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Capacitan A Personas Intersadas Y Panaderos Sobre La Utilización De Harina De Sorgo: Más De 25 Personas Interesadas Entre Ellos Panaderos Son Capacitados Sobre El Uso De Harina De Sorgo, Roxana Ortiz, Eduardo Funes
Capacitan A Personas Intersadas Y Panaderos Sobre La Utilización De Harina De Sorgo: Más De 25 Personas Interesadas Entre Ellos Panaderos Son Capacitados Sobre El Uso De Harina De Sorgo, Roxana Ortiz, Eduardo Funes
INTSORMIL Impacts and Bulletins
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA), capacitan a un grupo de personas interesadas y panaderos sobre la utilización de harina de sorgo para la producción de pan y otros productos.
La ingeniera Margarita Alvarado, Coordinadora del Laboratorio de Tecnología de Alimentos del CENTA, expresó que se ha investigado el cultivo de sorgo a través del Programa de Granos Básicos, y también las bondades que el grano tiene para el uso de harina.
Apuesta Por Sorgo Para Hacer Pan: Mezclar Harina De Trigo Con Sorgo Podría Reducir Hasta 50% Los Costos De Producción De Pan Francés Y Dulce, Pero El Proyecto Necesita Más Equipo, Lourdes Quintanilla
Apuesta Por Sorgo Para Hacer Pan: Mezclar Harina De Trigo Con Sorgo Podría Reducir Hasta 50% Los Costos De Producción De Pan Francés Y Dulce, Pero El Proyecto Necesita Más Equipo, Lourdes Quintanilla
INTSORMIL Impacts and Bulletins
Los salpores y el pan francés esperan su turno frente al horno en la panadería de Iván Calderón. El empresario, que fabrica y distribuye pan en Antiguo Cuscatlán, ya probó una mezcla inusual para la masa: harina de sorgo (maicillo) combinada con harina de trigo.
Calderón probó el nuevo ingrediente hace año y medio, cuando el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA) llegó a dejarle una arroba de harina de sorgo. Usó un 10% de sorgo para el pan francés y otro 20% para el pan dulce. “No hay que ponerle más, porque si no el pan no …