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Evaluación De La Reducción De Aflatoxina M1 Con Dos Tratamientos Térmicos Respecto A Leche Cruda En Hatos De La Sabana De Bogotá, John Jairo Zambrano Castiblanco, Ninfa Rocio Martinez Lopez

Zootecnia

Las Aflatoxinas son metabolitos secundarios de origen fúngico, que causan efectos tóxicos en animales y en el hombre cuando son incorporadas por vía oral. La aflatoxina B1 puede causar daño hepático, inmunosupresión, deficiencia reproductiva y reducir la producción de leche; al ser ingerida por los animales a través de concentrados o granos contaminados con la aflatoxina. La aflatoxina M1 es el metabolito hidroxilado de aflatoxina B1 acumulada en el hígado del animal, el cual es excretado a través de la orina y la leche. Por tal razón se desarrolló este estudio buscando analizar y comparar los efectos de dos procesos …