Open Access. Powered by Scholars. Published by Universities.®

Digital Commons Network™

Open Access. Powered by Scholars. Published by Universities.®

2019

Discipline
Institution
Keyword
Publication
Publication Type
File Type

Articles 9241 - 9270 of 9647

Full-Text Articles in Entire DC Network

พฤติกรรมของประชาชนต่อสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารในกรุงเทพมหานคร, วิภาวี โถหินัง Jan 2019

พฤติกรรมของประชาชนต่อสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารในกรุงเทพมหานคร, วิภาวี โถหินัง

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาลักษณะข้อมูลประชากรศาสตร์ของประชาชนต่อพฤติกรรมการบริโภคในกรุงเทพมหานคร 2) เพื่อศึกษาลักษณะข้อมูลประชากรศาสตร์ของประชาชนต่อสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารในกรุงเทพมหานคร 3) เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคของประชาชน ต่อระดับสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารในกรุงเทพมหานคร 4) เพื่อศึกษาแนวทางการบริหารจัดการความมั่นคงทางอาหารของกรุงเทพมหานคร ผลการศึกษาพบว่า ข้อมูลประชากรศาสตร์ของประชาชนและพฤติกรรมการบริโภคของประชาชน ส่งผลต่อสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารในภาพรวมของกรุงเทพมหานครอยู่ใน “ระดับปานกลาง” โดยมีค่าเฉลี่ยความมั่นคงเท่ากับ 1.96 และกรุงเทพมหานครได้มีการบริหารจัดการความมั่นคงทางอาหารภายใต้แผนพัฒนากรุงเทพมหานครระยะ 20 ปี (พ.ศ. 2556 - 2575) โดยมีเป้าหมายให้กรุงเทพมหานครเป็นมหานครแห่งเอเชียข้อเสนอแนะจากการศึกษา คือ 1) ด้านนโยบาย 1.1) กรุงเทพมหานครควรเพิ่มโครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารให้ประชาชนทั่วไปโดยแบ่งกลุ่มเป้าหมายตามช่วงวัย และจัดทำโครงการฉลากอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ (Healthier Choice) 1.2) รัฐบาลควรให้กรุงเทพมหานครเป็นโครงการนำร่องด้านความสะอาดและปลอดภัยของอาหารเพื่อให้มีเป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วประเทศ 2) ด้านบริหาร กรุงเทพมหานครควรปรับเปลี่ยนหลักเกณฑ์การจ้างบุคลากรให้เหมาะสมและเพียงพอต่อการทำงาน 3) ด้านวิชาการกรุงเทพมหานครควรต้องมีการศึกษาและวิจัยเกี่ยวกับความมั่นคงทางอาหารเพื่อเตรียมรับมือกับความไม่มั่นคงทางอาหารทั้งในระยะสั้นและระยะยาว

Go to article

ผลของการฝึกออกกำลังกายแบบฟังก์ชันนัลที่มีต่อสารชีวเคมีในเลือดและสุขสมรรถนะในผู้ใหญ่ที่มีภาวะก่อนเป็นโรคเบาหวาน, สิริกาญจน์ สันติเสวี Jan 2019

ผลของการฝึกออกกำลังกายแบบฟังก์ชันนัลที่มีต่อสารชีวเคมีในเลือดและสุขสมรรถนะในผู้ใหญ่ที่มีภาวะก่อนเป็นโรคเบาหวาน, สิริกาญจน์ สันติเสวี

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการฝึกออกกำลังกายแบบฟังก์ชันนัลที่มีต่อสารชีวเคมีในเลือดและสุขสมรรถนะในผู้ใหญ่ที่มีภาวะก่อนเป็นโรคเบาหวานและเพื่อเปรียบเทียบผลของการฝึกและไม่ฝึกออกกำลังกายแบบฟังก์ชันนัลที่มีผลต่อสารชีวเคมีในเลือดและสุขสมรรถนะในผู้ใหญ่ที่มีภาวะก่อนเป็นโรคเบาหวาน กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ใหญ่ที่มีภาวะก่อนเป็นโรคเบาหวาน โดยมีค่าน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร 2 ชั่วโมง 140–199 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรอยู่ในเกณฑ์ที่มีภาวะก่อนเป็นโรคเบาหวาน อายุระหว่าง 43-59 ปี จำนวน 17 คน ทำการแบ่งกลุ่มตัวอย่างเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มควบคุม จำนวน 9 คน ใช้ชีวิตประจำวันตามปกติและกลุ่มทดลอง จำนวน 8 คน ฝึกออกกำลังกายแบบฟังก์ชันนัล ที่ระดับปานกลาง ใช้การควบคุมจังหวะ 100-110 BPM เป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ ใช้เวลา 50 นาทีต่อครั้ง รวมอบอุ่นร่างกายและคลายอุ่นร่างกาย การฝึกออกกำลังกายแบบฟังก์ชันนัล แบ่งเป็น 4 ช่วงสัปดาห์ ได้แก่ ช่วงสัปดาห์ที่ 1-3 ใช้แรงต้านจากน้ำหนักตัว ช่วงสัปดาห์ที่ 4-6 ใช้แรงต้านจากน้ำหนักตัวและขวดทรายหนัก 335 กรัม ซึ่งใช้ท่าฝึกแบบเดียวกัน จำนวน 12 ท่าฝึก เป็นเวลา 6 สัปดาห์ ช่วงสัปดาห์ที่ 7-9 ใช้แรงต้านจากน้ำหนักตัวและขวดทรายหนัก 500 กรัม และช่วงสัปดาห์ที่ 10-12 ใช้แรงต้านจากน้ำหนักตัวและขวดทรายหนัก 750 กรัม ซึ่งใช้ท่าฝึกแบบเดียวกัน จำนวน 12 ท่าฝึก เป็นเวลา 6 สัปดาห์ ปฏิบัติสัปดาห์ละ 5 ครั้งๆ ละ 30 นาที ปฏิบัติ 3 รอบ ท่าละ 10 ครั้งต่อเซท พักระหว่างท่าฝึก 10-15 วินาที พักระหว่าง รอบ 60-90 วินาที ฝึกออกกำลังกายเป็นกลุ่ม 3 ครั้งต่อสัปดาห์ และฝึกออกกำลังกายที่บ้านด้วยตนเอง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ กลุ่มตัวอย่างทั้งสองกลุ่มได้รับการทดสอบตัวแปรสารชีวเคมีในเลือด …

Go to article

ผลของการฝึกเสริมที่ความเข้มข้นสูงแบบหนักสลับเบาที่มีต่อความสามารถด้านแอโรบิกและแอนแอโรบิกของนักกีฬามวยสากลสมัครเล่น, บริรักษ์ ปะกาสี Jan 2019

ผลของการฝึกเสริมที่ความเข้มข้นสูงแบบหนักสลับเบาที่มีต่อความสามารถด้านแอโรบิกและแอนแอโรบิกของนักกีฬามวยสากลสมัครเล่น, บริรักษ์ ปะกาสี

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

วัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาผลของการฝึกเสริมที่ความเข้มข้นสูงแบบหนักสลับเบาที่มีต่อความสามารถด้านแอโรบิกและแอนแอโรบิกของนักกีฬามวยสากลสมัครเล่น และเปรียบเทียบผลของการฝึกเสริมที่ความเข้มข้นสูงแบบหนักสลับเบาร่วมกับการฝึกปกติและผลของการฝึกปกติ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้เป็นนักกีฬามวยสากลสมัครเล่นเพศชายของโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีที่มีอายุระหว่าง 12-18 ปี โดยทำการคัดเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง (purposive sampling) จำนวน 24 คน จากนั้นแบ่งกลุ่มตัวอย่างออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มละ 12 คนเท่าๆกันด้วยใช้วิธีการจับคู่ (Matched pair) โดยใช้ค่า Vo2max และอายุเป็นเกณฑ์ ดังนี้ กลุ่มทดลองเป็นกลุ่มที่ได้รับการฝึกปกติร่วมกับการฝึกเสริมที่ความเข้มข้นสูงแบบหนักสลับเบา โดยกลุ่มทดลองจะทำการฝึกเสริมด้วยการชกกระสอบทรายที่ความหนัก 90-95% ของชีพจรสูงสุด 20 วินาที และพักแบบมีการเคลื่อนไหว (Active Recovery) โดยการเต้นฟุตเวิคร์ (Boxing Footwork) อยู่กับที่ที่ความหนัก 65-70% ของชีพจรสูงสุด 10 วินาที ทำทั้งหมด 6 รอบ รวมเป็น 1 เซ็ต ฝึก 3 เซ็ต โดยมีการพักระหว่างเซ็ต 2 นาที โดยทำการฝึก 2 ครั้ง ต่อสัปดาห์ เป็นเวลา 6 สัปดาห์ และกลุ่มควบคุมที่ได้รับการฝึกปกติเพียงอย่างเดียว ก่อนและหลังการฝึก สัปดาห์ที่ 6 ทำการวัดค่าตัวแปร ได้แก่ ความสามารถด้านแอโรบิก คือความสามารถในการใช้ออกซิเจนสูงสุด ความสามารถด้านแอนแอโรบิก คือ ความสามารถสูงสุดแบบแอนแอโรบิกและพลังแบบแอนแอโรบิก นำข้อมูลที่ได้มาหาค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ โดยใช้การทดสอบค่าที (t-test) กำหนดระดับความมีนัยสำคัญที่ระดับ .05 ผลการวิจัย ก่อนการฝึกทั้งสองก่อนมีค่าตัวแปรพื้นฐานทางสรีรวิทยาต่างๆ ได้แก่ อายุ น้ำหนัก เปอร์เซ็นไขมันในร่างกาย อัตราการเต้นหัวใจขณะพัก อัตราการเต้นหัวใจสูงสุด ความสามารถด้านเเอโรบิกและแอนแอโรบิกของกลุ่มฝึกเสริมที่ความเข้มข้นสูงแบบหนักสลับเบาและกลุ่มที่ฝึกแบบปกติ ไม่เเตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 หลังการฝึกสัปดาห์ที่ 6 พบว่า กลุ่มทดลองมีค่าเฉลี่ยความสามารถด้านแอโรบิกและแอนแอโรบิกสูงกว่ากลุ่มควบคุมแต่ไม่เเตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 สรุปผลการวิจัยโปรแกรมการฝึกที่ความเข้มข้นสูงแบบหนักสลับเบาในนักกีฬามวยสากลสมัครเล่น ในการวิจัยครั้งนี้มีแนวโน้ม สามารถพัฒนาความสามารถด้านแอโรบิกและแอนแอโรบิกได้ดีกว่ากลุ่มที่ฝึกแบบปกติ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าโปรแกรมการฝึกเสริมฯ มีแนวโน้มที่จะพัฒนาความสามารถด้านแอโรบิกและแอนแอโรบิกในนักกีฬามวยสากลสมัครเล่นได้

Go to article

การกำหนดความรับผิดอาญาเพื่อคุ้มครองผู้เยาว์จากความเสี่ยงในการกระทำผิดของบุคคลอื่น, วรกัญญา เอกมฤเคนทร์ Jan 2019

การกำหนดความรับผิดอาญาเพื่อคุ้มครองผู้เยาว์จากความเสี่ยงในการกระทำผิดของบุคคลอื่น, วรกัญญา เอกมฤเคนทร์

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

วิทยานิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการกำหนดความรับผิดบุคคลสองประเภท อันได้แก่ บุคคลผู้ใกล้ชิดกับเด็กหรือผู้เยาว์ และ บุคคลผู้มีอำนาจในองค์กรซึ่งดำเนินกิจกรรมเกี่ยวข้องกับเด็กหรือผู้เยาว์ ในกรณีที่บุคคลดังกล่าวนั้นรับรู้ถึงความเสี่ยงกรณีมีความเป็นไปได้อย่างมากที่เด็กหรือผู้เยาว์นั้นอาจจะตกเป็นผู้เสียหายจากการกระทำผิดของบุคคลอื่น รวมทั้งศึกษาแนวคิดและเนื้อหาของมาตรการทางกฎหมายของต่างประเทศ อันได้แก่ สหรัฐอเมริกามลรัฐแคลิฟอร์เนีย นิวยอร์กประเทศนิวซีแลนด์ เครือรัฐออสเตรเลียรัฐวิกตอเรีย และรัฐนิวเซาท์เวลส์ เพื่อวิเคราะห์เปรียบเทียบและเสนอแนวทางแก้ไขเพิ่มเติมกฎหมายต่อไป จากการศึกษาพบว่าบทบัญญัติที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดหน้าที่ในการที่บุคคลใดจะต้องกระทำเพื่อปกป้องเด็กหรือผู้เยาว์จากความเสี่ยงที่จะเกิดอันตรายตามกฎหมายไทยนั้นปรากฎอยู่ในประมวลกฎหมายอาญา 2 มาตรา คือ ความผิดฐานทอดทิ้งเด็กตามมาตรา 306 และความผิดฐานทอดทิ้งผู้ซึ่งพึ่งพาตนเองไม่ได้ตามมาตรา 307 แต่อย่างไรก็ตามทั้งสองมาตรานี้ใช้บังคับเพื่อคุ้มครองความเสี่ยงที่น่าจะเป็นอันตรายจากการกระทำที่เป็นการทอดทิ้งเท่านั้น เช่นนี้จึงไม่อาจปรับใช้กับกรณีที่เด็กหรือผู้เยาว์มีความเสี่ยงในการที่จะตกเป็นผู้เสียหายจากการกระทำผิดในลักษณะอื่นได้ และในขั้นตอนที่เพียงแต่รับรู้ว่ามีความเสี่ยงเช่นว่านั้นหากบุคคลทั้งสองประเภทที่ได้กล่าวไปละเลยไม่ดำเนินการใดๆให้เหมาะสมเพื่อกำจัดความเสี่ยงให้พ้นไปจากตัวเด็กหรือผู้เยาว์ เช่นนี้บุคคลดังกล่าวไม่มีความรับผิดทั้งตามประมวลกฎหมายอาญาและพระราชบัญญัติคุ้มครองเด็ก พ.ศ.2546 ซึ่งในกรณีเดียวกันนี้เองตามกฎหมายของต่างประเทศได้มีการบัญญัติความรับผิดแก่บุคคลทั้งสองประเภทไว้โดยเฉพาะ โดยไม่ใช่แค่การคุ้มครองเด็กจากความเสี่ยงอันเกิดจากการทอดทิ้งเด็กเพียงอย่างเดียวเหมือนมาตรา 306 และ307เท่านั้น แต่เป็นการคุ้มครองความเสี่ยงที่อาจจะเกิดการกระทำความผิดต่อเด็กโดยบุคคลอื่นด้วย ดังนั้นผู้เขียนจึงเสนอให้ประเทศไทยมีการกำหนดมาตรการทางกฎหมายดังกล่าวเพื่อคุ้มครองเด็กจากความเสี่ยงที่จะตกเป็นผู้เสียหายจากการกระทำความผิดของบุคคลอื่นเพื่อเป็นการคุ้มครองเด็กต่อไป

Go to article

การให้ความคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารสชาติในประเทศไทย, วรี เมธาประยูร Jan 2019

การให้ความคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารสชาติในประเทศไทย, วรี เมธาประยูร

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

เครื่องหมายการค้ารสชาติถือเป็นหนึ่งในเครื่องหมายการค้ารูปแบบใหม่ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากผู้ผลิตและผู้ประกอบการหลายรายเริ่มนำสิ่งที่ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตามาใช้ในฐานะเครื่องหมายการค้าเพื่อสร้างความแตกต่างให้กับสินค้าของตน ซึ่งรวมถึงรสชาติด้วย ดังนั้น เครื่องหมายการค้ารสชาติจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายมากขึ้น และในหลายประเทศได้ให้ความคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารสชาติแล้ว แต่อย่างไรก็ตาม พระราชบัญญัติเครื่องหมายการค้า พ.ศ. 2534 ของประเทศไทยไม่ได้ให้ความคุ้มครองรสชาติในฐานะเป็นเครื่องหมายการค้าแต่อย่างใด เพื่อให้สามารถเสนอแนะแนวทางในการให้ความคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารสชาติในประเทศไทยได้อย่างเหมาะสม ผู้เขียนจึงได้ทำการศึกษาบทบัญญัติแห่งกฎหมายเครื่องหมายการค้า คำพิพากษา และหลักเกณฑ์ของประเทศสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ประเทศแคนาดาและประเทศนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นประเทศที่ให้ความคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารสชาติ ตลอดจนดำเนินการสัมภาษณ์บุคคลที่เกี่ยวข้องกับการให้ความคุ้มครองเครื่องหมายการค้า โดยแบ่งบุคคลที่ให้สัมภาษณ์ออกเป็น 4 กลุ่ม ดังนี้ กรมทรัพย์สินทางปัญญา ที่ปรึกษากฎหมาย ผู้ผลิตและผู้ประกอบการ และผู้บริโภค โดยนำข้อมูลมาวิเคราะห์และแบ่งเป็นปัญหาต่าง ๆ ได้ดังนี้ ความเหมาะสมในการนำรสชาติมาใช้เป็นเครื่องหมายการค้า บทนิยามคำว่า “เครื่องหมาย” ลักษณะบ่งเฉพาะและการแสดงลักษณะบ่งเฉพาะ ลักษณะต้องห้ามของเครื่องหมายการค้ารสชาติ การพิจารณาความเหมือนหรือคล้ายกับเครื่องหมายการค้าของบุคคลอื่นที่จดทะเบียนแล้ว ตลอดจนความพร้อมในการรับจดทะเบียนเครื่องหมายการค้ารสชาติ ผู้เขียนเสนอแนะให้มีการแก้ไขปรับปรุงพระราชบัญญัติเครื่องหมายการค้า พ.ศ. 2534 เพิ่มเติมหลักเกณฑ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนแนวทางในการให้ความคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารสชาติ ได้แก่ การนำเทคโนโลยี วิทยาการ หรือเครื่องมือที่ทันสมัย และการว่าจ้างผู้ที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญเฉพาะทางเข้ามาช่วยในกระบวนการขั้นตอนต่าง ๆ ตั้งแต่การยื่นคำขอจดทะเบียน การพิจารณาและตรวจสอบเพื่อรับจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า รวมถึงการเก็บรักษาตัวอย่างเครื่องหมายการค้า เพื่อให้ประเทศไทยมีความพร้อมในการให้ความคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารสชาติและเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

Go to article

Development Of Functional Foods Based On Anthocyanin-Rich Riceberry Rice Extract (Oryza Sativa L.) And Its Effects On Postprandial Biochemical Parameters In Human., Tanisa Anuyahong Jan 2019

Development Of Functional Foods Based On Anthocyanin-Rich Riceberry Rice Extract (Oryza Sativa L.) And Its Effects On Postprandial Biochemical Parameters In Human., Tanisa Anuyahong

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Riceberry rice (Oryza sativa L.), is a crossbreed of Kao Hom Nin, a local non-glutinous purple rice and Khoa Dawk Mali 105. Its pigment contains high amount of antioxidant compounds, especially anthocyanins. Previously, riceberry rice exhibited its food application with high antioxidant activity. However, the potential of food application of riceberry rice extract (RBE) in yogurt and beverage products and its postprandial effect on humans remains unknown. In this study, RBE was prepared from a mixture of riceberry rice and distilled water in 1:2 w/v ratio following the freeze-drying process. The results showed that RBE contained phenolic compounds and anthocyanins …

Go to article

Effects Of Astaxanthin Supplementation On Biological Parameters In Thai Healthy Volunteers, Chuenjai Sratongfaeng Jan 2019

Effects Of Astaxanthin Supplementation On Biological Parameters In Thai Healthy Volunteers, Chuenjai Sratongfaeng

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Astaxanthin, a powerful antioxidant, is widely used as a dietary supplement to promote several health benefits. However, the effects of long-term supplementation on general biological parameters in healthy adults is still insufficient. The objective of this study was to investigate the effects of 12-week astaxanthin supplementation on blood glucose, lipid profile and hematological parameters in healthy volunteers. Thirty-three healthy participants (16 in the experimental group and 17 in the placebo group) were enrolled in the study. The participants in the experimental group were supplemented with 4 mg/day of astaxanthin while those in the placebo group were supplemented with soybean oil …

Go to article

Development Of Composite Film Coating For Freeze-Dried Fruit Slices, Nichayarach Invichian Jan 2019

Development Of Composite Film Coating For Freeze-Dried Fruit Slices, Nichayarach Invichian

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Edible film coating on food before freeze-drying process can be used for food preservation, especially in heat-sensitive food such as fruits and vegetables. Previous studies have been reported that trehalose had the cryoprotective effect and unique properties such as non-reducing sugar and low hygroscopic. However, no research has been conducted on the use of trehalose as film coatings. Therefore, this study aimed to develop a composite film consisting of alginate and trehalose and to evaluate physical properties of freeze-dried ​​fruit slices coated with a composite film. The experiment was designed to prepare a composite film consisting of various concentrations of …

Go to article

Nutritional Status And Dietary Perceptions In Colorectal Cancer Patients Undergoing Adjuvant Chemotherapy, Wipapak Raksawongsa Jan 2019

Nutritional Status And Dietary Perceptions In Colorectal Cancer Patients Undergoing Adjuvant Chemotherapy, Wipapak Raksawongsa

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Colorectal cancer treatment usually involves surgical resection following by adjuvant chemotherapy. Pathology and treatment are major causes of malnutrition. Therefore, this group of patients should receive specific nutritional counseling. Changes in eating behavior occur when the patients perceive the benefits of changes. Dietary perceptions information is useful in nutrition care. The aim of this prospective study was to examine the effect of individualized nutritional counseling on the nutritional status and dietary perceptions of 35 colorectal cancer patients receiving adjuvant chemotherapy at King Chulalongkorn Memorial Hospital from March to November 2019. The data were collected during the first to the third …

Go to article

Characterization Of Bacillus Isolates Using Whole Genome Sequencing Analysis And Application As A Potential Food Probiotic, Gauri Khullar Jan 2019

Characterization Of Bacillus Isolates Using Whole Genome Sequencing Analysis And Application As A Potential Food Probiotic, Gauri Khullar

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Whole-genome sequencing (WGS) performed to evaluate potential probiotic properties of Bacillus species (6-2, 63-11 & 78-1) pre-reflecting antimicrobial properties, identified them as Bacillus velezensis (98.16%), Bacillus infantis (91.21%) and Bacillus amyloliquefaciens (99.06%) respectively. It also predicted K-mer resistance to cfr(B) and tet(L) proteins (6-2 & 78-1); bacteriocin and metabolite synthesis (6-2 & 78-1), terpenoid gene (63-11); hemolysin III (6-2 & 78-1) and hlyIII homolog (63-11); extracellular protease (6-2 & 63-11) and cell-bound protease (78-1) genes. WGS gut adaption F1F0 ATP, chaperonin (groEL, groES) and general stress response proteins (DnaK); EAL domain protein (biofilm), flagellin synthesis, and putative integral membrane proteins …

Go to article

Encapsulation Of Adzuki Bean Vigna Angularis Hydrolysate By Alginate-Based Beads, Thasanporn Sangsukiam Jan 2019

Encapsulation Of Adzuki Bean Vigna Angularis Hydrolysate By Alginate-Based Beads, Thasanporn Sangsukiam

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

The aims of this research were to study the effect of different cooking conditions on bioactive compounds and biological activities of cooked adzuki beans and cooking water. The different encapsulation methods to entrap adzuki beans hydrolysate were investigated. The release characteristics of different freeze-dried alginate particles were investigated after in vitro simulated gastrointestinal digestion. The results showed that all cooking conditions (60-min boiling, 10-min autoclaving and 60-min autoclaving) caused a significant reduction in crude protein, TCA-soluble peptides, free amino groups, total phenolic content (TPC) and total flavonoid content (TFC) in cooked adzuki beans (p ≤ 0.05). Meanwhile, cooking resulted in …

Go to article

Antimicrobial Effect Against Oral Microbiota After Continuous Use Of Natural Oral Spray Products, Chanon Suwanprapis Jan 2019

Antimicrobial Effect Against Oral Microbiota After Continuous Use Of Natural Oral Spray Products, Chanon Suwanprapis

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

So far as we know there were several natural extracts possessed antimicrobial activity against oral microbiota. These natural extracts can be used as an alternative to replace chlorhexidine mouthwash which retains unfavorable flavor and also has some adverse effects. However, the antimicrobial activity of the natural extracts in commercial products have never been demonstrated especially in vivo studies. Therefore, the purpose of this study is to investigate the antimicrobial activity of natural oral spray against oral bacteria compared with chlorhexidine mouthwash, and patient satisfaction. Participants had used two types of commercial natural oral spray products, including essential oil and essential …

Go to article

Associations Between Social Determinants And Prosthesis Obtained In Bangkok Elders: 10 Years After Universal Coverage Policy Implementation, Chutimont Jindarojanakul Jan 2019

Associations Between Social Determinants And Prosthesis Obtained In Bangkok Elders: 10 Years After Universal Coverage Policy Implementation, Chutimont Jindarojanakul

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

In these ten years, the number of elderly populations in Bangkok has increased every year and tooth loss is still a major oral problem in their daily life. The main treatment in solving this problem is to replace the edentulous ridge with a prosthesis. There are many factors that affect the elderly to obtain the prosthesis. For the financial aspect, the government has supported the elderly by three main supporting insurance systems. The aim of this study is to investigate the associations between social determinants and prosthesis obtained of the elderly in Bangkok, during 10 years after the implementation of …

Go to article

Oral Candida Colonization In Thai Denture Wearing Elderly With Hyposalivation, Nada Buranarom Jan 2019

Oral Candida Colonization In Thai Denture Wearing Elderly With Hyposalivation, Nada Buranarom

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Objective: To examine relationships between hyposalivation, oral Candida colonization and oral health status in generally healthy elders and evaluate factors that affect salivary flow rates and Candida colonization in a cross-sectional study. Materials and methods: Fifty-three elderly participants were enrolled and interviewed for medical history, subjective dry mouth symptoms, oral hygiene practice and denture information. Unstimulated and stimulated salivary flow rates, clinical signs of dry mouth, gingival index, tongue coating index and root caries index were recorded. Stimulated saliva samples were cultured on Sabouraud dextrose agar for colony counts and Candida species were identified with chromogenic Candida agar and polymerase …

Go to article

Prevalence And Oral Health-Related Factors Associated With Mild Cognitive Impairment In Elderly Dental Patients At Faculty Of Dentistry, Chulalongkorn University, Panatcha Weerapol Jan 2019

Prevalence And Oral Health-Related Factors Associated With Mild Cognitive Impairment In Elderly Dental Patients At Faculty Of Dentistry, Chulalongkorn University, Panatcha Weerapol

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

This study aims to assess the prevalence of Mild Cognitive Impairment (MCI) and its oral health-related factors in elderly dental patients at Geriatric dentistry clinic and Prosthodontic clinic of Faculty of Dentistry, Total 248 dental patients aged 60 years and above were recruit. Average age of participants was 68.68 years with 73.0 % female. Cognitive functions were assessed by Montreal Cognitive Assessment Thai version (MoCA-T). Individual data were obtained by self-reported interview. Oral examinations were evaluated by a dentist. The prevalence of MCI was found 29.4% in elderly dental patients and was higher than among general elders. Oral health-related factors …

Go to article

Dental Services Utilization, Oral Status, And Oral Health-Related Quality Of Life Among Thai Elderly: Data From The Eight Thailand National Oral Health Survey, Punkanit Harirugsakul Jan 2019

Dental Services Utilization, Oral Status, And Oral Health-Related Quality Of Life Among Thai Elderly: Data From The Eight Thailand National Oral Health Survey, Punkanit Harirugsakul

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

The number of older adults in Thailand is currently increasing. To create the appropriate oral health service for them requires understanding the associations between dental service utilization (DSU), oral status and oral health-related quality of life (OHRQoL). The objectives of this study were to examine the associations of DSU and oral status with OHRQoL and to examine the associations between social backgrounds and DSU in Thai older adults. Data on 4,130 Thai older adults from the 8th Thailand National Oral Health Survey were collected through interviews and oral examination. Chi-square test and multiple logistic regression models were applied. Thai older …

Go to article

Oral Health-Related Quality Of Life And Related Factors In The Elderly Patients Who Received Dental Treatment, Teerawut Tatiyapongpaiboon Jan 2019

Oral Health-Related Quality Of Life And Related Factors In The Elderly Patients Who Received Dental Treatment, Teerawut Tatiyapongpaiboon

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

This thesis is a cross-sectional study which explores underlying determinants of elderly patients. The study examines related factor that impaired Oral Health-related Quality of life (OHRQoL) and analyzes the characteristics of elderly patients at our clinic. 46 participants are patients who completed dental treatment more than 6 months during May 2016 to December 2018. Underlying determinants information were recorded by interview, patient chart review and oral examination. There were collected self-evaluation and Oral Impacts on Daily Performances (OIDP). Descriptive statistics was used to describe the characteristics of patients. Spearman correlation and Kruskal-Wallis test at P-value < 0.05 were performed. From the results, the participant’s OIDP scores showed the majority in no severity and no more than 2 impacts activities. The major activities that were impacted were eating activity and speaking activity due to ill-fitting dentures but less impacts in psychological and social performance. There was poor denture satisfaction that impaired participant’s OHRQoL. However, there were differences between dentist and patient evaluation. The authors suggest that the dental treatment should focus on the recall system, the frequency of dental recall visits, procedures to successful oral hygiene instruction and skills to handle the denture problems.

Go to article

Inhalation Exposure And Urinary Level Of Heavy Metals Of Electronic Waste Dismantling Workers In Buriram, Thailand., Panvarong Wongsabsakul Jan 2019

Inhalation Exposure And Urinary Level Of Heavy Metals Of Electronic Waste Dismantling Workers In Buriram, Thailand., Panvarong Wongsabsakul

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

The main objective of this study was to assess the health risk of electronic waste dismantling workers exposed to heavy metal (As, Cd, Cr, Cu, Pb, Ni, Mn, and Zn) in PM10 using urinary heavy metals as a biomarker. The levels of heavy metals in the urine of non- and e-waste dismantling workers in consequence of the exposure to heavy metals in PM10 were investigated at Daengyai sub-district, Banmaichaiyapot district, and Banpao sub-district, Phutthaisong district, Buriram province, from February to March 2019. A face-to-face interview using a questionnaire was carried out to get additional information from the target participants. The …

Go to article

The Impact Of Family Structure And Family Income On Child Physical Health In China, Baode Zhao Jan 2019

The Impact Of Family Structure And Family Income On Child Physical Health In China, Baode Zhao

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

The purpose of this article is to study the relationship between child health and family income and family structure. The main use of the Height-for-Age Z score (HAZ) indicator and whether the child has been sick in the past four weeks (Ill) is used as an indicator to measure children's physical health. The main explanatory variables are family income and family structure. In terms of family structure, we mainly focus on the special group of single-parent families. In addition, it also explores other factors that affect children's health, such as demographic factors, sociological factors, and economic factors. This research will …

Go to article

The Impact Of Economic Development On Health : A Country-Level Analysis, Huiying Wang Jan 2019

The Impact Of Economic Development On Health : A Country-Level Analysis, Huiying Wang

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

This study investigates the impact of economic development on health, using a panel of 217 countries (139 high-income and 78 low-income countries for the period 1995-2018). Five dependent variables are included, which are life expectancy at birth, infant mortality, under-5 mortality, survival to age 65 for the female and the male population. The preferred regression method used is fixed effects - two stage least squares modeling (FE-2SLS). The specification includes two measures of economic development, including GDP per capita and the Gini index, as well as other macro-level variables that have been identified as important determinants for population health in …

Go to article

Determinants Of Healthcare Utilization And Out-Of-Pocket Expenditure In Thailand, Piraya Saichol Jan 2019

Determinants Of Healthcare Utilization And Out-Of-Pocket Expenditure In Thailand, Piraya Saichol

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Thailand launched the Universal Coverage Scheme (UCS) in 2001 and most studies are focusing on the impact of the UCS on healthcare utilization and out-of-pocket (OOP) expenditure. None of the studies, however, examines healthcare utilization and OOP expenditure across the three main public health insurance schemes, i.e. UCS, Social Security Scheme (SSS), and Civil Servant Medical Benefit Scheme (CSMBS). Therefore, this study aims to examine the impact of health insurance status and use of health insurance on outpatient service utilization and healthcare OOP expenditure by using the 2017 Health and Welfare Survey data. Given large income and other disparities across …

Go to article

The Health Impacts Of Groundwater Salinity Among Household Members With Different Wealth Indexes In Coastal Bangladesh, Shayan Ara Amin Jan 2019

The Health Impacts Of Groundwater Salinity Among Household Members With Different Wealth Indexes In Coastal Bangladesh, Shayan Ara Amin

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Individual and household level health impacts are related to their wealth, a connection that expands into impacts from drinking water quality. Using the Bangladesh Poverty and Groundwater Salinity Survey 2016, this study examines the relationship of self-reported groundwater salinity on self-reported health impacts that are common symptoms of hypertension among individuals for an association with household-level wealth quintiles. This study is unique in substantiating the health-wealth relationship for the climate-change vulnerable people of southwest coastal Bangladesh, where so far studies on the impact of drinking water salinity have focused on direct health impacts and willingness-to-pay for drinking water and healthcare. …

Go to article

Risk Assessment Of Gmp Inspection Of Overseas Pharmaceutical Manufacturers Based On Pic/S Desktop Inspection, Waranon Cheewajorn Jan 2019

Risk Assessment Of Gmp Inspection Of Overseas Pharmaceutical Manufacturers Based On Pic/S Desktop Inspection, Waranon Cheewajorn

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Good manufacturing practice (GMP) inspection of overseas manufacturers is regulated under desktop inspection by Thailand Food and Drug Administration (Thai FDA). The desktop inspection system is verified mainly by document without on-site inspection like for local manufacturers. The inspection results may thus cause certain gaps in terms of quality and reliability. In addition, none has reported the risk assessment of desktop inspection system in Thailand and the limited research articles investigated these gaps. This work utilized the quality risk management (QRM) of International Council for Harmonization Q9 (ICH Q9) guideline with Failure Mode and Effects Analysis (FMEA) tool to study …

Go to article

Access To Overseas Higher Education For Karen Students From The Knu-Controlled Areas: Barriers And Coping Strategies, Saw Than Min Htun Jan 2019

Access To Overseas Higher Education For Karen Students From The Knu-Controlled Areas: Barriers And Coping Strategies, Saw Than Min Htun

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

The provision of education in KNU controlled areas is political as it is indispensable to development and national identity building. In fact, issues of legitimacy are key to understanding education services in these areas. Through the Karen Education and Culture Department, the KNU has mainly been providing education services in its controlled areas with its own curriculum and administration for the past seventy years since the beginning of civil war in Myanmar. However, the students cannot access to universities in Myanmar due to the lack of recognition of their learning attainments by the Myanmar government and only a handful of …

Go to article

Towards Sustainable Livelihoods In The Industrailizing Economy: A Case Study Of The Agricultural Communities In The Eastern Economic Corridor, Thailand, Sirapat Puttachoo Jan 2019

Towards Sustainable Livelihoods In The Industrailizing Economy: A Case Study Of The Agricultural Communities In The Eastern Economic Corridor, Thailand, Sirapat Puttachoo

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Whilst, the associated development policies and government services for agricultural development under Thailand 4.0 in the Eastern Economic Corridor has potential implication to provide the opportunity for the agricultural community to greater their income and enhance well-being. However, there are few studies assessing the community capacity toward those opportunities. The capacity is the key feature for community development. It can also become the justification for accessibility into the new dynamic of the structural development. Insufficient or mismatched capacity with the current innovation activity and economic system could become a barrier for the community to access the range of project’s benefits. …

Go to article

Does Social Media Trend Affect People Decision To Eat Out?, Chanonpol Chanuhacha Jan 2019

Does Social Media Trend Affect People Decision To Eat Out?, Chanonpol Chanuhacha

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

New era of marketing using social media as a promotional platform provides many advantages, for example the ability to communicate between producers and consumers while traditional marketing only promotes directional communication, companies only convey the message they want, without getting feedback and opinions directly from consumers. This research will explore what factors are related to the use of social media as a promotional tool and how far these factors influence dining behavior in restaurants. A quantitative survey was conducted to measure the effect of social media’s advertising, customers’ attitudes, customer experience on the decision to eat out at restaurants among …

Go to article

Impact Of Climate Change On Agricultural Production : Paben Foods Case Study, Areeja Rana Jan 2019

Impact Of Climate Change On Agricultural Production : Paben Foods Case Study, Areeja Rana

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

With new weather patterns each year, it has become more and more challenging for farmers to maintain a consistent supply. This not only poses risks to communities but also agriculture-based business such as Paben Foods. Paben food’s main ingredient are chili, garlic and onions that are all highly sensitive to temperature changes. Studies have showcased that although the food industry has been impacted by climate change and are aware of the risks, they do not see it as an immediate concern. This paper shows that Paben foods’ suppliers in Thailand and India have been negatively affected by climate change. Additionally, …

Go to article

The Country Of Origin Effect Of “Made In Thailand” For Chili Paste Product And Its Leverage On Local And Foreigner Consumers Upon Their Purchase Intention, Angkana Wongwasutha Jan 2019

The Country Of Origin Effect Of “Made In Thailand” For Chili Paste Product And Its Leverage On Local And Foreigner Consumers Upon Their Purchase Intention, Angkana Wongwasutha

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

The main objective of this research is finding out whether the country of origin effect, the branding of “Made in Thailand” for Chili paste product has any leverage on local and foreigner customers upon their purchase intention. The methodology of this research is an online google survey with a total of 160 respondents. As a result, regardless of nationality, 72 percent of all respondents have chosen a package with "Made in Thailand" logo. So the country of origin effect applied to both local and foreigner consumers.

Go to article

Health-Conscious Working People And 7-11 Ready Meal, Kemika Sricharoenwong Jan 2019

Health-Conscious Working People And 7-11 Ready Meal, Kemika Sricharoenwong

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Thailand’s urbanization and westernization, especially in Bangkok metropolitan has led into an alteration in dietary practices which relies more on convenience. Ready meal boxes from convenience store such as 7-eleven has increasingly gained popularity. Still, a disproportionate nutrition of Ready meal boxes seems to be contradictory with an increasing trend on health such as healthy food. This research paper explores whether health consciousness in terms of diet has an effect on working people’s decision to purchase 7-eleven ready meal boxes or not. Quantitive approach was employed where the data was obtained through online survey from 18 to 25 June, 2020. …

Go to article

The Socio-Economic Impact Of Iuu-Fishing : The Case Of Eu Give Yellow Card To Thailand, Chaniga Dharmasaroja Jan 2019

The Socio-Economic Impact Of Iuu-Fishing : The Case Of Eu Give Yellow Card To Thailand, Chaniga Dharmasaroja

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Marine resources are a very important resource for global existence. If there is no organized management, it can damage the marine resources. Therefore, the European Union considers Illegal, Unregulated and Unreported (IUU) Fishing, which is a fishery that obstructs Violation or destruction of conservation measures in any fishing area And non-compliance with the requirements for fishery data collection, as well as not reporting fishery and fishery or false data reporting to responsible agencies From illegal fishing, the IUU may cause future marine resources to be depleted. However, Thailand has a large export value to the European Union. But Thailand is …

Go to article

First Prev Next Last