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Perfil Del Riesgo De Residuos De Plaguicidas: Organofosforados En La Cadena Productiva Del Brócoli (Brassica Oleracea L: Var: Italica) Y Del Coliflor (Brassica Oleracea L:Var:Botrytis) En Colombia, María Patricia Chaparro González, Alfredo López Molinello, Ángela María Otálvaro Álvarez, Lena Prieto Contreras, Javier Francisco Rey Rodríguez
Perfil Del Riesgo De Residuos De Plaguicidas: Organofosforados En La Cadena Productiva Del Brócoli (Brassica Oleracea L: Var: Italica) Y Del Coliflor (Brassica Oleracea L:Var:Botrytis) En Colombia, María Patricia Chaparro González, Alfredo López Molinello, Ángela María Otálvaro Álvarez, Lena Prieto Contreras, Javier Francisco Rey Rodríguez
Agrociencias
La intoxicación por la presencia de residuos de plaguicidas en productos agrícolas ha sido reconocida como un problema de salud pública en el mundo. Estos residuos pueden encontrarse en los alimentos que se consumen, el agua que se bebe y el aire que se respira. En el caso particular de los alimentos contaminados con residuos de plaguicidas organofosforados, su procesamiento no garantiza la eliminación completa de estos, lo que expone a los consumidores al desarrollo de enfermedades crónicas por su acumulación y por la biomagnificación de algunas de estas moléculas a lo largo de la vida. Todas las especies de …