Open Access. Powered by Scholars. Published by Universities.®
- Discipline
-
- Medicine and Health Sciences (3407)
- Life Sciences (2222)
- Social and Behavioral Sciences (1271)
- Medical Specialties (974)
- Public Health (818)
-
- Medical Sciences (739)
- Education (726)
- Physical Sciences and Mathematics (535)
- Plant Sciences (474)
- Nursing (396)
- Nutrition (368)
- Diseases (347)
- Arts and Humanities (325)
- Agriculture (299)
- Psychology (291)
- Animal Sciences (289)
- Law (280)
- Dietetics and Clinical Nutrition (274)
- Food Science (265)
- Agronomy and Crop Sciences (257)
- Agricultural Science (254)
- Biology (247)
- Sociology (238)
- Earth Sciences (218)
- Pediatrics (216)
- Higher Education (214)
- Soil Science (206)
- Plant Biology (203)
- Business (193)
- Plant Pathology (189)
- Institution
-
- The Texas Medical Center Library (558)
- University of Kentucky (353)
- Changsha University of Science and Technology (251)
- Edith Cowan University (235)
- Nova Southeastern University (234)
-
- Walden University (224)
- University of Arkansas, Fayetteville (205)
- Sultan Qaboos University (170)
- TÜBİTAK (167)
- Utah State University (163)
- University of Texas at Arlington (156)
- Universitas Indonesia (136)
- Liberty University (133)
- University of Nebraska - Lincoln (128)
- Advocate Health - Midwest (123)
- University of Plymouth (120)
- Thomas Jefferson University (118)
- KLE Academy of Higher Education and Research (112)
- University of New Hampshire (111)
- University of South Carolina (110)
- Arkansas State University (105)
- University of Montana (103)
- Washington University School of Medicine (101)
- Western Kentucky University (99)
- Aga Khan University (98)
- University of Texas Rio Grande Valley (98)
- Sigma Theta Tau International Honor Society of Nursing (96)
- South Dakota State University (96)
- Chulalongkorn University (90)
- Children's Mercy Kansas City (89)
- Keyword
-
- Humans (524)
- Female (364)
- Male (348)
- Adult (213)
- Middle Aged (183)
-
- Obesity (160)
- Aged (157)
- Nutrition (154)
- Animals (138)
- Child (118)
- Diet (102)
- Adolescent (100)
- Exercise (100)
- Mice (98)
- Newsletter (91)
- Education (86)
- ICTS (Institute of Clinical and Translational Sciences) (85)
- Pregnancy (83)
- Mental health (79)
- United States (78)
- Health (75)
- Children (72)
- Diabetes (72)
- Physical activity (71)
- COVID-19 (65)
- Public health (64)
- Inflammation (63)
- Biomarkers (61)
- Food insecurity (61)
- Infant (61)
- Publication
-
- Food and Machinery (251)
- Faculty, Staff and Students Publications (235)
- Research outputs 2022 to 2026 (230)
- Faculty, Staff and Student Publications (213)
- Walden Dissertations and Doctoral Studies (211)
-
- Theses and Dissertations (209)
- IGC Proceedings (1977-2023) (180)
- Undergraduate Student Symposium (126)
- Electronic Theses and Dissertations (120)
- Indian Journal of Health Sciences and Biomedical Research KLEU (112)
- Historical Documents - Combined (103)
- Doctoral Dissertations and Projects (102)
- Journal of Agricultural and Marine Sciences (102)
- 2020-Current year OA Pubs (100)
- Journal of Food Science and Biotechnology (85)
- All Approved Curriculum (82)
- Children’s Nutrition Research Center Staff Publications (80)
- Honors Theses (78)
- Faculty Publications (64)
- The Shorthorn Newspaper Collection: 1970s (64)
- Manuscripts, Articles, Book Chapters and Other Papers (63)
- Dissertations (61)
- Graduate Theses and Dissertations (57)
- Turkish Journal of Agriculture and Forestry (57)
- Master's Theses (55)
- University of Montana Course Syllabi, 2021-2025 (54)
- International Journal of Exercise Science: Conference Proceedings (52)
- All ETDs from UAB (49)
- International Nursing Research Congress (INRC) (49)
- Faculty Scholarship (46)
- Publication Type
Articles 9091 - 9120 of 10512
Full-Text Articles in Entire DC Network
ปัจจัยทำนายความร่วมมือในการรับประทานอาหารของผู้ที่ได้รับการฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม, วรัมพร เซี่ยงฉิน
ปัจจัยทำนายความร่วมมือในการรับประทานอาหารของผู้ที่ได้รับการฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม, วรัมพร เซี่ยงฉิน
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การวิจัยนี้เป็นการศึกษาแบบความสัมพันธ์เชิงทำนาย มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความร่วมมือในการรับประทานอาหารและอำนาจทำนายของปัจจัย อายุ ความรู้ด้านโภชนาการ ระยะเวลาเป็นโรคไตเรื้อรัง ระยะเวลารักษาโดยการฟอกเลือด สถานะเศรษฐกิจและสังคม การสนับสนุนทางสังคม และสัมพันธภาพกับบุคลากรสุขภาพ ในผู้ที่ได้รับการฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม กลุ่มตัวอย่างประกอบด้วยผู้ที่ได้รับการฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียมจำนวน 121 ราย ซึ่งมารับบริการที่โรงพยาบาลระดับตติยภูมิ 3 แห่งในกรุงเทพมหานคร คัดเลือกแบบเฉพาะเจาะจงตามเกณฑ์คัดเข้า เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถาม และวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติบรรยายและสถิติถดถอยพหุคูณแบบ stepwise ผลการวิจัยพบว่า ความร่วมมือในการรับประทานอาหารโดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง (x̅ = 52.76, SD = 14.67) ปัจจัยที่ทำนายได้ดีที่สุดคือการสนับสนุนทางสังคม สามารถอธิบายความแปรปรวนได้ร้อยละ 10.6 (R² = .106, p< .001) เมื่อเพิ่มปัจจัยสัมพันธภาพกับบุคลากรสุขภาพ สามารถอธิบาย เพิ่มเติมได้ร้อยละ 10.1 (R² Change = .101) ระยะเวลาการฟอกเลือดอธิบายเพิ่มขึ้นร้อยละ 7 (R² Change = .071) ระยะเวลาเป็นโรคไตเรื้อรังอธิบายเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.7 (R² Change = .037) อายุอธิบาย เพิ่มขึ้นร้อยละ 2.9 (R² Change = .029) ความรู้ด้านโภชนาการอธิบายเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.1 (R² Change = .031) และสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมอธิบายเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.1 (R² Change = .031) รวมกัน สามารถอธิบายความแปรปรวนได้ทั้งหมดร้อยละ 40.6 (R² = .406, F = 5.971, p < .05) โดยพบว่า การ สนับสนุนทางสังคมเป็นปัจจัยทำนายที่สำคัญที่สุด (β = .270, p < .01) รองลงมาคือสัมพันธภาพกับ บุคลากรสุขภาพ (β = .269, p < .01) ผลการศึกษานี้สามารถนำไปใช้เป็นแนวทางสำหรับผู้ให้บริการด้านสุขภาพรวมถึงพยาบาลใน การพัฒนาโปรแกรมส่งเสริมความร่วมมือในการรับประทานอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับการฟอกเลือดด้วย เครื่องไตเทียม โดยมุ่งเน้นการเสริมสร้างการสนับสนุนทางสังคม และส่งเสริมสัมพันธภาพที่ดีระหว่าง ผู้ป่วยกับบุคลากรสุขภาพ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดูแลรักษาโดยรวมต่อไป
การศึกษาสมรรถนะตามบันไดวิชาชีพของพยาบาลหน่วยงานไฟไหม้น้ำร้อนลวก โรงพยาบาลตติยภูมิ, ศศิพิมล แม้นจิต
การศึกษาสมรรถนะตามบันไดวิชาชีพของพยาบาลหน่วยงานไฟไหม้น้ำร้อนลวก โรงพยาบาลตติยภูมิ, ศศิพิมล แม้นจิต
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การวิจัยเชิงพรรณนานี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสมรรถนะตามบันไดวิชาชีพของพยาบาลหน่วยงานไฟไหม้น้ำร้อนลวก โรงพยาบาลตติยภูมิ โดยใช้เทคนิคเดลฟาย ผู้ให้ข้อมูลคือ กลุ่มผู้เชี่ยวชาญจำนวน 20 คน วิธีดำเนินการวิจัยประกอบด้วย 3 ขั้นตอน คือ 1) สัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับสมรรถนะตามบันไดวิชาชีพของพยาบาลหน่วยงานไฟไหม้น้ำร้อนลวก 2) วิเคราะห์ข้อมูล และสร้างแบบสอบถามเพื่อให้ผู้เชี่ยวชาญประเมินระดับความสำคัญ และ3) คำนวณค่ามัธยฐานและค่าพิสัยระหว่างควอไทล์เพื่อสรุปผล ผลการวิจัยพบว่า สมรรถนะของพยาบาลหน่วยงานไฟไหม้น้ำร้อนลวก โรงพยาบาลตติยภูมิ ประกอบด้วย 9 ด้าน รวมจำนวน 143 ข้อรายการสมรรถนะ ดังนี้ 1) ด้านการพยาบาลผู้ป่วยแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวกในภาวะวิกฤต จำนวน 24 ข้อ 2) ด้านการควบคุมการติดเชื้อและภาวะแทรกซ้อน จำนวน 14 ข้อ 3) ด้านการดูแลบาดแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก จำนวน 18 ข้อ 4) ด้านการบริหารจัดการความปวดจำนวน 17 ข้อ 5) ด้านการฟื้นฟูสภาพร่างกายและจิตใจ จำนวน 12 ข้อ 6) ด้านการจัดการโภชนาการ จำนวน 9 ข้อ 7) ด้านการวางแผนจำหน่ายและการดูแลระยะท้าย จำนวน 17 ข้อ 8) การสื่อสารและการทำงานร่วมกับทีมสหวิชาชีพ จำนวน 17 ข้อ และ9) การใช้เทคโนโลยีและอุปกรณ์ทางการแพทย์ จำนวน 15 ข้อ ซึ่งพยาบาลที่ปฏิบัติงานในหอผู้ป่วยแต่ละระดับมีสมรรถนะทั้ง 9 ด้าน แต่สมรรถนะย่อยมีความแตกต่างกัน การศึกษานี้สามารถใช้เป็นแนวทางในการประเมินสมรรถนะและมอบหมายงานตามความสามารถของพยาบาลแต่ละระดับ
ผลกระทบของไมโครพลาสติกต่อปะการังดอกกะหล่ำ Pocillopora Damicornis (Linnaeus, 1758) ในแต่ละช่วงอายุ, กลวัชร จันทร์หอม
ผลกระทบของไมโครพลาสติกต่อปะการังดอกกะหล่ำ Pocillopora Damicornis (Linnaeus, 1758) ในแต่ละช่วงอายุ, กลวัชร จันทร์หอม
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
ไมโครพลาสติก (Microplastics) คือ พลาสติกที่มีขนาดเล็กกว่า 5 มิลลิเมตร เป็นปัญหาสำคัญที่ส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมและสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ ไมโครพลาสติกเกิดการสะสมได้ในบริเวณแนวชายฝั่ง ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศที่สำคัญในบริเวณ คือ ระบบนิเวศปะการัง งานวิจัยนี้ได้ทำการทดลองผลของไมโครพลาสติกต่อปะการังดอกกะหล่ำ Pocillopora damicornis (Linnaeus, 1758) ซึ่งปะการังที่พบได้ทั่วไปตามแนวปะการังและเป็นปะการังที่มีส่วนสำคัญในการสร้างแนวปะการัง ทำการศึกษาผลกระทบของไมโครพลาสติก PVC (polyvinyl chloride) ขนาด 100-250 และ 251-400 ไมโครเมตร ที่ความเข้มข้น 5 ระดับ ได้แก่ 0 (ชุดควบคุม), 0.0005, 0.001, 0.005 และ 0.01 กรัมต่อลิตร ที่มีต่อตัวอ่อนของปะการัง ทั้งนี้ เมื่อสิ้นสุดการทดลอง (96 ชั่วโมง) พบว่า ปะการังในชุดการทดลองไมโครพลาสติกขนาด 251-400 ไมโครเมตรที่ระดับความเข้มข้น 0. กรัม/ลิตร มีอัตรารอดต่ำที่สุด (85±5 เปอร์เซ็นต์) และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับชุดควบคุม ในส่วนอัตราการลงเกาะพบว่า แต่ละชุดทดลองมีอัตราการลงเกาะของตัวเกาะใกล้เคียงกันและไม่ต่ำกว่า 67 เปอร์เซ็นต์ และไม่พบความแตกต่างทางสถิติในแต่ละชุดทดลอง สำหรับผลของไมโครพลาสติกต่อปะการังโตเต็มวัย เมื่อสิ้นสุดการทดลอง (96 ชั่วโมง) พบว่า ไมโครพลาสติกไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออัตรารอดของปะการัง (ชิ้นส่วนของกิ่งปะการัง) แต่เมื่อนำชิ้นส่วนปะการังมาย่อย พบไมโครพลาสติกชนิดที่นำมาทดลองสะสมภายในเนื้อเยื่อปะการังเท่านั้น โดยพบไมโครพลาสติกขนาด 100-250 ไมโครเมตร สะสมในชุดทดลองที่ความเข้มข้น 0.005 และ 0.01 กรัม/ลิตร โดยปริมาณของไมโครพลาสติกที่พบเท่ากับ 0.06±0.12 และ 0.80±0.34 ชิ้นต่อ 100 โพลิป ตามลำดับ
ผลของสารสกัดหยาบจากเปลือกของประดู่ป่า Pterocarpus Macrocarpus Kurz ต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและความมีชีวิตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่, ฐิติกานต์ เกตุทอง
ผลของสารสกัดหยาบจากเปลือกของประดู่ป่า Pterocarpus Macrocarpus Kurz ต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและความมีชีวิตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่, ฐิติกานต์ เกตุทอง
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
มะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเสียชีวิตและการเจ็บป่วยทั่วโลก มีปัจจัยเสี่ยงหลายประการที่ส่งผลต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ หนึ่งในนั้นคือการเปลี่ยนแปลงระดับอนุมูลอิสระของออกซิเจน แม้ว่าการรักษาด้วยเคมีบำบัดจะมีประสิทธิภาพ แต่อัตราความสำเร็จก็ยังค่อนข้างต่ำเนื่องจากเกิดผลข้างเคียงด้านลบหลังการรักษา ประดู่ป่าได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งของสารสำคัญในด้านการรักษาโรค สารสกัดจากแก่นของประดู่ป่ามีสารประกอบสำคัญคือ homopterocarpin ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งตับ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ยังไม่ชัดเจน ในการศึกษานี้ ผู้วิจัยศึกษาผลของสารสกัดหยาบจากเปลือกของประดู่ป่าต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและความมีชีวิตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ ตัวอย่างประดู่ป่าถูกเก็บและระบุชนิดในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ.2568 จากนั้นแช่ตัวอย่างแห้งของเปลือกของประดู่ป่าใน methanol เป็นเวลา 48 ชั่วโมง ตัวอย่าง 20 กรัม ให้สารสกัด 3.79 กรัม การวิเคราะห์ TLC ปรากฏจุดสีแดงเด่นชัดในทุกครั้งของการทดสอบ คาดว่าเป็นสารประกอบหลักของสารสกัดคือ homopterocarpin ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดถูกวิเคราะห์ด้วยวิธี DPPH assay และคำนวณค่า IC50 เพื่อประเมินความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระ ซึ่งอยู่ที่ 45 µg/ml การทดสอบความเป็นพิษของสารสกัดต่อเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่คือ HCT116 และ SW620 และเซลล์ไตตัวอ่อนของมนุษย์คือ HEK293 ด้วยวิธี MTT assay คำนวณค่า IC50 เพื่อประเมินความสามารถในการกำจัดเซลล์มะเร็งและความเป็นพิษต่อไต ซึ่งมีค่า 91, 32 และ 87 µg/ml ตามลำดับ สารสกัดจากเปลือกของประดู่ป่าแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่โดดเด่น อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อศึกษากลไกการออกฤทธิ์ของสารประกอบแต่ละชนิดในสารสกัดนี้
การติดตามการวางไข่ของปลาในพื้นที่บริเวณอ่าวไทยโดยใช้วิธีดีเอ็นเอบาร์โค้ดของไข่ปลา, ปฐมวรรธ แซ่ตั้ง
การติดตามการวางไข่ของปลาในพื้นที่บริเวณอ่าวไทยโดยใช้วิธีดีเอ็นเอบาร์โค้ดของไข่ปลา, ปฐมวรรธ แซ่ตั้ง
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
การจัดการประมงอย่างยั่งยืนจำเป็นต้องอาศัยองค์ความรู้เกี่ยวกับการวางไข่ของปลาที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจหลายชนิด ซึ่งประเทศไทยในปัจจุบันยังขาดข้อมูลที่ครอบคลุมในด้านนี้ การศึกษานี้จึงสำรวจการวางไข่ของปลาหลากหลายสปีชีส์โดยใช้เทคนิคดีเอ็นเอบาร์โค้ด เพื่อระบุสปีชีส์ของไข่ปลา ตัวอย่างไข่ปลาถูกเก็บทุก ๆ 3 เดือน เป็นระยะเวลา 1 ปีจากสามพื้นที่ในอ่าวไทย ได้แก่ อ่าวไทยตอนใน จังหวัดจันทบุรี และจังหวัดชุมพร จากนั้นจึงทำการเพิ่มจำนวนชิ้นส่วนยีน COI (710 คู่เบส) และ 16S rRNA (570 คู่เบส) ด้วยเทคนิค PCR และนำไปหาลำดับนิวคลีโอไทด์เปรียบเทียบกับฐานข้อมูล GenBank เพื่อระบุสปีชีส์ของปลา โดยสามารถระบุสปีชีส์ได้เมื่อลำดับนิวคลีโอไทด์ตรงกับฐานข้อมูลมากกว่า 97% ขึ้นไป ผลการศึกษาพบรูปแบบการวางไข่ของปลาที่หลากหลาย และสามารถระบุสปีชีส์ของปลาได้มากกว่า 34 วงศ์ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของสปีชีส์ปลาในอ่าวไทย นอกจากนี้ ยังพบว่าปลาบางชนิดวางไข่ตลอดทั้งปี ในขณะที่บางชนิดวางไข่เฉพาะช่วงฤดูกาล สะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างในกลยุทธ์การสืบพันธุ์ของปลาแต่ละชนิด อีกทั้งยังพบว่าปลาหลายชนิดมีแหล่งวางไข่เฉพาะพื้นที่ ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายทางชีวภาพที่สูงในอ่าวไทย และให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแหล่งวางไข่ของปลา ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการหารือเกี่ยวกับแนวทางการจัดการประมงในอนาคต
Opportunities And Challenges Of Thailand's Durian Exports To The Chinese Market, Yafang Tang
Opportunities And Challenges Of Thailand's Durian Exports To The Chinese Market, Yafang Tang
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
Thailand remains the world's leading durian exporter, with China emerging as its most dynamic and influential import market. This thesis explores the competitiveness of Thai durian exports to China amid intensifying regional rivalry. Its objectives are threefold: (1) to evaluate Thailand's internal strengths and weaknesses; (2) to identify opportunities and threats in the Chinese market; and (3) to benchmark Thailand against Vietnam and Malaysia to formulate strategic recommendations. The study employs a mixed approach, combining SWOT analysis with Porter's Diamond Model and using secondary data, policy documents, and industry reports. Findings reveal that Thailand's competitive advantage lies in large-scale production, …
The Integration Of Intangible Cultural Heritage And Cultural Tourism : A Case Study Of Traditional Thai Massage, Yuhan He
Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)
This study examines how intangible cultural heritage (ICH) integrates into cultural tourism through the case of traditional Thai massage. Employing qualitative methods in using interviews and field observations, it delves into Chinese tourists' motivations, perceptions, and authenticity evaluations. Findings reveal tourists are driven by multiple factors—psychological escape, physical recovery, health consciousness—while strongly attracted by UNESCO heritage status and ritualized spaces. Results indicate tourists often transition from seeking relaxation to experiencing cultural immersion and embodied learning, highlighting Thai massage's dual function as both a health practice and cultural expression. Despite prioritizing authenticity, participants accept moderate modern adaptations. Concerns over commercialization and …
Culinary Training Needs Of School Nutrition Professionals: Perspectives From The Field, Jane Peterson Phd, Rdn, Shellie R. Hubbard Ma
Culinary Training Needs Of School Nutrition Professionals: Perspectives From The Field, Jane Peterson Phd, Rdn, Shellie R. Hubbard Ma
Institute of Child Nutrition, Applied Research Division
As school nutrition programs continue to implement healthier meal standards, school nutrition professionals require culinary knowledge and skills to prepare nutritious, appealing meals that meet regulatory requirements and student preferences. This study examined culinary training priorities and training delivery preferences among school nutrition professionals and State agency personnel across the United States.
A national rapid response survey was developed with input from culinary experts and validated by an expert review panel. The survey assessed training needs in four areas: food preparation, menu development, recipe development, and operations, as well as preferences for training delivery methods, duration, timing, and scheduling. A …
Challenges And Issues In Child Care Centers Participating In The Child And Adult Care Food Program, Kristi L. Lewis Phd, Rdn, Shellie R. Hubbard Ma
Challenges And Issues In Child Care Centers Participating In The Child And Adult Care Food Program, Kristi L. Lewis Phd, Rdn, Shellie R. Hubbard Ma
Institute of Child Nutrition, Applied Research Division
The Child and Adult Care Food Program (CACFP) plays a critical role in supporting the provision of nutritious meals and snacks in child care settings. Understanding the challenges experienced by CACFP operators is essential for developing resources, training, and technical assistance that support effective program implementation. This study examined the challenges and issues faced by child care centers and other CACFP operators participating in the program.
Using a mixed-methods and participatory research approach, researchers conducted a literature review, consulted subject matter experts, and developed a national rapid response survey. The final survey assessed challenges related to food procurement, training, facilities …
Competencies, Knowledge, And Skills For Chefs Working In School Nutrition Programs, Marjuyua Lartey Gibson Phd, Rdn, Jane Peterson Phd, Rdn, Kymberle Gordon Phd, Shellie R. Hubbard Ma, Travis Brewington
Competencies, Knowledge, And Skills For Chefs Working In School Nutrition Programs, Marjuyua Lartey Gibson Phd, Rdn, Jane Peterson Phd, Rdn, Kymberle Gordon Phd, Shellie R. Hubbard Ma, Travis Brewington
Institute of Child Nutrition, Applied Research Division
As school nutrition programs increasingly employ chefs to enhance menu quality, culinary innovation, and operational effectiveness, there is a growing need to define the competencies required for success in these roles. Building upon previous research that identified the roles, responsibilities, and impact of chefs working in school nutrition programs, this study sought to develop a comprehensive competency framework for school nutrition chefs.
The study was conducted in three phases. An expert panel of school nutrition professionals, State agency staff, United States Department of Agriculture Food and Nutrition Service representatives, and Culinary Institute of Child Nutrition staff first reviewed and confirmed …
The Role Of Self-Efficacy In Rehabilitation And Recovery From Ankle Sprains, Bridget M. Walsh
The Role Of Self-Efficacy In Rehabilitation And Recovery From Ankle Sprains, Bridget M. Walsh
Theses and Dissertations--Rehabilitation Sciences
Ankle sprains are among the most common musculoskeletal injuries in the United States. Approximately 2 million ankle sprains occur annually, with an estimated 46% of affected individuals experiencing residual symptoms and developing chronic ankle instability (CAI). In addition to physical impairments, individuals with CAI may exhibit lower physical and psychological health-related quality of life (HRQL). HRQL integrates the physical, psychological, and social domains of a person’s health and is influenced by their experiences, expectations, and perceptions.
Injury-related fear is a common psychological impairment in individuals with CAI and has been associated with decreased physical function, reduced physical activity, and greater …
Investigating Non-Functional Overreaching In Special Operations Tactical Training, Jeremy Alan Ross
Investigating Non-Functional Overreaching In Special Operations Tactical Training, Jeremy Alan Ross
Theses and Dissertations--Rehabilitation Sciences
Special Operations Forces (SOF) tactical training requires high levels of physical performance and psychological resilience. This training is often characterized by extreme temperatures and environments, extremely high levels of physical activity and large caloric deficits. As such, SOF personnel follow intense strength and conditioning (S&C) programs to enhance a wide range of athletic abilities. Such programs rely on a balance between training stress and recovery to allow for gradual improvement in physical ability over time, however it is unknown how to quantify tactical training stress in the context of a training program. This dissertation explores evidence related to how this …
Reliability Of Popliteal Artery Flow-Mediated Dilation In The Seated Position, Taskina Akhter, Patrick B. Wilson, J. David Branch, Leryn J. Reynolds
Reliability Of Popliteal Artery Flow-Mediated Dilation In The Seated Position, Taskina Akhter, Patrick B. Wilson, J. David Branch, Leryn J. Reynolds
Exercise Science Faculty Publications
Flow-mediated dilation (FMD), a noninvasive measure of endothelial function, is commonly measured in the popliteal artery in the supine and upright body positions. However, reliability studies of the measurement in these positions are not well studied. This study aimed to examine the trial-retrial and visit-to-visit reliability of popliteal artery FMD in the seated position. Popliteal artery FMD was measured in 20 healthy adults across two visits in the seated and prone positions to assess visit-to-visit reliability. Two measurements were taken for each body position at each visit to assess trial-retrial reliability. %FMD was calculated as the percent change from baseline …
An Extensive Analysis Of Match-Tracking Methods For Artmap, Niklas M. Melton, Leonardo Enzo Brito Da Silva, Donald C. Wunsch
An Extensive Analysis Of Match-Tracking Methods For Artmap, Niklas M. Melton, Leonardo Enzo Brito Da Silva, Donald C. Wunsch
Electrical and Computer Engineering Faculty Research & Creative Works
This paper identifies and studies five match-tracking (MT) methods in the adaptive resonance theory (ART) literature and conducts a detailed comparative analysis of these in ARTMAP applications. We focus on model performance for each MT method with respect to time and space efficiency as well as classification accuracy. Experimental results indicate that one MT variant, used in ARTMAP applications for the first time in this work, provides significant improvements in computational efficiency: depending on the ARTMAP variant, it was able to achieve up to one order of magnitude reduction in both time and space requirements, albeit with a compromise in …
Wasting Disease Of A Marine Foundation Species Links Community Interactions To Disease Dynamics, Lillian R. Aoki, Olivia J. Graham, Reyn M. Yoshioka, Rebecca Maher, Lindsay Alma, Eileen E. Hofmann, Colleen A. Burge, Drew Harvell, Maya L. Groner
Wasting Disease Of A Marine Foundation Species Links Community Interactions To Disease Dynamics, Lillian R. Aoki, Olivia J. Graham, Reyn M. Yoshioka, Rebecca Maher, Lindsay Alma, Eileen E. Hofmann, Colleen A. Burge, Drew Harvell, Maya L. Groner
CCPO Publications
Infectious disease plays a key role in shaping marine communities, including in seagrass meadows, which form biodiverse coastal habitats. Eelgrass (Zostera marina) is the most widespread seagrass species and is susceptible to seagrass wasting disease, caused by the protist Labyrinthula zosterae. As a foundation species, eelgrass strongly influences ecosystem structure, function and services; recent work has begun to explore the links between critical community interactions and seagrass wasting disease. Here, we highlight recent advances about how the eelgrass community regulates and responds to seagrass wasting disease, from the microbiome to herbivores and filter feeders. We further show …
Residual Effect Of Silicate Agromineral Application On Soil Acidity, Mineral Availability, And Soybean Anatomy, Mariana De Carvalho Ribeiro, Antonio Ganga, Isabella Silva Cattanio, Aline Redondo Martins, Rodrigo Silva Alves, Luís Gustavo Frediani Lessa, Hamilton Seron Pereira, Fernando Shintate Galindo, Marcelo Carvalho Minhoto Teixeira Filho, Cassio Hamilton Abreu-Junior, Gian Franco Capra, Arun Dilipkumar Jani, Thiago Assis Rodrigues Nogueira
Residual Effect Of Silicate Agromineral Application On Soil Acidity, Mineral Availability, And Soybean Anatomy, Mariana De Carvalho Ribeiro, Antonio Ganga, Isabella Silva Cattanio, Aline Redondo Martins, Rodrigo Silva Alves, Luís Gustavo Frediani Lessa, Hamilton Seron Pereira, Fernando Shintate Galindo, Marcelo Carvalho Minhoto Teixeira Filho, Cassio Hamilton Abreu-Junior, Gian Franco Capra, Arun Dilipkumar Jani, Thiago Assis Rodrigues Nogueira
Biology, Agriculture and Chemistry Faculty Publications and Presentations
Silicate agrominerals (SA) may be sustainable soil amendments that can minimize dependence on conventional fertilizers (CF). We evaluated the residual effects of SA application as a source of Si and as a soil remineralizer, using soils with contrasting chemical-physical features cultivated with soybean. The experiment was conducted under greenhouse conditions and treatments were arranged in a 5 × 2 + 2 factorial scheme: five rates of SA, two soils in addition to CF. The soil was incubated before cultivation, followed by the sequential sowing of corn and soybean. At the R4 phenological stage, when the pods were fully developed, soybean …
What’S For Dinner? A Multi-Pronged Approach Investigating The Foraging Habits And Diet Of St. Johns River Bottlenose Dolphins (Tursiops Erebennus), Andrea Leigh Swinehart
What’S For Dinner? A Multi-Pronged Approach Investigating The Foraging Habits And Diet Of St. Johns River Bottlenose Dolphins (Tursiops Erebennus), Andrea Leigh Swinehart
UNF Graduate Theses and Dissertations
Wildlife population management depends on knowledge of the population’s foraging ecology. A community of resident Tamanend’s bottlenose dolphins (Tursiops erebennus) utilizes the St. Johns River (SJR) in Jacksonville, Florida, and members of the community are regularly sighted emaciated or with skin lesions. Anthropogenic disturbances may contribute to further health decline, therefore Chapter One analyzed SJR foraging dolphin group habitat use before, during, and after a large-scale dredging event known as the Jacksonville Harbor Deepening Project (JHDP). Kernel density estimates (KDEs) of foraging dolphin group sightings were generated to estimate 95% utilization distributions (i.e., foraging home ranges) for three …
Cause Of Death? -- It's Probably Not What's Reported On The Death Certificate, Lauren R. Roth
Cause Of Death? -- It's Probably Not What's Reported On The Death Certificate, Lauren R. Roth
Lewis & Clark Law Review
In the age of big data, this country has a data problem—inaccurate and incomplete information in death certificates. The problem has long been hidden by the numbers reported—as have the people whose deaths go uncounted, but the COVID-19 pandemic unveiled the scope of the issue. Since the beginning of the pandemic, “excess deaths” (i.e., any deaths above the number predicted by existing mortality models) have increased significantly. Most of these excess deaths are likely attributable to COVID-19 because the decedent was never tested for COVID-19 or it was one of multiple factors contributing to their death. Other deaths are uncounted …
Effects Of Variable Nitrogen Fertilization Rates And Dried Distillers Grains Plus Solubles Supplementation On Forage Use, Animal Performance, And Economic Outcomes Of Steer Calves Grazing Winter Wheat Pastures, Cody E. Gruber, Miriam A. Snider, Michelle L. Johnson, Tom Hess, Elizabeth B. Kegley, J. Daniel Rivera, James A. Mitchell, M. Shane Gadberry
Effects Of Variable Nitrogen Fertilization Rates And Dried Distillers Grains Plus Solubles Supplementation On Forage Use, Animal Performance, And Economic Outcomes Of Steer Calves Grazing Winter Wheat Pastures, Cody E. Gruber, Miriam A. Snider, Michelle L. Johnson, Tom Hess, Elizabeth B. Kegley, J. Daniel Rivera, James A. Mitchell, M. Shane Gadberry
Animal Science Faculty Publications and Presentations
With the continued increase of fertilizer prices, stocker cattle producers may utilize alternative management strategies to mitigate costs and extend the grazing season to achieve better utilization of a wheat (Triticum aestivum L.) crop. One potential strategy is to reduce pasture nitrogen (N) fertilization rates combined with animal dietary supplementation. In this 3-year (yr) study, wheat pastures (1.62-hectare (ha)) were stocked at fixed rates of 2.47 and 4.94 steer/ha in the fall and spring respectively. Nitrogen was applied as urea to experimental pastures at three different rates: 1) 100.9 (100N), 2) 134.5 (135N), and 3) 168.1 kg N/ha (168N). These …
Rebuttal: Reduced Oxidative Capacity Of Skeletal Muscle Is Not An Inevitable Consequence Of Adult Ageing, Ian R. Lanza, Christopher W. Sundberg, Jane A. Kent
Rebuttal: Reduced Oxidative Capacity Of Skeletal Muscle Is Not An Inevitable Consequence Of Adult Ageing, Ian R. Lanza, Christopher W. Sundberg, Jane A. Kent
Physical Therapy Faculty Research and Publications
We thank Drs Marcinek and Ferrucci for their perspective on the inevitability of age-related declines in skeletal muscle oxidative capacity (Marcinek & Ferrucci, 2025). We agree that mitochondria have numerous roles in the cell beyond provision of chemical energy, many of which may be altered by ageing, but our focus in this debate is entirely on its role in energy production.
J Mich Dent Assoc January 2025
J Mich Dent Assoc January 2025
The Journal of the Michigan Dental Association
Each month, the Journal of the Michigan Dental Association provides news, information, and features about Michigan dentistry to our state's oral health community and the MDA's 6,200+ members. It is the primary publication reaching Michigan dentists. The January issue sets the tone for February, the observance of Children’s Dental Health Month.
Michigan Academy of Pediatric Dentistry President Jessica Bentoski welcomes readers to this special issue, which features a cover feature on “Approaches to Care for Children with Special Needs in Dental Settings: Desensitization and Teledentistry” and a supporting article on “General Dentists’ Education, Knowledge, Attitudes, and Behavior Concerning the Effects …
The Association Between Food Benefit Online Ordering And Redemptions: Evidence From The Special Supplemental Nutrition Program For Women, Infants, And Children, Junzhou Zhang, Chuanyi Tang, Kayoung Park, Qi Zhang
The Association Between Food Benefit Online Ordering And Redemptions: Evidence From The Special Supplemental Nutrition Program For Women, Infants, And Children, Junzhou Zhang, Chuanyi Tang, Kayoung Park, Qi Zhang
Marketing Faculty Publications
Objective:
To examine how the Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children (WIC) online food benefit ordering could influence WIC benefit redemptions.
Design:
A cross-sectional study. We compare the average redemption rates between online ordering early adopters and non-adopters among WIC customers before and after implementing WIC online ordering. A propensity score-weighted difference-in-difference model was used to estimate the coefficients.
Setting:
The Oklahoma WIC programme and a grocery store chain in Oklahoma.
Participants:
12743 Oklahoma WIC households that had redeemed their food benefits at the grocery store chain in 2020.
Results:
WIC online ordering significantly positively affected redemption …
Psychophysiological Responses To An Objectified Environment In College-Aged Females, Urska Dobersek, Richard A. Bennett, Sarah E. Siebers, Laurel A. Standiford Reyes
Psychophysiological Responses To An Objectified Environment In College-Aged Females, Urska Dobersek, Richard A. Bennett, Sarah E. Siebers, Laurel A. Standiford Reyes
Midwest Social Sciences Journal
Objectification and its associated negative psychological consequences of self-objectification are well-established. Specifically, internalization of an observer’s perspective can lead to habitual body monitoring, negative psychological consequences, and mental health risks. Nevertheless, comparatively few studies examined physiological responses to an objectified environment. To remedy this gap, we explored the effects of an objectified environment on stress levels assessed via salivary cortisol in a single-blind experimental study of 34 undergraduate female students (Mage = 18.62, SD = 0.74). State self-objectification was manipulated by participants wearing tight, revealing exercise clothing (experimental condition; n =16) or baggy exercise attire (control condition; …
Do Public School Choice Policies Segregate Schools? Dynamic Effects In Michigan, Danielle Sanderson Edwards, Kaitlin P. Anderson
Do Public School Choice Policies Segregate Schools? Dynamic Effects In Michigan, Danielle Sanderson Edwards, Kaitlin P. Anderson
Educational Leadership & Workforce Development Faculty Publications
Interdistrict choice has the potential to exacerbate or alleviate between-district segregation-an increasingly pervasive form of U.S. school segregation-by allowing students to attend schools in districts where they do not reside. Prior research concentrates on the effects of charter schooling on segregation within districts and counties. We used longitudinal enrollment and demographic data from Michigan to examine the impacts of both interdistrict and charter school choice on racial and economic segregation within and between districts in a single setting. We estimated these effects by leveraging between-grade differences in choice use within school systems and years. We confirmed findings from previous research …
Food Insecurity And Academic Self-Efficacy: Military Students And Student Veterans, Kim E. Bullington, Matthew J. Smith, William L. Nuckols, Dennis E. Gregory, Joshua L. Howell
Food Insecurity And Academic Self-Efficacy: Military Students And Student Veterans, Kim E. Bullington, Matthew J. Smith, William L. Nuckols, Dennis E. Gregory, Joshua L. Howell
Educational Leadership & Workforce Development Faculty Publications
Food insecurity (FI) affects households worldwide and is also seen on college and university campuses with adverse effects on student success. We examine FI and academic self-efficacy levels of military students and student veterans enrolled in higher education in the United States which has not been extensively studied regarding FI. Military students and student veterans may have access to G.I. Bill funds and may not be perceived as requiring additional assistance. The results reveal that military students and student veterans have some level of FI. The qualitative analysis yielded five themes that center on FI, economic vulnerability, inequities in the …
Interplanetary Risk Regulation, Jonathan B. Wiener, Charles (Chase) Hamilton
Interplanetary Risk Regulation, Jonathan B. Wiener, Charles (Chase) Hamilton
Faculty Scholarship
Space exploration promises new opportunities but also new risks. After centuries of national settlements and international conflicts on Earth, and the Cold War era of two great power states racing to the Moon, today we see a rapidly proliferating arena of actors, both governmental and non-governmental, undertaking bold new ventures off-Earth while posing an array of new risks. These multiple activities, actors, and risks raise the prospects of regulatory gaps, costs, conflicts, and complexities that warrant reconsideration and renovation of legacy legal regimes such as the international space law agreements. New approaches are needed, beyond current national and international law, …
Erk1/2 Inhibition Alleviates Diabetic Cardiomyopathy By Suppressing Fatty Acid Metabolism, Erin Mclean, Caroline De Roo, Annabel Maag, Megan Coble, Jefferson Cano, Ruijie Liu
Erk1/2 Inhibition Alleviates Diabetic Cardiomyopathy By Suppressing Fatty Acid Metabolism, Erin Mclean, Caroline De Roo, Annabel Maag, Megan Coble, Jefferson Cano, Ruijie Liu
Open Access Publishing Support Funded Articles
Background: Diabetes mellitus is associated with morphological and functional impairment of the heart primarily due to lipid toxicity caused by increased fatty acid metabolism. Extracellular signal-regulated protein kinases 1 and 2 (ERK1/2) have been implicated in the metabolism of fatty acids in the liver and skeletal muscles. However, their role in the heart in diabetes remains unclear. In this study, we tested our hypothesis that pharmacological inhibition of ERK1/2 alleviates cardiac remodeling in diabetic mice through a reduction in fatty acid metabolism. Methods: ERK1/2 phosphorylation in diabetes was determined both in vitro and in vivo. H9C2 cells were subjected …
Assessing Dental Hygienist’S Use Of Anxiety Reducing Practices Toward Patients With Dental Anxiety, Sara C. Steiger
Assessing Dental Hygienist’S Use Of Anxiety Reducing Practices Toward Patients With Dental Anxiety, Sara C. Steiger
All Graduate Theses, Dissertations, and Other Capstone Projects
The purpose of this study was to assess dental hygienists' practices regarding anxiety-reducing techniques, their attitudes towards managing patients with dental anxiety, and the extent of their training on the topic. To collect data, an adaptation of the existing survey from the UNC Department of Dental Ecology Survey, was distributed to licensed dental hygienists. The findings of the research questions were analyzed using descriptive statistics in the form of frequencies and percentages. The results of this study indicate a substantial need for enhanced educational resources to better equip dental hygienists in managing patients with dental anxiety. Most participants do not …
Discovery: The Student Journal Of Dale Bumpers College Of Agricultural, Food And Life Sciences - Volume 26 2025, Several Authors
Discovery: The Student Journal Of Dale Bumpers College Of Agricultural, Food And Life Sciences - Volume 26 2025, Several Authors
Discovery, The Student Journal of Dale Bumpers College of Agricultural, Food and Life Sciences
No abstract provided.
Letter From The Dean, Jeff Edwards
Letter From The Dean, Jeff Edwards
Discovery, The Student Journal of Dale Bumpers College of Agricultural, Food and Life Sciences
No abstract provided.