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Evaluación Del Perfil Del Consumidor De Carne De Cerdo En El Hipercentro De Carnes Y Plaza De Mercado Paloquemao, Diego Fabián Castellanos Espitia

Zootecnia

El área de la porcicultura ha generado interés en los consumidores, como lo indica el actual mercado nacional, sin embargo, en los años anteriores se evidencia un mercado en expansión y un bajo consumo de carne de cerdo, siendo éste indicador de consumo 8 Kg por habitante año (Economía, 2016). Con los resultados obtenidos e investigaciones de otras entidades, en especial del área de la porcicultura, surge la necesidad de que la producción y el consumo de carne aumenten en los años siguientes, mostrando la necesidad de conocer más sobre el comportamiento de mercado de la carne de cerdo. Para …