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Formulación Y Estandarización De Un Snack Tipo Embutido Para Canino Adulto Basado En Los Principios De La Dieta Barf, Lina Johanna Cepeda Rojas, Arbey Andrés Acosta Guzmán
Formulación Y Estandarización De Un Snack Tipo Embutido Para Canino Adulto Basado En Los Principios De La Dieta Barf, Lina Johanna Cepeda Rojas, Arbey Andrés Acosta Guzmán
Zootecnia
El presente trabajo fue realizado en la ciudad de Bogotá, durante el mes de octubre del año 2016 en la Planta piloto de carnes de la Universidad de la Salle, se pretendía establecer la factibilidad de elaborar y estandarizar un snack bajo los principios de la dieta BARF, haciendo evaluación y uso de subproductos de la industria cárnica, en especial la avícola y estandarizar la fórmula de un snack tipo embutido. Las materias primas usadas en la elaboración del snack fueron: cuellos de pollo, hígados de pollo, corazones de pollo, mollejas de pollo, zanahorias y acelgas; estas fueron de alta …