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Full-Text Articles in Life Sciences
Requisitos Técnicos, Sanitarios Y Legales Para La Importación De Carne Bovina Desde Los Estados Unidos A Colombia, Milton Raul Rico Bermúdez
Requisitos Técnicos, Sanitarios Y Legales Para La Importación De Carne Bovina Desde Los Estados Unidos A Colombia, Milton Raul Rico Bermúdez
Zootecnia
El consumo de carne bovina en Colombia ha aumentado considerablemente en los últimos tiempos, a pesar de tener algunos sustitutos como la carne de pollo y cerdo, de acuerdo con la información disponible en la Superintendencia de Industria y Comercio. Esto generó la necesidad de reglamentar las especificaciones de comercialización de los productos bovinos importados, que a través de los tratados de libre comercio con los países productores de carne encuentran viable el camino para incursionar de una manera más fluida al mercado colombiano. Con este trabajo realizado durante el año 2014 se logró la identificación de los organismos reguladores …
Cuantificación Y Clasificación De Lesiones Encontradas En Postas De Punta De Anca Post Morten, Consuelo Rojas Ospina
Cuantificación Y Clasificación De Lesiones Encontradas En Postas De Punta De Anca Post Morten, Consuelo Rojas Ospina
Zootecnia
El presente trabajo se realizó en el Restaurante El Humero y tuvo como objetivo principal cuantificar las lesiones post mortem presentadas en postas de punta de anca, debido a posibles prácticas de manejo ganadero. La punta de anca es un corte clasificado como corte de carne fina o corte primario, es un corte trasero ubicado justo antes de la cola de la res en la continuación del lomo, fuertemente vascularizado y con una forma que termina en punta. Para determinar las lesiones se utilizó el análisis visual se realizo un porcionado de cada posta y se utilizo el ecógrafo como …