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Full-Text Articles in Life Sciences
Evaluación De La Comercialización De La Carne De Cerdo Empacada Al Vacío, En Atmósferas Modificadas Y Su Efecto En El Mercado, Diego Fernando Castellanos Muñoz, Diego Armando Luque Corredor
Evaluación De La Comercialización De La Carne De Cerdo Empacada Al Vacío, En Atmósferas Modificadas Y Su Efecto En El Mercado, Diego Fernando Castellanos Muñoz, Diego Armando Luque Corredor
Zootecnia
En la actualidad existen métodos de empaque para prolongar la vida útil de la carne, así como preservar sus características sensoriales y microbiológicas; sin embargo, existen inquietudes acerca de la eficiencia de este tipo de empaques y su aceptación en el mercado consumidor. El objetivo principal de este trabajo fue evaluar los factores que inciden positiva y negativamente en la comercialización de carne de cerdo empacada al vacío y en atmósferas modificadas. Se realizó un muestreo para hallar la población a evaluar. Posteriormente se aplicaron encuestas para determinar los factores que inciden positiva y negativamente en la comercialización de la …
Diseño De Una Propuesta Educativa En Transferencia De Conocimiento En Lácteos Y Cárnicos A Mujeres Rurales, Xiomara Alejandra Bermúdez Gil, Johana Juliet Molina Daza
Diseño De Una Propuesta Educativa En Transferencia De Conocimiento En Lácteos Y Cárnicos A Mujeres Rurales, Xiomara Alejandra Bermúdez Gil, Johana Juliet Molina Daza
Zootecnia
El presente diseño de la propuesta tiene por objetivo transferir conocimiento en transformación de cárnicos y lácteos, con el fin de contribuir a la formación académica no formal y al desarrollo del potencial productivo de la mujer rural. Sumado a ello se hizo una investigación de cómo ha sido la inclusión de la mujer a la educación a lo largo de la historia y este fue el motivo para enfocar nuestra propuesta a dicha población. La metodología propuesta es acción participativa en la cual se enseña a transformar la materia prima de una forma teórico-práctica, dándole así un valor agregado …