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Diseño Del Proceso Para Almacenamiento De Materia Prima Y Producto Terminado En La Panadería Vasconia, Daniela González Olaya, Luisa Fernanda Londoño Herrera

Ingeniería Industrial

Con esto se evaluó la viabilidad de implementar un cuarto frio para materia prima y producto en proceso a través del indicador ROIC teniendo en cuenta la capacidad de almacenamiento se analizaron 3 escenarios: El funcionamiento y la demanda actual, la implementación del cuarto frio con la demanda actual y un 20% adicional y por último la demanda actual y el cuarto frio lleno de un solo tipo de pan, para conocer los tipos de pan más rentables y la mejor combinación que se podría hacer con ellos. Finalmente, se concluyó que es viable la implementación de un cuarto frio …