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Full-Text Articles in Life Sciences
Evaluación Y Elaboración De Paté A Base De Hígado De Búfalo, Angela Yanneth Galeano Orjuela
Evaluación Y Elaboración De Paté A Base De Hígado De Búfalo, Angela Yanneth Galeano Orjuela
Zootecnia
El objetivo propuesto en este trabajo de grado consistió en el desarrollo de un subproducto para la industria cárnica: el paté de hígado de búfalo. La justificación se sustenta en el hecho de analizar la importancia de los productos derivados en la producción agropecuaria, como factores generadores de valor agregado para la explotación empresarial de esta especie considerada como no tradicional. Para tal efecto, el desarrollo metodológico de la investigación se ajusto a los parámetros comprendidos en la norma ICONTEC 1325. A continuación realizare una breve descripción de las etapas superadas para la obtención del producto final: Estudio microbiológico, efectuando …
Suplementación Con Yuca Y Follaje De Yuca Manihot Esculenta Crantz En Ganado Doble Propósito En Época De Verano, Carlos Pérez López, Álvaro Yépez Florez
Suplementación Con Yuca Y Follaje De Yuca Manihot Esculenta Crantz En Ganado Doble Propósito En Época De Verano, Carlos Pérez López, Álvaro Yépez Florez
Zootecnia
Se evaluó el efecto de la suplementación con yuca y follaje de yuca en vacas en segundo tercio de lactancia durante un período de tres meses. Se determinó la producción y calidad de leche, condición corporal y días abiertos de las vacas. Se evaluaron 3 tratamientos y 8 réplicas por tratamiento. El grupo T1 recibió 2 kg de yuca y 5,6 kg de follaje de yuca, el grupo T2 recibió 2 kg de concentrado comercial, y el grupo T3 no suplementado, solo pastoreo. Durante los dos primeros meses de investigación no se encontraron diferencias significativas con los suplemento (T1) Y …
Caracterización Del Mercadeo De La Industria Quesera En La Subregión Valle Del Ariguaní, Departamento Del Magdalena, José Farid Díaz Oviedo
Caracterización Del Mercadeo De La Industria Quesera En La Subregión Valle Del Ariguaní, Departamento Del Magdalena, José Farid Díaz Oviedo
Zootecnia
El presente estudio fue realizado en 3 municipios de la subregión del Valle del Ariguaní, en el departamento del Magdalena, donde el objeto de estudio fue la caracterización de la comercialización de la industria quesera, definiendo canales de comercialización y los agentes involucrados en este proceso, tipos de quesos producidos en la región, precios por tipo de producto y las variaciones existentes entre cada uno de ellos, con el fin de hacer un análisis que permita establecer las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas, de dicho sector, esto permitió dar una serie de recomendaciones encaminadas a la búsqueda de una mayor …
Comparación De Cuatro Sistemas De Alimentación De Jaguar Pantera Onca En Cautiverio, Ivan Mauricio Perilla Morales
Comparación De Cuatro Sistemas De Alimentación De Jaguar Pantera Onca En Cautiverio, Ivan Mauricio Perilla Morales
Zootecnia
Uno de los aspectos clave para el óptimo mantenimiento de animales silvestres en cautiverio es la adecuada alimentación por medio de productos en buen estado y con la calidad requerida. Por esta razón se hace necesaria la evaluación y comparación de los sistemas de alimentación de diferentes zoológicos que permita establecer y desarrollar mejoras en los mismos y en consecuencia se proporcionen a los animales alimentos de la mejor calidad. El objetivo del trabajo fue comparar cuatro sistemas de alimentación de jaguar (Pantera onca) en cautiverio. El trabajo se llevó a cabo en el Zoológico fundación Santacruz, Zoológico Parque Jaime …
Caracterización Del Mercadeo De Quesos En El Departamento Del Tolima, Juan Pablo Rueda Villamizar, Guillermo Alberto Quiroz Gómez
Caracterización Del Mercadeo De Quesos En El Departamento Del Tolima, Juan Pablo Rueda Villamizar, Guillermo Alberto Quiroz Gómez
Zootecnia
Debido al desconocimiento de la situación actual de la producción quesera en el Departamento del Tolima, surge la necesidad de hacer una investigación que permita observar el comportamiento de este sector productivo en dicho departamento. Se tomaron como muestras los municipios representativos en cuanto a producción quesera, entre ellos: Honda, Mariquita, Guayabal, Líbano, Lérida, Fresno entre otros. Se aplicó la encuesta como técnica de recolección de la información que permitió determinar y cuantificar los agentes en la cadena de comercialización de los tipos de quesos encontrados en este departamento el grado de escolaridad de los mismos, tipo de empaque, presentación, …
Incidencia De La Asistencia Técnica En La Calidad De Leche Cruda De Proveedores Caso: Fábrica De Quesos Italianos Del Vecchio, Diana Paola Cubillos Ballesteros
Incidencia De La Asistencia Técnica En La Calidad De Leche Cruda De Proveedores Caso: Fábrica De Quesos Italianos Del Vecchio, Diana Paola Cubillos Ballesteros
Zootecnia
El presente trabajo describe el efecto de un programa de asistencia técnica dirigido a los productores y al personal encargado del manejo de la leche, con el objeto de mejorar su calidad como materia prima en la elaboración de quesos. Se estudió la leche adquirida a diez proveedores de la fábrica de quesos Italianos Del Vecchio. Se efectuó un diagnóstico de todas las etapas del proceso desde la producción, el transporte, el cargue y el descargue de la leche. Se comparó la calidad composicional (grasa, proteína, sólidos totales y sólidos no grasos) y la calidad microbiológica (conteos de Staphilococus aureus, …