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Mexican regional cuisine; traditional cuisine; Michoacán; P’urhépecha; cultural control; Guillermo Bonfil Batalla; ceremonial banquet
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La Cocina Tradicional Indígena De Michoacán, Lorena Ojeda, Carmen Alicia Dávila
La Cocina Tradicional Indígena De Michoacán, Lorena Ojeda, Carmen Alicia Dávila
Diálogo
A cultural study of the origins of cuisine from the P’urhépecha region, in the Mexican state of Michoacán, visible in contemporary cuisine and community practices. Considerations of agricultural products and cultural practices, related to traditional cuisine from the preHispanic to the contemporary era.
Estudio histórico y cultural de los orígenes de la cocina de la región p’urhépecha del estado mexicano de Michoacán a través de la cocina contemporánea y sus prácticas comunitarias. Consideraciones de productos agrícolas y prácticas culturales relacionadas con la cocina tradicional desde la época prehispánica hasta la contemporánea.