-ray and tuberculin skin test are not practical in the elephants. Moreover, the gold standard of the bacteria culture from trunk wash has low sensitivity, is time-consuming and can only detect tuberculosis in the active stage. Therefore, an accurate diagnosis covering all phases of the MTB infection is in …
Effects Of Aldosterone On Striatin And Caveolin-1 Protein Levels In Rat Kidney: Role Of Mineralocorticoid Receptor, Kevalin Inthachart
Effects Of Aldosterone On Striatin And Caveolin-1 Protein Levels In Rat Kidney: Role Of Mineralocorticoid Receptor, Kevalin Inthachart
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
The mineralocorticoid hormone aldosterone is a steroid hormone which plays an important role in maintenance of sodium, potassium, and acid-base balance. Aldosterone actions are mediated by mineralocorticoid receptor (MR) that could operate via genomic or nongenomic pathways. It has been shown that MR forms a complex with several molecules including scaffolding proteins, such as striatin and caveolin-1 (cav-1). Previous in vitro studies demonstrated that aldosterone increased striatin and cav-1 protein abundance. In addition, both striatin and cav-1 could interact with MR. However, there is no in vivo study of aldosterone effects on striatin and cav-1 protein levels in rat kidney. …
Involvement Of Nucleus Raphe Magnus In Neuronal Excitability Of Long Term Paracetamol-Treated Rats, Prangtip Potewiratnanond
Involvement Of Nucleus Raphe Magnus In Neuronal Excitability Of Long Term Paracetamol-Treated Rats, Prangtip Potewiratnanond
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This study examined an involvement of nucleus raphe magnus (NRM) on neuronal excitability at cortex and trigeminal nucleus caudalis (TNC) of chronic paracetamol-treated rats. Male Wistar rats were separated into two main groups. The rats in paracetamol-treated group were intraperitoneally injected with 200 mg/kg paracetamol while 0.9% NaCl was injected in control rats for 30 days. In the first experiment, cortical spreading depression (CSD) event was initiated and direct current (DC) shift was recorded for 2 hours. Thirty minutes after CSD induction, the rats were injected with glutamate, muscimol or saline at NRM and continued signal recording. In the second …
Changes Of Hypothalamic-Pituitary-Testicular Axis In Male Rats During Cognitive Impairment, Patteera Wititsuwankul
Changes Of Hypothalamic-Pituitary-Testicular Axis In Male Rats During Cognitive Impairment, Patteera Wititsuwankul
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
From the previous reports denoting that hypothalamus regulating reproductive function via hypothalamic-pituitary-testicular (HPT) axis, and hippocampus controlling learning and memory capacity can synthesize reproductive hormones, and that cognitive impairment particularly occurs during reproductive senescence, it leads to the following research questions; i) which system first enters the aging stage and ii) how the changes are related. Male rats at the ages of 4, 6, 8, 10 and 12 months old were subjected for this study. Blood samples were collected for serum testosterone (T) and luteinizing hormone (LH) assays by enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) techniques. Testes, seminal vesicle, prostate gland and …
ดีวัลคาไนเซชันของยางธรรมชาติวัลคาไนซ์โดยแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากดินที่ปนเปื้อนซัลเฟอร์ในประเทศไทย, เบญจา แก้วเพ็ชร
ดีวัลคาไนเซชันของยางธรรมชาติวัลคาไนซ์โดยแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากดินที่ปนเปื้อนซัลเฟอร์ในประเทศไทย, เบญจา แก้วเพ็ชร
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
กระบวนการดีวัลคาไนเซชันด้วยวิธีทางชีวภาพเป็นทางเลือกหนึ่งที่สามารถแก้ปัญหาขยะจากยาง มีข้อดีคือมีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและต้นทุนต่ำ ดังนั้นงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์คัดแยกแบคทีเรียจากแหล่งดินที่ปนเปื้อนซัลเฟอร์ในประเทศไทย เพื่อนำมาใช้ในกระบวนการดีวัลคาไนเซชันทำให้ได้ยางรีเคลม (reclaim rubber) หรือยางดีวัลคาไนซ์ (devulcanized rubber) ผลการคัดแยกพบว่า Bacillus cereus มีประสิทธิภาพในการสลายพันธะซัลเฟอร์ใน dibenzothiophene ได้เท่ากับ 88.1±0.1% และเมื่อนำ B. cereus ไปทดสอบการสลายพันธะซัลเฟอร์ในยางธรรมชาติวัลคาไนซ์ทั้ง 3 สูตร (ระบบธรรมดา (conventional vulcanization: CV) ระบบกึ่งประสิทธิภาพ (semi-efficient vulcanization: Semi-EV) และระบบประสิทธิภาพ (efficient vulcanization: EV)) พบว่าในยางธรรมชาติวัลคาไนซ์สูตร CV ให้ค่าการลดลงของซัลเฟอร์สูงที่สุด (27.1±0.4) ภายใต้ภาวะที่พีเอช 7 อุณหภูมิห้อง (30±2oC) เป็นเวลา 30 วัน ค่าความหนาแน่นของพันธะเชื่อมขวางของยางดีวัลคาไนซ์มีค่าลดลง 70.2% ส่งผลให้สัดส่วนเจลมีค่าลดลง นอกจากนี้ศึกษาปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการดีวัลคาไนเซชัน ได้แก่ ขนาดของอนุภาคยาง พีเอชและอุณหภูมิ เพื่อหาภาวะที่เหมาะสมในกระบวนการดีวัลคาไนเซชัน ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการกำจัดซัลเฟอร์ในยางดีวัลคาไนซ์ขนาดเล็ก (Ø=0.3-0.4 มิลลิเมตร) สูงกว่ายางดีวัลคาไนซ์ขนาดใหญ่ (Ø=2.0-2.7 มิลลิเมตร) ภาวะที่เหมาะสมของการดีวัลคาไนซ์ยางของ B. cereus คือที่พีเอช 5 ณ อุณหภูมิห้อง (30±2oC) เป็นเวลา 20 วัน ให้เปอร์เซ็นต์การลดลงของซัลเฟอร์เท่ากับ 64.3±0.1 เมื่อนำยาง GTR ไปบ่มร่วมกับ B. cereus พบว่าปริมาณของซัลเฟอร์มีค่าลดลง 40.2±0.2% สุดท้ายนำยางดีวัลคาไนซ์ที่อัตราส่วนแตกต่างกันตั้งแต่ 5-20 ส่วนในร้อยส่วนของยาง (phr) ไปผสมกับยางบริสุทธิ์ พบว่าเมื่อปริมาณของยางดีวัลคาไนซ์เพิ่มขึ้นส่งผลให้ค่าทนแรงดึงสูงสุด (tensile strength) และระยะยืดที่จุดขาด (elongation at break) ของยางรีวัลคาไนซ์มีค่าลดลง ในขณะที่ความแข็ง (haredness) มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ดังนั้นยางดีวัลคาไนซ์ที่ได้จากกระบวนการดีวัลคาไนเซชันด้วย B. cereus สามารถนำไปใช้เป็นวัตถุดิบตั้งต้นในกระบวนการวัลคาไนเซชันได้
การตรวจหาคลอร์เททระไซคลินตกค้างในตัวอย่างอาหารโดยวิธีอิมมูโนแอสเสย์แบบแลเตอรอลโฟลว์, ปณิชา พวงมาลัย
การตรวจหาคลอร์เททระไซคลินตกค้างในตัวอย่างอาหารโดยวิธีอิมมูโนแอสเสย์แบบแลเตอรอลโฟลว์, ปณิชา พวงมาลัย
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์มีการใช้ยาปฏิชีวนะคลอร์เททระไซคลิน (CTC) เพื่อรักษาโรค ป้องกันโรคและเร่งการเติบโต โดยการใช้ยาชนิดนี้อาจมีการตกค้างในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ซึ่งส่งผลต่อความปลอดภัยของผู้บริโภค ดังนั้นทำให้นานาประเทศได้มีการกำหนดระดับยาปฏิชีวนะกลุ่มเททระไซคลิน (TCs) ที่สามารถตรวจพบได้ในอาหาร (MRL) ปัจุบันนี้วิธีอิมมูโนโครมาโทกราฟฟิกแอสเสย์ (ICA) หรือแถบทดสอบ เป็นวิธีที่สามารถทดสอบได้รวดเร็ว สามารถประเมินผลได้ด้วยตาเปล่าและสามารถนำไปตรวจในภาคสนามได้ ดังนั้นจุดประสงค์ของงานวิจัยนี้คือการพัฒนาแถบทดสอบสำหรับตรวจหาคลอร์เททระไซคลินตกค้างในตัวอย่างอาหารจากโมโนโคลนอลแอนติบอดีที่ผลิตขึ้นเอง โดยทำการฉีดกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันหนูสายพันธ์ ICR ด้วย CTC-BSA โดยหนูทุกตัวมีระดับการสร้างแอนติบอดีในช่วง 1:128,000 - 1:256,000 จากนั้นทำการหลอมรวมเซลล์ม้ามของหนูและเซลล์มัยอีโลมา P3X พบว่าได้เซลล์ที่สร้างแอนติบอดีต่อ CTC อิสระที่เสถียรจำนวน 1 โคลน และศึกษาลักษณะสมบัติของโมโนโคลนอลแอนติบอดีพบว่าเป็นไอโซไทป์ IgG1 มี ค่า LOD เท่ากับ 0.1 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร และค่า IC50 เท่ากับ 0.33 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร และเกิดปฏิกิริยาข้ามกับสารในกลุ่มและนอกกลุ่มเททระไซคลินน้อยกว่า 0.033% และไม่เกิดปฏิกิริยาข้ามกับสารในกลุ่มและสารนอกกลุ่ม TCs จากนั้นจึงนำโมโนโคลนอลแอนติบอดีที่ได้ไปตรวจหา CTC ด้วยวิธี ELISA และ ICA เมื่อทดสอบในน้ำนมโดยวิธี ELISA มี %Recovery อยู่ในช่วง 100-105.5 % และ %CV อยู่ในช่วง 3.3-9 % ในน้ำผึ้งมี %Recovery อยู่ในช่วง 99-104 % และ %CV อยู่ในช่วง 1.8-10.1 % จากนั้นทดสอบโดยวิธี ICA พบว่าในน้ำนม มีค่า cutoff เท่ากับ 40 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร และ VLOD เท่ากับ 20 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร ในน้ำผึ้งมีค่า cutoff เท่ากับ 40 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร และ VLOD เท่ากับ 20 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร ดังนั้นจากผลการทดลองชี้ให้เห็นว่าแถบทดสอบ CTC …
ผลของการอยู่ร่วมกันของราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาและแบคทีเรียที่ช่วยส่งเสริมความสัมพันธ์แบบไมคอร์ไรซาต่อการเจริญเติบโตของอ้อย, ภัทราวรรณ ธีฆัมพร
ผลของการอยู่ร่วมกันของราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาและแบคทีเรียที่ช่วยส่งเสริมความสัมพันธ์แบบไมคอร์ไรซาต่อการเจริญเติบโตของอ้อย, ภัทราวรรณ ธีฆัมพร
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ในปัจจุบันมีทางเลือกที่สามารถทดแทนการใช้ปุ๋ยเคมีและสารกำจัดศัตรูพืชที่หลากหลาย โดยมีความปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หนึ่งในทางเลือกที่ใช้คือการใช้ปุ๋ยชีวภาพที่ประกอบด้วยราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อพื้นที่เกษตรกรรม ในการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแยกและระบุชนิดของราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาและแบคทีเรียที่ช่วยส่งเสริมความสัมพันธ์แบบไมคอร์ไรซา รวมไปถึงผลของการอยู่ร่วมกันของราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาและแบคทีเรียต่อการเจริญเติบโตของต้นอ้อยพบ สปอร์ราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซา 18 ลักษณะที่แตกต่างกันที่ได้จากการแยกดินรอบรากอ้อยของไร่อ้อยในประเทศไทย โดยลักษณะสัณฐานวิทยาของสปอร์สามารถจำแนกแบ่งออกได้เป็น 3 วงศ์คือ Glomeraceae, Acaulosporaceae และ Gigasporaceae โดยวงศ์ Glomeraceae เป็นวงศ์ที่พบมากที่สุดในการศึกษาครั้งนี้ ราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซา AY01 และAT04 เป็นราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาที่สามารถเพิ่มจำนวนสปอร์และมีเปอร์เซ็นต์การติดเชื้อในรากข้าวฟ่างสูงที่สุด เมื่อระบุชนิดด้วยเทคนิคทางอณูวิทยาและสัณฐานวิทยาของราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซา AY01 และAT04 พบว่าอยู่ในสกุล Diversispora นอกจากนี้สามารถแยกแบคทีเรียจากสปอร์ราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาได้จำนวน 122 ไอโซเลท โดยพบ 20 ไอโซเลทมีลักษณะความสามารถในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช ได้แก่ลักษณะการสร้าง IAA สารในกลุ่ม siderophore แอมโมเนีย การสร้างไบโอฟิล์ม และมีความสามารถในการละลายฟอสเฟต โดยพบเพียงแบคทีเรีย ATR16 เท่านั้นที่สามารถกระตุ้นการงอกของสปอร์ราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซา AY01 และAT04 ได้เมื่อทำการระบุชนิดด้วยเทคนิคอณูวิทยาสามารถระบุได้ว่า ATR16 คือ Acinetobacter baumannii ในการทดลองเพื่อศึกษาการอยู่ร่วมกันของราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซา AY01 และAT04 กับแบคทีเรีย ATR16 โดยเก็บค่าความสูง มวลชีวภาพเหนือดินและใต้ดิน และเปอร์เซ็นต์การติดเชื้อในรากอ้อย จากชุดการทดลองที่มีการใช้ราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซา AY01 ร่วมกับแบคทีเรีย ATR16 พบว่า มีค่าต่าง ๆ สูงกว่าชุดควบคุมและมีเปอร์เซ็นต์การติดเชื้อสูงสุด (69.59%) ผลการทดลองเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการใช้ราอาบัสคูลาร์ไมคอร์ไรซาร่วมกับแบคทีเรียที่มีลักษณะของการส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของอ้อยได้ ซึ่งการศึกษาครั้งนี้สามารถนำไปพัฒนาเป็นหัวเชื้อชีวภาพเพื่อนำไปใช้ในการเกษตรแบบยั่งยืน
ภาวะเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไฮโดรไลเสตจากถั่วดำ Vigna Mungo ที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน, นฤมล บำรุงศาสตร์
ภาวะเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไฮโดรไลเสตจากถั่วดำ Vigna Mungo ที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน, นฤมล บำรุงศาสตร์
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาภาวะที่เหมาะสมสำหรับการย่อยโปรตีน และกระบวนการทำแห้งที่เหมาะสมในการผลิตไฮโดรไลเสตจากถั่วดำที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันสูง ผลการศึกษาการย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์ Flavourzyme® ที่ระดับความเข้มข้น 1-7 % (w/w) และระยะเวลาย่อย 60 - 1200 นาที ด้วยการใช้วิธีพื้นผิวตอบสนองและการออกแบบการทดลองแบบส่วนผสมกลาง พบว่าภาวะที่มีความเข้มข้นของเอนไซม์และระยะเวลาย่อยเพิ่มขึ้นทำให้ไฮโดรไลเสตมีค่าระดับการย่อยเพิ่มขึ้น (p<0.05) ระดับการย่อยเป็นผลตอบสนองที่มีผลต่อการเพิ่มฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของไฮโดรไลเสตจากถั่วดำ โดยระดับการย่อยที่เพิ่มสูงขึ้นมีผลให้ไฮโดรไลเสตมีปริมาณหมู่อะมิโนอิสระและสารประกอบฟีนอลิกเพิ่มมากขึ้น (p<0.05) การผลิตไฮโดรไลเสตทำให้เกิดสารประกอบ Maillard Reaction Products สมการของผลตอบสนองต่าง ๆ มีค่า p-value ของ Lack of fit อยู่ในช่วง 0.102 - 0.359 และมีค่า r2 อยู่ในช่วง 0.8717 - 0.9557 การทำนายภาวะย่อยโปรตีนจากการกำหนดเกณฑ์ของผลตอบสนอง (ระดับการย่อย 75% และค่าผลตอบสนองตัวอื่น ๆ สูงสุด) พบว่าภาวะที่มีความเข้มข้นของเอนไซม์ 6.09 %(w/w) และระยะเวลาย่อย 360 นาที เป็นภาวะที่เหมาะสมสำหรับการย่อยโปรตีนในการผลิตไฮโดรไลเสตที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันสูง จากการตรวจสอบการใช้ได้ของสมการพบว่าเปอร์เซ็นต์ความคลาดเคลื่อน (% error) ของค่าผลตอบสนองที่ได้จากการทำนายแตกต่างจากค่าที่ได้จากการทดลองอยู่ในช่วง 0.54 - 27.46% เมื่อนำไฮโดรไลเสตที่ผ่านการย่อยในภาวะที่คัดเลือกมาทำแห้งด้วยวิธีการทำแห้งด้วยลมร้อนแบบถาดและแบบโฟม-แมตที่อุณหภูมิ 60๐C พบว่าการทำแห้งแบบโฟม-แมตมีอัตราส่วนความชื้นลดลงและมีอัตราการอบแห้งสูงกว่าการทำแห้งแบบถาด เมื่อสร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนายลักษณะการทำแห้งพบว่าแบบจำลองของ Weibull ให้ค่า r สูง และค่า MRS และ RMSE ต่ำ เมื่อเทียบกับแบบจำลองทางคณิตศาสตร์อื่น ๆ ที่ใช้ การนำแบบจำลองมาตรวจสอบการใช้ได้ของสมการพบว่า % error ของปริมาณความชื้นของไฮโดรไลเสตที่ได้จากการทำนายแตกต่างจากค่าที่ได้จากการทดลองอยู่ในช่วง 0.44 - 6.05% เมื่อนำไฮโดรไลเสตมาทำแห้งด้วยสุญญากาศที่อุณหภูมิ 60๐C พบว่าการทำแห้งที่มีระยะเวลา 380 - 450 นาที ทำให้ไฮโดรไลเสตมีปริมาณความชื้นสุดท้าย 18 - 21% โดยน้ำหนักแห้ง การนำไฮโดรไลเสตจากถั่วดำที่ผ่านการทำแห้ง 3 วิธี ข้างต้นในระยะเวลาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชื้นสุดท้าย 18 และ 21% โดยน้ำหนักแห้ง มาวิเคราะห์สมบัติด้านต่าง ๆ พบว่าการทำแห้งด้วยลมร้อนแบบถาดทำให้ไฮโดรไลเสตมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ TCA-soluble peptides ความสามารถในการละลาย และความสามารถในการต้านออกซิเดชันที่วิเคราะห์ FRAP สูงกว่าไฮโดรไลเสตที่ทำแห้งด้วยวิธีอื่น (p<0.05) ในขณะที่การทำแห้งด้วยสุญญากาศทำให้ไฮโดรไลเสตมีความสามารถด้าน DPPH radical scavenging activity สูงกว่าไฮโดรไลเสตที่ทำแห้งด้วยวิธีอื่น แต่มีความสามารถด้าน Metal-chelating และ Oxygen Radical Absorbance Capacity ไม่แตกต่างเมื่อเทียบกับการทำแห้งวิธีอื่น (p>0.05)
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แผ่นฟิล์มปรุงรสน้ำจิ้มแบบอีสาน (แจ่ว), นุชนาฏ กิจวรเมธา
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แผ่นฟิล์มปรุงรสน้ำจิ้มแบบอีสาน (แจ่ว), นุชนาฏ กิจวรเมธา
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์แผ่นปรุงรสน้ำจิ้มแจ่ว โดยใช้มอลโทเดกซ์ทรินเป็นสารก่อฟิล์มเพื่อให้มีสมบัติในการละลายน้ำดี และใช้แซนแทนกัมเพื่อปรับปรุงสมบัติเชิงกลของฟิล์ม ขั้นตอนแรกคัดเลือกสูตรสารละลายขึ้นรูปฟิล์มสูตรควบคุม (ไม่ใส่ส่วนผสมที่ไม่ละลายน้ำ ได้แก่พริกป่นและข้าวคั่ว) จากสูตรน้ำจิ้มแจ่ว 3 สูตร ที่แปรอัตราส่วนของน้ำมะขามเปียกต่อน้ำมะนาว คือ สูตรน้ำมะขาม (1:0) สูตรผสม (1:1) และสูตรน้ำมะนาว (0:1) และแปรปริมาณแซนแทนกัมในสารละลายมอลโทเดกซ์ทริน 3 ระดับ (ร้อยละ 0, 1 และ 2 โดยน้ำหนัก) สามารถเลือกสารละลายขึ้นรูปฟิล์ม 2 สูตร ได้แก่ สูตรน้ำมะขามและสูตรผสม ที่ใส่แซนแทนกัมปริมาณร้อยละ 1 ฟิล์มที่ได้มีสมบัติเชิงกลที่เหมาะต่อการขึ้นรูปและละลายน้ำได้ดี ขั้นต่อมาพัฒนาการขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์แผ่นปรุงรสน้ำจิ้มแจ่ว โดยเติมส่วนพริกป่นและข้าวคั่วบนแผ่นฟิล์มขณะอบแห้ง และแปรความหนาของแผ่นปรุงรส 2 ระดับ (0.4 และ 0.8 มิลลิเมตร) พบว่าการเติมพริกป่นและข้าวคั่วเสริมให้ฟิล์มมีความต้านทานแรงดึงสูงขึ้น (p<0.05) และสามารถละลายน้ำกลับเป็นน้ำจิ้มแจ่วได้ โดยแผ่นหนา 0.8 มิลลิเมตร ให้สมบัติเชิงกลที่ดีกว่าแผ่นบาง (p<0.05) และสูตรผสมมีค่าการละลายน้ำสูงกว่าสูตรมะขามเล็กน้อย เมื่อทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสของแผ่นปรุงรส (แผ่นหนา) และน้ำจิ้มแจ่วที่ละลายจากแผ่นปรุงรส พบว่าคะแนนความชอบด้านลักษณะปรากฏของแผ่น เนื้อสัมผัสและการละลายน้ำของแผ่นปรุงรสทั้ง 2 สูตร (สูตรน้ำมะขามและสูตรผสม) ไม่แตกต่างกัน (p≥0.05) เมื่อละลายเป็นน้ำจิ้มแจ่วแล้ว คะแนนความชอบด้านต่าง ๆ ไม่ต่างกัน โดยมีคะแนนในช่วงชอบมาก (5-6 จาก 7 คะแนน) จากการศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาแผ่นปรุงรสแจ่วทั้ง 2 สูตร ที่อุณหภูมิ 35 และ 45 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 วัน พบว่า ปริมาณความชื้นและค่า aw มีแนวโน้มสูงขึ้นและมีสีเข้มขึ้น ซึ่งที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ให้ค่าความต้านทานแรงดึงสูงกว่า ขณะที่ค่าร้อยละการยืดตัว ปริมาณความชื้น aw และค่าการละลายน้ำต่ำกว่า ที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส (p<0.05) โดยผลิตภัณฑ์แผ่นปรุงรสน้ำจิ้มแจ่วทั้งสองสูตรมีปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดไม่เกินเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนดระหว่างการเก็บรักษา (60 วัน) จากการทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัส พบว่า แจ่วแผ่นทั้งสองสูตรมีคะแนนความชอบด้านสีไม่แตกต่างกัน แต่ลดลงตามระยะเวลาในการเก็บรักษา เมื่อละลายเป็นน้ำจิ้มแจ่ว พบว่าสูตรน้ำมะขามมีแนวโน้มของคะแนนความชอบทางด้านกลิ่น กลิ่นรสและความชอบโดยรวมน้อยกว่าและมีค่าลดลงเร็วกว่าสูตรผสม แผ่นปรุงรสน้ำจิ้มแจ่วที่พัฒนาขึ้นสามารถผลิตจากน้ำมะขามเปียกหรือผสมน้ำมะนาวที่ใส่แซนแทนกัมปริมาณร้อยละ 1 เมื่อโรยด้วยพริกป่นและข้าวคั่ว สามารถขึ้นรูปได้ดี มีสมบัติเหมาะสมในการนำมาใช้งาน