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Propuesta Para La Gestión De Inventarios En La Panificadora "El Libertador", Edwin Iván Gómez Oliveros, Julián Alejandro Chaves Albornoz

Ingeniería Industrial

Este proyecto tiene como objetivo establecer un modelo de gestión de inventarios para la Panificadora El Libertador, en adelante “La Panificadora”. Primeramente, se realiza un diagnóstico de la actual situación de la empresa, tanto operacional como financieramente, estableciendo el costo de venta de cada tipo de pan, la cantidad de materia prima, mano de obra y recursos utilizados en la producción de estos, así mismo como las utilidades de La Panificadora. A continuación, se examina la planificación actual de compra de materia prima, fabricación del pan y distribución del producto terminado dentro de la planta de producción. Luego se analizan …