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Full-Text Articles in Life Sciences
Evaluación Y Elaboración De Paté A Base De Hígado De Búfalo, Angela Yanneth Galeano Orjuela
Evaluación Y Elaboración De Paté A Base De Hígado De Búfalo, Angela Yanneth Galeano Orjuela
Zootecnia
El objetivo propuesto en este trabajo de grado consistió en el desarrollo de un subproducto para la industria cárnica: el paté de hígado de búfalo. La justificación se sustenta en el hecho de analizar la importancia de los productos derivados en la producción agropecuaria, como factores generadores de valor agregado para la explotación empresarial de esta especie considerada como no tradicional. Para tal efecto, el desarrollo metodológico de la investigación se ajusto a los parámetros comprendidos en la norma ICONTEC 1325. A continuación realizare una breve descripción de las etapas superadas para la obtención del producto final: Estudio microbiológico, efectuando …
Caracterización Del Mercadeo De La Industria Quesera En La Subregión Valle Del Ariguaní, Departamento Del Magdalena, José Farid Díaz Oviedo
Caracterización Del Mercadeo De La Industria Quesera En La Subregión Valle Del Ariguaní, Departamento Del Magdalena, José Farid Díaz Oviedo
Zootecnia
El presente estudio fue realizado en 3 municipios de la subregión del Valle del Ariguaní, en el departamento del Magdalena, donde el objeto de estudio fue la caracterización de la comercialización de la industria quesera, definiendo canales de comercialización y los agentes involucrados en este proceso, tipos de quesos producidos en la región, precios por tipo de producto y las variaciones existentes entre cada uno de ellos, con el fin de hacer un análisis que permita establecer las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas, de dicho sector, esto permitió dar una serie de recomendaciones encaminadas a la búsqueda de una mayor …