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Control De Poblaciones De E. Coli Y Otros Coliformes A Partir De La Concentración De Ácidos Grasos Volátiles En La Leche Bovina De Raza Holstein Estudio De Caso En La Sabana De Bogotá, Andrés Mauricio Díaz Franco

Zootecnia

Dado que en el campo hay productores que no tienen la tecnología para preservar la leche mientras esta es recogida, se busca un método alternativo de preservar el producto de la proliferación de coliformes totales a partir de la concentración los Ácidos Grasos Volátiles (AGVs), ya que estos se han venido utilizando para combatir otras bacterias de características patogénicas como Salmonella. La investigación se desarrollo tomando muestras de diferentes municipios de la Sabana de Bogotá, después de medir los parámetros básicos del producto como pH y sólidos totales se realizaron micro concentraciones (de 10µ a 1000µ), para determinar por medio …