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Clase Social, Circulación Y Consumo De Pan. Análisis Histórico Y Etnográfico De La Panadería Bogotana, Miguel Felipe Suárez Gómez, Jairo Clavijo Poveda

Ciencias Sociales, Humanidades y Ciencias Políticas

Este libro explora cómo el pan y las panaderías en Bogotá constituyen un universo social complejo, lleno de normas, procesos y actores que forman parte de un campo sociológico según la teoría de Pierre Bourdieu. Desde una perspectiva descriptiva, analítica, esquemática y sociológica, se revela cómo la producción, enseñanza, consumo y significado del pan configuran trayectorias dinámicas y simbólicas en la ciudad. Este estudio no solo narra históricamente la evolución del pan desde la Antigüedad hasta el presente, sino que también invita al lector a experimentar y comprender la ciudad a través de sus panaderías y productos, subrayando así la …