Open Access. Powered by Scholars. Published by Universities.®
Articles 1 - 2 of 2
Full-Text Articles in Entire DC Network
Diseño De Un Laboratorio Fisicoquímico Y Microbiológico Para El Control De Calidad, Dirigido A Los Productores De Queso Paipa, En Paipa Boyacá, Climaco Páez Hernández
Diseño De Un Laboratorio Fisicoquímico Y Microbiológico Para El Control De Calidad, Dirigido A Los Productores De Queso Paipa, En Paipa Boyacá, Climaco Páez Hernández
Zootecnia
El queso como lo indica el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar ICBF (2005) en sus tablas de composición de alimentos, es uno de los alimentos complementarios más rico en nutrientes, ya que comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche, excepto que contiene más grasas y proteínas concentradas. Basados en datos proporcionados por la FAO (2010), se observó un incremento de la producción mundial en quesos del 2% en el año 2011 y para el 2018 se augura un 15% de aumento, con un mercado con gran interés sobre métodos de producción y queriendo proteger la salud, se exigen …
Factibilidad Para La Creación De Una Empresa De Derivados Lácteos En El Municipio De Sabana De Torres, Santander, Juan Sebastian Cala Ruiz
Factibilidad Para La Creación De Una Empresa De Derivados Lácteos En El Municipio De Sabana De Torres, Santander, Juan Sebastian Cala Ruiz
Zootecnia
El presente estudio evalúa la viabilidad para el montaje de una empresa procesadora de lácteos y sus derivados en el municipio de Sabana de Torres, Santander. Este incluye la caracterización de la población de la localidad, estudio de mercado local respecto a oferta y demanda de leche y sus derivados. A partir de éste establece el tamaño de la empresa, incluyendo el montaje de una planta de producción de 6000 litros diarios. Finalmente se realizo un estudio financiero que permite determinar, con un VPN de - $ 1.424.096.167 y una TIR de 6%, la inviabilidad del proyecto, razón por la …