Digital Commons Network^™

Who Speaks For Neuroscience? Neuroimaging Evidence And Courtroom Expertise, Jane Campbell Moriarty, Daniel D. Langleben

Case Western Reserve Law Review

No abstract provided.

Forensic Science: Daubert’S Failure, Paul C. Giannelli

Case Western Reserve Law Review

No abstract provided.

Standing As A Barrier For Constitutional Challenges To Civil Ag-Gag Statutes, Lauren Stuy

Case Western Reserve Law Review

No abstract provided.

Building A Culture Of Assessment In Law Schools, Larry Cunningham

Case Western Reserve Law Review

No abstract provided.

Sunrise Presentations: A Study In Valuing And Divesting A Small Business, Cyndi Barrus, James C. Brau, Amy Cyr, Jessica West

Faculty Publications

Sarah Barnett has decided to go back to school to earn an MBA. For several years she has run a graphic design business. Sarah has unexpectedly been accepted into the MBA program with a scholarship a year earlier than she planned. Classes begin in two weeks and the school she is attending does not allow first year MBAs to work outside of the school curriculum. Sarah has decided to divest her business and now must consider several options to do so. She is most concerned about making sure her customers continue to receive outstanding service, and secondarily concerned about selling …

The Effect Of Software Team Personality Composition On Learning And Performance: Making The “Dream” Team, Greg Anderson, Mark J. Keith, Julianne Francisco, Sarah Fox

Faculty Publications

Optimizing work team composition in organizational and educational environments is an important task toward maximizing performance. Social science research has revealed that personality trait composition influences team cohesion and performance. However, this research has not been well-adapted into the IS context. In addition, prior research demonstrates how individual personality traits impact teams, but fails to appropriately characterize overall team personality composition. We expand this research by 1) characterizing holistic personality compositions, and 2) examining team learning in addition to performance in the IS context. We draw from theory on team performance and “Big 5” trait composition. Results demonstrate that teams …

Creating A Realistic Experimental Scenario For Hci-Based Deception Detection Research With Ground Truth And Un- Sanctioned Malicious Acts, Michael D. Byrd, Jeffrey L. Jenkins, Joseph S. Valacich, Parker A. Williams

Faculty Publications

This research-in-progress note reports on the design and execution of a study in HCI-based deception detection. The objective of the study is to examine the impact of knowledge of tracking and countermeasures on the neuromotor changes detected when subjects commit a malfeasant act. To examine this, an experimental context and design was required that would afford the subjects an opportunity to commit an un-sanctioned malicious act while tracking ground truth in an unobtrusive manner. The experimental design, study execution, and preliminary results are presented.

Emily C. Burns, Transnational Frontiers: The American West In France, James R. Swensen

Faculty Publications

Transnational Frontiers has a great opening line. “The American West,” writes the author, art historian Emily C. Burns, “is a slippery concept, particularly in international settings.” This initial sentence gets to the heart of the challenge of discussing the West, which has long existed as an idea as much as an actual place. It also touches on the ways in which many of the myths of the West were supported and even shaped abroad. As Burns successfully demonstrates, from beginning to end, this is especially true in France where the West was “not a fixed concept but rather a transnational …

Studies Of Magnetically Induced Faraday Rotation By Polarized Helium-3 Atoms, Joshua Abney

Theses and Dissertations--Physics and Astronomy

Gyromagnetic Faraday rotation offers a new method to probe limits on properties of simple spin systems such as the possible magnetic moment of asymmetric dark matter or as a polarization monitor for polarized targets. Theoretical calculations predict the expected rotations of linearly polarized light due to the magnetization of spin-1/2 particles are close to or beyond the limit of what can currently be measured experimentally (10⁻⁹ rad). So far, this effect has not been verified. Nuclear spin polarized ³He provides an ideal test system due to its simple structure and ability to achieve high nuclear spin polarization via …

Electronic And Optical Properties Of Metastable Epitaxial Thin Films Of Layered Iridates, Maryam Souri

Theses and Dissertations--Physics and Astronomy

The layered iridates such as Sr₂IrO₄ and Sr₃Ir₂O₇, have attracted substantial attention due to their novel electronic states originating from strong spin-orbit coupling and electron-correlation. Recent studies have revealed the possibilities of novel phases such as topological insulators, Weyl semimetals, and even a potential high-T_c superconducting state with a d-wave gap. However, there are still controversial issues regarding the fundamental electronic structure of these systems: the origin of the insulating gap is disputed as arising either from an antiferromagnetic ordering, i.e. Slater scheme or electron-correlation, i.e. Mott scheme. …

Determination Of The Neutron Beta-Decay Asymmetry Parameter A Using Polarized Ultracold Neutrons, Michael A.-P. Brown

Theses and Dissertations--Physics and Astronomy

The UCNA Experiment at the Los Alamos Neutron Science Center (LANSCE) is the first measurement of the β-decay asymmetry parameter A₀ using polarized ultracold neutrons (UCN). A₀ , which represents the parity-violating angular correlation between the direction of the initial neutron spin and the emitted decay electron’s momentum, determines λ = g_A /g_V , the ratio of the weak axial-vector and vector coupling constants. A high-precision determination of λ is important for weak interaction physics, and when combined with the neutron lifetime it permits an extraction of the CKM matrix element V_ud solely …

Racism, Resistance, Resilience: Chronically Ill African American Women’S Experiences Navigating A Changing Healthcare System, Elizabeth New

Theses and Dissertations--Anthropology

This medical anthropology dissertation is an intersectional study of the illness experiences of African-American women living with the chronic autoimmune syndrome systemic lupus erythematosus (SLE), commonly known as lupus. Research was conducted in Memphis, Tennessee from 2013 to 2015, with the aim of examining the healthcare resources available to working poor and working class women using public sector healthcare programs to meet their primary care needs. This project focuses on resources available through Tennessee’s privatized public sector healthcare system, TennCare, during the first phases of the Patient Protection and Affordable Care Act (ACA). A critical medical anthropological analysis is used …

Gender, Sexuality, And Categories Of Risk: Physician Views Of Cervical Cancer In Bangalore, India, Emily G. Capilouto

Theses and Dissertations--Anthropology

India has one of the highest rates of cervical cancer morbidity and mortality globally. Despite this, there are no national or state-wide screening efforts for cervical cancer and its prevention in India. In an effort to understand the magnitude of cervical cancer in Bangalore, India, this research draws upon data collected in hospital contexts over a month-long period to explore the ways in which physician attitudes contribute to understandings of cervical cancer and its prevention in the growing urban context of Bangalore.

Variation Of Native American Ceramics In The Big Bend Region Of The Lower Ocmulgee River Valley, Georgia, Ad 1540 To Ad 1715, Rachel Paige Hensler

Theses and Dissertations--Anthropology

Studies of European colonialism in the Western Hemisphere have shifted focus from areas of direct European/Native American contact, to investigate Native American groups outside of direct European contact. During Spanish colonization of the Southeastern United States (AD 1520 to AD 1715), the Big Bend region of the Ocmulgee River Valley, in Georgia, located about 160 kilometers from Spanish occupied coast, was inhabited by a Native American polity from the Late Prehistoric into the Mission period. This location is ideal for studying indirect contact.

Changes in ceramic production can be used to identify changes in Native American interaction through time. Attributes …

“We’Re Being Left To Blight”: Green Urban Development And Racialized Space In Kansas City, Chhaya Kolavalli

Theses and Dissertations--Anthropology

In this dissertation, I explore ‘green’ urban development and urban agriculture projects from the perspective of residents of an African American majority neighborhood in Kansas City—who reside in an area referred to as a ‘blighted food desert’ by local policy makers. In Kansas City, extensive city government support exists for urban agricultural projects, which are touted not just as a solution to poverty associated issues such food insecurity and obesity, but also as a remedy for ‘blight,’ violence and crime, and vacant urban land. Specific narratives of Kansas City’s past are used to prop up and legitimate these future visions …

Binational Farming Families Of Southern Appalachia And The Mexican Bajio, Mary Elizabeth W. Schmid

Theses and Dissertations--Anthropology

Over the last four decades, farming families throughout North America experienced significant transitions due, in part, to the implementation of the North American Free Trade Agreement. This multi-sited dissertation investigates the ways in which a network of binational (Mexican-American) families organize their small- to mid-scale farming enterprises, engage in global networks as food producers, and contribute to rural economies in the southeastern U.S. and the Mexican Bajío. To mitigate difficult transitions that came with the globalizing of agri-food markets, members of this extended family group created collaborative, kin-based arrangements to produce, distribute, and market fresh-market fruits and vegetables in the …

Precarity In Paradise: Tourism, Migration, And The Broader Causes Of Instability In Roatán, Honduras, Heather Jan Sawyer

Theses and Dissertations--Anthropology

Since the 1990s, the population on the Honduran island of Roatán has grown from around 20,000 (mostly English-speaking Islanders) to roughly 100,000 residents (at least half of which are native Spanish-speaking Ladinos from the Honduran mainland) (Bay Islands Voice 2014b). This population growth has occurred alongside increasing forms of economic and environmental precarity that have fueled widespread instability on the island. While ethnic tensions between Ladinos and Islanders have existed since colonial times, conflict between the groups reached a crescendo in 2014 after the murder of a cruise ship employee in Roatán by a Ladino migrant. This sparked a …

Late Pleistocene Adaptations In The Midsouth: The Paleoindian Occupation Of The Carson-Conn-Short Site And The Lower Tennessee River Valley, James Scott Jones

Theses and Dissertations--Anthropology

The Midsouth has long been known to be a locus of Paleoindian (13,200-10,000 yrs B.P.) populations. Paleoindian populations have generally been characterized as highly mobile hunter-gatherers with egalitarian social structure. Utilizing the theoretical lens of diversification and intensification of resource use, the Late Pleistocene adaptations of the region’s populations are examined from both a large scale or coarse grain perspective as well as more fine grain data from the site level. Previous models of Paleoindian adaptations are defined and tested in this study to determine the applicability of these models with new data. Coarse grain data are derived from lithic …

Living In Two Worlds: Evolutionary Mechanisms Act Differently In The Native And Introduced Ranges Of An Invasive Plant, Wen-Yong Guo, Carla Lambertini, Petr Pyšek, Laura A. Meyerson, Hans Brix

Natural Resources Science Faculty Publications

Identifying the factors that influence spatial genetic structure among populations can provide insights into the evolution of invasive plants. In this study, we used the common reed (Phragmites australis), a grass native in Europe and invading North America, to examine the relative importance of geographic, environmental (represented by climate here), and human effects on population genetic structure and its changes during invasion. We collected samples of P. australis from both the invaded North American and native European ranges and used molecular markers to investigate the population genetic structure within and between ranges. We used path analysis to identify …

Complete Measurement System For Measuring High Voltage And Electrical Field Using Slab-Coupled Optical Fiber Sensors, Nikola Stan

Theses and Dissertations

A slab-coupled optical fiber sensor (SCOS) falls into a narrow class of all-dielectric optical fiber electric field sensors, which makes it a perfect candidate for measurements of high electric fields in environments where presence of conductors is highly perturbing to the system under test. Its nonlinear response to high fields requires a new nonlinear calibration technique. A nonlinear calibration method is explained and demonstrated to successfully measure high electric fields, as well as high voltages with dynamic range up to 50 dB. Furthermore, a SCOS can be fitted into narrow spaces and make highly localized measurements due to its small …

New Approaches To Selection System Design In Healthcare: The Practical And Theoretical Relevance Of A Modular Approach, Filip Lievens, Jan Corstjens

Research Collection Lee Kong Chian School Of Business

This chapter presents a modular approach to healthcare selection system design. Contrary to the traditional holistic view on selection procedures, a modular approach highlights the components underlying selection procedures. Our framework identifies seven key design components of selection procedures (The stimulus format, contextualization, stimulus presentation consistency, the response format, response evaluation consistency, information source, and instructions) and reviews studies in the healthcare selection literature that compared the effect of these components on key selection outcomes. A modular approach allows (1) gaining insights into how the different components underlying selection procedures affect selection outcomes and (2) drawing conceptual similarities between components …

When Corporate Social Responsibility Motivates Employee Citizenship Behavior: The Sensitizing Role Of Task Significance, Madeline Ong, David M. Mayer, P. Tost Leigh, Ned Wellman

Research Collection Lee Kong Chian School Of Business

Scholars have proposed that organizations’ corporate social responsibility (CSR) efforts are often positively associated with employees’ organizational citizenship behaviors (OCB) and have invoked identity-based mechanisms to explain this relationship. Complementing these perspectives, we develop a CSR sensitivity framework that explains how task significance, a micro-level job characteristic, can sensitize employees to their organizations’ macro-level CSR efforts, thereby strengthening the association between CSR and OCB. Across three field studies, we find that CSR and task significance interact to predict OCB, such that an organization’s CSR is more positively associated with OCB among employees who report higher task significance than among those …

Non-Technical Skills Assessment Scale In Nursing: Construction, Development And Validation, Sara Martins Pereira Pires, Sara Otília Marques Monteiro, Anabela Maria Sousa Pereira, Joana Novaes Machado Stocker, Daniela De Mascarenhas Chaló, Elsa Maria De Oliveira Pinho De Melo

All Works

© 2018 Revista Latino-Americana de Enfermagem. The introduction of non-technical skills during nursing education is crucial to prepare nurses for the clinical context and increase patient safety. We found no instrument developed for this purpose. Objectives: to construct, develop and validate a non-technical skills assessment scale in nursing. Method: methodological research. Based on the literature review and experience of researchers on non-technical skills in healthcare and the knowledge of the principles of crisis resource management, a list of 63 items with a five-point Likert scale was constructed. The scale was applied to 177 nursing undergraduate students. Descriptive statistics, correlations, internal …

Regulating Complacency: Human Limitations And Legal Efficacy, Steven L. Schwarcz

Faculty Scholarship

This Article examines how insights into limited human rationality can improve financial regulation. The Article identifies four categories of limitations—herd behavior, cognitive biases, overreliance on heuristics, and a proclivity to panic—that undermine the perfect-market regulatory assumptions that parties have full information and will act in their rational self-interest. The Article then analyzes how insights into these limitations can be used to correct resulting market failures. Requiring more robust disclosure and due diligence, for example, can help to reduce reliance on misleading information cascades that motivate herd behavior. Debiasing through law, such as requiring more specific, poignant, and concrete disclosure of …

การจําแนกรอยโรควัณโรคปอดด้วยโครงข่ายแคปซูล, ตะวันส่องแสง การย์กวินพงศ์

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

การประยุกต์ใช้เทคนิคการเรียนรู้เชิงลึกสำหรับการจำแนกภาพทางการแพทย์ได้มีการขยายตัวเติบโตเป็นอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โครงข่ายประสาทคอนโวลูชันหรือซีเอ็นเอ็นเป็นหนึ่งในหลายแบบจำลองสมรรถนะสูงที่รู้จักกันดีสำหรับการจำแนกและการแบ่งส่วนภาพ งานวิจัยนี้เสนอแนวคิดการใช้คอมพิวเตอร์ที่สามารถช่วยวินิจฉัยในเบื้องต้นการติดเชื้อวัณโรค ผู้วิจัยได้ปรับแต่งสถาปัตยกรรมซีเอ็นเอ็นสามโครงสร้างประกอบด้วย อเล็กซ์เน็ต วีจีจี-16 และ แคปส์เน็ต เพื่อจำแนกรอยโรควัณโรคบนภาพเอกซเรย์ทรวงอกหรือซีเอกซ์อาร์ที่ได้มาจากไลบรารีทางการแพทย์แห่งชาติและชุดข้อมูลไทยส่วนตัว ตัววัดที่ใช้ประเมินสมรรถนะตัวจำแนกประเภททั้งสาม ได้แก่ ความแม่นยำ ความไว และความจำเพาะ การทดสอบแบบจำลองทั้งสามบนชุดข้อมูลที่เพิ่มจำนวนด้วยการสุ่มตัวอย่างแบบสับเปลี่ยนให้ผลลัพธ์ค่าความแม่นยำที่เพิ่มขึ้นทุกแบบจำลอง นอกจากนี้ ยังได้มีการประเมินสมรรถนะแบบจำลองบนชุดข้อมูลที่เพิ่มจำนวนตัวอย่างด้วยการหมุนภาพ เนื่องจากในความเป็นจริงภาพซีเอกซ์อาร์อาจไม่ได้ตั้งตรงในแนวดิ่ง ผลการประเมินพบว่า แคปส์เน็ตให้ค่าตัววัดที่ดีกว่าแบบจำลองอเล็กซ์เน็ต และวีจีจี-16 เมื่อทำนายภาพแอฟฟีน

ชาตินิยมกับความเป็นอื่นที่พบในการแปลบทละครเรื่อง The Merchant Of Venice ของ William Shakespeare กรณีศึกษา : บทพระราชนิพนธ์แปลในพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว เรื่อง เวนิสวาณิช, ดอม ขุนพินิจ

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

การศึกษาเรื่อง ชาตินิยมกับความเป็นอื่นที่พบในการแปลบทละครเรื่อง ‘The Merchant of Venice’ ของ William Shakespeare กรณีศึกษา: บทพระราชนิพนธ์แปลในพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวเรื่อง ‘เวนิสวาณิช’ นี้เป็นการศึกษาเชิงคุณภาพตามแนวทางวัฒนธรรมศึกษาในศาสตร์การแปล โดยมุ่งศึกษาบทบาทของการแปลในการประกอบสร้างอัตลักษณ์ความเป็นอื่นและความเป็นไทยในฐานะส่วนหนึ่งของแนวคิดชาตินิยมที่ปรากฏในบทแปล เพื่อหาความสัมพันธ์ระหว่างบทบาทของการแปลกับบริบททางประวัติศาสตร์ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวในประเด็นดังกล่าว ในการศึกษา ผู้วิจัยได้ทบทวนทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะในกรอบของศาสตร์การแปล ได้แก่ แนวคิดเรื่องอุดมการณ์ วาทกรรม และทฤษฎีวาทกรรมวิเคราะห์เชิงวิพากษ์ ตลอดจนแนวคิดเรื่องความเป็นอื่นและความเป็นไทย แล้วจึงได้ศึกษาแง่มุมที่เกี่ยวข้องที่ปรากฏในตัวบทต้นฉบับและบริบททางประวัติศาสตร์ของฉบับแปล ก่อนจะทำการวิเคราะห์บทแปลที่มีการสอดแทรกวาทกรรมที่เกี่ยวข้องกับเรื่องความเป็นอื่นจากตัวบทต้นฉบับ The Merchant of Venice ของวิลเลียม เชกสเปียร์ ในบทพระราชนิพนธ์แปล เวนิสวาณิช ของพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวด้วยแนวทางวาทกรรมวิเคราะห์เชิงวิพากษ์ ผลการศึกษาพบว่า ใน เวนิสวาณิช ปรากฏการปรับบทแปลที่มีส่วนในการกำหนดสร้างและขับเน้นอัตลักษณ์ความเป็นอื่นของตัวละครในเรื่อง และสอดแทรกอัตลักษณ์ความเป็นไทยอันพึงประสงค์ในสายตาของฝ่ายอำนาจนำ ได้แก่การเชิดชูสถาบันกษัตริย์ระบอบสมบูรณาญาสิทธิราชย์ในฐานะสัญลักษณ์ของชาติ การปรับบทแปลเช่นนี้เป็นผลจากความกังวลที่มีต่อสถานะความเป็นชาติของสยามท่ามกลางกระแสการไหลบ่าของอิทธิพลจากต่างชาติ ทั้งจากชาติตะวันตกที่เข้ามาล่าอาณานิคมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และจากชาวจีนโพ้นทะเลที่เข้ามาอาศัยอยู่ในสยาม และเผยให้เห็นบทบาทของการแปลในการเป็นเครื่องมือขับเคลื่อนอุดมการณ์ โดยสอดคล้องกับบริบททางสังคมและการเมืองในสมัยดังกล่าว

แบบจำลองทำนายผลคำตัดสินและประเด็นในคดีอาญาที่เรียนรู้จากคำพิพากษาศาลฎีกาไทย โดยใช้เทคนิคการเรียนรู้เชิงลึก, กานกวิญจน์ โค้วสีหวัฒน์

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

การทำนายผลคำตัดสินในคดีอาญาด้วยแบบจำลองการเรียนรู้ของเครื่องได้รับความสนใจมากขึ้นในช่วงเวลาที่ผ่านมา อย่างไรก็ดี เทคนิคที่ใช้ในแบบจำลองดังกล่าวมักใช้ตัวแทนข้อความที่มีที่มาจากแบบจำลองถุงคำ ซึ่งไม่สนใจลำดับของข้อความทำให้สูญเสียบริบทของข้อความ และผลลัพธ์การทำนายมีความแม่นยำลดลง ดังนั้น วิทยานิพนธ์ฉบับนี้จึงเสนอแบบจำลองทำนายผลคำตัดสินและประเด็นในคดีอาญาซึ่งเรียนรู้จากคำพิพากษาศาลฎีกาไทยโดยใช้เทคนิคการเรียนรู้เชิงลึกผ่านชุดโครงข่ายประสาทเทียม แบบจำลองนี้สร้างตัวแทนข้อความด้วยโครงข่ายประตูวกกลับสองทิศทางร่วมด้วยกลไกจุดสนใจ ก่อนนำตัวแทนข้อความนั้นไปทำนายผลคำตัดสินและประเด็นในคดีอาญาด้วยโครงข่ายประสาทเทียมแบบโมดูลซึ่งจำลองโครงสร้างความรับผิดทางอาญาตามทฤษฎีกฎหมายอาญา ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าแบบจำลองให้ประสิทธิภาพสูงกว่าแบบจำลองที่ใช้เทคนิคการเรียนรู้ของเครื่องเดิมอย่างเนอีฟเบยส์และเอสวีเอ็ม เมื่อพิจารณาจากค่า F1 นอกจากนี้ แบบจำลองยังให้ประสิทธิภาพสูงในการทำนายประเด็นในคดีอาญาบางประเด็นซึ่งมีผลต่อการทำนายผลคำตัดสินในคดีอาญาด้วย นอกจากนั้น ผลการทดลองสะท้อนให้เห็นว่า การใช้โครงข่ายประตูวกกลับสองทิศทางร่วมด้วยกลไกจุดสนใจสามารถสร้างตัวแทนข้อความที่ดีกว่าแบบจำลองดั้งเดิมที่มีลักษณะเดียวกันกับถุงคำ ตลอดจนโครงข่ายประสาทเทียมแบบโมดูลสามารถจำลองโครงสร้างความรับผิดทางอาญาได้

Identification Of Genes And Metabolites Involved In Durian Durio Zibethinus Fruit Ripening, Pinnapat Pinsorn

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Durian (Durio zibethinus M.), a major economic fruit, actively produces infamous sulfur-containing compounds during ripening. However, sulfur metabolism which is important in this fruit is rarely investigated. In this study, the integration of metabolomics using CE-TOF/MS and transcriptomics using de novo RNA-seq assembly was performed to reveal metabolic changes involved in sulfur metabolism and chemical composition related to fruit quality. During ripening, the expression level of genes involved in sulfur metabolism is concurred with the reduced sulfate ion content in placenta and the up-accumulation of sulfur metabolism-related metabolites in pulps. It is noteworthy that durian pulps highly accumulate γ-glutamylcysteine (γ-EC) …

Characterization Of Recombinant Glycogen Debranching Enzyme From Corynebacterium Glutamicum And Application For Resistant Starch Production, Chay Sirirattanachatchawan

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Glycogen debranching enzyme (EC 2.4.1.25/EC 3.2.1.33) catalyzes a hydrolysis of α-1,6 glycosidic bond and a transfer α-1,4 glucan from donor molecules to acceptor molecules. The objectives of this research are to characterize a glycogen debranching enzyme from Corynebacterium glutamicum (CgGDE) and optimize resistant starch (RS) type 3 production using recombinant CgGDE. Recombinant CgGDE was expressed in Escherichia coli BL21 (DE3) and successfully purified by DEAE FFTM column. The calculated molecular weight of CgGDE was approximately 95 kDa and the protein existed as a trimer as analyzed by size exclusion chromatography. CgGDE showed the highest activity on amylopectin followed by glycogen, …

Determination Of Organic Acid Preservatives In Shrimp Paste By Headspace Solid-Phase Microextraction Combined With Gas Chromatography, Nuttanee Tungkijanansin

Chulalongkorn University Theses and Dissertations (Chula ETD)

Organic acids, which are benzoic acid, sorbic acid and propionic acid, are the most common preservatives used in foods and have been regulated the usage. Shrimp paste, called Kapi in Thai, is a fermented food that used in many Thai dishes. Owing to a complex matrix in shrimp paste, sample preparation is required to determine the amount of organic acid preservatives in shrimp paste. In this work, headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) was developed for extraction of organic acid preservatives in shrimp pastes and analyzed by gas chromatography with flame ionization detector (GC-FID). The 85 µm polyacrylate coated fiber was used …