Life Sciences Commons^™

Aportes Al Comportamiento De La Ibia Oxalis Tuberosa En Condiciones De Agricultura Urbana En El Norte De Bogotá D.C, Mayerly Fager Blanco

Biología

La ibia (Oxalis tuberosa) es el tercer tubérculo más cultivado en los Andes después de la papa y el olluco, siendo, hasta ahora, un cultivo poco estudiado. Debido a que presenta un alto potencial en lo que se refiere a la producción y transformación por su alto valor alimenticio. La Vicerrectoría de Investigación y Transferencia de la Universidad de La Salle ha desarrollado un proyecto denominado “Caracterización agronómica, fisicoquímica y procesamiento de una variedad colombiana de ibia (Oxalis tuberosa) para aprovechar sus beneficios alimentarios y antimicrobianos”, del cual hace parte este estudio cuyo objetivo fue determinar el desarrollo de la …