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Propuesta Para Transformar El Tomate De Árbol En Al Finca Villa Carlota Ubicada En Sutamarchan, Boyacá, Ruby Alejandra Malagon Velandia, Juan Carlos Salcedo Silva

Ingeniería Industrial

Este proyecto de grado tiene como meta la transformación del tomate de árbol que se cosecha en la finca Villa Carlota, ubicada en el municipio de Sutamarchán, Boyacá, en un producto comercial en el que se tengan en cuenta las propiedades nutricionales y organolépticas de este fruto.Se pretende principalmente generar una opción innovadora dentro del mercado poco diverso del tomate de árbol. Se consultaron diferentes factores como la popularidad del producto nacional e internacionalmente, las propiedades y beneficios que contiene este fruto y su incidencia en la realización industrial de un producto innovador.

Teniendo estos factores en cuenta, las posibilidades …

Evaluación De La Eficiencia Relativa En La Producción De Café En Huila Colombia, Utilizando Análisis Envolvente De Datos, Ana María Castillo Pastrana, Carol Paola Escobar Cadena

Ingeniería Industrial

Este proyecto utiliza Análisis Envolvente de Datos, DEA, para comparar la eficiencia relativa de los cultivos de café en treinta y cinco municipios del departamento del Huila, Colombia, teniendo en cuenta variables de entrada como las climáticas, área sembrada, propiedades del suelo, malla vial pavimentada y no pavimentada, y de salida tales como área cosechada y producción. Con base en los resultados obtenidos de los distintos modelos CCR y BCC, se busca poder identificar posibles causas de ineficiencia y plantear mejoras potenciales. Como primera fase se realiza una revisión de la bibliografía existente acerca de la evaluación de la eficiencia …