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Diseño De Programas Para La Implementación Del Plan De Saneamiento Con (Bpm) En La Empresa San Marcos Carnes Y Embutidos., Andrea Del Pilar Niño Vega

Zootecnia

La Seguridad alimentaria se ha convertido en uno de los temas más críticos y de mayor importancia en muchas empresas enfocadas a la parte alimenticia, puesto que, está muy ligada a la salud, confianza y bienestar de los diferentes consumidores. Por lo anterior el presente estudio se basa en diseñar un plan de saneamiento con ayuda de las BPM para la empresa San Marcos Carnes y Embutidos. Durante los primeros meses del presente año se realizaron dos visitas a la empresa observando las diferentes falencias como la falta de aseo y desinfección de todas las áreas de la planta, de …