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Evolución De La Calidad Higiénica, Composicional Y Sanitaria De La Leche Cruda En Colombia Conforme Con El Acuerdo De Competitividad De La Cadena Láctea, Edison Norbey Cabrera Barreto
Evolución De La Calidad Higiénica, Composicional Y Sanitaria De La Leche Cruda En Colombia Conforme Con El Acuerdo De Competitividad De La Cadena Láctea, Edison Norbey Cabrera Barreto
Medicina Veterinaria
En este trabajo se analiza la técnica de Tiempo de Reducción de Azul de Metileno (TRAM/Horas) en las diferentes regiones lecheras, destacándose los protocolos bajo los cuales los laboratorios operan en el análisis de este insumo. Se determina la calidad higiénica, composicional y sanitaria de la leche cruda posterior a la firma del acuerdo de competitividad de la cadena láctea colombiano, firmado en 1999. En algunos departamentos se pudo observar el comportamiento antes, durante y después de la firma de dicho convenio y así mismo se determino, el manejo en frío por parte del eslabón que involucra la salida del …