Business Commons^™

Determinants Of Entrepreneurial Intention: A Study On Indonesian Students, Satriadi Satriadi, Abu Muna Almaududi Ausat, D. Yadi Heryadi, Warkianto Widjaja, Ade Risna Sari

BISNIS & BIROKRASI: Jurnal Ilmu Administrasi dan Organisasi

Finding jobs for university graduates is becoming more difficult as the number of job opportunities available is not proportional to the number of graduates. This situation is aggravated by the low interest of the Indonesian population in entrepreneurship, which is at roughly 3.1%. This study aims to investigate the effect of entrepreneurial self-efficacy, creativity, attitude toward entrepreneurship, social media, entrepreneurial culture, and motivation on student’s entrepreneurial intentions. Social media is warranted in the study as the respondents are in the group of millennials. A quantitative method was used. The data analysis employed Structural Equation Modelling (SEM) with Partial Least Squares …

The Role Of Consumer Resilience On Situated Learning, Active Coping And Well-Being While Dealing With Service Experiences: Psychological Flexibility As A Moderator, Mousumi Bose

Journal of Applied Marketing Theory

Extant research has discussed how consumers cope with numerous stressors and how coping can help with their well-being. Additionally, recent research has highlighted the importance of situated learning or learning that takes place in the same context in which it is applied, in the process of coping with stressful service encounters. This research relates to the effect consumer resilience can have on situated learning, active coping and well-being, especially when faced with stressful service situations. Results from an online survey of consumers demonstrated the positive effect of resilience on situated learning that affects active coping through partial mediation. Both situated …

Board Structure In State-Owned Enterprises (Soes): Two-Tier Model Analysis On The Implementation Of Corporate Governance In Indonesia, Umanto Umanto, Ika Sri Hartantiningsih, Novita Ikasari

BISNIS & BIROKRASI: Jurnal Ilmu Administrasi dan Organisasi

The discussion on corporate governance is focused on the duties of the board of commissioners (BOC). This is important, especially for countries that use the two-tier board model, such as Indonesia. This qualitative study aims to analyze the fulfillment of the number and composition of commissioners as well as the process of appointment and dismissal of commissioners in state-owned enterprises (BUMN) listed on the Indonesia Stock Exchange. The results showed that BUMN had fulfilled the number and composition of commissioners. In addition, the existence of an audit committee and board of commissioner meetings is a component that plays an important …

ريادة الاعمال ودورها في تحقيق الاداء المصرفي المستدام: دراسة تحليلية لآراء مجموعة من قادة مصارف القطاع العام, كمال كاظم طاهر

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

سعت الدراسة الحالية الى استشراف الدور الذي تمارسه ريادة الاعمال بأبعاده (الابداع، المخاطرة و الاستباقية او المبادرة) في الاداء المستدام بأبعاده(الاستدامة الاقتصادية، الاستدامة الاجتماعية، الاستدامة البيئية و الاستدامة الاخلاقية) في المنظمات المبحوثة (مصارف القطاع الحكومي في الجنوب والفرات الاوسط) التابعة الى وزارة المالية, وكانت عينة البحث قصدية تضمنت (200) عضواً مجلس الادارة ( مدير عام , معاون مدير عام , مدير قسم). استعملت الدراسة الحالية الاستبانة كأداة رئيسة لجمع البيانات، وباستخدام مجموعة من التحليلات الاحصائية المتمثلة بالتحليل العاملي التوكيدي ومعادلة النمذجة الهيكلية باستخدام تحليل المسار وباستعمال البرامج الاحصائية (AMOS v.24 & SPSS v.24) اختبرت فرضيات الدراسة الرئيسة. وقدمت الدراسة مجموعة …

الملاءة المصرفية وتأثيرها في مخاطر السيولة دراسة تحليلية لعينة من القطاع المصرفي العراقي الخاص للمدة (2013-2020), سعد مجيد الجنابي, أحمد حاضر عبد

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

يهدف البحث الى تحليل وقياس تأثير الملاءة المصرفية في مخاطر السيولة للمصارف التجارية الخاصة عينة البحث من اجل معرفة قدرة ادارة هذه المصارف على سداد التزاماتها في الاجلين الطويل والقصير، اذ افترض هذه البحث بأن الملاءة المصرفية تؤثر في مخاطر السيولة من خلال الاعتماد على الاساليب الاحصائية والمالية المتمثلة بالبرنامج الاحصائي 26SPSS v. والنسب المالية ( للملاءة المصرفية ومخاطر السيولة) لمعرفة تأثر الملاءة المصرفية في مخاطر السيولة للمصارف التجارية الخاصة عينة البحث، اذ تم استعمال عينة من المصارف التجارية الخاصة التي تتكون من (10 ) مصارف تنتمي الى مجتمع يتكون من (43) مصرف مدرجة في سوق العراق للأوراق المالية للمدة …

أثر مهارات المدقق الخارجي في جودة التدقيق, محمد محمود جاسم الطائي, حيـدر سمــير عبد الكــاظم جابر

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

يهدف هذا البحث بشكل رئيس إلى دراسة أثر مهارات المدقق الخارجي في جودة التدقيق. كما يهدف إلى الوقوف على تصنيف مهارات المدقق الخارجي العشر المدروسة من وجهة نظر المدققين عينة البحث. تكونت عينة البحث من (215) مدقق خارجي من فئتين هما فئة مدققي ديوان الرقابة المالية الاتحادي، وفئة مراقبي الحسابات والمدققين العاملين معهم في مكاتب التدقيق المجازة بممارسة المهنة، وذلك في (8) محافظات تمثل منطقة الفرات الأوسط والمنطقة الجنوبية من العراق وهي (الديوانية، المثنى، النجف، كربلاء، بابل، البصرة، ذي قار، ميسان). استخدم الباحثان أداة الاستبانة المُحكمة لغرض جمع البيانات المطلوبة للبحث، ومن ثم إدخال البيانات وتحليلها باستخدام البرنامج الإحصائي SPSS …

اثر الناتج المحلي الاجمالي على فاعلية السياسة النقدية في ظل داخلية عرض النقود (العراق انموذجاَ), علي جابر عبد الحسين, رقية عزيز غانم

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

تهدف هذه الدراسة الى بيان العلاقة بين اثر الناتج المحلي الاجمالي على السياسة النقدية التي تعكسها متغيرات السياسة النقدية المختلفة بما فيها داخلية عرض النقود , وحصر تأثير تقلبات عرض النقود كمتغير داخلي وانعكاساتها على مدى قدرة السياسة النقدية في تحقيق أهداف الاستقرار الاقتصادي والنقدي، وضمان استقرار النظام المالي وتحفيز النمو الاقتصادي. إن رأي المختصين في مجال النظرية النقدية يميزون بين اتجاهين فكريين في تفسير طبيعة التغير الحاصل في عرض النقود وهذا التمييز قد وسع من دائرة الجدل والنقاش بشأن مدى فاعلية السياسة النقدية في تحقيق أهدافها عندما يكون عرض النقود متغيراً خارجياً أو داخلياً عن طريق استهداف المجاميع النقدية.

الكفاءة الذاتية, التنمر في مكان العمل ودورهما في جودة الخدمة الفندقية, مروة عبد الكريم الزهيري, مريم إبراهيم الكرعاوي, ازهار عزيز العبيدي

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

ان الهدف الاساسي للدراسة يتمحور حول معرفة طبيعة العلاقة بين متغيرات البحث (الكفائة الذاتية, التنمر في مكان العمل و جودة الخدمة الفندقية) في مجوعة فنادق الثلاث نجوم في مدينه النجف الاشرف. ولندرة الدراسات العربية في هذا الميدان تعد الدراسة الحالية محاولة جادة لتقديم مجموعة حلول لتحسين جودة الخدمة في الفنادق التي تستقطب زائرين من مختلف انحاء العالم. تم جمع البيانات من خلال استبانه موزعة على (121) عامل تم استرجاع 105 منها, اي كانت نسبة الاسترجاع تقريبا(87%) وهذه نسبة جيدة يمكن اعتمادها في تحصيل النتائج. ومن خلال الاستعانه ببرنامج SPSS الاحصائي, تبين ان هناك تأثير ايجابي للكفاءة الذاتية على جودة الخدمة …

Comparing The Effects Of User Generated Video Reviews And Brand Generated Advertisements On Consumer Decisions On Youtube, Vaibhav Shwetangbhai Diwanji, Jaejin Lee

Journal of Applied Marketing Theory

This empirical study examines the effects of user generated vlogs (UGV) versus brand generated ads (BGA) on consumer decisions on YouTube. UGV refers to any type of review video content about brands or products, created and published by users on YouTube. BGA refers to brand generated advertisements on YouTube. Guided by the elaboration likelihood model of persuasion, this online experimental research involved a 2 (source: UGV versus BGA) X 2 (involvement: high versus low) X 2 (gender: male versus female) between-subjects research design. Results showed that UGV elicited significantly greater effects on consumer brand attitudes and purchase intentions than BGA, …

How Is The Transfer Pricing Concept “Arm’S Length Principle” Applied In Indonesia?, Maria R.U.D. Tambunan

BISNIS & BIROKRASI: Jurnal Ilmu Administrasi dan Organisasi

The research is aimed at analyzing how the arm’s length principle has been applied to transfer pricing cases in Indonesia. The arm’s length principle has become a global formula used by entities to ascertain that the transaction value has been done in an acceptable manner. The arm’s length principle has also become a fundamental basis in Indonesian tax regulations to assess the fairness of price for transactions undertaken by multinational entitles with their affiliation located outside the Indonesia’s jurisdiction. This research used qualitative approach and qualitative research method. The research shows that the manufacturing entities in Indonesia are mostly contract …

Digitalization And Tax-Motivated Income Shifting, Devenni Putri Fau, Lestari Kurniawati

BISNIS & BIROKRASI: Jurnal Ilmu Administrasi dan Organisasi

Numerous studies show that the tax rate difference between parent and subsidiaries as well as among subsidiaries acts as the incentive for income shifting between multinational corporations (MNCs). Digital business models that emerged as an impact of digital transformation may exacerbate income shifting by MNCs. However, empirical studies to support the relation between digital business models and income shifting is still scarce. Thus, this study examined whether Indonesia’s foreign-owned manufacturing companies shift income in respect to its foreign-parent tax rate and if the level of digitalization exacerbates the practice. This study used the income-shifting approach by Hines and Rice (1994) …

College Students’ Purchase Behaviors Of Single-Serve Premium Juices, Robin Hardin, Michelle L. Childs, Win G-Y Koo, Kwangho Park

Journal of Applied Marketing Theory

There has been a surge in demand for premium single-serve juices, and college students may be in the forefront of this growing trend because of the perceived social status accompanied by their consumption. External influence (i.e., peer influence and social status) emerged as a component of motivation for the use of premium juices. Findings contribute to Veblen’s theory of conspicuous consumption, demonstrating that consumer motivation for status-laden products occurs even for consumable products that are relatively low cost.

Defining Health Care Marketing: A Review Of Scholarly And Other Textual Sources, Gary Daniel Futrell

Journal of Applied Marketing Theory

A review of scholarly works and leading textbooks published for health care marketing courses shows that they do not adequately define the disciple. This paper promotes the use of the two-word form of health care and defines health care marketing as the activity, set of institutions, and processes for creating, communicating, delivering, & exchanging any good, service, or idea; performed to restore, maintain, or enhance the well-being of an individual or population. This paper fills a gap in the literature by providing linguistic and practical justification for using the two-word form of health care and connects the modern wellness paradigm …

دور استراتيجية السينات الخمسة S5 في جودة المنتج دراسة تطبيقية لآراء عينة من العاملين في قسم الانتاج لشركة مصافي الوسط, محمود فهد عبد علي, اسامة هاوي عزيز

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

يهدف يهدف الباحث من الدراسة الحالية هو معرفة الدور الذي تؤديه استراتيجية السينات الخمسة (S5) في جودة المنتج ضمن الشركة قيد البحث , وتوضيح علاقة الارتباط والتأثير بين متغيرات البحث, ولأجل تحقيق هذا الغرض قام الباحث بتصميم مخطط افتراضي يوضح طبيعة العلاقة بين متغيرات البحث. اعتمد الباحث المنهج الوصفي التحليلي, حيث تم تطبيق الجانب الميداني للبحث في شركة مصافي الوسط ,اذ تم اختيار عينة الدراسة بصورة قصدية من اجل الحصول على افضل نتائج, اذ بلغ حجم العينة (196), وتم توزيع 196 استمارة استبانة استرجع منها 182 استمارة فقط وتم استبعاد 14 استمارة لعدم صلاحيتها للتحليل لذلك تبقى 168 استمارة قابله …

اثر كفاية راس المال على ادارة الارباح للمصارف المدرجة في سوق العراق للأوراق المالية, مصطفى عبد الحسين المنصوري, افراح عبيد ياسر

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

تهدف الدراسة إلى تحليل وقياس تأثير نسب كفاية رأس المال على إدارة الأرباح ، حيث أن نسب كفاية رأس المال هي “خط وقائي” يحمي المصرف من مخاطر فقدان الأعمال داخل وخارج الميزانية العمومية للمصرف ، اذ تلجأ بعض المصارف إلى ممارسة ادارة الارباح من خلال التدخل المقصود في عملية الإفصاح المحاسبي للتأثير على البيانات المحاسبية المعلن عنها والاختيار بين أساليب وسياسات محاسبية بديلة ، باستخدام الفجوات في منهجيات المراجعة أو حرية ومرونة مبادئ ومعايير المحاسبية ، بناءً على أهداف الإدارة . ولتحقيق هذه الأهداف اعتمدت الدراسة على مجموعة من النسب المالية لمؤشر كفاية رأس المال ونموذج (جونز المعدل) لقياس إدارة …

المحددات الرئيسة لسياسة توزيع الأرباح: دراسة في عينة من شركات الاعمال المدرجة في سوق قطر للأوراق المالية للمدة (2010-2020), بشار احمد العراقي, دعاء احمد عبدالقادر

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

يشكل عدم التوافق المستمر والدائم للأهداف بين الشركات التي تسعى لتوفير التمويل الداخلي اللازم للاستثمار وتوسيع الشركة، والمساهمين الساعين للحصول على مكافأة استثماراتهم، مجالاً للتنافس بينهما في الحصول على الجزء الاكبر من الارباح, الامر الذي يعطي لقرارات توزيع الارباح, المستندة الى مجموعة من المحددات الرئيسة, اهمية كبيرة واستراتيجية للشركة والمساهمين. من هنا فقد هدف البحث الى تشخيص ومعاينة العوامل الرئيسة المحددة لسياسة توزيع الأرباح, مع تقديم صورة شمولية متكاملة عن الاطر الفكرية والنظرية التي اطرت لأليات التأثير المباشر وغير المباشر التي يمكن أن تمارسها تلك المحددات التي تنوعت بين متغيرات مالية واقتصادية وسياسية ومؤسساتية في تفسير مدفوعات الأرباح, استكملت بتحليل …

اثر سوق العراق للأوراق المالية على نمو الاستثمار المصرفي و تأثيرهما في النمو الاقتصادي للمدة (1992-2020), حيدر طالب موسى, مصطفى عبدالكريم عبدالله

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

تحتل الأسواق المالية مركزاً حيوياً في النظم الاقتصادية الحديثة ، وهي تعتبر انعكاساً للنظم المالية والاقتصادية للدولة ، و بالتالي بإمكانها التأثير على النمو الاقتصادي بشكل ايجابي عن طريق تعبئة المدخرات الكافية وتوزيعها على الاستثمارات المختلفة , و إن سوق العراق للأوراق المالية يعمل على استقطاب الموارد المالية بوصفه السوق المالي الوحيد في العراق , حيث هدف البحث الى تحليل اثر سوق العراق للأوراق المالية على نمو الاستثمار المصرفي وبينا اثرهما في النمو الاقتصادي عن طريق تحليل مؤشرات السوق , وقد استخدم أنموذج الانحدار الذاتي للإبطاء الموزع (ARDL) لبيان اثر حجم تداول القطاع المصرفي في سوق العراق للأوراق المالية على …

الايرادات البديلة (غير النفطية) واثرها على الموازنة العامة باستخدام الدالة اللوغاريتيمة, عقيل حميد الحلو, قمر ماجد الغرابي

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

يهدف البحث الى تحليل واقع الايرادات غير النفطية وسبل تعزيزها من اجل دعم الموازنة الاتحادية، فضلاً عن إمكانية تبني الدولة لسياسات اقتصادية لأنعاش القطاعات الاقتصادية (الصناعية، الزراعية، السياحية، الضرائب، المنافذ الحدودية … الخ)، ولتقدير العلاقة بين متغيرات الدراسة تم اعتماد منهجية الابطاء الذاتي الموزع ARDL، بإعتباره احد نماذج التنبؤ بالعلاقة الدالية بين الايرادات وأثرها على الموازنة الاتحادية وايضاً تقدير العلاقة بين عجز الموازنة والايرادات الاخرى باستخدام الدالة اللوغاريتمية، وتوصلت الدراسة الى جملة من الاستنتاجات اهمها: عدم وجود تخطيط سليم وادارة فعالة للمرحلة ما بعد 2003، وفشل خطط التنمية الاقتصادية التي سعت الى تنويع منافذ الايرادات العامة، ووجود عجز دائم في …

أثر السياسة الائتمانية في تحقيق العدالة والرفاهية في العراق (دراسة قياسية ), رزاق ذياب شعيبث, محمد ضايف مزعل

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

بعد أربعة عقود من سيطرة الدولة والقطاع العام في مختلف مفاصل الاقتصاد ومزاحمة القطاع الخاص ودخول العراق في ثلاث حروب متتالية، نجم عن هذه الأحداث تشوهات اقتصادية واجتماعية في الاقتصاد العراقي الأمر الذي دفع بالحكومة إلى تبني سياسة الدعم والتدخل الذي حملها عبئا كبيرا شكل ضغطا على الموازنة العامة، وان كل ذلك يأتي ضمن إطار إمكان تحقيق وبلوغ الرفاهية الاقتصادية للمواطنين، لكن وصول مستوى الرفاهية الاقتصادية في العراق إلى مستوى مرتفع فهذا لا يعني أن المواطن مرفه من جميع الجوانب بل مرفه من ناحية الاستهلاك المرتبط بالتطورات الحاصلة في الدخل النقدي، فقد اتسعت الفجوة بين شرائح الدخل المختلفة وأصبحت هناك …

دور استخدام المعايير الدولية المصرفية في تحسين الاداء المصرفي بحث تطبيقي على عينة من المصارف التجارية المدرجة في سوق العراق للأوراق المالية, وعد هادي عبد الحساني, ضحى علوان كاظم جاسم

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

يهدف البحث الى بيان تأثير المعايير الدولية ذات العلاقة بالمصارف التجارية على تحسين الاداء المصرفي تم تطبيق هذه الدراسة على عينة من المصارف التجارية المدرجة في سوق العراق للأوراق المالية, تم الاعتماد على الأسلوب الاستقرائي والاستنباطي في تحديد مشكلة واعطاء اطار نظري عن ماهية المعايير الدولية ذات العلاقة وأثرها في تحسن الأداء المصرفي وتم الاعتماد على الأسلوب التحليلي من خلال قيام الباحثة بإعطاء اطار عملي عن مؤشرات الاداء المصرفي الاكثر شيوعاً التي استنبطت من المعايير الدولية لتحليل البيانات المالية للمصارف التجارية عينة الدراسة اذ تم اختيار مصارف من القطاع المصرفي وذلك ضمن المصارف التجارية المدرجة في سوق العراق للأوراق المالية …

The Extent Of Readiness Of Organizations To Establish A Mechatronics System An Exploratory Study Of The Opinions Of A Sample Of Workers In The General Company For North Electricity Distribution, Raafat Assi, Safa Adnan Altaie

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

The mechatronics system is considered one of the most important systems developed globally due to its effective importance in implementing various works such as producing goods, services, industrial products, and communication systems. It is concerned with designing products and integrating industrial, electrical, mechanical, and computer processes into a modern production system. Therefore, the effective performance and organization’s effective achievement of its goals and the emphasis on the quality of performance, as the system is one of the keys to success and how to provide advanced technological products, as the design of the mechatronics system is characterized by efficiency and competitiveness …

العلاقة بين التهكم التنظيمي وسلوك العمل المنحرف لمقدمي الخدمة المصرفية من خلال الدور الوسيط لفك الارتباط الاخلاقي, عامر علي العطوي, ترتيل احمد عبد الرزاق

Muthanna Journal of Administrative and Economics Sciences

تهدف هذه الدراسة الى اختبار العلاقة بين التهكم التنظيمي وسلوك العمل المنحرف لمقدمي الخدمة المصرفية من خلال التأثير غير مباشر لفك الارتباط الأخلاقي, تم تطبيق هذه الدراسة في عينة من مقدمي الخدمة المصرفية لمصارف محافظة المثنى الحكومية والاهلية (الرافدين, العقاري, الزراعي, الرشيد, العراقي الإسلامي للاستثمار والتنمية, الخليج التجاري, الجنوب الإسلامي, بغداد, إيلاف الإسلامي), إذ بلغ عدد العينة (150) موظفاً, وتم استخدام استمارة استبيان كأداة رئيسية لجمع البيانات, وقد افترضت الدراسة وجود علاقة ايجابية بين التهكم التنظيمي وفك الارتباط الأخلاقي, كما افترضت الدراسة بوجود علاقة ايجابية بين متغير فك الارتباط الأخلاقي وسلوك العمل المنحرف نحو الزبائن بشقيه الهدام والبناء, كما افترضت …

The Impact Of Knowledge Management In The Smart Organizations: The Modified Role Of Transformational Leadership In The General Organization For Jordanian Social Assurance, Saad Kreem Mohammad Al-Habarneh, Abdullah Ahmed Al-Shourah

Journal of the Association of Arab Universities for Research in Higher Education مجلة اتحاد الجامعات العربية للبحوث في التعليم العالي

The study aimed to identify the impact of knowledge management on smart organizations in its dimensions through transformational leadership as a modified variable in the Jordanian Public Institution for Social Security. The study population was made up of (340) employees of the Jordanian Public Institution for Social Security in the upper and middle administrations. The study reached a set of results, the most important of which are: The existence of an impact of knowledge management in its dimensions (knowledge acquisition, knowledge storage, knowledge sharing, knowledge application) in smart organizations in the Public Institution for Social Security, and the Public Institution …

The Impact Of Crisis Management On National Security (Bahrain Case Study), Mohammed Hassan Mohammed Alfadhel, Faisal Oudeh Alrfoua

Journal of the Association of Arab Universities for Research in Higher Education مجلة اتحاد الجامعات العربية للبحوث في التعليم العالي

The study aimed at identifying the impact of crisis management on national security in Bahrain by shedding light on how Bahrain dealt with selected crises during the years (2002-2022) namely: confronting terrorism, Arab Spring crisis (2011), Gulf-Qatari crisis (2017-2021), and Covid-19 crisis (2020/2022). By employing a number of scientific research methods represented by the descriptive analytical approach, the decision-making approach, the case study approach, the study revealed that despite the absence of a permanent center for crisis management in Bahrain, but this small state with few oil resources has succeeded in managing the crises it faced, and the international community …

A Decision-Support System For Economic Feasibility Of Subsurfaced Poultry Litter, Tim J. Stults, Michael P. Popp

Journal of Applied Farm Economics

Cattle (Bos spp.) producers routinely spread fertilizer or broadcast poultry (Gallus gallus L.) litter to improve forage production. With poultry litter widely available across the southeastern United States and being a cheaper source of plant nutrition than commercial fertilizer when proximal to application sites, the novel application of litter below the soil surface, while costly, allows for greater nutrient retention than broadcasting. Since quantifying costs and benefits of subsurfaced litter is complex, we develop and present a decision support spreadsheet for automated farm-scale model comparisons across modes of nutrient management. We compare subsurfaced litter to commercial fertilizer and broadcast litter …

“Started By A Mouse” An Examination Into The Character Of Walt Disney, And The Company That He Built., Micah P. Bellamy

Bound Away: The Liberty Journal of History

Walt Disney's legacy reaches all over the world, which is a far stretch from his humble beginning delivering newspapers in Kansas City. This study will examine Walt Disney's life, starting with his humble beginnings on the farm, his early days as a cartoonist, to the rise of the Walt Disney Corporation. The examination will look at the man, Walt Disney, focusing on his upbringing and the various challenges that he faced throughout his life that shaped the leader that he would later become, and will reveal how, despite the adversities, obstacles, and challenges that Walt faced, and how they shaped …

Class Acts 學院消息, Ici Editorial Team

AMBROSIA 客道 : The Magazine of The International Culinary Institute

Tried and tested 經驗之談

The International Culinary Institute (ICI) and its sister institutions the Hotel and Tourism Institute (HTI) and the Chinese Culinary Institute (CCI) provided students with an array of fun and educational opportunities

國際廚藝學院與其姐妹機構酒店及旅遊學院和中華廚藝學院一起為學員提供各種寓學於樂的機會

Back Cover

AMBROSIA 客道 : The Magazine of The International Culinary Institute

Hokkaido Scallop Carpaccio with Tomato Marshmallow, Pomegranate Granita, Cucumber Salad and Olive Oil Caviar, prepared by students of the International Culinary Institute

由國際廚藝學院學員精心製作的北海道帶子薄片伴番茄棉花糖、石榴沙冰及青瓜沙律

Plat Du Jour 名菜解構

AMBROSIA 客道 : The Magazine of The International Culinary Institute

Love story

愛情故事

Kevin Leung, Pastry Chef at the Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, displays his fondness for chocolate and fruit in a Valentine’s Day dessert delight

香港維港凱悅尚萃酒店糕餅主廚梁沛銘為情人節創作的甜點反映了他對朱古力和水果的熱愛

Day In The Life 餐飲人生

AMBROSIA 客道 : The Magazine of The International Culinary Institute

Danny Ho 何偉誠

Executive Chef at Hotel ICON, who passed ICI’s Certified Pastry Cook Trade Test in 2017 and is currently enrolled in ICI’s Professional Diploma in International Culinary Arts and Management programme

「唯港薈」酒店行政總廚，2017年通過國際廚藝學院的「認可糕餅師技能測試」，現正修讀國際廚藝學院的國際廚藝及廚務管理專業文憑課程