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Boucherie Et Hygiène À Paris Au Xviiie Siècle, Sydney Watts
Boucherie Et Hygiène À Paris Au Xviiie Siècle, Sydney Watts
History Faculty Publications
Au XVIIIe siècle, l'essor de la consommation de viande de boucherie rend problématique la présence des bouchers et de leur commerce au centre de Paris. Grâce à ses réseaux d'approvisionnement, la capitale est relativement riche en bœuf, veau et mouton frais (les produits premiers du commerce de boucherie), mais la préparation de la viande à l'intérieur de la ville pollue l'air et l'eau1. Des chroniqueurs tels que Louis-Sébastien Mercier évoquent la pol lution provoquée par la présence des tueries qui génèrent des rivières de sang, des odeurs putrides, bref un spectacle et des sons barbares:
«Elles ne …
Joseph Rosati, C.M. (1789-1843). Pioneer American Bishop, John E. Rybolt
Joseph Rosati, C.M. (1789-1843). Pioneer American Bishop, John E. Rybolt
John E Rybolt
This biographical sketch covers the main points of his life: early life, first years of priest, coming to America, service as a bishop in New Orleans and St. Louis, service to the Church as envoy to Haiti, service to the Congregation. His dates: 1789-1843.