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Evaluación Del Potencial Antimicrobiano In Vitro Del Extracto Fenólico Obtenido De La Ibia (Oxalis Tuberosa Mol), Jennifer Ortega Valencia, Laura María Pulgarín López
Evaluación Del Potencial Antimicrobiano In Vitro Del Extracto Fenólico Obtenido De La Ibia (Oxalis Tuberosa Mol), Jennifer Ortega Valencia, Laura María Pulgarín López
Ingeniería de Alimentos
El presente trabajo de grado es una investigación en la que se evaluó el potencial antimicrobiano in vitro del extracto fenólico obtenido de la Ibia (Oxalis tuberosa Mol) frente a dos hongos fitopatógenos Botrytis Spp y Fusarium oxysporum. Para ello se determinó el contenido de compuestos fenólicos del tubérculo luego de ser sometido a estimulación y estrés mediante diferentes temperaturas (17-27 ° C) y cloruro de cobre (��������2). Se encontró que no hubo síntesis de metabolitos secundarios de forma representativa; el análisis del conjunto de los resultados de los bioensayos evidencia que los microorganismos no presentan respuesta ante la acción …