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Full-Text Articles in Agribusiness
Manual De Prerrequisitos Haccp Para La Planta De Proceso Acondesa Sa Bogotá, Tatian Lorena Celeita Rodríguez, Pablo Alexander Ballén Cuellar
Manual De Prerrequisitos Haccp Para La Planta De Proceso Acondesa Sa Bogotá, Tatian Lorena Celeita Rodríguez, Pablo Alexander Ballén Cuellar
Zootecnia
Las actuales tendencias legales y de mercado exigen el respaldo de sistemas que aseguren la calidad de los productos alimenticios. Hoy, Colombia posee una legislación que reglamenta las condiciones básicas de higiene para las plantas que producen y procesan alimentos y que a su vez promueven sistemas de aseguramiento de la calidad como el sistema HACCP. De acuerdo a lo anterior, la Ley 09 de 1979, el Decreto 3075 de 1997 y el Decreto 60 de 2002, se convierten en las principales herramientas diagnósticas que permite unificar el perfil que toda empresa de alimentos debe tener. Durante el primer semestre …