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Diseño De Un Modelo Organizativo Solidario Para Pequeños Productores De Frutas Del Municipio De Anolaima, Aura Yenit Martínez Ríos, Diana Marcela Mazorca Cubides Jan 2023

Diseño De Un Modelo Organizativo Solidario Para Pequeños Productores De Frutas Del Municipio De Anolaima, Aura Yenit Martínez Ríos, Diana Marcela Mazorca Cubides

Maestría en Administración

La asociatividad ha representado para los pequeños agricultores del municipio de Anolaima una alternativa para afrontar las problemáticas relacionadas con el proceso productivo (tecnificación, financiación, comercialización, intermediación, entre otros). Como recurso estratégico facilita la gestión, acceso a beneficios, consecución de recursos y maquinaria y a la vez, oportunidades de participación en proyectos agrícolas.

Sobre la base de estudios previos adelantados por la Universidad de La Salle en Anolaima, específicamente del Grupo Lasallista de Economía Solidaria GLES, esta investigación indagó sobre la pertinencia de diseñar un modelo organizativo solidario para los pequeños productores de frutas del municipio de Anolaima que les …


Hoja De Ruta Para La Creación De Una Spin-Off Universitaria. Caso De Estudio Laboratorio Lasallista Para La Construcción Del Hábitat Colombiano (Lab-Lahc), Yeison Germán Galeano Sedano Jan 2023

Hoja De Ruta Para La Creación De Una Spin-Off Universitaria. Caso De Estudio Laboratorio Lasallista Para La Construcción Del Hábitat Colombiano (Lab-Lahc), Yeison Germán Galeano Sedano

Maestría en Administración

La Universidad de La Salle en la búsqueda de la transformación social y productiva del país mediante sus procesos de Investigación con pertinencia e impacto social, ha incentivado la creación de laboratorios en las diferentes unidades académicas aportando así a la identidad institucional y el fortalecimiento de sus procesos. misionales, permitiendo la generación de nuevos conocimientos, la incorporación de nuevas tecnologías, y el cumplimiento de las metas trazadas en el Sistema de Innovación y Emprendimiento de la Universidad (SIEUL). Uno de estos espacios de producción intelectual es el Laboratorio Lasallista para la Construcción del Hábitat Colombiano (LAB-LAHC) centro de esta …


Plan De Negocio Para Establecer La Viabilidad De La Prestación Del Servicio Documental Y Operativo (Separación, Transporte Y Disposición Final) Del Manejo De Los Residuos De Construcción Y Demolición (Rcd), En Obras De Construcción, Ejecutadas En La Ciudad De Bogotá, Evelyn Johana Monsalve Montero, Katherine Ávila Jaime Jan 2022

Plan De Negocio Para Establecer La Viabilidad De La Prestación Del Servicio Documental Y Operativo (Separación, Transporte Y Disposición Final) Del Manejo De Los Residuos De Construcción Y Demolición (Rcd), En Obras De Construcción, Ejecutadas En La Ciudad De Bogotá, Evelyn Johana Monsalve Montero, Katherine Ávila Jaime

Maestría en Administración

Este proyecto de investigación se centró en el estudio de la viabilidad para la prestación del servicio documental y operativo (separación, transporte y disposición final) del manejo de los residuos de construcción y demolición (RCD), mediante la elaboración de un plan de negocios. Con la implementación de algunas herramientas metodológicas que permitieran el análisis estratégico del entorno y la identificación de las principales falencias presentadas en el sector. Esta investigación contó con un enfoque cualitativo, en donde se realizó la recolección, análisis e interpretación de los principales factores externos e internos que afectan la compañía y el enfoque cuantitativo, se …


Plan De Direccionamiento Estratégico Para La Creación De Estrategias Para Enfrentar El Post Covid-19 Dentro Del Sector De Alimentos Para La Empresa Procesadora De Alimentos El Gordo, Ginna Alejandra Riveros Supelano Jan 2022

Plan De Direccionamiento Estratégico Para La Creación De Estrategias Para Enfrentar El Post Covid-19 Dentro Del Sector De Alimentos Para La Empresa Procesadora De Alimentos El Gordo, Ginna Alejandra Riveros Supelano

Maestría en Administración

El propósito del trabajo es diseñar un plan de direccionamiento estratégico que permita identificar, formular y evaluar estrategias para la empresa Procesadora de Alimentos El Gordo, que tenga como objeto afrontar el post COVID-19, que ha traído grandes retos para las empresas de los sectores económicos, por medio de estrategias que ayuden al crecimiento y perduración de la empresa en el tiempo. El método utilizado es cualitativo, de alcance descriptivo, por medio de la observación y entrevistas, las cuales pretenden generar estrategias que ayuden a la empresa.

Se espera obtener un plan estratégico que ayude a la empresa afrontar los …


Ventajas Y Desventajas De Ser El Primero En El Mercado: Una Revisión Sistemática De La Literatura, Yolanda Del Socorro Erazo Guerrero Jan 2022

Ventajas Y Desventajas De Ser El Primero En El Mercado: Una Revisión Sistemática De La Literatura, Yolanda Del Socorro Erazo Guerrero

Maestría en Administración

En la presente investigación se propone realizar una búsqueda y revisión sistemática de investigaciones conceptuales y empíricas publicadas en el periodo 1988 – 2019, sobre las ventajas y desventajas de las empresas que se mueven primero en el mercado. Esta metodología usa un procedimiento homogéneo de búsqueda de información que luego debe ser analizada conjuntamente para obtener resultados significativos.

Luego de una revisión total de 102 artículos, los cuales cumplieron con todos los criterios de inclusión establecidos, se encontró que la mayoría de los estudios se enfocaron en el análisis de determinantes propuestos por autoridades investigativas precedentes, explorando la teoría …


Propuesta De Un Modelo De Universidad Corporativa Aplicable A Las Especificidades De Los Contact Center En Colombia, Harold Mauricio Penagos Ardila Jan 2022

Propuesta De Un Modelo De Universidad Corporativa Aplicable A Las Especificidades De Los Contact Center En Colombia, Harold Mauricio Penagos Ardila

Maestría en Administración

En la actualidad, Colombia es reconocido como un escenario de negocios atractivo para la inversión en el negocio de contact center. Así mismo, la universidad corporativa (UC) se ha convertido para empresas de múltiples sectores en una estrategia protagónica para satisfacer las necesidades de formación y desarrollo organizacional, considerando los efectos positivos que acarrea. El éxito de la implementación de una UC depende en gran medida de que esta se ajuste a las características propias del tipo de empresa donde es creada. Sin embargo, actualmente cada empresa diseña y ejecuta la creación de su UC de forma autónoma, a partir …


Propuesta De E-Marketing En Ocho Organizaciones De Artesanos Dedicados A La Orfebrería De Bogotá, Colombia, Laura Alejandra Mejía Pérez Jan 2022

Propuesta De E-Marketing En Ocho Organizaciones De Artesanos Dedicados A La Orfebrería De Bogotá, Colombia, Laura Alejandra Mejía Pérez

Maestría en Administración

Una estrategia de marketing es el estilo y el método que se usa para crear oportunidades de venta en el ámbito competitivo de los mercados actuales. En ese sentido, es importante que las organizaciones que desarrollan actividades tradicionales deben adentrarse en las nuevas capacidades que ofrecen las tecnologías de la información y redes sociales-RS.

En Colombia se considera que el desarrollo de la artesanía cumple con múltiples funciones. Por un lado, aporta a la generación de empleo e ingresos que contribuye a la calidad de vida de diversas comunidades y a la construcción de tejido social. Por el otro, el …


Estudio De La Cultura Organizacional Por Medio De Las Matrices Mmgo Y Rise Para Las Empresas: Dotazioni Am Sas Y Comercializadora El Reno Sas, Erika Milena Sabogal Rincón, Liseth Milena Méndez Díaz Jan 2021

Estudio De La Cultura Organizacional Por Medio De Las Matrices Mmgo Y Rise Para Las Empresas: Dotazioni Am Sas Y Comercializadora El Reno Sas, Erika Milena Sabogal Rincón, Liseth Milena Méndez Díaz

Maestría en Administración

El presente trabajo de grado tuvo como objetivo realizar un estudio de caso, el diagnóstico de la cultura organizacional en cada una de las compañías seleccionadas para la investigación, empresas dedicadas a la producción y venta de elementos de protección personal, dotación empresarial y dotación industrial– Dotazioni AM S.A.S. y Comercializadora el Reno S.A.S., utilizando como instrumentos para la recolección de datos los modelos MMGO (Modelo de modernización para la gestión de organizaciones) Y RISE (Ruta de innovación y sostenibilidad empresarial).

Para el presente estudio de caso se empleó la investigación documental y de campo. La muestra corresponde al total …


Mejoramiento De La Función De Marketing De La Empresa Cubek Del Sector Muebles Mediante Una Investigación De Mercado, En La Ciudad De Bogotá D.C, 2019 - 2021, David Alejandro Mazutier Sanchez, Lizeth Natalia Buitrago Torres Jan 2021

Mejoramiento De La Función De Marketing De La Empresa Cubek Del Sector Muebles Mediante Una Investigación De Mercado, En La Ciudad De Bogotá D.C, 2019 - 2021, David Alejandro Mazutier Sanchez, Lizeth Natalia Buitrago Torres

Maestría en Administración

El concepto de investigación de mercado se ha convertido en parte importante de la toma de decisiones gerenciales en el mundo, lo cual ha logrado que multinacionales aumenten la participación de mercado por medio de un mayor conocimiento del consumidor permitiendo mejorar la rentabilidad de todas las compañías. Por tal motivo es importante que las pymes colombianas logren la identificación del mercado con esquemas que estén acordes al alcance económico de una compañía en crecimiento, como Cubek, que dentro de su misión busca ser el líder en el sector de los muebles en Bogotá y en pro de lo anterior …


Modelo De Gestión, Atención, Seguimiento Y Fidelización De Clientes Aplicado A La Empresa Seguridad Atlas, Omar Eduardo Eslava Fuentes Jan 2020

Modelo De Gestión, Atención, Seguimiento Y Fidelización De Clientes Aplicado A La Empresa Seguridad Atlas, Omar Eduardo Eslava Fuentes

Maestría en Administración

El presente documento tiene como propósito el establecer un modelo de gestión, atención, seguimiento y fidelización de clientes aplicado a la empresa Seguridad Atlas, para lo cual se asumió una investigación descriptiva de tipo mixto, ya que se combinan los enfoques cuantitativo y cualitativo, mediante un método deductivo que analiza fenómenos generales para llegar a situaciones particulares, utilizando para ello teorías y principios. El trabajo también utiliza como instrumento de investigación el formato de encuesta para conocer la percepción y valoración de los clientes acerca de la organización. Los resultados obtenidos señalan que a pesar de la aceptación que posee …


Propuesta De Un Modelo De Gestión Estratégica En Campoalto S.A.S, Jennefer Karol Reina Rodríguez Jan 2020

Propuesta De Un Modelo De Gestión Estratégica En Campoalto S.A.S, Jennefer Karol Reina Rodríguez

Maestría en Administración

El presente trabajo se propone como un análisis sobre la gestión estratégica y de su importancia en el camino para alcanzar los objetivos de las organizaciones, e incluso en empresas del sector educativo, como lo es Campoalto Acesalud SAS, y para esto se permite realizar una revisión de la Educación para el trabajo y el desarrollo humano (EDTH) en Colombia. Para tal propósito, se hizo una revisión bibliográfica de conceptos como pensamiento estratégico, administración estratégica y prospectiva y la descripción dada desde diferentes autores como Porter, David o Kaplan y Norton, y la aplicación a la gestión estratégica de la …


Prácticas De Gestión Alrededor De La Transición De Uso De Energías Fósiles A Energías Renovables: Análisis A Cuatro Empresas Del Mercado Colombiano, María Jeny Ruiz Landinez, Herman Guillermo Moreno Torres Jan 2019

Prácticas De Gestión Alrededor De La Transición De Uso De Energías Fósiles A Energías Renovables: Análisis A Cuatro Empresas Del Mercado Colombiano, María Jeny Ruiz Landinez, Herman Guillermo Moreno Torres

Maestría en Administración

En este trabajo se identifican las estrategias de gestión que promueven la participación de los empresarios colombianos en el marco de la sostenibilidad para cambiar el uso de energías fósiles a energías renovables a través de un ejercicio cualitativo de alcance analítico a partir de la aplicación de una entrevista diseñado y aplicado a 4 empresas dentro del mercado colombiano: RACAFÉ, Gold Flower Ltda., Grupo Empresarial en Línea SA - GELSA SA, y Fedepalma. La entrevista se encuentra alrededor de tres categorías: antecedentes e implementación en el cambio de uso de energías, impacto ambiental y productivo y ventajas y barreras …


Propuesta De Software De Valoración Cualitativa Y Cuantitativa De Proyectos De Investigación Con Potencial Innovador Para La Universidad De La Salle, Fabián Enrique Sierra Chirino, José De Jesús Murillo Prieto Jan 2018

Propuesta De Software De Valoración Cualitativa Y Cuantitativa De Proyectos De Investigación Con Potencial Innovador Para La Universidad De La Salle, Fabián Enrique Sierra Chirino, José De Jesús Murillo Prieto

Maestría en Administración

En el presente estudio se entrega una propuesta de software para la valoración cualitativa y cuantitativa de proyectos de investigación con potencial innovador para la Universidad de la Salle, la anterior idea surge de la necesidad planteada en la VRIT (Vicerrectoría de Investigación y Transferencia de la Universidad de la Salle), la cual no cuenta con una herramienta que le permita dar un valor real y cuantificable a las innovaciones propuestas desde los proyectos de investigación con potencial innovador que se llevan a cabo. Es por ello que surgió la necesidad de desarrollar un software para la Universidad que le …


Diseño De Un Modelo De Gestión Administrativo Operativo Para La Administración De Servicios Generales De La Universidad De La Salle, Elena Ibarra Aguilar, Mónica Bibiana Castro Rodríguez Jan 2015

Diseño De Un Modelo De Gestión Administrativo Operativo Para La Administración De Servicios Generales De La Universidad De La Salle, Elena Ibarra Aguilar, Mónica Bibiana Castro Rodríguez

Maestría en Administración

Este trabajo de investigación contiene la propuesta de Diseño de un modelo de gestión administrativo – operativo, como respuesta a la preocupación de la Administración de Servicios Generales adscrita a la División de Infraestructura de la Universidad de la Salle. Que tiene bajo su responsabilidad atender los servicios generales y de administración de obras en la planta física y mantenimiento a las sedes de la Universidad. El presente estudio desarrolla una de propuesta de mejora a los procesos administrativos y operativos, colocando como pilar la calidad y la oportunidad en la entrega de los productos y servicios. Se incluye el …


Buenas Prácticas Para El Registro De Patentes En Colombia, Sandra Janeth Medina Mora, David Alfonso Castro Díaz Jan 2015

Buenas Prácticas Para El Registro De Patentes En Colombia, Sandra Janeth Medina Mora, David Alfonso Castro Díaz

Maestría en Administración

La competitividad de una empresa está ligada a la creación de valor y está fundamentada en la innovación, la creatividad o la gestión intelectual potencializada por el capital humano desarrollado. Sin embargo existen obstáculos y errores que menguan esa capacidad de invención dejando la creatividad en el papel, o en el mundo de las ideas sin llegar a materializar el invento por desconocimiento, trabas inercia o temores. En países como España y Chile incentivar el desarrollo de patentes se logra con dos sencillos caminos: el primero, disminuir los trámites y el segundo saber los pasos que se deben dar para …


Propuesta Estratégias Para La Producción Y Distribución De Leche En Acacías, Meta, Nirxon Demetrio Barbosa Pinzón Jan 2015

Propuesta Estratégias Para La Producción Y Distribución De Leche En Acacías, Meta, Nirxon Demetrio Barbosa Pinzón

Maestría en Administración

Es importante poder plasmar estrategias que coadyuven a los pequeños productores de leche en el municipio de Acacías - Meta, para que puedan formalizar la producción y distribución de este producto de primera necesidad ya que la expedición de leche cruda está prohibida en todo el territorio Colombiano. Permitir que ellos mismos puedan manejar la producción y ofrecer su producto sin que pase por la mano de grandes productores, sería un gran avance para la industria, brindando su producto a buen precio y sin menor restricción cumpliendo con la normatividad de salubridad y los riesgos ambientales a los que se …


Las Redes Empresariales Como Una Oportunidad De Desarrollo Para El Sector De La Construcción En La Ciudad De Bogotá, D.C, Sandra Patricia Amado Zúñiga, Claudia Jimena Sánchez Rueda Jan 2015

Las Redes Empresariales Como Una Oportunidad De Desarrollo Para El Sector De La Construcción En La Ciudad De Bogotá, D.C, Sandra Patricia Amado Zúñiga, Claudia Jimena Sánchez Rueda

Maestría en Administración

Dentro de los sectores de la economía colombiana actual, el de la construcción ha generado una dinámica importante para el desarrollo económico del país, de manera que estudiar y analizar el dinamismo del sector, las experiencias asociativas del mismo para la realización de proyectos y otras experiencias exitosas sectoriales nacionales e internacionales, permite dar cuenta de la percepción que sobre el tema de asociatividad y redes empresariales tienen algunas empresas constructoras reconocidas de la ciudad de Bogotá, las cuales cuentan con antecedentes de procesos asociativos como son los consorcios, las uniones temporales o las alianzas estratégicas, que han permitido dar …


La Acción Integral: Herramienta De Gestión De Los Gobiernos Municipales Focalizados Por La Política Nacional De Consolidación Y Reconstrucción Territorial, Orlando Antonio Mejía Quintero Jan 2015

La Acción Integral: Herramienta De Gestión De Los Gobiernos Municipales Focalizados Por La Política Nacional De Consolidación Y Reconstrucción Territorial, Orlando Antonio Mejía Quintero

Maestría en Administración

La acción integral ha sido un medio fundamental para el desarrollo social, en el desarrollo de los logros del Gobierno nacional de recuperación de la legitimidad y la gobernabilidad; desde el inicio del proceso de Consolidación en 2002 y hasta la fecha, representado en la Política Nacional de Consolidación y Reconstrucción Territorial (PNCRT), presentando modificaciones en su estrategia en concordancia con los escenarios coyunturales. Este artículo se sustenta teóricamente en los conceptos de legitimidad y gobernabilidad y en la doctrina de acción integral de las Fuerzas Militares (FF. MM.), complementada con la experiencia de oficiales que trabajaron en esta estrategia …


Factores Que Inciden En El Relevo Generacional En La Dirección De Empresas De Familia, Mario Hernán González Bríñez, Ximena Pinzón Parra Jan 2015

Factores Que Inciden En El Relevo Generacional En La Dirección De Empresas De Familia, Mario Hernán González Bríñez, Ximena Pinzón Parra

Maestría en Administración

La presente investigación indaga por los factores determinantes del relevo generacional en la dirección de las empresas de familia, se preocupa dentro de sus objetivos por identificar y describir dichos factores, inmersos dentro de la dinámica de este tipo particular de organizaciones. Es una investigación de carácter descriptivo, de enfoque mixto. Utiliza un muestreo no probabilístico por conveniencia. La información se recolectó con base en un cuestionario estructurado y formal a partir de una muestra constituida por veintidós empresas de familia establecidas en la ciudad de Bogotá en varios sectores de la economía, dicha información fue clasificada en: personal, de …


Fortalecimiento Empresarial Para Una Productora Y Comercializadora De Granadilla De La Región De Pachavita Boyacá, Liliana Rocha Giraldo Jan 2015

Fortalecimiento Empresarial Para Una Productora Y Comercializadora De Granadilla De La Región De Pachavita Boyacá, Liliana Rocha Giraldo

Maestría en Administración

El fortalecimiento empresarial para una productora y comercializadora de granadilla de la región de Pachavita Boyacá está basado en la aplicación de los conocimientos adquiridos en la Maestría en Administración con el fin de contribuir al mejoramiento de los procesos de producción y comercialización de la empresa Passion Flower, empresa ubicada en el municipio de Pachavita Boyacá, con el propósito de producir y comercializar granadilla con el uso de Buenas Prácticas Agrícolas que garanticen productos sanos y de alta calidad llegando al consumidor con frutos de excelente textura, presentación, aroma y sabor contribuyendo al cuidado de la salud del ser …


Redes Empresariales Como Una Estrategia Para El Desarrollo Económico Y La Competitividad En La Zona De Mosquera - Cundinamarca, Francisco De Paula Pérez Cardozo, Alejandro Aristizabal Parra Jan 2014

Redes Empresariales Como Una Estrategia Para El Desarrollo Económico Y La Competitividad En La Zona De Mosquera - Cundinamarca, Francisco De Paula Pérez Cardozo, Alejandro Aristizabal Parra

Maestría en Administración

La globalización de la economía hace imperiosa la necesidad de explorar estrategias para el mejoramiento de la competitividad y el desarrollo económico local y regional. En esta medida, la creación de redes empresariales constituye, una herramienta para hacer competitivos a los empresarios de las economías emergentes, especialmente a las pequeñas y medianas empresas, como las que constituyen el tejido empresarial de Mosquera Cundinamarca entre los años 2010 y 2013. Por esta razón, el objetivo de este trabajo es, determinar si las empresas ubicadas en la zona de Mosquera utilizan las redes empresariales como una estrategia para el desarrollo económico y …


Propuesta Para La Conformación De Un Clúster De Productores Y Comercializadores De Guanábana En El Tolima, Andrés Mauricio Rodríguez Moreno, Alfredo Manrique Jan 2014

Propuesta Para La Conformación De Un Clúster De Productores Y Comercializadores De Guanábana En El Tolima, Andrés Mauricio Rodríguez Moreno, Alfredo Manrique

Maestría en Administración

El presente trabajo muestra la construcción de la propuesta de clúster de productores y comercializadores de guanábana en el Tolima, basado en la aplicación de herramientas administrativas como el análisis de los integrantes de la cadena de valor, análisis de brechas y análisis Dofa, todo esto sustentado en un marco teórico y conceptual, el cual plantea alternativas de asociación frente al clúster, que se ha hecho en Colombia con respecto a este tipo de propuestas y plantea un análisis institucional. El desarrollo de estas herramientas, permite obtener una clara visión de cuál es el estado actual de los integrantes que …


Diseño De Una Propuesta De Modelo De Gestión Estratégica De La Innovación, Con Base En La Experiencia De Tres Empresas Colombianas Productoras De Vacunas Para Uso Veterinario, Javier Andrés Jaimes Olaya, Alejandro Tobón González Jan 2013

Diseño De Una Propuesta De Modelo De Gestión Estratégica De La Innovación, Con Base En La Experiencia De Tres Empresas Colombianas Productoras De Vacunas Para Uso Veterinario, Javier Andrés Jaimes Olaya, Alejandro Tobón González

Maestría en Administración

En Colombia y en el mundo, la innovación es uno de los elementos más importantes para la competitividad. Es por esto que las empresas son llamadas a convertirse en la fuente principal de innovaciones exitosas. Uno de los sectores empresariales que posee mayor dinámica en estos procesos es el sector biotecnológico, y en especial el farmacéutico. Por esta razón, es importante conocer como las organizaciones farmacéuticas colombianas (en este caso del área veterinaria) llevan a cabo los procesos de innovación. El objetivo de este trabajo fue diseñar a nivel conceptual un modelo de gestión estratégica de la innovación para empresas …


Implementación De Un Banco De Ideas Para Estimular E Incentivar La Innovación Y El Pensamiento Creativo En La Armada Nacional De Colombia, Rogelio Botero Cortes Jan 2011

Implementación De Un Banco De Ideas Para Estimular E Incentivar La Innovación Y El Pensamiento Creativo En La Armada Nacional De Colombia, Rogelio Botero Cortes

Maestría en Administración

En este trabajo se pretende diseñar las bases para implementar un banco de ideas para estimular y originar el pensamiento innovador y creativo en la Armada Nacional de Colombia. Lo cual es necesario para aprovechar todas las ventajas que puedan proporcionar la creación de futuros desarrollos innovadores al servicio de la Armada Nacional y otras fuerzas del Ministerio de Defensa. Este proyecto exige una gran capacidad de comunicación interna en donde los hombres de la fuerza tengan a su disposición el uso de medios tecnológicos de comunicación y los incentivos necesarios para la innovación.


Modelo Conceptual De Integración De La Gestión Por Competencias Y La Gestión Del Conocimiento, Yefri Manuel Pascagaza Corredor Jan 2009

Modelo Conceptual De Integración De La Gestión Por Competencias Y La Gestión Del Conocimiento, Yefri Manuel Pascagaza Corredor

Maestría en Administración

No abstract provided.


Estrategia Para El Uso Eficiente Del Almidón Residual En La Industrialización De La Papa, Keir Rodríguez Suárez, Ricardo Prada Ospina Jan 2001

Estrategia Para El Uso Eficiente Del Almidón Residual En La Industrialización De La Papa, Keir Rodríguez Suárez, Ricardo Prada Ospina

Maestría en Administración

El sector productor de la papa en la actualidad está siendo subutilizado, haciéndose necesarias nuevas alternativas de aprovechamiento de los subproductos o biomasa no utilizables por las industrias alimenticias, de tal forma que sean susceptibles de ser implementadas en el ámbito doméstico. Los residuos en el procesamiento de la papa no son aprovechados de la mejor forma por las industrias, originando desperdicios orgánicos y un mal aprovechamiento de la biomasa. Uno de los residuos en la industria alimentaria, es el almidón, subproducto que puede constituirse en un excelente complemento alimenticio con grandes ventajas nutricionales para la alimentación animal, favoreciendo económicamente …